1. 什么菜好吃又好做的家常菜
以下几款家常菜好吃又好做：
一、豆腐酿青椒
食材：青椒、猪肉、鸡蛋、老豆腐、蒜、葱、盐、鸡粉、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、生粉、油
做法：
1.将洗净的青椒切成5厘米长的段，由一边切开，去籽；洗净的老豆腐切碎备用；洗净的猪肉切碎，剁成肉末；蒜切末，葱切碎。
2.将豆腐末、肉末装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽、鸡蛋取蛋黄、撒入生粉抓匀，制成馅料；将青椒均匀地抹上生粉，取适量馅料放入青椒块中，制成酿青椒生坯；用油起锅，将青椒开口朝下放入锅中，煎2分钟至表面呈金黄色；把煎好的酿青椒取出备用。
3.锅底留油，放入蒜末爆香，淋入少许料酒，加适量清水，再淋入生抽、老抽，加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，搅拌匀，大火烧开，放入酿青椒，盖上盖，用小火煮约5分钟至入味。
4.揭盖，把煮好的酿青椒盛出装盘，锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡，撒入少许葱花，用锅勺拌匀，制成芡汁，把芡汁浇在酿青椒上即可。
2. 最好吃的十道家常菜
最好吃的十道家常菜
最好吃的十道家常菜，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解最好吃的十道家常菜。
最好吃的十道家常菜1
香干炒韭菜
【所用食材】
香干、韭菜、生抽、蚝油、盐、姜
【具体做法】
1，香干切条，韭菜切小段。
2，热锅烧油，加入姜丝炒香。
3，倒入香干炒软，再加入生抽和蚝油炒出酱香味。
4，最后倒入韭菜，再加入一点点盐调味，炒匀就可以关火装盘吧。
菠菜鸡蛋胡萝卜汤
准备食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣、食盐、胡椒粉、鸡精
做法：
（1）菠菜摘洗干净切去根部，胡萝卜洗净去皮切小丁，蒜瓣切末，鸡蛋打入碗中搅散。
（2）锅中热油爆香蒜末，加入胡萝卜丁翻炒至软，加入适量清水煮开。
（3）煮开后下入菠菜，淋入搅散的鸡蛋液，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
（4）大火煮开转小火煮至入味关火，清爽又好喝还解腻，老少皆宜营养美味！
山药炒木耳
所需食材：山药 木耳 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖
1、准备一把干木耳，先把木耳放入碗中，再添加白糖、淀粉，倒入温水，之后再充分地搅拌均匀，盖上盖子 放在一边静置10分钟，添加淀粉 白糖，可以加速木耳的泡发
2、准备一个新鲜的胡萝卜，先洗净再削皮，之后再切成菱形片 放入碗中备用，再准备一些山药，先清洗干净再削皮，如果对山药过敏的话 就戴着手套操作，弄好之后 切成薄片放碗中备用
3、准备一些青椒，先把青椒洗净，然后再去籽去蒂，之后再切成滚刀块 ，也可以切成菱形块，这样比较入味，外形也很较美观、
4、木耳泡好后 多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把木耳给掰成小朵，放在一边备用，准备一些蒜 切成蒜片 再准备一些小葱生姜，都切片 放入碗中备用
5、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，水开放入木耳焯水，再放入山药 还有胡萝卜片。大火焯水，焯水断生后捞出 然后放入凉水里面过凉
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入青椒翻拌一下 之后再焯水的木耳 胡萝卜片 山药片都给放进来 继续翻炒
7、翻炒均匀之后 然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖调味，翻炒入味之后 直接被盛入盘中 美味好吃的木耳炒山药就做好了。
洋葱炒鱿鱼须
食材清单 鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面
1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点。
2、起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。
3、洋葱一个，切块儿备用。
4、韭菜一把，切段儿。
5、再切点姜蒜。
6、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃。
7、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。
8、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜，盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。
彩椒西兰花
用料：西兰花1个、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、蒜2瓣
辅料：盐1/2茶匙
做法
1、材料准备好
2、西兰花用盐水浸泡一会儿
3、红、黄、绿三色椒切小块
4、蒜切成碎沫
5、将西兰花冲洗干净，切成小块
6、锅里烧开水，水滚后放入西兰花，焯水1-2分钟后捞出沥干
7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉
8、放入红、黄、绿甜椒炒制
9、大火翻炒至断生后加入西兰花，翻炒均匀，约1分钟即可，西兰花已经是熟的了，不需要炒太久
10、最后调入少许盐，翻炒均匀即可
红烧排骨
