㈠ 粽子加什么配料好吃
甜粽子加蜜枣或者红豆，咸粽子加腊肉或者腊肠之类的。
按照口味来说，粽子一般就是甜咸之分，而到馅料的使用上就花样百出了。比如鲜肉棕、蜜枣棕、杂粮棕、碱水棕、水晶棕、豆沙棕、八宝棕、紫薯玉米棕、香菇鸡肉棕、水果棕等等。
粽子要在煮之前放一点食用碱和食用盐，碱和盐溶于水中后，盐引出糯米的香甜味，碱可以使糯米更加软糯，那么多加这2样料煮出来的粽子，既香甜又软糯，会比之前好吃。包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱。但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用碱的。
㈡ 煮粽子时，除了清水还要加什么才能更好吃
【小贴士】
1、煮粽子，一定要记得加入食盐和食用碱，这两样食材都是家里最常见的食材。
2、煮粽子的时候，大火烧开再转中火，最后让粽子在锅中多焖上一小会，粽子香味才会更浓。
3、煮粽子之前，记得先让粽子多浸泡上一小会，让糯米充分吸足水分，煮出来的粽子，就会特别软糯。
㈢ 煮粽子多加哪几样东西，粽子软糯香甜，不夹生不露馅呢
煮粽子多加哪几样东西，粽子软糯香甜，不夹生不露馅呢？
煮粽子比较简单，马上用电饭煲，一个半小时就煮好了，但想要煮出软糯香甜的粽子并不简单。很多人炖的粽子，不然煮烂了、露馅了，不然还有些半生半熟，没烧开，都是方法不对所造成的。别觉得把粽子丢进水中就能烧开，也必须掌握很多技巧的。
当你家里还有没煮完的生粽子，一定要跟我学习正确的做法，保证煮得美食。煮粽子的方法，我是和母亲学的，她煮了几十年了，经验丰富，告诉我水中多多的3样，不仅让粽子美味可口，而且不流失营养元素。下面我就把方法告诉你们。【煮粽子加3样】
【煮粽子】冷冻的生粽子，取出先解冻。如果直接煮的话，很容易崩裂。把生粽子放进凉白开里泡20min，吸咐一些水分。锅中添加许多凉水，煮粽子时间很长，水宁愿多一些，也不能少，不然就会半生半熟。水里加上一勺盐、一勺糖、一勺食用碱，翻拌后放入粽子。
水面要未过粽子至少2个小指，爆红烧开后文火煮1个半小时粽子就煮熟了，想煮得快一点，可以用高压锅，上汽后压30min，再焖30min，粽子就熟了。欢迎各位评价讨论，如果感到文章自己对自己合理，请给我收藏、关注点赞、点评、共享、关注，让更多人看到，让大家都一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
㈣ 煮粽子，在清水里加这3种调料，煮熟的粽子，清香软糯，味美可口
煮粽子，在清水里加这3种调料，煮熟的粽子，清香软糯，味美可口 。大家好，我是蒲公英 美食 记。又到了与大家分享 美食 时间了，你们准备好了吗？
时间过得真快，在过十多天就到中国传统节日端午节了。在我国民间传统节日中，端午节的叫法最多。有的地方叫端阳节、龙舟节、重五节、粽子节、正阳节、女儿节等。 现在用得最多的当数端午节这个 名称了。
端，古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也即“初五”。端午节食粽子，是为了纪念古代诗人、忠臣屈原。他的那份爱国情怀被世人所称赞。同样他在 历史 上也有着无比重要的贡献，自屈原起个人风格的诗词歌赋被世人所接受。自屈原起，粽子已成为国人在端午节时的必备食物了。在这个物流飞横、利益当先的 社会 里，这个传统的节日已找不到当初的节日气氛啦 ！
粽子的主要材料是稻米、馅料和桐叶、芦苇叶等，蛋黄猪肉馅、板栗猪肉馅、桂花馅、红豆馅、紫薯馅、豆沙馅等。由于各地饮食习惯和口味不同，粽子分为咸粽子和甜粽子两大种类。
