㈠ 烂肉炒粉条怎么做好吃
烂肉粉条
by 小C美食记149 收藏2429 浏览
炒
香辣味
<30分钟
较低热量
新手尝试
粉条一直都喜欢吃手工粉条，每次想偷懒的时候就会去菜市场买一袋手工粉，一些蔬菜，回家就做酸辣粉吃。但是总是吃酸辣粉还是有点吃腻，偶然一次想起上次和朋友在一家中餐馆子吃的烂肉粉条，感觉不错，所以在家自己也做了这样一道菜。
主料1人份
粉条200克
肉末50克
辅料
泡椒1个
辣椒酱1勺
生抽1勺
蒜4瓣
姜1片
葱少许
精盐少量
菜籽油少量
步骤1
准备好材料
步骤2
锅里倒入适量菜籽油，倒入肉末煎至金黄，加入少量生抽继续煎至5分钟。我喜欢把肉末煎至的很干，这样吃起来很香
步骤3
接着放入蒜末，姜碎。切好的泡椒和辣椒酱，翻炒出香味
步骤4
接着加入粉条小火翻炒至肉末和粉条还有配料混合均匀后，加入适量葱，盐起锅
烂肉粉条成品图
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烹饪技巧
烂肉粉条选择粉条上有很多，如果选择银丝粉的话就是需要在下粉条的时候，淀粉勾芡水稍微煮一会儿待收汁
如果选择手工粉择需要下锅翻炒大概2分钟就可以了
㈡ 烂肉炒什么好吃有营养
烂肉粉条的营养价值是非常高的，因为腊肉粉条首先是腊肉和粉条一起制作，营养价值高。也非常好吃，而且特别下饭。烂肉炖粉条的营养价值非常的高，而且对身体也是有一定好处的。所以可以选择一起搭配，而且口味好，营养价值也是比较丰富的。平时饭桌上这道菜也是非常常见的。为什么把这道菜做的口味更好，营养价值更高呢?
烂肉粉丝怎么做
烂肉炖粉条，首先准备一些肉沫，也可以选择放猪肉块，但是肉末炒出来的一般更香，然后口味也是更好吃的。再准备一些粉丝。首先可以把粉丝泡水，这样的话更容易熟。所以用冷水泡一些粉丝泡好粉丝以后，再将锅中放入一些水，把粉丝用热水煮一下，这样的话可以更好的把粉丝煮熟。把粉丝煮好以后，这个时候就需要炒肉末了，肉末想要炒着好吃或者是做菜好吃，一定要把肉末做得比较碎，但是这个碎要使得它的肉比较的完整，所以在炒肉末的时候就需要技巧了。首可以放入少量的食用油，然后，先将肉切成小块状，切的越小越好，但是不要过度的小。将锅中放入食用油，将锅中放入葱姜蒜进行爆炒，这个时候呢，可以选择放一点点辣椒，然后这样的肉末是更加有味道的，放好辣椒以后再放入提前准备好的肉末，把肉末炒个七分熟，这个时候一定要把它翻炒得均匀，这样的话肉末会更加香，然后这个时候就可以把刚才煮过的粉丝放入到锅中进行翻炒，口味非常好，而且营养价值比较高，所以搭配在一起吃口味是非常好的。
㈢ 烂肉烧回锅茄子如何做，简单快捷美味下饭，一盘不够吃
烂肉烧回锅茄子如何做，简单快捷美味下饭，一盘不够吃？
茄子肉质细嫩绵软，荤素搭配皆适宜。无论炒、烧、蒸、煮，或是煎炸、拌凉菜、熬汤，都可以烹饪出美味可口的菜式。许多餐饮店与家庭，做茄子喜欢先把茄子煎炸后在回锅，吃着全是很美味，可是油炸食物吃完一直没有那么身心健康。
既容易上火又太过油腻感。今日芋儿就给大家分享一道无需油炸的回锅茄子。那样制作出来的茄子非常下饭菜，真的比肉还嫩，比肉更香。有这菜，丈夫能够一瞬间秒光3碗大米饭。一周三吃也吃不腻，那你也看一下吧！色鲜味美，非常下饭菜，低油更加健康。下面就来看看这道菜的做法吧。【烂肉烧回锅茄子】食物：茄子一个（大一点的），小葱一根，生猪肉300克，小米辣4个，辣椒6个。做法：
㈣ 烂肉可做些什么菜肴
烂肉芽菜的做法
1、准备好猪肉、泡椒、芽菜
2、芽菜洗干净，猪肉剁碎，鸡蛋打成蛋液，泡椒切成丝
3、锅内置油，油要多一些（比正常炒菜的油多）
4、猪肉糜冷油下锅炒散，加泡椒一起炒，然后鸡蛋液淋到菜上，炒匀，炒一会就可以了
5、这时候把猪肉糜往锅边赶，中间留出一个洞来，把芽菜倒到中间，炒匀，芽菜烂肉就炒好了！！
㈤ 烂肉怎么炒
小尖椒洗净与泡好的豇豆放在一起待用。菜籽油下锅烧至油烟散尽，倒入肉末，快速翻炒至泛黄。下切好的青椒快速翻炒均匀。
4、待青椒段生即可起锅装盘。
㈥ 豇豆烂肉怎么炒才香
烂肉豇豆
材料：鲜豇豆150克、泡豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1汤匙、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不放、油适量；
做法
1.选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。取一小碗，放猪肉馅，加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。
2.泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
3.将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。等到肉馅全部炒至变色后，倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。根据实际情况选择加少许盐或不加盐，再加少量花椒粉、鸡精，炒匀后关火，即可
㈦ 烂肉怎么做好吃又香 如何做好吃又香的烂肉
1、先将猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度的块状，比平时炒肉时的肉片要厚一些。将半碗酱油倒入锅内。加入50克冰糖，冰糖败火，能去掉肉中的火气。
2、然后小火慢慢将冰糖炒化。放入肉片，用炒好的酱油汁给肉片炒糖色。依旧小火慢慢煸炒，小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩。
3、炒制汤汁粘稠，肉中的水分也被煸炒出去。放入佐料，翻炒两下。加入啤酒，啤酒的量要没过肉2cm左右。用啤酒炖肉，既可去腥解腻，还可使肉质更加鲜嫩软烂。
4、用铲子将锅内的汤汁搅拌均匀，小火慢煨。煨至汤汁粘稠，这时候肉酥嫩软烂，肉皮中的胶原蛋白也被熬制出来，汤汁粘稠浓郁，味道鲜美。
5、煮面条，锅中水烧开，放入适量面条；不嫌麻烦的可以自己做手擀面。煮至面条八九成熟，控干水分，捞出。不宜将面条煮的太烂，否则就没嚼劲了，做烂肉面，肉烂，但是面条要有嚼头，才好吃。面条放入碗内，盛适量肉片和酱汁放上面，再洒上适量葱末。香喷喷，鲜香诱人的烂肉面就做好了。