㈠ 怎样做出又软又好吃的发面饼
首先把面粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，用勺子舀一勺芝麻馅，接着放到电饼铛上烙即可。
食材：黑芝麻和白芝麻适量，普通面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水180毫升。
具体做法：
1、把普通面粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，这里加白糖是促进酵母发酵，搅拌均匀，再把温水缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团。
注意事项
1、酵母要用40度左右（不能超过42度）的温水混匀，泡几分钟。
2、烙饼的面一定要软。
3、烙饼时如果上色太快，可以关一会儿饼铛，等温度降一些再打开，防止饼烙糊，饼的两面都上了火色以后就熟了。
㈡ 怎样做发面饼又软又好吃
发面饼怎么做
首先，准备好材料，适量的辣椒、鸡蛋，辅料植物油，面粉等。然后将青椒洗干净，把它剁碎，打入鸡蛋，大概两颗，然后加些面粉进去搅拌均匀，当变成糊后，放在一边备用。然后倒些油进锅里，先把糊放进去，当变成金黄色的时候，翻到另外一面，两面都熟了后，就可以盛出来吃了。
也可以把它放入烤箱里烤。但在做时，可以加些青椒，口感更好，营养也更丰富。做之前，先将青椒剁碎，再加入鸡蛋、盐、面粉一起搅拌均匀。就可以放进去烤了，用170左右的温度，提前五分钟预热，烤15分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。平时可以当早餐吃，可以给人补充很多能量，让人工作效率更高。在吃的时候，沾点黄豆酱一起吃，口感很好。
还可以加些胡萝卜一起做来吃，也很美味。在做之前，将它切成丝，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，放入锅里炒，八成熟的时候，把它盛出来放在一边备用。然后把一些温的开水放入面粉里，加些酵母进去，揉成面团，当它表面变光滑时，把它放在一些温暖的地方，让它发酵。当它变得比之前大2倍时，把它捏成适当的等分，用擀面杖擀成三条，把它的两边都擀薄一些，再把馅料放在皮的中间。就可以放油去煎了，非常美味，可以当做点心或主食来吃。特别适合在早上的时候吃，可以给人补充很多能量，让人的工作效率更高。如果是用锅煎，最好用一些平底不粘锅，这样才不会那么容易烧焦，不要用大火，最好用小火。
㈢ 鲜香的发面饼怎么做好吃又简单，做法图解
主料
面粉 ：100
鸡蛋：1
发酵粉 ：适量
胡萝卜：适量
油 ：少许
第十一步
11.出锅啦，好香甜的饼饼哟，吃上去香香甜甜的，好象过去那种老面的味道哟！(就是没有加入添加剂的面我称老面）
注意事项：1、发面一定要发开，这样撂出的饼才会起。2、加入的菜一定要和面和匀，否则易糊。3、撂饼时时间不用太长，我没记时，感觉大概也就几十秒的时间一面就撂好了.4、注意火不要太大也不在太小哟！营养价值：面粉含有多少维生素，胡萝卜也是对身体有很好的补充作用，特别是不喜欢吃菜菜的小朋友，你把饼饼做的香香的加入了菜，那些小朋友一下就吃了哟
辅料
具体步骤
烹饪技巧
㈣ 发面饼的做法大全最好吃的饼
发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。在家做发面饼，和面、发面非常关键。面团是否成功，直接关系到做好后的口感。首先，在制作发面团时，和面最好使用凉水或者温水，水温不宜超过40度，否则酵母容易被烫死，从而影响发酵。其次，要学会观察面团发酵的情况。那么，什么样的面团算是发酵好了呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2倍大小，内部会有均匀的气孔，用手按个小孔下去，不容易反弹。如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样的面团会有酸味，口感也不好。如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。另外，发酵好的面团一定要揉匀后再开始包料烙制。多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。以下，整理了4种发面饼做法。喜欢的亲们不妨收藏，学会了天天想做~
第一道：糖酥饼
糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，吃起来比点心还香。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来制作油酥。取50克的面粉放到一个大碗里。接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
