A. 牛尾巴炖什么好吃
牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，
花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，
料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗
【制作过程】
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；
葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，
再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，
煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温
4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，
把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，
加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开
5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可
主料：牛尾700g 白萝卜400g；料：盐 料酒
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水
2、好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；
3、去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅；
4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。
食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克
调料：牛尾汤：牛尾315克，水325毫升，韩国真露烧酒10毫升，人参5克，炒过的盐2克，牛骨汤280毫升
1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。
2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟，开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。
3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小葱即可。
B. 怎样炖牛尾骨好吃
牛尾骨是一种烹制之后对大家人体有非常好健康养生实际效果的食物，这类食物是能够和别的的食材、药品放到一起熬煮，便会让在其中所包括的作用越来越更为的明显，很合适老人服用，关键便是由于老人本身的抵抗力较为差，服用这类食材能够提升免疫力。
香辣汤
原材料：
牛大骨1根，圆葱一个半，红萝卜、萝卜各一条，小夏辅助大神30克，油迹小辣椒1根，老冰糖3汤匙，水2000ml。
卤包：
辣椒干20克，八角10颗，麻椒3小勺，月桂叶2片。
调味品：
A料：辣郫县豆瓣酱2一茶匙，辣椒面1一茶匙。
B料：酒酿2一茶匙，老抽酱油1一茶匙，盐1小勺。
1、将牛大骨入沸水氽烫后清洗，卤包原材料装进布袋中系紧，制成卤包预留；油迹朝天椒剁碎，葱蒜清洗，切末，圆葱削皮，切条；
2、锅中倒进适当食用油烧开，放进老冰糖以文火拌炒成炒糖色，添加A料和油迹朝天椒末进行爆香。再添加圆葱、葱、姜、蒜炒香，制成香辣高汤；
3、锅中倒进2000ml清烧开，放进烫好的牛大骨，小夏辅助大神，卤包和香辣高汤，再添加B料一起烧煮2钟头就可以。
C. 牛尾骨煲什么汤最好喝
牛尾骨做为一种普遍的食物，实际上有很多盆友也是非常喜欢的，觉得炖好的牛尾骨是非常香的。牛尾骨还可以用以熬汤制做，较为普遍的配搭作法便是牛尾巴萝卜汤、番茄牛尾汤、杂蔬牛尾汤这些，不论是哪样作法都能够展示出牛尾巴浓醇的味儿，十分适合老老少少的。
牛尾巴和什么一起炖美味：牛尾巴萝卜汤
原材料：牛尾巴512g、萝卜300g、白胡椒粉适当、葱段适当、蒜叶适当、盐适量、生姜片适当、米酒适当
作法：1、牛尾巴解除冻结后，浸洗干净，姜蒜打花刀，牛尾巴放进锅中焯水。2、焯水后清洗，倒进石锅中，放上葱段、生姜片，倒进适度的水，烧开后，放进米酒，用漏勺捞去表层残渣，烧煮80分钟。3、这时解决一下箩卜，将箩卜削皮切片状，倒进锅中焯水，除掉异味，解决好的箩卜。4、炖成奶白色的牛尾汤中，放进焯水的箩卜，一并烧煮5-8分钟，蒜叶切片状。5、将蒜叶倒进炖好的牛尾汤中，用筷子稍微拌和两下熄火，最终放进盐和黑胡椒粉调料就可以。
牛尾巴和什么一起炖美味：番茄牛尾汤
原材料：牛尾巴500g、番茄2个、马铃薯1个、圆葱一个半、红萝卜1根、姜3片、黑胡椒粉、枸杞子、红枣、麻椒、山楂果、番茄沙司适当