其实说到粽子，每到端午节的前几天，我家都会准备包粽子的食材。自己做的粽子既经济实惠且又干净卫生。其实包粽子手法很简单，只要多练习掌握技巧就好。
有很多人就会发现自己做好的粽子，煮熟吃起来口感不好发硬还不香甜。其实煮粽子不是用清水煮熟就好吃，水里要多加三种调料，这样煮出的粽子才会香甜可口！
下面就给大家分享煮粽子的方法、小技巧以及注意事项。
其实很多朋友煮粽子就像煮水饺一样，水烧开了倒入粽子。煮出的粽子外表软里面会出现半夹生现象！大家一定要注意。
1、煮粽子的正确方法是冷水下锅。锅里加入清水后，再加入 食用盐和食用碱或小苏打 ，搅拌融化后，再放入包好的粽子。
2、煮粽子需要时间很长，锅里的水要一次加够，防止粽子还没煮熟锅里的水就烧干啦。
3、有高压锅的朋友，用高压锅的煮先大火煮上气，在用中小火煮30分钟就熟透了。用普通锅煮粽子先大火烧开，再小火煮两到三个小时，再焖二十分钟粽子就熟了。这样煮熟的粽子不会出现半夹生现象！
小技巧
1、我们包粽子一般都用粽叶或是芦苇叶包裹而成，在水里加少许精盐，这样芦苇叶里的清香味能渗到糯米里去。
2、小苏打可以破坏肉质纤维，使肉质松软、鲜嫩。
3.食用碱可以分解食物中的蛋白质，食用碱可以帮助糯米煮熟，同时软化口感。
注意事项
1、煮咸味肉粽子时，在清水里放少许的 食用精盐和小苏打。
2、煮甜味粽子或粗粮粽子时，在清水里放少许的 食用精盐和食用碱 。
㈤ 粽子放哪些配料更加好吃
作为美食之国，自然在包粽子这件事上也有多种花样。就口味来分，平时喜好甜食的南方人反而更喜欢吃咸粽，而爱好咸味的北方人反而偏好甜粽。而潮汕地区有种粽子的包法则解决了这种甜咸粽之争，将甜咸两种馅料包在一起，一次性满足两种口味需求。
1.经验告诉你蛋黄棕要想做的好吃，不要偷懒买真空包装的咸蛋黄，买生咸海鸭蛋分离出来的咸蛋黄最好吃。
2.糯米和粽叶都要提前用清水泡过夜，泡好后沥干， 包粽子的时候手不要太用力，我开始的时候老包不好总是漏米，后面手放松点包就包的很好了。
3.糯米煮熟后会释放出一种胶性的物质，会增加胃的负担，建议肠胃不好的朋友，包括老人和小孩，不要吃太多，否则易造成消化不良出现腹痛腹泻和胃酸过多等症状，粽子再好吃，也要节制哦！
㈥ 煮粽子时，只用清水煮就错了，多加2样东西，软糯香甜更好吃
本期导读：端午节包粽子，用这样东西泡米，蒸出来的粽子更清香好吃！
过几天就是端午节了，端午节是我国的传统节日，在端午节这天，赛龙舟、饮雄黄、吃粽子，尤其是粽子深受老百姓的喜爱。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的，传说是为了纪念屈原而流传的，它也是中国 历史 文化积淀最深厚的传统 美食 。
粽子除了可以在外面买，也可以在家自己包。自己在家包的粽子安全卫生，而且馅料也可以多种多样，自己随心搭配。粽子很多朋友都是直接用清水去煮，这个方法是错的。煮粽子的时候多加两样东西，粽子更加软糯鲜香、更加好吃。下面一起来看看具体做法吧！
【所需食材】
糯米适量、黄栀子适量、蜜枣适量、粽叶适量、食用碱适量、白醋适量。
【做法步骤】
1、首先准备包粽子的糯米，再准备一些黄栀子，用黄栀子泡过的米更加清香好吃。把黄栀子放进密封袋中，将其敲碎，敲碎之后，黄栀子里面的黄颜色才能够融出。黄栀子不仅可以给糯米染色，让它变成那种金灿灿的黄色，而且还自带一股清香的味道，这种味道和粽叶搭配在一起更加好闻。
2、将敲碎后的黄栀子倒入大点的盆中，加入适量温水，浸泡10分钟左右，泡的过程中搅拌一下，这样可以让颜色更快融出。泡好之后把黄栀子的渣子全部过滤掉不要。这些黄栀子水我们用来泡米，准备一些圆粒的糯米，这样煮出来的粽子更加软糯。