第十一步：如图，卷好的样子。
第十二步：切成均匀的小剂子。
第十三步：取一个小剂子，两头对折，刀口朝上，如图。
第十四步：收口。（这样，卷到里面的油酥就不会流出来了。）
第十五步：翻过来，收口处朝下，然后稍稍压扁。
第十六步：擀开，如图。
第十七步：往中间放一勺馅料，如图。
㈤ 发面饼怎么做
发面饼看起来简单，实则想要做的特别好吃也是需要掌握小技巧的。下面就把方法分享给大家。
【所需食材】面粉500克，水350克，酵母5克，油适量，葱少半根
【制作步骤】
③烙的过程中要翻面几次。使面饼两边都受热均匀，这样最后出来的饼两面会同时成熟，颜色一致。
④制作油酥好多人直接用生油拌面粉，这样也不是不行，但是我做中式面点的油酥向来都用熟油，而且用加了葱的油，加入葱进去炸就是葱油了，带了葱的香味，而且油温很高时泼在面粉上，把面粉烫那么一下子，麦香也被激发出来。这样做出来的油酥要比单纯用生油做出来香好多。
㈥ 发面饼怎么做好吃，发面饼的家常做法
1
准备好面粉。
2
面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。
3
再和成很湿润的面团。
4
包入保鲜膜放温暖的地方发酵。
5
发酵至可看到蜂窝状。
6
发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。
7
平底锅加热放入面饼。
8
再撒上一些芝麻。
9
加盖小火烙至。
10
看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。
11
小伙烙至两面微黄饼熟即好。
小窍门
这种发面饼和成的面团要非常的湿润，做出的饼口感才松软。
烙至面饼可加盖小火慢焖至饼膨胀，再翻面继续烙至饼熟即好。
㈦ 家常发面饼怎么做又软又好吃
今天给小伙伴们带来一款最蓬松柔软发面饼的做法，这款发面饼不揉面，不擀面，筷子一搅就可以了，简单又好吃。
首先准备普通面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水280克，白芝麻适量。材料准备好之后，我们开始做发面饼了。
1.把面粉放到大碗中，放入酵母，白糖 ，倒入温水，用筷子顺时针不停地搅拌，一定不要闲累，搅得越久越好，直至搅成细腻无颗粒的糊状，提起筷子，很粘稠的感觉就可以了，这个时候盖上保鲜膜，放在温暖处饧一个小时左右。
2.饧发好的面有很多气孔，拿出面板 ，撒上一层干面粉，直接把饧发好的面倒在干面粉上，这个面非常软，如果用手去弄，会粘的全手都是，筷子派上用场了，用筷子整理成长条，切成大小相同的面剂子。
3.这个时候我们可以用手把面剂子稍微整理一下，直接拍扁 ，但是动作一定要轻，不能太粗鲁啊 面饼大约拍至一厘米厚就可以了。
4.电饼铛加热后刷点油 ，油不能太多，那样成炸油饼了 ，油热后放入饼丕，在饼丕上撒点白芝麻，用手压实，放心，不会烫到手的。放点白芝麻使发面饼更香。
5.烙至底部定型后，翻面烙另一面，底部定型后，再次翻面，反复翻几次，烙至两面金黄，用铲子轻轻按一下，迅速回弹，这样这个发面饼就做好了。
大家只要按照这个比例做，一定是零失败，这个发面饼不仅简单好做，最主要是非常好吃，香甜柔软，口感极佳 ，比卖的好吃多了，自己在家做干净又健康，小伙伴们还等什么，赶紧试做吧！
㈧ 想吃发面饼不用买，教你在家做，做法简单，又香又软，比手抓饼香
想吃发面饼不用买，教你在家做，做法简单，又香又软，比手抓饼香
这几天的天气格外的好，天很蓝，云很白。立春后的气温也比较亲和，真的好想出门走走，感受一下春天的气息。但是一想到疫情严重，还是老老实实待在家中吧！这几天我是在家天天琢磨着吃，可以说这几天的伙食没重样过。因为这几天宅在家中不出门，时间很充足竟在家捣鼓着吃了。
我爱 美食 ，我喜欢做各种 美食 给大家做吃，在我家我是大家公认的一名厨师，家中的早，中，晚餐基本都是我做。这几天大家都宅在家，我会做的饭菜，包括各种面食，基本都给大家做了。昨天刚做了手抓饼，今天又做了发面饼。出锅后的发面小饼又香又软，导致家人吃撑，大家都说好吃，都一致认为比手抓饼还要好吃。发面饼我想很多人也都比较喜欢吃吧！但是不会做，很多人认为发面饼做起来比较复杂，干脆不做，想吃了就买点吃。其实一点都不复杂，反而很简单，锅内烙一烙，5分钟出锅，今天就教大家发面饼的正确做法。如果大家想吃发面饼了就按照这个方法做，保证做出来的小饼又软又香，好吃又松软。往下看吧！宅在家中做发面饼，烙一烙5分钟出锅，又香又软，家人都吃撑，太好吃了。
【食材】：面粉，白糖，酵母粉，油，葱花，食盐等。
【制作方法】