作法：1、牛尾巴冷水解冻，泡流血水，多换2次水。2、凉水上锅，放生姜片，适当米酒，煮流血沫，扔掉水，生姜片不必丢。3、煲汤料，能够 按照本人口感不一样加上，能够 按照本人口感不一样加上，下锅加温水，水无需过多，稍微未过牛尾巴就行，髙压50分钟。4、煲汤期内能够 梳理食物，此次还加了淮山药，红萝卜、马铃薯、山药去皮。5、蔬菜水果都切片，无需很小，热锅加一点点油，蔬菜水果除淮山药，都下锅煸炒一下，5、6完善添加番茄沙司。6、汤好啦以后把炒过的菜连汤带菜都添加到汤里，再次髙压5分钟。7、最终，根据本人口感放些盐，很棒甜酸的番茄牛尾汤就好了。
牛尾巴和什么一起炖美味：杂蔬牛尾汤
原材料：牛尾巴500g、莴笋1根、红萝卜1根、番茄2只、马铃薯2只、黑胡椒粉少量
作法：1、莴笋切斜块，红萝卜、番茄、薯仔切块。2、牛尾巴清洗，下开水焯煮至鲜血白沫子溶解，捞起来冷水清洗预留。3、另出锅，入凉水，下牛尾巴、莴笋、红萝卜、番茄、薯仔块，大火烧开，文火烧煮3钟头以上至牛尾巴烂熟，入盐调料，盛出撒进黑胡椒粉就可以。
牛尾巴和什么一起炖美味：上汤牛尾巴
原材料：牛尾巴1根、莴笋1根、红萝卜一根、圆葱2/3只、无盐黄油适当、盐适量、油适当
作法：1、莴笋、红萝卜、圆葱都切成小丁。2、牛尾巴凉水下锅，煮沸后待白沫子泛起熄火，捞起来牛尾巴用温开水清洗干净。3、锅容易上火，添加无盐黄油，待无盐黄油溶化后，添加圆葱粒进行爆香，放进焯焯水的牛尾巴爆锅。4、待四周煸透盛出，锅另入少量油，放进圆葱粒莴笋粒和红萝卜粒，煸透。5、放进煸过的牛尾巴，放水，最好是未过牛尾巴，备一只梨，去皮切成小傅。6、切完的梨一起下锅，煮开回白沫子，转文火盖上，焖二三个钟头。7、二个三十分钟后，牛尾巴基本早已酥烂了，放些盐调料就可以开吃完。
D. 牛尾巴怎么炖汤好喝
清炖牛尾汤
原料：牛尾巴1条、牛骨。辅料：萝卜2个、枸杞。调料：姜、料酒2勺、盐。
烹饪做法：
萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材大火滚开后转小火炖3-4小时三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可
注意事项
1、牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。
2、萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。
据说牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位，肉比较鲜美。因为牛尾活动很频繁，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来，但，当端起一碗牛尾汤，你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，炖煮出的都是牛肉牛骨的原味，汤水不油不腻，但入口足够浓厚、醇香，那鲜美绝非牛腩汤的味道可比。牛尾上的肉也炖至酥烂，嘴巴轻轻沾上去，肉就跟着嘴巴跑似的。
E. 牛尾炖什么好。
炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。
材料
牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
F. 牛尾巴跟什么煲汤好
牛尾和酸菜炸鸡煲汤很好喝，爽口而且也不腻，非常的美味。
食材准备：鲜牛尾、泡酸菜、豆瓣辣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒各适量。
做法步骤：
1、牛尾剁成段，泡酸菜洗净切末，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、牛尾用开水焯过，洗净血污，放锅内，加水、花椒、姜片、料酒，炖至八成烂时，捞出花椒、姜片。
3、另锅注油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾汤锅内，炖至牛尾熟烂，加盐，味精调味，倒碗内，好吃的酸菜炖牛尾就做好了。
营养功效：补肾壮骨，强身健体。
牛骨头的功效可以起到抗衰老的作用，还有助于补充蛋白质以及脂肪，从而能够提高身体的免疫力。牛骨头含有的营养成分是比较丰富的，一般对于肾虚可以起到改善的作用，对于关节炎也可以起到辅助治疗的作用，但是在制作牛骨头的时候，也需要彻底的清洗干净，另外要避免食用过量。
酸菜营养价值：
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
G. 牛尾煲什么汤最好