所需材料：排骨330克，鸡蛋3个，生抽5勺，白糖2大勺，黄酒2勺，姜片5片，香叶2片，桂皮一块。
步骤1、把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后捞出过凉水。清洗干净浮沫。
步骤2、煮了3个白煮蛋。一起红烧。
步骤3、切几片姜片。八角、香叶和桂皮都放一点儿
步骤4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色，中火慢慢儿熬。大概2分钟。糖色就能熬好。不要熬糊了，会有点儿苦的。
步骤5、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
步骤6、加入大料，三个白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。
步骤7、全部煮起来，加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟左右。
步骤8、半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
步骤9、再煮一会汁就收好了，可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。看样子差不多了就可以出锅了。
干锅猪尾
材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋
做法
1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。
2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。
3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。
冬瓜花蛤汤
食材
花蛤300克，冬瓜500克，胡萝卜1截，姜适量，清水适量，盐适量，葱花少许。
做法：
1、花蛤盐水中多搓洗至表面泥沙洗干净。锅中加姜、料酒焯水2分钟捞出备用。
2、冬瓜去皮洗干净切块，胡萝卜切丝备用，葱切葱花。
3、热锅热油，加入姜丝葱白爆香，加冬瓜翻炒2分钟，加入一大碗开水煮5分钟。
4、加入花蛤煮2分钟，加入胡萝卜丝，加一小勺盐和白胡椒粉调味，起锅后撒上葱花即可。
番茄龙利鱼
番茄龙利鱼，汤汁浓郁，鲜美可口，非常好吃的一道减肥餐，喜欢的小伙伴们试一试吧！
食材准备
龙利鱼200克、番茄2个
1、番茄切块，龙利鱼切块少许盐半勺料酒半勺生抽半勺淀粉少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟
2、锅中少许油热，番茄块放进去翻炒出汁，放龙利鱼块轻翻均匀小半碗水一丢丢盐少许黑胡椒煮开继续煮2分钟就可以了！
香辣炸鸡翅根
用料：鸡翅根 500克、干辣椒 5颗、干辣椒末 1小勺、蒜 1头、姜 1小块、香葱、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖 1小撮；
做法
1、鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜、
2、将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制、炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用、
3、继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用、
4、干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香、
5、加入干辣椒末爆香、向锅中加入炸好的鸡翅、加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀
最好吃的十道家常菜2
剁椒鱼头，是湘菜中的大菜，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩肉质鲜美细滑，搭配剁椒相得益彰，鲜辣适口。最经典的吃法是吃完鱼后，在鱼汤里加面条，面条吸收了汤的鲜甜，那美味想想都流口水了。但据说只有邵阳人是这种吃法，还不知道的亲可一定要试试哦，保准不会失望的。
麻辣小龙虾湖南有名的小吃，有句话说得好，没有小龙虾的夏天是不完整的、所有的美食吃货们都无法拒绝小龙虾的诱惑，个体肥大、雪白细嫩的虾肉，再加上麻辣鲜香的口味，让人越吃越过瘾，根本就停不下来嘴。小龙虾的做法有很多种，邵阳的吃法又不同喜欢在龙虾里加魔芋，最后汤底也是加面条，真是对面条情有独钟，但不可否认面条吸收汤汁真的是一绝。
麻辣凤爪肉质特别Q特别厚，咬满满一口劲道十足，还补充胶原蛋白，太爽了！柠檬香味的酸辣很适合夏天哟。
香芋蒸排骨此菜味道咸鲜，软糯可口（要选用冰糖芋），芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻 。
宝庆猪血丸子用油煎一下把里面的五花肉煎得滋滋滋冒油，香味就更出来了，然后加上辣椒、蒜苗炒一炒，香喷喷得猪血丸子就出锅了。皮脆肉糯，配上一碗大米饭，简直了！下饭神器。
青椒酿肉做工简单，成菜后，气味清香，口感鲜辣，青椒和肉CP十足呀，怎么做怎么好吃。
湖南人喜欢吃辣的人，辣椒一年四季都会出现在餐桌上头，最简单的吃法就是油爆辣椒，选用螺丝椒皮薄肉厚，水分足，加一点豆豉，美味十足。
酸辣薯仔丝酸脆可口，薯仔属于怎么做怎么好吃，老少咸宜，最不会翻车的家常菜之一，厨房小白分分钟能学会。
西红柿炒鸡蛋厨房小白入门菜，看起来简单易学，但要做好也需一定水平，关键是先炒蛋（防止后放变成浆糊）至半熟加入西红柿。此菜爽口、开胃，是中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。
