① 干煸鱿鱼怎么做
干煸鱿鱼须家常做法
原料:鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。
准备:鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。
烹制:将腌渍好的鱿鱼须控净水分(避免溅油)放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香(不可变褐焦化)时放味精，淋麻油出锅装盘。
注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。
② 正宗干煸鱿鱼的做法 正宗干煸鱿鱼的做法步骤
1、准备用料。鱿鱼、干红辣椒、洋葱、芹菜、油、盐、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
2、鱿鱼撕掉黑膜洗净，切段。
3、芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝备用。
4、锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用。
5、另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香。
6、放入辣椒丝炒香，放入鱿鱼翻炒。
7、然后放入芹菜丝翻炒，倒入酱油上色，白糖炒匀。
8、放入花椒粉，大火翻炒片刻，放入适量盐调味。
9、鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒炒匀。
10、最后放入味精炒匀即可。
③ 干煸鱿鱼怎么做呢
干煸鱿鱼
〖配料〗干鱿鱼150g.猪肥瘦肉100g.绿豆芽100g.青红椒共50g.菜油100g.精盐2g.味精1g.料酒15g.酱油10g.白糖2g.芝麻油10g。
〖做法〗鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。青红椒切条，肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。
2. 锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽、青红椒条，煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。
〖特 色〗干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。
〖决窍〗 鱿鱼应先在火上烤软后再切丝，肥瘦肉的比例以3:7为宜，豆芽不宜久炒。
④ 干煸鱿鱼的做法
原料：干鱿鱼200克，猪肉150克，绿豆芽150克，韭菜100克，姜10克
调料：盐10克，酱油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克，
特点：干脆，口味鲜美。
烹饪方法：鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
⑤ 怎样做干煸鱿鱼
干煸香辣鱿鱼
材料：
鱿鱼，长豆，尖椒，老干妈豆豉，蒜，干红椒，
做法：
1、把鱿鱼切丝，洗净，加盐，鸡精，料酒，老抽入味5分钟。
2、长豆摘小段，入加了盐和油的开水焯一下捞出沥干。
3、热锅入油，7分热，加两片姜爆香后，把鱿鱼丝放下去炒至发硬盛出备用。
4、锅洗净，重新放少许油，把蒜，干红椒段下去炒香，后倒入尖椒和长杠豆煸炒，再把鱿鱼也放下去，加一勺老干妈和少许盐糖鸡精继续煸炒熟就OK了。
干煸鱿鱼：
原料：干鱿鱼200克，猪肉150克，绿豆芽150克，韭菜100克，姜10克
调料：盐10克，酱油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克，
特点：干脆，口味鲜美。
烹饪方法：鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
⑥ 干煸鱿鱼怎么做
干煸鱿鱼须家常做法
原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。
准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。
烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。
注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。