A. 鸭心怎么炒好吃
食 材
鸭心 13个
芹菜 一小把
青线椒 1个
干辣椒 5个
蒜 2瓣
调 料
油、盐、鸡精、料酒、老抽、白砂糖-适量
做 法
1.到菜市场买了5块钱的鸭心，我数了一下，刚好13个，目测能炒一盘，感觉好划算啊，比吃“二师兄”划算多啦。
2.将鸭心头部比较大的筋膜切掉，将每个鸭心一分为二，可以看到里面会有淤血，用流水将淤血冲洗干净。
3.锅中烧水，加点料酒，水开后将洗干净的鸭心煮五分钟。
4.煮鸭心的同时，将芹菜根部和叶子去掉，洗干净后切成一寸长的段儿，大蒜切成蒜末，青线椒斜切，干辣椒切成小段，以上准备好后备用。
5.煮好后捞出来，如果表面有浮沫的要冲洗干净，再将鸭心头部多余的筋啊油脂啊都切掉，最后将鸭心改刀一下，切略小的块。
6.锅中倒油烧热，加入蒜末和辣椒爆香后倒入切好的鸭心翻炒。
7.翻炒两分钟后倒入芹菜，继续翻炒几下后，加少许老抽上色，加盐、鸡精、糖调味。
8.出锅装盘啦
B. 鸭心怎么炒好吃 制作爆炒鸭心的方法
1、原料：鸭心、尖椒、洋葱、盐、酱油、醋、料酒、油、味精、葱、姜。
2、把买回来的鸭心用开水煮一下以去掉其血水，大概两分钟左右，盛出来切片备用。
3、把尖椒切斜刀，洋葱切条，葱姜切丝。
4、锅内放少许底油，油热后放入葱姜丝爆香，然后倒入鸭心翻炒几下，再烹入料酒，酱油及醋，继续翻炒一分钟左右，然后倒入尖椒和洋葱翻炒几下，放入盐，盖锅焖半分钟。
5、最后放少许味精出锅，一道美味的爆炒鸭心就完成了。
C. 鸭心怎么炒好吃
主料：鸭心100克、辅料红辣椒5个、青辣椒5个、大蒜1个、生姜1块、料酒1勺、酱油1勺。做法：
1、将鸭心四点好，放入水中泡，去味。
D. 鸭心炒什么菜好吃
鸭心可以炒尖椒，下面来看看这道菜的做法：
用料：
鸭心，青尖椒，红尖椒，生姜，孜然，盐，蚝油，白酒，生抽，老抽，糖，醋，油。
做法：
用剪刀剪开鸭心，洗掉里面的残留的血，然后用清水清洗干净。
将清洗干净的鸭心用刀切小一点，这样吃的时候也比较方便。
将青尖椒和红尖椒切成小段。洋葱切小块，胡萝卜切薄片。
锅内烧水，水开后，先倒入胡萝卜焯水，然后捞出备用。
胡萝卜焯好水后，倒入鸭心，滴几滴白酒去去腥味。（白酒去腥效果会比料酒好。）
待鸭心变色后，再煮几秒钟，就可以捞出来沥水了。
锅内倒油，下洋葱块翻炒出香味，随后倒入青红尖椒一起翻炒，待青红椒断生后即可盛出备用。
锅内留油倒入鸭心，慢慢翻炒煎制，加一点姜末和孜然粒翻炒均匀。
待鸭心炒至表面变得干干的，颜色变得稍微深一点，加适量的生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。
倒入刚才炒好的青红椒、洋葱、胡萝卜片，翻炒均匀。
淋上一点醋，炒匀即可出锅。
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠等症状。平时是可以适当多吃鸭心调理的。鸭心即是一道美味佳肴，又具有安神补气的作用功效。平时是可以经常吃的。
E. 鸭心炒什么好吃
1、将青圆椒、红甜椒清洗干净，除去椒籽和内壁上的白筋，切成斜丁块，备用。
2、将鲜香菇清洗干净，去菌茎，切成厚片。
3、烧锅热水，水沸后，将香菇放入锅内氽水1分钟，捞起沥干水备用。
4、将鸭心切开两半，将粘附在内中的凝血丝冲洗掉，反复冲洗，浸泡几遍，务必除尽鸭心内的血污。
5、然后将鸭心的头部切除。