1、首先盆内准备500克面粉，加入5克酵母粉，和一勺白糖促进面粉发酵，用350克温水和面。先把酵母粉化开，水都倒入之后开始搅拌，搅拌成大面碎之后下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。
2、面发好之后，取出来，案板上撒一点干面粉，把面团转移到案板上整理一下，醒发好的面不需要揉，然后擀成大面饼。再在面饼上刷上一层油，刷均匀，刷完之后再均匀的撒上葱花，少许的食盐，干面粉，起到粘合的作用。再从一端卷起来。
3、卷好的大面团下成大小均匀的面剂子，把下好的每个面剂子封好口，整理成圆形，都封好之后，擀成小圆饼，一个发面小饼的生坯就做好了。
4、电饼铛预热刷油，下入擀好的小饼，在饼的表皮再刷上一层油，盖上盖子开大火烙至，看到电饼铛的周围上汽，打开盖子，翻面。再盖上盖子，把另一面烙熟，电饼铛周围再次上汽，打开盖子，翻一次面，就可以出锅了，烙一个饼差不多需要5分钟左右吧！
小贴士：
1、做这个发面小面饼面粉中要加入少许的白糖，这样可以促进面粉的发酵，使发面饼吃起来口感暄软。
2、饼的生坯放入电饼铛的时候表面也要刷一层油，是为了锁住饼的水分，使出锅的饼，不干，不硬。又软又香。
想吃发面饼不用买了，教你在家做，做法简单，又香又软，比手抓饼好吃。这样做的小发面饼家人们都喜欢吃，趁着现在宅在家种有时间，喜欢吃发面饼的抓紧做一下吧！
㈨ 怎样做发面饼又软又好吃
1、做发面饼，首先要和面，咱们准备一个大碗放入300克面粉，再准备一个杯子，杯中加入100ml的温水。水的温度是用手摸一摸不烫手即可，然后把3克酵母加入温水中。搅拌融化后用酵母水和面，融化后的酵母能发挥更好的活性。
2、再继续用150ml的温水和面，把面搅成大絮状。然后下手揉成光滑的面团，今天做的饼是只需要一次性饧发，这次不用饧发。刚刚和好的面一次不容易揉到位，我们需要盖上盖子松弛十分钟再揉。
3、现在的面好揉多了，我们把面揉光滑就可。用擀面杖擀成一个圆饼，因为是发面饼，所以不要擀太薄，擀大约3cm薄厚。今天做的是懒人做法，不揪剂子，所以擀成圆饼。
4、现在开始重头戏上场啦，咱们首先准备一个了，又圆又好看吧？现在把多余的面拿掉，重复再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯盖上保鲜膜，一次性成型饧发两倍大。饧发的时间需要长一点，大约40分钟左右。亲们要看家里的温度，只要生坯变成两倍大，胖胖的蓬松起来就可以了。是不是很简单，不用二次饧发，只有一次饧发，这期间亲们可以做其它家务，也可以休息或者是看电视。等生坯饧发两倍大就可以烙饼啦，现在掀开保鲜膜生坯已变得胖胖的，用手一拿轻飘飘的，看着好看吧。
6、现在开始烙饼，我今天用的是电饼铛，首先把电饼铛开最小的火，需要上下火全开。咱们今天的饼不用放一滴油，轻轻地放入生坯。
7、盖上盖焖三分钟。然后翻一次面，再盖上盖子继续焖三分钟。再翻一次面，焖一分钟就可以，亲们也可以打一点水焖一焖，这样熟得更快，发面饼还能软一点。烙发面饼就是需要时间稍稍长一点，勤翻面看饼鼓起来就熟透了。
8、现在看饼都鼓起来了就可以装盘出锅，懒人快捷方面饼就做好。蓬松暄软，面饼的香味扑鼻而来，拿起来捏一下真实软啊，我家孩子说吃起来特别好吃，不过下次如果能用牛奶和面就更完美了。喜欢的亲们也做一个吧，真是好吃。
懒人快捷发面饼小贴士：
1、刚和好的面不好揉，饧十分钟再揉，就非常的柔软啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因为是发面的大约3cm左右。
3、因为是一次性饧发，时间需要长一点，一定要饧发到两倍大。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天一道菜供亲们分享。所有的亲们身体健康吃嘛嘛香。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，
㈩ 哪种方法又香又软的发面烙饼轻松做，外焦里嫩，比买的好吃
哪种方法又香又软的发面烙饼轻松做，外焦里嫩，比买的好吃？
做饼的品种实际上有许多，有发酵的、不发酵的，发酵方法又可以分常温下发酵和低温发酵，发面发酵和发酵粉发酵等，揉面的水又分开水、温开水、冷水，不一样的组合和作法制做出去的做饼口感也不太一样，常常听见来源于南方地区的小伙伴们告诉我北方地区的面点实在是太复杂了！而这种面点大家从特色小吃到大，反倒感觉再简易但是。
这一款芝麻盐发面烙饼选用的低温发酵法，用冷水和面就可以，冰箱里的冷藏室温度一般是7度上下，用于低温发酵刚适合，必须8小时左右。做饼常用的专用工具也非常简单，电饼铛能够左右与此同时加温，是最好的做饼厨房用品，要是没有电饼铛，还可以换为结实一点的炒菜锅具，双面先烙30秒，表层起膜后再盖上盖子，文火烙熟，也是一样的。