牛尾和什么一起炖好吃：牛尾萝卜汤 材料： 牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量 做法： 1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。 2、飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。 3、此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。 4、炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。 5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。 牛尾和什么一起炖好吃：番茄牛尾汤 材料： 牛尾500g、西红柿2个、薯仔1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大枣、花椒、山楂、番茄酱适量 做法： 1、牛尾凉水化冻，泡出血水，多换两次水。 2、冷水上锅，放姜片，适量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丢。 3、炖汤料，可以依照个人口味不同添加，可以依照个人口味不同添加，入锅加热水，水不用太多，稍稍没过牛尾就好，高压50分钟。 4、炖汤期间可以整理食材，这次还加了山药，胡萝卜、薯仔、山药去皮。 5、蔬菜都切块，不用太小，热锅加一点点油，蔬菜除山药，都入锅翻炒一下，5、6成熟加入番茄酱。 6、汤好了之后把炒过的菜连汤带菜都加入到汤里，继续高压5分钟。 7、最后，依据个人口味放些盐，香香酸甜的番茄牛尾汤就好了。 牛尾和什么一起炖好吃：杂蔬牛尾汤 材料： 牛尾500g、芹菜1根、胡萝卜1根、西红柿2只、薯仔2只、白胡椒粉少许 做法： 1、芹菜切斜块，胡萝卜、西红柿、薯仔切块。 2、牛尾洗净，下滚水焯煮至血水浮沫析出，捞出凉水冲洗备用。 3、另起锅，入冷水，下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、薯仔块，大火烧开，小火炖煮3小时以上至牛尾熟透，入盐调味，盛出撒入白胡椒粉即可。 牛尾和什么一起炖好吃：金汤牛尾 材料： 牛尾1根、芹菜1根、胡萝卜半根、洋葱2/3只、黄油适量、盐适量、油适量 做法： 1、芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁。 2、牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净。 3、锅上火，加入黄油，待黄油融化后，加入洋葱粒爆香，放入焯过水的牛尾煸炒。 4、待四周煸透盛出，锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒，煸透。 5、放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾，备一只梨，去皮切成小丁。 6、切好的梨一起入锅，煮开去浮沫，转小火加盖，焖二三个小时。 7、二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了，放些盐调味就可以开吃了。
最高级的食材往往只需要最简单的烹饪方法！秋冬多喝牛尾汤补气，做月子也能喝，朋友说她月子里隔三差五喝，特别下奶，吃得好当然也养得好啦！这汤没啥难度，就是时间换美味。
用料
牛尾 适量
姜 5片
花椒 30粒
葱 5根
料酒 2勺
盐 适量
白萝卜 适量
清炖牛尾汤的做法
取适量牛尾巴，清洗干净，再用清水泡个半天，中间多换2次水。我买的是新鲜的牛尾巴，不是超市冷冻货。
H. 牛尾怎样做好吃
牛尾怎么做好吃？说起牛尾，可能有些朋友还没吃过，牛尾确实是个比较稀缺的东西，不像其它地方的肉那么多，但用牛尾做美食，那可真的太好吃了，牛尾巴上的肉肥瘦相间，香而不腻，做好了，是非常美味的。
牛尾的做法，一般有两种：炖汤或红烧，相对来说红烧的更多一些，红烧之后不仅颜色好看，而且更好吃更香，比较有档次，下面就分享下红烧年尾的做法，牛尾炖香菇
总结：以上就是牛尾好吃的做法，不外乎两种就是炖汤或红烧，各有各的优势，而红烧的做法也是大众最喜欢的做法，香而不腻，好看又好吃。
I. 牛尾巴炖什么好吃
牛尾巴可以炖白萝卜的哦
用料
牛尾 500克左右 白萝卜 半根 葱 姜 料酒 盐 白胡椒粉
牛尾炖白萝卜汤的做法
请摊贩将牛尾破成一节一节的。回家后如果有时间，用凉水浸泡3小时左右。然后入冷水锅，开大火，等水开后再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用，注意不要粘上血沫
将白萝卜去皮后切成滚刀块备用，葱切段，姜切片
将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱姜和20ML的料酒，然后添滚开的开水，至八分满即可。大火将水烧开，然后转小火，炖2-3小时
加入白萝卜块、少量的盐，大火将水烧开，然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可
喝汤时可以根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味，吃牛尾上的肉需要准备蘸料，我通常用吃火锅时的芝麻酱调料，具体的你可以根据自己的口味来挑一个蘸料，或者只是生抽加一点点醋也可以