❶ 哪几种海鱼，营养美味又便宜，做给家人吃超喜欢呢
哪几种海鱼，营养美味又便宜，做给家人吃超喜欢呢？
夏天的天气较为酷热，比较适合吃鱼肉了。鱼种食品类肉质细嫩，高蛋白食物、低热量、低脂肪，并且容易消化，吃太多也不会对人体造成负担。不同类型的鱼有着不同的繁殖期，分布于每个季节。夏天吃鱼，聪明的人专挑这6种淡水鱼，现阶段不可以人工养殖，味道好营养成分也非常高，能够给家人放心吃，我们一起来看看吧。
龙头鱼
龙头鱼是夏季海鲜批发市场里的熟客，生产量比较高，又被称为水潺、九肚鱼、豆腐鱼、鼻涕鱼等。它是一种食肉性的淡水鱼，全身上下是乳白色的，并没有鱼鳞片，还带有一点全透明，蛋白含量和钙含量高，肉质地吃着比水豆腐还嫩，哪怕是鱼骨头全是软的，它能够炖豆腐还可以清炖、清蒸的，还能够香辣煎炸，酥皮在口腔里面咔嚓咔嚓，鱼肉的软软糯糯。
大黄鱼
夏季都是黄花鱼的繁殖期，很多地方都可以买到新鲜肥美的大黄鱼，尽管价钱并不便宜，但一直备受顾客的青睐。黄花鱼的营养成分比较丰富，里面含有各式各样的营养成分，并且肉质地特殊的鲜嫩美味，只有一条主刺，鱼骨头也比较少，因此吃着更加便捷。日常黄花鱼的做法是很多的，黄鱼肉质鲜嫩，特别适合清炖和蒸着吃，而小黄花鱼合适香煎和做成虾干。
马鲛鱼
鲅鱼又被人们称为马鲛鱼，是沿海城市常见的一种野生海鱼，它的特点就是头及体后背墨蓝色，肉质地十分的肥大又有弹性，美味可口，关键在于祛除鱼骨头与大鱼骨头之外就没有小刺了，老人和小孩也可以安心服用。能够清蒸的、清炖或者做饺子，味儿那是一绝，但是最好吃或是香煎，鱼肉煎得香香脆脆，非常好吃又下饭菜，吃了一盘想再去一盘。
❷ 清淡不辣水煮鱼的做法
吃鱼的方式有很多种，可以红烧也可以清蒸，而水煮鱼片更是很多饭店里的特色菜。不过，水煮鱼片大多是辣的，不辣的水煮鱼片的做法是怎样的呢?水煮鱼片一般是用草鱼为主制作的，想要做不辣的可以不放胡椒粉或是少放，另外麻油可以多放一点，具体做法大家来了解一下。
1、原料
主料：草鱼1500克，豆腐皮300克，油菜300克。
辅料：豆酱2大勺，大料桂皮小茴香共1勺，葱1根，姜五片，蒜6瓣，白酒1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，淀粉1勺，麻油2大勺，盐1勺。
2、做法
①草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。
②热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
③冷锅凉油慢慢炒热豆酱，加入大料桂皮小茴香、葱姜蒜炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后添水烧开，转文火煮10分钟。
④下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。
⑤最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上。
食材
主料草鱼1条
辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量细香葱适量香菜适量生菜适量陈皮适量花椒适量八角适量香叶适量芝麻油适量蚝油适量胡椒粉适量白糖适量花雕酒适量蛋白适量玉米淀粉适量桂皮适量
步骤
1.把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片。
2.把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉，料酒，盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
3.把青菜和香菜洗净控水备用。
4.切好姜葱蒜，准备好香料。
5.起油锅把香料下锅。
6.接着加入姜葱蒜煸出香味。
7.把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐，糖，芝麻油，花雕酒，鸡精，胡椒粉，蚝油。
8.倒入煮沸的鸡汤。
9.把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟。
10.把鱼片滑入锅中，用筷子拔散。
11.接着加入蒜叶大火煮1分钟。
12.最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可。
小贴士
1.鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老。
2.配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水。
❸ 不辣的鱼怎么做好吃
蕃茄鱼
食材 ：黑鱼一条、番茄两个、白菜半个、大蒜2-3个、泡椒2-3个、葱适量、金针菇
调料 ：食盐、鸡精、玉米淀粉、胡椒粉、面粉、芝麻
做法 ：
