⑴ 苦瓜怎么凉拌好吃
凉拌苦瓜
将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。
枸杞苦瓜
枸杞用温开水洗净待用，烧热油锅投入苦瓜条煸炒，加入鲜汤和枸杞煮约2分钟，加盐、味精、白糖调味，再加水淀粉即成。
糖醋苦瓜
将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。
冰白炎热的夏天，餐桌上端来一盘碧绿爽脆的苦瓜，一定会使你胃口大开。确实，夏季上市的苦瓜，其所含的生物碱有清炎退热.促进血液循环.舒张血管的作用。在暑气逼人的夏季吃点苦瓜，不仅右祛暑清心.增加食欲，而且还有助于调节情绪.改善睡眠。
当然了，要把样子怪怪.味道怪怪的苦瓜做成受人欢迎的新鲜家常菜，得有些本事。现在，来看看苦瓜的N种吃法。
备制苦瓜秘决：
要选表面凸粒大，色呈象牙白，有光泽的苦瓜，做出来的菜才味道爽，盘儿靓。
苦瓜洗净，剖成两半后，要仔细地挖去籽。
苦瓜切成薄片后，在冷盐水中浸约10分钟，可去除生涩味。
[COLOR=red]凉拌
将冰镇后的苦瓜片用麻油.盐.味精.醋调味即可。
[COLOR=red]沙拉
苦瓜片冰镇后，把沙拉酱浇在苦瓜上，拌匀或直接蘸沙拉酱吃。
[COLOR=red]酒槽
把苦瓜片浸没在糟卤中，放在冰箱里放一夜。上桌时沥去糟卤，改装碟盆。
[COLOR=crimson]热炒
炒锅加热后加一大匙食油，下少许豆豉爆出香味，再下适量肉片略翻炒，接着下苦瓜片，炒拌均匀，加适量清水，焖至肉熟即可调味出锅。
酱瓜焖苦瓜
材料：苦瓜1根，咸黄瓜1根，色拉油适量。
做法：苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热，放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅，倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜，加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干，即可盛盘食用。
⑵ 苦瓜怎么凉拌才好吃
凉拌苦瓜的方法如下：
主料：苦瓜一根、红辣椒50克。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
步骤：
1、主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水。
⑶ 苦瓜怎么凉拌才好吃
凉拌苦瓜的做法步骤
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均匀的薄片。
3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4.水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可
5.捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9.把调料汁淋在苦瓜上。
10.锅中烧热少许油。
11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。
⑷ 苦瓜怎么凉拌最好吃需要加其他的菜吗
下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。苦瓜怎么凉拌最好吃？需要加其他的菜吗？
尤其有尿毒症的病人，在夏季可以多买一些苦瓜回家，拿手将中瓤除掉，再用刀切成片，根据爆晾干后，进到储放好，每日可取出3至5片泡水喝。
⑸ 苦瓜怎样凉拌好吃
炎热的天气总是让人没胃口，这时就喜欢吃一些凉拌清淡的饭菜，所以凉拌菜就成了日常餐桌上必吃的美味。今天就为大家分享一道清热解暑又非常简单美味的凉拌菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【桃仁苦瓜】
1.准备食材：
苦瓜一根破成4半，去除瓜瓤以后切成丁，瓜瓤比较苦最好去除干净。
红椒半个去籽后切成小片，和苦瓜放在一起用来配色。核桃200克把核桃仁剥出备用。准备油炸花生米100克。大蒜几粒拍散后剁成蒜末。
2.烹饪：
锅内烧油，油烧至四成热时倒入剥好的核桃仁，保持中火炒一分钟，炒出里面的水分核桃仁炒黄炒焦以后 倒出控油。
3.焯水：
锅内加入适量清水，放入少许植物油和食盐，开大火把水烧开，倒入苦瓜、红椒，快速焯水30秒左右，苦瓜断生返青以后捞出，用清水冲洗冷却备用。
4.调制：
准备一个大盆倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白醋3克，香油5克，倒入控干水分的苦瓜和准备好的花生米、核桃仁颠盆拌匀以后就能装盘上桌了。
好了这道简单又美味的凉拌菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
⑹ 苦瓜凉拌怎么做最好吃
凉拌苦瓜，加入了一些蒜末中和苦瓜的寒性，而且还有提香和杀菌的作用，到了春末初夏，人容易上火，多吃一些苦瓜对身体是大有好处的，喜欢的就收着，简单易做，好吃不上火
工艺：拌
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.苦瓜洗净
2.剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去
3.锅内水开后加入盐
4.再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗
5.备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合
6.再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟
7.之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用
烹饪小贴士：
.焯水的时候先加盐再把苦瓜下入能减少苦味和保持色泽不变
苦瓜不宜久煮，否则会加重苦味