㈠ 天气这么冷，有哪些“一锅米饭都给秒光！”的开胃美食
一、龙凤炒饭
原料：大米饭500克 虾仁50克 鸡蛋3个 鸡脯肉、葡萄干各100克
调料：葱油50克 味精2/5小匙 绍酒5小匙 精盐、猪化油、水淀粉各适量
制作工艺：
1、米饭拨散晾凉;鸡蛋全部磕入碗内，留出一部分蛋清备用，其余打散;鸡脯肉切丝;虾仁拌入蛋清、水淀粉成糊，再加入适量盐;葡萄干洗净晾干
2、炒锅置旺火上，加猪化油烧至六成热，将虾仁倒入滑散，捞出;鸡丝煸炒至熟
3、另取一炒锅放入葱油，倒入鸡蛋翻炒拨碎，再加入米饭、精盐、味精、绍酒，在小火上不断翻炒
4、待米饭炒透，再加入虾仁、鸡丝、葡萄干炒拌均匀，分装小盘内即可
二、扬州炒饭
食材：冷饭1大碗 鸡蛋200克 猪肉80克 虾干1个 黄瓜100克 胡萝卜100克 松子1勺
制作工艺：
1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油
2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用
3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内
4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁
5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味
6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可
三、黄金三色蛋炒饭
食材:米饭一小碗 鸡蛋2-3个 青椒2-3个 牛肉火腿2片 虾仁7-8个 盐少许 油少许
1、材料依次准备好，把牛肉火腿 青椒 虾仁切丁
2、大火锅入油烧热，倒入切好的三丁，快速翻炒约10秒起锅备用
3、大火锅入油烧热 倒入鸡蛋液5秒后改中小火把鸡蛋摊成饼后直接用铲子切碎备用
4、把先前炒好的三丁和蛋碎装盘备用，鸡蛋打散 倒入米饭顺时针方向搅拌均匀
5、把搅拌均匀的米饭倒入热油锅，大火快速翻炒，直到米饭变成一粒粒颗颗分明的时候
6、加入少许盐 然后再把先前的食材一起入锅，继续翻炒约4-5秒后起锅装盘即可
四、韩式芝士炒饭
食材：培根50克 冷饭300克 芝士碎20克 韩国拌饭辣酱10克 黑胡椒、海苔丝各适量
制作工艺：
1、将培根切碎，加油倒锅里，放入培根翻炒
2、等到肉变色了，加入冷饭翻炒
3、放入韩式拌饭辣酱，根据个人口味，翻炒2到3分钟，撒入海苔丝拌匀
4、加入芝士碎，拌匀撒上一点黑胡椒，即成会拉丝的韩式芝士炒饭
五、金包银蛋炒饭
食材：剩米饭350克 鸡蛋100克 青豌豆30克 胡萝卜粒20克 盐1克 鸡粉1克
制作工艺：
1、把米饭和生鸡蛋放入料理盆中，把米饭和鸡蛋充分拌匀
2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油倒入拌好鸡液的米饭
3、把米饭用中火焙干，此过程要不断的翻炒，但尽量不要来回搅动，只要米饭散开就可以
4、把米饭炒至干燥后放入配料翻炒
5、再继续炒至米饭周边的松散饭粒啪啪爆响为止，然后撒少许鸡粉炒匀
6、再撒少许盐调味炒匀。炒匀后便可出锅码盘
六、榨菜蛋炒饭
主料：大米200克 培根30克 榨菜30克 鸡蛋1个黑木耳30克 胡萝卜30克 玉米粒30克
制作工艺：
1、大米淘洗干净浸泡一会，黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切粒，米上锅蒸熟
2、鸡蛋打散，放入油锅中翻炒滑散后捞出
3、锅中留底油煸炒玉米粒、胡萝卜和黑木耳后捞出
4、培根放入锅中煸炒一下，放入米饭、胡萝卜、黑木耳、玉米粒和榨菜
5、淋入美极鲜味汁，撒入鸡精，放入鸡蛋翻炒一下即可
七、蛋炒饭小秘诀
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的，如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下
2、在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀
3、用动物油 炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油
4、葱花是必须的
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香
6、炒蛋炒饭不要加味精，光蛋和饭的味道已经很香了，口味重的例外
㈡ 天凉了炖上一锅菜，暖胃又美味 ，你知道是如何做的吗
双菇清炖土鸡
作法
1.将干蘑菇和干香菇清洗用小水泡上2.将鸡的内脏除去，手指甲、鸡尖里的尖部和鸡腚都剁去，将整体的微小毛绒把掉，随后剁碎尺寸适中黑椒鸡块，清洗，用清小水泡去鲜血3.盆中放水烧开，将黑椒鸡块绰水，焯的时间也别太长，鸡脯肉受热一收拢就赶快捞起来，沥干水分4.炒菜锅做热给油，添加八角和3-5块老冰糖糖色5.炒成出泡接着又消退时倒进黑椒鸡块煸炒，添加1汤勺老抽王，再放入1汤勺生抽炒匀6.添加每一个调味品煮沸，随后加温开水与黑椒鸡块差不多就可以了，倒进泡香菇水，转小火炖7.慢炖30min后接泡透的平菇和香菇一起烧煮，直至鸡块炖熟，收汤。
健脾开胃酸辣包菜
作法
1.锅下油进行爆香葱蒜朝天椒。2.倒进包心菜煸炒。3.放盐，白砂糖，生抽4.加上鲜辣鲜露。5.添加山西陈醋。6.炒匀起锅。
㈢ 天气冷了，有哪些家常菜好吃又暖身如何烹饪
西红柿炖牛腩、炖羊排、麻婆豆腐、红枣银耳汤等都是好吃又暖身的家常菜，适合天冷了吃，需要时可以根据食谱去烹饪。
冬天适合吃一些温热的食材，对身体有滋补作用，能提高身体的抗寒能力，还能为身体补充丰富营养，西红柿炖牛腩就特别适合天冷的时候吃，因为牛肉温热能为人体补充能量和优质蛋白，需要时要把牛腩提前洗净切块，并用清水浸泡，去掉血水，西红柿去皮以后切成小丁，在炒锅中放适量食用油，把西红柿肉锅炒成沙再把牛腩入锅炒匀加清水放香料一起炖熟就可以。
三、红枣银耳汤
天冷的喝些红枣银耳汤对身体也大有好处，它是适合冬季喝的养生汤，在做的时候需要把红枣提前用清水浸泡，去掉枣和银耳泡发以后撕成小朵，他们一起放在锅中加适量百合和冰糖加热煮开，用中小火慢慢熬煮，熬到锅中的银耳软了以后关火，取出趁热食用，能补血也能驱寒暖身。
㈣ 天气冷了，怎样能做出一份有肉有汤喝完后全身暖和的美食
让回家吃饭变得简单又幸福，让家庭充满生活气息，自然需要让下厨变得简单一些啦。还有就是，最近这段时间天气是越来越冷了，来上一些热气腾腾又好吃的美味就是很好的享受了啊。其中，美味解馋的鸡腿炖木瓜就是一个很棒的选择了呀，让人越吃越想吃。
6、再倒入适量的水，等到把水烧开后，转为小火，放入木瓜块，煮炖到食材快熟的时候，加入适量的胡椒粉、酱油、味精和盐，搅拌均匀，继续煮炖到成熟入味；即可；