1、先将所有食材洗净，番茄切块、蒜切片、白菜、泡椒以及葱切段。黑鱼处理干净后切片，加入一汤勺量的面粉抓匀，加水冲洗干净。
2、将洗净后的鱼片滤干水分，向盆里加入两勺料酒+半勺盐+两勺玉米淀粉+少许胡椒粉合着鱼抓匀腌制10分钟左右。
3、起锅热油，加入葱、姜、泡椒、蒜炒出香味，加入番茄炒出汁。倒入适量的开水，煮3分钟左右。加入金针菇、鱼片煮再次3分钟左右，倒入白菜烫熟。
4、最后关火，根据个人口味加入适量的盐以及鸡精进行调味。撒上芝麻，即食用。
❹ 好吃又不辣的草鱼简单做法 好吃又不辣的草鱼的烹饪方法
1、材料：草鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
2、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用；
3、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；
4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；
5、开锅后，慢炖30分钟左右即可
❺ 鱼怎么做好吃，不辣的酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼（清淡不辣）的做法
1.
准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱姜蒜，花椒，香菜，酸菜切断
2.
把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块
3.
鱼片里加入料酒，玉米淀粉1勺，盐少许拌匀待用
4.
锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱姜蒜爆香
5.
加入切好的酸菜，翻炒2分钟
6.
加入少许白糖，一小勺盐，加入开水后大火烧开
7.
放入鱼骨，鱼头和一勺料酒，盖上锅盖煮5分钟，放入鸡精少许
8.
把酸菜和鱼骨捞起放碗里，锅里留汤
9.
清汤烧开后放入鱼片，用锅铲轻轻推两下，让鱼片散开，鱼片颜色变白捞起，时间不能烧长了，不然鱼片肉会变老的
10.
鱼片和汤一起倒入碗里
11.
鱼片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一个锅，锅里放入2勺油，油烧滚后，浇在酸菜鱼上面，听到“滋啦”一声，可以上菜啦！
❻ 不放辣椒的耗儿鱼做法
不放辣椒的耗儿鱼可以做成红烧的，具体方法如下：
红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼，椒泡泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，切好，准备蛋清一个。2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。
❼ 不是很辣的鱼怎么做 不是很辣的鱼做法
1、主料：鱼一条、泰式鱼露700克3人份。
2、辅料：生粉50克、姜1个、葱2根、蒜头1个、长青椒1根。
3、把葱、蒜、姜、青椒切成碎末。
4、用水清洗一下鱼，然后撒点盐腌一下去腥味，大概几分钟然后又用清水清洗一下。
5、热锅下油。
6、把鱼放进去煎，先是大火稍煎4-5分钟，然后关小火慢慢煎制，直到两面金黄可上盘。
7、把煎鱼剩下的油，用于调料炒味。
8、酱油和生粉调和在一起，放进锅里煮，然后再放点鱼露，再放点葱，煮个1-2分钟即可收汁。
9、将汁淋入早已经煎好的鱼，再撒上未放完的葱花装盘就可以了。
❽ 鱼不辣的做法大全
你好
朵云3602
不辣版的水煮鱼，看配料就知道一定会很香了，吃不了辣的亲们可以试一下了，就算没有辣椒，一样可以做的有滋有味，一样可以打开你的味蕾，让你的胃得到空前的满足。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片
2.把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟
3.把青菜和香菜洗净控水备用
4.切好姜、葱、蒜，准备好香料
5.起油锅把香料下锅
6.接着加入姜、葱、蒜煸出香味
7.把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油
8.倒入煮沸的鸡汤
9.把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟
10.把鱼片滑入锅中，用筷子拔散
11.接着加入蒜叶大火煮1分钟
12.最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可
烹饪小贴士：
鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老
配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水
望采纳祝你好运