A. 山西有什么好吃的
山西好吃的美食有：
1、过油肉
过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史。做法：用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄，味道咸鲜，闻有醋意，外软里嫩，是一道很有山西地方特色的美食。
B. 山西有什么好吃的
山西美食：
1、过油肉
过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史。做法：用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄，味道咸鲜，闻有醋意，外软里嫩，是一道很有山西地方特色的佳肴。
C. 山西小吃有哪些
山西十大特色小吃榜单，主要依据山西地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“山西名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
山西十大小吃
1、刀削面
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刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边，与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为着名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单。
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2、山西泡泡油糕
山西泡泡油糕，亦称“炸糕”，它的表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品，远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，晶莹透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别值得传承发扬光大。泡泡油糕是山西饮食文化中的经典之作，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
3、太原头脑
太原头脑是太原特有的一种风味小吃，又名“八珍汤”，为汤状食品，已有三百多年的历史，在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药，汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。其特点是益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香太原头脑更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
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4、平遥牛肉 国家地理标志保护产品
平遥牛肉是山西平遥特产小吃，是中国国家地理标志产品。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。平遥牛肉被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
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5、山西碗秃
山西碗秃是山西流传千年的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。因为它是用小碗蒸好薄薄的一层，蒸熟晾凉后可以从碗中脱下，有的地方也称之为“碗团”，象征团圆。碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而吃碗托的方式也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受；也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品，炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。柳林碗团更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单，推荐店有平遥大和碗秃、保德碗坨、柳林碗团等等。
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6、浑源凉粉
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浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是大同凉粉的代表，是以薯仔淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成的。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”，风味独特，堪称北岳一绝。浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录，入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”山西榜名单。
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7、太谷饼 国家地理标志保护产品
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太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名，始于清代，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，着名歌唱家郭兰英的那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。太谷饼被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
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8、清徐灌肠
清徐灌肠是山西着名的传统小吃，属于晋菜，起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”着称的清徐县境内，清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜。灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。
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9、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。其食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，具有肉香扑鼻，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。
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10、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区着名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
D. 请问山西有什么好吃的美食
1、刀削面
刀削面是山西最广为认知的经典面食。刀削面排在山西十大名吃第一位的位置实至名归，它是山西美食最具代表性的名片之一。特色是面条本身的制作方法：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，再将面一片一片地削到开水锅内，出来的面条不像正常面条一样细长软，而是中厚边薄，形似柳叶，十分有劲道。到山西旅游，一定要尝尝最地道的刀削面。
2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。起源于隋末唐初的地道小吃，这名字虽然拗口，却有一段故事，据说李世明曾用这道面食犒劳士兵，因此得名“栲栳”。营养价值极高的莜面，经过揉、搓、绕，变成圆卷状，将其整齐的摆放到蒸笼中蒸熟，变得绵软可口，香气扑鼻，再蘸着香浓味鲜的酱料一起吃下，应该十分美味。
3、鸡蛋醪糟汤
用晋祠江米制作出来的纯正太原醪糟，浓香醇美，清甜解暑，不仅可以直接食用，还可以用来制作小吃。山西人民最爱的就是鸡蛋醪糟汤，将醪糟煮沸，打入新鲜的鸡蛋，当口感滑嫩营养丰富鸡蛋花遇上香甜可口的醪糟，一碗无比诱人的鸡蛋醪糟汤就诞生啦。另外，夏天食用，别忘了冰镇一下口感更佳喔。
4、莜面搓鱼儿
山西雁北、晋中和吕梁山区人民常食的一种面食。做法是用手搓莜面后，成为两头尖、中间粗的鱼状，故而得名。吃法有多种，既可蒸熟之后蘸酱料热吃，这种蘸料的吃法在山西以醋蒜酱汁最为出名，也可用老陈醋凉拌吃或直接用薯仔丝炒着吃。但是无论哪种吃法，都掩盖不了它爽滑筋道，入口留香的特点。山西面食与山西老陈醋相结合，那滋味只有吃了才知道。
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E. 山西特色美食
山西特色美食有平遥牛肉、山西刀削面、羊肉泡馍、吴家熏肉、太原头脑、莜面栲栳栳、猫耳朵、长子炒饼、清徐灌肠、定襄蒸肉。
1、平遥牛肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
F. 山西传统名吃有哪些
一、刀削面
平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了'老字号'的传统。在加工工具上仅凭'五个一'，即一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，不加色素，其色红润，不用作料，绵香可口。在加工工序上，从一头牛的筛选到出肉，概括为五个字，即相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。
G. 山西十大特色美食
山西十大特色美食如下所示：
1、平遥大碗秃
碗秃是平遥的民间小吃，主要由白面粉制作，白面调成糊状，抹在碗底蒸熟，扣出来，切条，备炒，再加上个配菜的，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。如今碗脱已成为旅游名胜古城平遥的特色风味小吃。
H. 山西特色美食有哪些
山西特色美食有如下说明。
莜面栲栳栳，外地的朋友恐怕连字也认不全呢，莜面栲栳栳是我们山西的十大名吃之一，山西人爱吃面，这是众所周知的，所以在山西，面食的种类非常丰富，无论是本地人还是外地的朋友，都爱这口。莜面栲栳栳这道菜的历史还要追溯到隋唐时期，一千多年的传承，可谓历史悠久呢。用莜面做的面食，整体呈蜂窝的形状，在莜面上可以浇上西红柿鸡蛋浇头，味道又别有一番滋味。
荞面灌肠，山西生产荞面，这是因地制宜的结果，勤劳的山西人就用荞面做出了美味的食物，荞面灌肠就是其中之一。灌肠这种食物，应该是山西特有的，走在太原的街头会经常看到这两个字，在山西人的饭桌上，也经常看到这道食物的身影。把荞面搅拌成面糊状，放在盘子或者碗等容器中，上锅蒸熟，晾冷之后进行加工，无论是凉拌还是热炒，味道都超级好。
过油肉，相信每一位土生土长的山西人都吃过这道食物，大大小小的饭店菜单上都有这道菜，不止如此，它已经成为山西人家家户户都会做的家常菜，在山西也算是排得上名的传统美食了，这道菜的可塑性极强，可以用各种各样的配菜进行翻炒，白菜过油肉、尖椒过油肉、蒜薹木耳过油肉等等，五花八门的过油肉，但味道都非常独特。
都说地上文物看山西，五千年的文化造就了山西悠久的历史文化，也形成了山西独特的饮食文化。太原作为山西的省会城市，集晋东南西北各色美食。山西是面食之都，刀削面更是家喻户晓。刀削面也是当地的特色，但是对于吃货来说，山西的美食可不止刀削面。