最好吃的十道家常菜3
一、奥尔良烤鸡翅
1、准备食材：鸡翅、生姜、蒜瓣、奥尔良调味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽
2、奥尔良烤翅的做法：
（1）鸡翅清洗干净两面改刀，方便入味，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奥尔良调味料、蜂蜜拌匀腌制片刻。
（3）烤盘中依次摆放腌制好的鸡翅，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右。
（4）最后：取出后再刷一层奥尔良调味料，再次放入烤箱中，烤至两面金黄色即可，色香味美大人小孩都喜欢吃！
二、家常炒年糕
1、准备食材：年糕、青菜、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油、白砂糖、老干妈
2、家常炒年糕的做法：
（1）年糕下入锅中，加入适量清水煮开捞出，火腿肠斜切片，青菜洗净备用。
（2）炒鸡蛋：锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。
（3）锅中热油下入锅青菜和火腿片翻炒几下，再下入年糕翻炒片刻。
（4）最后：加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老干妈大火翻炒均匀即可装盘，年糕软糯入味一口一个超好吃！
三、肉末酱香菇
1、准备食材：里脊肉、香菇、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、食盐、蚝油、老抽、淀粉、白砂糖
2、肉末酱香菇的做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉末，香菇洗净泡发切片，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）酱汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉、适量清水拌匀。
（3）焯水：锅中入水下入香菇片，焯水片刻捞出盛入碗中备用。
（4）配料：锅中热油下入腌制好的肉末，翻炒至变色，放入小葱、蒜末、小米辣爆香。
（5）再倒入香菇大火翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠关火。
（6）最后：出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
四、干煸四季豆
1、准备食材：四季豆、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、鸡精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食盐
2、干煸四季豆的做法：
（1）四季豆洗净切小段，蒜瓣剥皮切片。
（2）锅中热油下入四季豆煸炒片刻，加入适量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。
（3）加入适量的'食盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘。
（4）再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！
五、干煸花菜
1、准备食材：菜花、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、青红椒
2、干煸花菜的做法：
（1）菜花洗净切小朵，五花肉洗净切片，葱姜蒜切末，青红椒洗净切段备用。
（2）锅中热油爆香葱姜蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（3）最后：倒入菜花，加入适量的生抽和老抽大火翻炒均匀即可出锅，简单易学好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！
六、烧茄子
1、准备食材：茄子、蒜瓣、淀粉、白砂糖、香葱、陈醋、生抽、番茄酱、老抽、蚝油、食盐
2、烧茄子的做法：
（1）茄子洗净去皮切小块，蒜瓣小葱切好。
（2）料汁：碗中倒入适量的陈醋、蕃茄酱、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
（3）茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好淀粉的茄子，开小火煎至片刻。
（4）煎至金黄色盛出备用，锅底留油爆香蒜末，下入茄子倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠。
（5）最后：出锅装盘撒上少许葱花点缀即可，特别好吃每次都可以多吃一碗米饭！
七、辣椒肉丝
1、准备食材：里脊肉、青辣椒、淀粉、酱油、食盐
2、辣椒炒肉丝的做法：
（1）辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切丝备用。
（2）肉丝：切好的肉丝放入碗中，加入适量的淀粉抓拌均匀。
（3）锅中热油下入裹好淀粉的肉丝，开小火滑散炒至肉丝变色。
（4）再下入青辣椒丝，倒入适量的酱油和食盐大火翻炒均匀即可出锅，好吃又下饭我们的全家百吃不腻的一道菜！
八、手撕包菜
1、准备食材：白菜、小葱、蒜瓣、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋、食盐、小米辣
2、手撕包菜的做法：
（1）白菜切段放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，小葱蒜瓣和小米辣切好备用。