3、往黄栀子水中倒入两斤糯米，用小铲子搅拌一下。搅拌时，可以看到这个水的颜色会慢慢变浅，这是因为糯米已经把它里面的颜色吸收掉了。把糯米浸泡大概一个小时左右，泡成金黄色就可以了。
4、泡好糯米以后，我们准备一些洗好的粽叶。如果您买的是新鲜粽叶，直接清洗就行。如果买的是干粽叶，还需要提前一晚将其泡水，泡好水之后，粽叶才会更加柔软，包的时候就不容易破。粽叶清洗干净后，我们还需要把粽叶煮一下，目的还是让粽叶变柔软一些。水开之后，放入粽叶煮大概5分钟左右，把粽叶煮软，水的颜色变黄就行了。粽叶捞出之后千万不要过凉，让它在水中自然冷却。
5、粽叶处理好之后，我们把糯米全部捞出，里面黄色的水倒掉不要。我们把粽叶弯折成小漏斗的形状，但是在弯折的时候，一定要错开一个角，这样粽子就不会漏米了。
6、先往这个小漏斗中放到一半的糯米之后，放上一颗红枣或者蜜枣，剩下的一半再用糯米给它盖住。盖好之后，我们就可以将其包起来了。先用手把它拍一拍，这样的话可以让糯米更加瓷实。把上半边比较大的粽叶直接当作盖子给它盖上来，而下半部分一定要用手把中间的地方往里面收一收，这样就相当于粽子的四个角都是窝着的。每一个角都被弯折过来，这样粽子四个角都不会漏米。
7、最后把多余的这一节粽叶在中间的位置弯折一下，先往中间将其对折，之后往其中的一边弯折过来。折好之后，刚好四个角，形状很像我们小的时候吃的那种粽子糖。四个角全部折好之后，中间用棉线将其捆好。大一点的粽叶用一片就行，小一点的粽叶建议您用两片。
8、要记得包粽子的时候，如果用两片粽叶，一定要一头一尾给它对调着来，这样包出的粽子不仅好看，而且中间不会打滑，包好的粽子也就不会漏米了。每一个角都是弯折过的，相当于四个角都给它兜住了，这粽子里面的米就不会漏了。
9、粽子包好之后，我们就可以拿去蒸或者煮了。一般的话我们用普通的燃气灶煮的时间要在4个小时左右。如果使用压力锅就更好了，不仅煮的时间大大缩短了，而且煮出来的粽子也会更加软糯。将粽子全部放进压力锅，然后加入清水，水量一定要没过粽子才行。
10、粽子全部放入锅里之后，往里面加入2克左右的食用碱，再放入5毫升左右的白醋。碱和醋这两味调料一定要加，它和里面的黄栀子发生反应，粽子就会变成翠绿的颜色。之后往里面加好水，咱们就可以拿去煮了。煮之前最好检查一下，看看您包的粽子有没有漏米的，如果有的话提前挑出来，否则最后煮出来就是一锅粥了。盖上盖子，用大火煮一个小时。煮一个小时之后，再给它泡上一两个小时，泡好之后，这粽子就能出锅了。
（1）粽子我们除了包蜜枣，我们还可以包红豆沙、绿豆沙、板栗、猪肉、蛋黄等，可以根据自己的口味来随意搭配。另外，还有一点要注意，就是我们在包粽子的时候，这米一定要放紧一点、扎实一点，这样最后包出来的粽子就会更加饱满，吃起来也会更加Q弹。
（2）如果您准备的馅料是豆沙类的，记得一定要把这个豆沙提前用手给它搓成小圆球，这样。可以做到每一个粽子里面包的馅料大小均匀，基本上趋于一致，而且也省的每包一个就去挖一点豆沙更加的麻烦。
（3）用这个方法做的粽子，简单快速，最重要的是你也不用提前泡。将粽子全部夹出之后，可以给它过一下凉水，也可以直接放凉。像这种甜甜的圆粒糯米粽子，可以热着吃，软软糯糯的，也可以放凉了再吃，Q弹有韧性。但如果您包的是肉粽，那就只能热着吃了。
（4）粽子在糯米的选择上也是有区别的，圆粒糯米相对来说比较软糯，长粒糯米更加有嚼劲，更加硬。圆粒的糯米适合咱们包北方的甜馅，而长粒糯米适合包肉粽。
（5）经过长时间蒸煮，蜜枣基本上已经看不出整体的形状，全部化为软软的馅料。糯米和蜜枣的香味掺杂在一起，超级香，咬上一口软糯Q弹，味道更加回味无穷。
