㈠ 四川人在家中怎样制作川味香肠
川味香肠
眼看又要过年了、过年得有香肠、腊肉、汤圆上桌才算过年、年味、家的味道、亲们说是吧、自己做香肠、非常不错、我们家每年都是自己做。厨房锅里飘着腊肉的味道、菜板上切着香肠、总是有人来偷吃、哈哈、那个香啊……
原料：猪前夹肉、川味麻辣调味包、绵线、肠衣。
做法步骤：
第11步、马上又要过年了、自己做点香肠吧、年味、家的味道！
小贴士：
灌好后放入阴凉通风处晾干、七天就可以了、可以熏一下更香
㈡ 怎样自制火腿肠
火腿肠是小朋友非常喜欢的食物，既能当零食，亦可在日常饮食中给孩子做添加，丰富口感、吸收营养，超市买的火腿肠好吃，但却含有添加剂，吃着不放心，我时常会自己亲手做火腿肠给孩子吃，这次要分享给大家的是一款不用肠衣也不用晒的火腿肠做法，用瘦猪肉经过简单的烹饪便可搞得定，上锅蒸一蒸就能吃，这款火腿肠上锅蒸20分钟就能上桌了，特别的方便，大家将其配方和比例掌握好，火腿肠便能好吃且健康，下面我便将做法分享大家。
第五步，加上盖子，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，差不多20分钟的时间，就可以出锅了，趁热脱模，直接吃或者是煎一下吃都行。
总结：这款火腿肠，没有用到肠衣，也就是说吃着没有脆皮的口感，但单纯仅是肉馅，经过蒸制后口感也是很不错的，在调馅的时候大家也完全可以根据个人的喜好调味，或者是还可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡萝卜等，多样的搭配可以让价值更加丰富，这款火腿肠的制作不用肠衣也不用晒，20分钟的时间便能上桌，非常快手，大家将配方和比例掌握好，火腿肠口感不输外面买的。
烹饪小技巧：1、做这款火腿肠记得要用纯瘦肉，带肥肉的口感不是很好，不喜欢吃猪肉可以用鸡肉来代替，肉馅尽量要剁得细一点，如果觉得用刀剁比较费劲，可以用用料理机打肉馅；
2、肉馅中添加的调味料根据个人口味搭配，生粉可以让肉馅更好粘合在一起，不会太过松散，在肉馅中打水可以让做好的香肠更加鲜嫩多汁，但记得要分次少许慢慢加水，不要一次性加太多，否则水不好渗透；
3、在香肠模具中刷油是为了防粘，可以更方便脱模，没有裱花袋，可以用干净的塑料袋代替，挤入在模具中，做好的香肠看上去更加美观，记得不要放太满，否则香肠的外观不好看。
㈢ 自己做火腿怎么做好吃
主料 4人份
猪肉馅500克
辅料
淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克
调料
五香粉3克、花椒粉5克、食盐5克、白糖3克、姜少许、葱少许
自制火腿肠的做法大全
材料集合图：
自制火腿肠步骤1
葱、姜切末
步骤2
自制火腿肠的做法图解
淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入
步骤3
肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
步骤4
自制火腿肠的家常做法
再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
步骤5
自制火腿肠的简单做法
把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
步骤6
自制火腿肠怎么吃
将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
自制火腿肠成品图
烹饪技巧
肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸
若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以
㈣ 火腿肠怎么做简单又好吃
1、火腿炒鸡蛋
火腿炒鸡蛋是最简单的了，锅里放油，适量，待油热，把火腿肠切小块放进去炒一下，等肠炸到金黄的时候倒入之前搅好的鸡蛋，鸡蛋在搅之前要少放点味素和盐，等鸡蛋熟了就可以出锅了，既方便还快捷，十足的家常菜，对于新手来说也不难！
还有另一种做法是放在黄瓜、鸡蛋一起炒，这个做法稍微麻烦一点点。鸡蛋放入味素、盐(少量)搅匀,锅里放油，煎鸡蛋（嫩点就出锅）备用，黄瓜切片、火腿肠切片，锅里放入油，油热以后放入姜末、蒜末，少滴几滴酱油爆锅，将黄瓜、火腿肠放进去翻炒，适当放盐，然后放鸡蛋，继续炒，快出锅时放味素、葱花等即可出锅，绝对家常，绝对好做，不用再愁不会做菜了！
2、鸡蛋火腿炒饭
将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用。炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。
鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒。加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。最后加入盐、鸡精，略炒即可出锅。也可以用一片生菜，加点炒饭和炸肉酱，包起来吃。
3、青椒炒火腿
青椒去蒂洗干净，青椒斜到切成段备用，火腿肉切成薄皮。锅烧热后放入适量的油，将火腿肉片入锅翻炒。慢慢地，火腿肉片就变色了。放入切好的青椒。继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。出锅装盘即可享用啦！
㈤ 火腿肠怎么做好吃简单
好吃又简单的火腿肠做法很多，黄瓜炒火腿肠最好
做法
主料
黄瓜1根
火腿肠2根
调料
食盐
1茶匙
鸡粉
少许
1.锅内放油，把黄瓜放锅里先炒下
2.加入火腿肠再一起炒，炒出火腿肠香味咯
3.加点盐即可出锅了，是不是挺方便哦
4.成品，黄瓜炒的很脆口很好吃，又带着火腿肠的香味
㈥ 小孩喜欢吃火腿肠买的又不放心，火腿肠是怎么做的
火腿肠是用猪肉馅和玉米淀粉制作而成的，再将馅料货好之后，便将这些馅料灌进已经洗干净的小肠当中，然后再将其蒸熟即可。但市面上所售卖的火腿肠的制作材料往往没有那么良心，虽然也许确实是用猪肉馅做成的，但这个猪肉却没有我们自己买的好，在那些便宜的火腿肠当中，我们往往能吃到很多让人反感的肥肉，而这些肥肉也特别难嚼。因此为了小孩好，我们还是自己做火腿肠给小孩吃比较好，自己还可以酌情往馅料里面添加一些自己喜欢的调料。
而为了孩子好，我们也可以让自己劳累一些。火腿肠制作的成本是非常低的，制作方式也简单，花不了多少功夫，其中最难的步骤便是灌肠这个步骤是不太好掌握的，有时候还需要人配合自己才能够顺利地灌好肠，在观察之后，我们还需要将厂打一个结，而打结的时候我们可以用普通的线，也可以用特制的线，这些都是没有什么大问题的。
㈦ 在家做双汇火腿肠的做法
原料：
准备上好猪腿肉、淀粉、鸡蛋清、淀粉、红曲粉、盐、葱、姜、五香粉、花椒粉、白糖火腿肠的
做法:
1、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入，肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱末、姜末拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
4、将卷好的肉卷，用锅蒸40分钟即可放凉切片食用。火腿肠的做法简单，做好后方便保存与携带，是居家旅行的必备，自制的馅料干净卫生、实惠，食用起来方便快捷，日常生活中又加了道美味。
个人经验
这样做出来的火腿肠不仅干净卫生，又好吃。