（2）调味汁：碗中倒入适量的蚝油、生抽、白砂糖、陈醋、食盐搅拌均匀。
（3）锅中热油下入小葱蒜瓣和小米辣爆炒出香味，加入白菜翻炒片刻。
（4）倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅开吃了，简单易学营养健康老少皆宜！
九、咕噜肉
1、准备食材：鸡胸肉、青椒、红椒、菠萝、淀粉、食盐、料酒、黑胡椒、白醋、蕃茄酱、白砂糖、生抽
2、咕噜肉的做法：
（1）鸡胸肉洗净切小块，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。
（2）腌制鸡肉：肉块放入碗中，加入适量的料酒、黑胡椒、食盐、食用油、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。
（3）料汁：碗中倒入适量的蕃茄酱、白砂糖、白醋、淀粉、生抽搅拌均匀备用。
（4）锅中热油下入腌制好的肉块，开小火炸至金黄色捞出控油备用。
（5）锅底留油下入青红椒翻炒一会，再加入菠萝和肉块翻炒片刻。
（6）最后：再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可装盘，酸甜可口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
十、西葫芦炒鸡蛋
1、准备食材：西葫芦、鸡蛋、小葱、花椒粒、生抽、蚝油、香油、玉米淀粉
2、西葫芦炒鸡蛋的做法：
（1）西葫芦洗净去皮切片，小葱切葱花。
（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、香油、玉米淀粉、鸡精、食用盐、适量水拌匀备用。
（3）炒熟鸡蛋：锅中热油，打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香花椒粒，捞出丢掉，下入西葫芦片翻炒片刻。
（5）最后：加入鸡蛋，倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，做法简单非常适合厨房小白而且超级好吃！
3. 有什么家常菜好吃又好做
【番茄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、 做法：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
4. 有哪些菜好吃又好做
凉拌黄瓜
最近我家最受欢迎的一道菜就是拌黄瓜，因为它简单，也不用待在厨房很长时间，拍一拍就可以吃了，料汁可以一次多做一些，吃的时候舀两勺一拌就可以了。天气越来越热，来一盘这样的黄瓜，清凉还能减肥。平时一日三餐，也可以随手做上一盘黄瓜菜，简单又下饭，我家一周至少吃5次，好吃又下饭。
主要材料：黄瓜5根，蒜适量、小米椒3根，细葱少许（或香菜），花椒粒少许、熟芝麻一勺，菜籽油适量，生抽2勺，香醋2勺，蚝油一勺，盐适量、白糖少许，香油适量。
【详细做法】：
1、首先在黄瓜里加一大勺面粉，再加一小勺盐，然后倒入清水浸泡5分钟，面粉可以吸掉黄瓜的杂质，5分钟之后再把它清洗干净，最后用流动的清水冲洗干净。
2、把洗干净的黄瓜控干水分备用，这样清洗过的黄瓜非常的干净，然后取一个擀面杖来敲打黄瓜。
3、把黄瓜去头去尾，再准备一个干净的保鲜袋，把黄瓜装在保鲜袋里，然后用擀面杖拍碎，或者直接用菜刀拍碎，像这样就可以了，再把拍碎的黄瓜倒出来，然后切成小段，这样拍过的黄瓜更容易入味。
4、把黄瓜切好之后装入盆里，再加一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀腌制5分钟，让黄瓜先入下底味。
5、接下来我们做拌黄瓜用的灵魂，这就是这道菜的秘密武器，准备2个小米椒洗净切成圈，我喜欢吃干的，觉得味更香，再准备一把剥好的蒜切成蒜末，准备一把小葱切成葱花。
6、切好之后装入碗中，加一勺熟芝麻增香，再加少许花椒粒，个人觉得花椒粒更出香味。
7、油烧热后舀两大勺浇在葱花蒜末小米椒圈上面，爆出香味，喜欢吃辣一点的可以里面加一勺辣椒面，搅拌均匀，再加两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺香油，搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的料汁倒入腌好的黄瓜里，特别的香，这个料汁调的已经很香了。
9、然后搅拌均匀，美味的凉拌黄瓜就做好了，黄瓜经过拍打之后，非常的入味，吃起来清脆爽口，一点微辣开胃又下饭。
5. 简单又好吃的家常菜做法大全
、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。
2、鱼香肉丝：相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。
3、酸辣薯仔丝：酸辣薯仔丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用薯仔、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
4、西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜。
5、青椒炒肉丝：原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”。
6. 哪些菜做下饭菜最好吃
第一种：梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。
第二种：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。
第三种：鱼香茄子
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。