6、然后从心尖处起剞刀，即从心尖处，向心头方向，拉刀划开，但它的外皮不要切断，如图所示。
7、然后，将鸭心放入调味碗内，倒入适量的花雕酒(米酒也行)，少许胡椒粉，抓匀，备用。
8、在一碗内，放入适量的盐、白糖、生抽、鸡精和淀粉，拌匀而成一个有味的薄芡汁。
9、爆炒鸭心做法的步骤 开大火烧锅，倒入稍多的花生油，油温至6成热时，下椒件，香菇片入锅内翻炒至6成熟，将它们盛起，留下底油。
10、下姜片、拍蒜入锅爆香。
11、倒入鸭心，翻炒至鸭心变色，再沿锅边溅入少许料酒炒匀。
12、再倒入步骤8调好味的芡汁，炒匀，再放入盛起的椒件和香菇片，翻炒兜匀，即可出锅。
13、装碟，稍加整理，即成。
功效：鸭心的营养价值是非常的高，我们食用鸭心是可以很好的理气疏肝，对于孕妇来说食用是可以安神补心和可以镇静降压。我们如果是有心烦、心慌和气短盗汗的状况，是很适合食用一些鸭心，鸭心是可以很好的补充铁元素，而且食用也是不会上火。但是我们要注意高胆固醇的人群是不要食用。
F. 炒鸭心怎么做如何做好吃
准备材料：鸭心、辣椒、大蒜、料酒、生姜、酱油
1、将鸭心四点好，放入水中泡，去味。
G. 鸭心怎么炒好吃
主料：鸭心150g、甜豆100g。
辅料：油适量、盐适量、白糖2g、鸡精1g、姜片2g、蒜片2g、料酒15ml、淀粉适量、头抽少许、胡椒粉少许。
甜豆炒鸭心的做法：
1、准备好食材。甜豆撕除老筋，备用。
H. 鸭心怎么炒好吃 家常
爆炒鸭心
by 黄素芳hsf472收藏20404浏览2016-12-02发布
较低热量富含维生素B2富含维生素C富含烟酸富含胡萝卜素
本菜富含烟酸可以平衡胆固醇
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
10%
蛋白质
6.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
3星
炒
香辣味
<10分钟
初中水平
爆炒鸭心，最近比较爱吃这道菜，咸咸辣辣的超级下饭。
主料2人份
鸭心100克
辅料
红辣椒5个
青辣椒5个
大蒜1个
生姜1块
料酒1勺
酱油1勺
泡鸭心
将鸭心四点好，放入水中泡，去味。
炒鸭心
将鸭心干锅炒，去除水分。
炒鸭心
锅中倒入油，将生姜大蒜和炒干水分的鸭心倒入锅中爆炒，加入一勺料酒和一勺酱油
炒配料
将辣椒和大蒜倒入油锅中爆炒，炒出香味
炒菜
将鸭心和配料一起炒，加入鸡精，即可起锅
I. 鸭心简单又好吃的做法
葱爆鸭心的制作材料：
主料：鸭心350克
辅料：大葱55克,青椒15克
调料：
香油5克,姜25克,鸭油50克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,酱油2克,醋1克,盐2克,料酒3克,味精2克,猪油（炼制）25克
葱爆鸭心的做法：
1.鸭心切去根部的血管，用刀旋转削成15厘米长的长条片，再直切一刀分成两半，洗净后晾干，加少许味精、盐拌好，再加干淀粉抓匀。
2.大葱用滚刀切成3.6厘米长、1厘米宽的块，挑去葱心不要，加酱油、料酒、醋、盐、胡椒粉、味精调成清汁。青椒去蒂、籽，切3厘米长，1厘米宽的长三角块。
3.炒勺坐旺火，鸭油烧至五成热，下鸭心片迅速拨散，再下青椒块，待鸭心卷起，颜色变浅时，一起倒入漏勺沥油，空勺再坐旺火，下葱姜油烧热，并倒入清汁烧开，最后下鸭心和青椒，迅速颠炒两下，淋香油即成。