以上就是给大家分享的粽子正确的做法，用黄栀子水泡糯米，一方面可以增加糯米的颜色，另一方面可以增加粽子的清香度和软糯程度。另外在煮粽子的时候，要加一点食用碱和白醋，可让粽子变成翠绿色，让人看了更有食欲。喜欢吃粽子的朋友，赶快收藏起来吧！
㈦ 煮粽子里面放什么东西容易煮
煮粽子是端午节比较常见的一种习俗，大多数地区都会在这一天煮粽子吃。在家里面煮粽子也是有一定讲究的，有些人在煮粽子的时候会放一些食用碱，这样可以让粽子熟的更快一些，味道也更软糯一些，粽子其实还可以和鸡蛋、鸭蛋等一起煮着吃，这个也是一种风俗。
一、煮粽子里面放什么东西容易煮
食用碱。
在水中加入适量食用碱，可使粽子软糯，减少蒸煮时间；在水中加入1勺食用碱，盖上锅盖，将锅内的水烧开，转小火煮2小时。时间到了，关火再炖一个小时，锅就好了。
煮粽子时，需要在锅内加入少许食盐和食用碱，因为食盐能刺激粽叶的清香，也会导致糯米的甜味，而食用碱可以避免糯米中营养的流失，还能使糯米变得更软糯，所以在煮粽子时，只要加一点盐和食用碱，就能使粽子尝起来更甜更软糯。
二、煮粽子里面还可以放什么一起
鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋。
棕籽与生鸡蛋、鸭蛋的结合，不是从营养学的角度来考虑的，而是一种多年来的民间文化。但两者的结合似乎并不容易消化吸收。如果合适的话，没关系。首先，糙米的蒸煮时间一定要足够长，至少要两三个小时，因为它是脆米饭后容易消化的。
煮鸡蛋的时间越短越好。五六分钟就够了，也就是说，蛋黄很快就会凝结。这时鸡蛋的营养最好，更容易消化吸收。如果烹调时间过长，生鸡蛋中的蛋白质会转得过多，不仅营养物质的消化率低，而且不易消化吸收；其次，每天最多吃生鸡蛋2个，蛋白质过多容易对肾功能产生压力；第三，做粽子时，可以加一块15-20克的五花肉。吃的时候最好加纯蜂蜜或糖。润肠助消化。
三、粽子不能和什么一起吃
不能和不易消化、又甜又腻的食物一起吃。
粽子热量高，粘性强，不易消化，油腻。因此，吃粽子后，不要吃一些肥肉、糕点、红薯、馒头、薯仔、油炸食品等，否则会加重脾胃的消化负担，引起腹痛、呕吐、消化不良、腹胀、恶心等身体不适。
评论：
有消化不良、脾胃功能差、发热等症状的人不能吃粽子。糖尿病患者不能吃含糖量高的甜粽子。
㈧ 煮粽子水里放什么能让粽子更软
粽子是很受欢迎的一种传统美食，它煮的时候是比较花时间的，并且还要注意一些细节，尤其是煮粽子的火候、时间。有些人在煮粽子的时候，会在水里面放一点食用碱、食盐或者白醋，这样可以让粽子煮出来更香更软更好吃。
一、煮粽子水里放什么好吃
1、可以放食用碱食用碱能使糯米更柔软、糯得更快，所以不会有夹心的感觉。锅里不要放太多的粽子。大约一克。如果不方便，用我们调味品罐里的小勺子，大约半个小勺子。
2、可以放食盐我们做粽子时，不仅要用水，还要加点盐。盐能刺激粽叶的味道，使粽叶更甜。粽子不好做。我们煮得越久越好，煮好的粽子需要再泡一次。
3、可以放白醋煮粽子时，需要在锅里加一点白醋。一大锅粽子上可以滴上大约两到三滴白醋。白醋可以防止叶子变色，否则叶子就不会变绿，看起来也不太好看。
二、煮粽子有什么技巧
1.粽子应该用冷水煮，因为最好用冷水煮。随着水温的升高，叶子的香味会逐渐渗透到糯米中，煮好的粽子会更加香。另外，冷水煮粽子可以使煮好的粽子有同样的成熟度而没有硬核。
2.煮粽子的水大约是两英寸，因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果水不够的话，上面的粽子会被推出水里，水不易煮熟，煮出来的粽子也不够软糯
3.如果用高压锅煮饭，可以用开水煮熟，把粽子摆放整齐，然后提前倒开水，使水位高于粽子的水位，用大火加热，待蒸汽开始冒出来时盖上半小时左右