第四种：醋溜白菜
白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。
第五种：红烧肉
红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。第六种，正宗的辣椒炒肉，就着汤汁，能吃好几碗米饭的。
7. 有什么家常菜好吃又好做
醋溜辣薯仔丝，是我家经常做的家常菜。
做法：薯仔去皮洗净，切成丝放入冷水中备用；香醋、生抽、白糖、大蒜片调汁；热锅有干辣椒煸香，放入薯仔丝大火翻炒，倒入调汁，翻炒出香即可。
8. 做什么菜好吃又简单 做哪些菜好吃又简单
1、芹菜炒虾仁：
（1）做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜，量很少；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻；汤锅里烧开水，把切好的芹菜放进去焯1分钟取出沥水，虾仁也放进去焯熟后捞出沥水；炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。
（2）虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错，因为都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。
2、酱烧豆腐：
（1）做法：豆腐切厚一点块状，炒锅上火烧热，放食用油，把豆腐块放进去煎至两面发黄，如果比较厚，可以把四周的竖面也都煎至发黄，用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁，倒进锅里，水量没过豆腐块，炖煮入味即可出锅装盘，撒上香葱装饰一下也不错。
（2）简单易做，咸鲜味浓，豆腐可以久炖，先煎后炖不松散，用了料汁都有盐味，所以不用单独再加盐了，喜欢吃辣的可以放点辣椒，是道下饭菜。
3、红烧肉烧豆角；
（1）做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，炖好的红烧肉半碗备用；炒锅上火烧热，放少许油，把豆角放进去翻炒变色，放入半碗红烧肉，加一些大蒜，再倒进一大碗热水，水量盖住豆角即可，加少许盐炖煮至豆角入味，开盖大火收汁即可。
（2）上一顿饭做的红烧肉没吃完，烧豆角的时候正用上，不浪费。炖出来的豆角香嫩美味，好吃。
4、青椒炒洋葱：
（）做法：洋葱去外皮洗净后切丝，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜放进锅里炒软，再放进洋葱丝和青椒丝，加少许盐调味，很快就可以出锅装盘了。
（2）简单易做的快手家常菜，把洋葱炒的嫩一点，口感清脆，还有点儿洋葱的辛辣味，颜色也比较好看，营养又好吃的一道菜。
9. 什么家常菜容易做又好吃
【薯仔片炒洋葱】
食材：1个薯仔，1颗洋葱
做法：1.把洋葱切片，薯仔去皮也切薄片备用。
2.锅里倒油烧热，下蒜末炒香，倒入切好的洋葱片炒香。
3.再倒入薯仔片继续炒熟。
4.出锅前加入生抽和盐，还有葱段，继续翻炒均匀出锅。
【南乳炸鸡翅】
食材：鸡中翅，南腐乳
做法：1.把鸡中翅清洗干净，沥干水分。加蒜末，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，2块南腐乳，1勺南腐乳汁，2勺淀粉，戴上手套抓匀。
2.抓匀后，加入2勺花生油再次抓匀，封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏2小时腌制入味。
3.锅里倒油，烧至6成热，加入腌制好的鸡翅炸8分钟左右，捞出沥干油。装入盘中。
10. 最好吃的家常菜做法有哪些
那真的是多了去了。
红烧排骨。红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用，无论怎么做都是好吃的！
尖椒肉丝。尖椒肉丝是一道独具浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系。味道可口，是下菜的佳肴。吃米饭时最喜欢吃带着丝丝辣味的瘦肉了，特别有嚼劲，而辣椒又含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。吃了不仅不长肉还美容，真是过瘾！
干炸带鱼。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人，烹饪工艺简单。特别是蘸着孜然吃，也是超级下饭。图片第四道菜：鱼香茄子。鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香茄子的油水比较大，将汤汁调在大米里面，搅拌起来吃，超级美味呢！
西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。配上米饭来吃，能吃好几碗！
回锅肉。是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。虽然有点油腻，但就是好吃的不得了。图片第七道菜：干锅有机菜花。越看越香，脆脆的菜花加上辣椒片子，也能吃得一干二净！
可乐鸡翅，可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用。
毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道着名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。很受欢迎的一道川菜，就是吃了容易长痘，油太大了，吃了容易上火，但绝对是米饭杀手！
大烩菜。吃米饭都离不开这道菜吧，乱七八糟的蔬菜一锅烩，里面放上点肉，吃起来更香！