❶ 小鸡腿腌制做法
腌制鸡腿怎么做 腌制鸡腿的做法介绍
1、加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
2、加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段或洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
3、加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。
4、先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。
❷ 腌制鸡腿怎么做 腌制鸡腿的做法介绍
1、加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
2、加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段或洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
3、加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。
4、先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。
❸ 腌制鸡腿的做法大全
1.一般我们买的鸡腿都是冰冻的鸡腿，所以在制作鸡腿之前，需要把鸡腿先解冻一下，提前将鸡腿从冰箱的冷冻室里面拿出来，在室温的状态下解冻，根据季节和气温的不同，解冻所需要的时间是不一样的，如果是夏天的话，解冻的速度就会快一点，相反是冬天的话，解冻的速度就会慢一点。另外，我们在挑选鸡腿的时候，一定要选择没有瘀血的鸡腿，这种鸡腿的品质相对会比较好一点。
2.用清水将鸡腿反复多清洗几遍，这样才能够保证鸡腿的卫生问题，以免吃了鸡腿以后引起身体不适。
3.现在我们需要准备腌制鸡腿的时候，会用到的一些材料，比如说生姜，料酒，糖，盐，葱，醋等材料，将这些材料当中需要清洗的都先清洗一下，把能切碎的都先切碎。
4.将鸡腿放入到一个大小适中的碗里面，把所有的调味料根据个人的爱好，放入到鸡腿上，然后让鸡腿跟所有的调味料融合在一起，如果想让鸡腿更入味的话，最好可以在鸡腿上面划两个口子。5.大概腌制两个小时以后，鸡腿就腌制好了。
❹ 腌鸡腿肉的腌制方法
鸡腿腌制法1：加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
鸡腿腌制法2：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
鸡腿腌制法3：加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。
鸡腿腌制法4：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。
❺ 腌鸡腿的腌制方法和调料
腌鸡腿的腌制方法和调料
食材
冷冻鸡腿 45个（1箱）
白砂糖 7两
生抽酱油 1.9升
混合大料 1包
方法/步骤
将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。
然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。
注意事项
每次食用时，可以将腌制好的鸡腿，放入蒸笼蒸20~30分钟，稍凉即可切块食用。很是美味。
如果口味比较重的，可以稍加点白砂糖，正常情况下放7~8两糖，口味偏重上的可选用5~6两。
❻ 鸡腿如何腌制方法
用料
主料：鸡腿15根、花椒5克、盐50克
1、买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分
2、撒上花椒和盐，盐的用量根据是想长期保存还是短期保存，还有个人口味决定，腌制的要比平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。
3、用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。
4、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。
5、几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度决定。
6、晒好的咸鸡腿放到冰箱冷冻室保存得比较久一点。
7、平时就可以配着米饭吃了。
❼ 腌鸡腿的做法
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿6只，生姜2块，小米椒3个，小葱1把，沙姜粉3汤匙，食盐2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
第一步：将买回来的鸡腿清洗干净，然后控干水分，转移到汤盆里面，加入2大汤匙的食盐，抓匀腌制1个小时，腌入底味！接着把生姜切片，小米椒切段，小葱切段备用！
第二步：等鸡腿腌入底味之后，放到水盆，用手抓洗2遍，将部分盐味洗去，不然会太咸了，洗好之后捞出鸡腿控干水分，再转移到汤盆里面，然后加入1茶匙老抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙的沙姜粉，放入小米椒段，再次抓匀，腌制15分钟备用！
第三步：起锅（炒锅，砂锅，电饭锅）都可以，先将生姜片一片一片的铺到锅底，再将葱段铺到姜片上面，最后放上我们腌制好的鸡腿，将腌制鸡腿剩下的汁和小米椒段也淋到上面去，再淋1小勺的花生油，然后盖上锅盖，全程最小火焖45分钟！
第四步：说明一下,有些朋友可能觉得焖45分钟会把锅烧坏，你一定要记住，全程最小火，在焗鸡腿的过程中，生姜，小葱，鸡腿等受热都会有水分蒸发出来，所以你不用担心烧锅的问题！
第五步：焗45分钟后，这时可能你家的厨房已经满屋飘香了，如果你家隔壁有小孩，估计都会被你馋哭了，揭开锅盖，夹出鸡腿就可以开吃的，非常的香！
❽ 家常腌鸡腿的腌制方法窍门
用料
鸡腿 15个
烧烤料 多种
烧烤粉 多种
酱油 适量
蚝油 适量
油 适量
烧烤腌鸡腿的做法
准备各种调味料，家里有的都拿出来，我用了两种烧烤粉，一种烧烤酱，一点耗油和酱油还有类似五香粉一样的综合调料，鸡腿划四道方便入味。
小贴士
腌的时间越长越入味
好吃与否直接取决于调料的搭配，建议根据自己家里有的调料自行组合，多做几次就找到自己喜欢的配方啦~