三、煮粽子要注意什么
1.煮粽子的时候，如果发现中间的水少了，可以在锅里加入适量的开水代替冷水，
2.建议晚上不要吃粽子。粽子通常是用糯米做的，糯米很粘，晚上很难消化。因此，建议晚上不要吃粽子
3.如果你在家做粽子，不要放太多糯米在里面。否则，煮饭时，米饭会膨胀，很容易炸开粽子，造成粽子里水分过多，味道不好
㈨ 煮粽子，别只会用清水煮，牢记多加2种料，粽子软糯，营养不流失
光阴似箭啊，转眼间端午节就快到了！很多朋友问老于：为什么我煮的粽子里面总是有硬芯？为什么煮出来的粽子没味道？其实，煮粽子也是有诀窍的！
本期导读：
煮粽子的小技巧；
如何避免买到陈年“老粽子”！
很多朋友认为，不就是 煮个粽子嘛，有这么难吗？锅中加水，开锅后丢入粽子，煮上一两个小时，拿出来吃就行了！
其实， 正是这样的做法，才导致粽子有硬芯，没味道，甚至是煮散花了！ 想要煮好粽子，不能只用清水煮，还得加下面这2种料！ 所以，下面就一起看看煮粽子的具体方法吧！
不少朋友煮粽子时，习惯 热水下锅！ 但是，当粽子煮熟后，却发现， 粽子外层的糯米已经熟了 ，而靠近 中间位置的糯米不是夹生，就是有硬芯 ，很是影响口感！
其实， 正确煮粽子的方法是冷水下锅，并且要先煮后焖！ 一般一锅粽子要 煮3个小时，再焖一个小时！ 这样做的目的，一是可以让粽子中间部位熟得更透一些，其次，在煮焖的过程中，能让粽叶的香味渗透到糯米中，这样粽子吃起来味道就好多了！
注意：煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁！
相信，不少朋友煮粽子都只用清水煮吧！其实， 想要粽子好吃，尤其是营养不流失，煮的时候还要加盐和食用碱这2种料！
为什么加盐可以让粽子更加的香甜呢？ 首先， 盐可以使粽叶的清香渗透到糯米中去 ，这样煮出来的粽子，清香味就浓郁；其次， 盐可以激发糯米香甜的口感 ，就像夏天吃西瓜蘸盐吃，西瓜会更甜一个道理！
煮粽子 加入少量的食用碱 ，则可以让 粽子更加的软糯 ，口感上会更好！其次，食用碱还可以 防止粽子在煮焖过程中营养的流失！
不得不说， 粽子也属于时令性很强的食物！ 但商家不可能每年都把粽子做得刚刚好，并且敲好全部都卖光！所以，年年都会有报道，一些不良商家会把去年的粽子拿出来卖！
所以，想要买到新鲜的粽子，不妨 注意以下4点，最起码可以避免我们买到陈年的“老粽子”！
1、买现包的新鲜粽子： 如今很多商家为了彰显自家的品质，都是现场制作和售卖！这样的粽子不说味道如何，起码是新鲜的！不建议买保质期很长的，因为这样的粽子要么口感不佳，要么就加了防腐剂。
2、买粽叶颜色正常的粽子： 很多朋友认为，粽叶的颜色越是鲜绿，粽子就越是新鲜！其实，墨绿、黄绿、淡黄、暗黄色的粽叶才是正常的。
3、买包装完整的粽子： 如果标签陈旧、模糊，或者是存在包装漏气的，这样的粽子不建议买！要选择日期清晰，没有涨袋的粽子！
4、有异味的粽子不要买： 大家都知道，粽叶是带有清香的，糯米也是有米香的；如果有霉味或者其他刺激性的气味，表示粽子已经变质了，切勿购买！
传统食用粽子的方法，就是水煮！但是，一人一味，千人千味！年年水煮粽子，相信很多朋友也有吃腻的一刻！所以，今天再和大家说2种粽子的不同吃法！
首先就是 煎粽子！ 把粽子煮好放凉后，切成片，用中火煎至两面金黄！ 一样的食材，不一样的口感！外酥里嫩 ，尤其是肉类的粽子这样吃，别有一番滋味！
撒盐撒糖的吃法！ 如果是甜粽子，可以采用撒盐的吃法， 撒上少许的食盐，可以让粽子香甜的味道更加的突出！ 如果是咸粽子，则 撒上少许的白糖，可以让粽子的咸香更加的浓郁！ 没有试过的朋友，不妨试试，很是不错的！