Ⅰ 腊猪蹄炖什么好吃又营养
猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。
通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。
其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。
配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可
加花生（可以养胃美容）、大豆【（或黑豆）补充蛋白质，黑豆营养价值更高】、牛蒡（含多种氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。
Ⅱ 腊猪蹄炖配什么做好吃
前几天丈母娘又来我家了，给我送了两只腊猪脚，说是知道我喜欢吃特意给我送来的，真的是太感动了，有一个这样的丈母娘真幸福，第一次去我媳妇家里的时候还没有结婚，清楚的记得那天丈母娘就是给我炖的腊猪脚炖海带，真的是太好吃了，现在都还不了那个味道，今天我就做了一道这样的菜，腊猪脚，吃过的朋友跟定就知道这个是好东西，比腊肉还要好吃很多，不管是炖海带还是萝卜都是一样的好吃，废话也不多说了，下面就看看我是这么炖的腊猪脚吧！
做法：1、这个腊猪脚是丈母娘在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可
2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好
3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净
4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了
5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟
6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要记住，锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的方法，其实不太建议大家这样做
7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味
Ⅲ 腊猪脚和什么食材炖营养又美味
腊猪脚搭配白萝卜这样简单炖上一锅，清淡不油，很适合老人，孩子或者女性朋友吃。煲好的猪脚汤，可以一口汤一口肉的吃，也可以汤肉分离，另外做一些蘸料，将猪脚蘸料吃，也是非常的美味哦。入秋进补是真该吃它，与萝卜简单炖一锅，汤鲜肉嫩，热乎乎的还暖胃。
【腊猪脚炖白萝卜】
食材：
腊猪脚，白萝卜，清水，食盐，蘸料（根据个人口味调）
步骤：
第一步：首先准备一根白萝卜，刮去外皮后，用清水冲洗一遍，然后切成如下图所示的块状。炖猪脚时间久，萝卜最好切这种块状，能吸满满的汤汁，口感会更好。
第二步：准备腊猪脚，自家做的话，要先去毛，切块给它充分的清洗干净，没有的话可以买那种袋装的，都是处理好的，而且都切成了一块一块的，只需要将它取出来，加清水再浸泡冲洗一下就可以了。处理好后，将腊猪脚块放到冷水中，烧开焯烫一下。烫过后的猪脚取出来，放到盆中，加入流动的清水，清洗一下，去掉上面多余的油脂。
第三步：洗净后的猪脚，放到炖锅中，最好是高压锅，这样炖的更烂一些，然后再加入切好的白萝卜。不用放一些其他的太多的料，稍微加些食盐和鸡精调味即可，这样炖出来的汤才更鲜美。炖到开锅，再焖上10分钟左右。这样一锅简单营养又鲜嫩的腊猪脚炖白萝卜就做好了。
做好的猪脚汤，小朋友或者是老人的话可以直接吃了，如果觉得口味淡的朋友，我们还可以将汤和肉分离出来，调一些自己喜欢吃的小蘸料，蘸着吃一些。味道更好哦。
Ⅳ 腊猪脚可以炖些什么
腊猪蹄、白萝卜、花菜、蒜、姜、八角、草果、花椒、干红辣椒。
做法： 1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用；
经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。
2、白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干；
3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒；
4、边炒边淋入2勺杨梅酒；用普通白酒或者料酒去腥也行。
5、加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时；
6、待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜；
1、将老猪脚用火烧至表皮焦黄，在清水中刮洗干净；
2、冷水下锅，文火煳熬。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜，
捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬，熬到肉、菜喷香时停火起即可。
(1)、将腊猪脚过沸水去腥；(2)、在热油中和生姜片一起过油；
(3)、在砂锅中炖2-3小时
(4)、吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞
腊猪蹄肉1250克，干薯仔250克
1.一、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水漂洗干净，去掉碎骨末；
2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；
3.三、将准备好的辅料（萝卜、薯仔）等放入锅中，等煮开后放入调料，再用文火煮15分钟
4.四、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
腊猪蹄、海带、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、剁椒、盐
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜心入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，撒上葱花，盘四周用菜心围边即成
Ⅳ 腊猪蹄炖什么好吃又营养该怎么炖能够使炖出的猪蹄是乳白的
腊猪蹄炖萝卜是非常好吃，而且也有营养的，在炖猪蹄的过程中，如果想要汤汁呈现出乳白色，一定要提前焯水。腊猪蹄除了可以炖萝卜以外，炖薯仔和海带等食材都是非常不错的，不仅能够提高整体的营养价值，口感也是非常不错的。腊猪蹄的味道是比较偏咸的，所以在用来炖汤之前，一定要把腊猪蹄放在清水当中浸泡一个晚上这样炖出来的口感才会更加美味一些，在浸泡的过程中一定要选择凉水，是不可以用热水的。把浸泡好的猪蹄儿切成合适的大小放在锅中焯水，这个步骤是非常重要的，只有焯水才能够让猪蹄儿的口感变得更好，可以放在水中煮5分钟左右。
腊猪蹄炖白萝卜是非常美味的一道家常菜，这种方式炖出来的猪蹄汤才会更加的香浓，而且也有着很高的营养价值。炖猪蹄的调料是可以根据自己喜好来进行添加的，在焯水的过程中也要加入料酒和姜片以及食用盐。
Ⅵ 腊猪脚炖什么好吃
腊猪脚炖海带好吃。
主料：腊猪蹄1000克、海带（干）1片、黄豆150克
辅料：姜1块、蒜3瓣、大葱1段、白醋10克、水适量
1、准备好原材料，海带、黄豆提前一晚泡好，腊猪脚剁成块也提前一晚泡好
Ⅶ 腊猪脚搭配什么食材炖营养又美味
做法一：猪脚炖胡萝卜
第一步，备好猪脚、胡萝卜、葱姜、料酒、生抽、桂皮、八角、白砂糖、盐和鸡精。
第二步，将猪脚直接洗好切块，将胡萝卜切块，生姜切片，大葱切段备用。
第三步，猪脚直接下锅加水烧煮，烧开后捞出，锅中加油和白糖，将猪脚下锅上色了。
第四步，加点料酒翻炒，加上水烧煮，将猪脚下锅，烧开后加胡萝卜，将八角葱姜等调料下锅焖煮60分钟左右即可。
做法二：黄豆炖猪脚
第一步，备好黄豆、猪脚、油哈盐。
第二步，将黄豆直接洗好后浸泡在水中，将猪脚直接处理后洗好了。
第三步，备好锅加油烧热，将猪脚下锅翻炒了，变色后捞出放入高压锅中。
第四步，将黄豆直接放进去，加上水烧煮，直接焖煮四十分钟左右加盐即可。
做法三：莲藕炖猪脚
第一步，备好猪蹄、胡椒粉、米酒、枸杞、莲藕、米酒和生姜。
第二步，将猪脚直接处理后洗好，下锅烫煮，捞出后再清洗。
第三步，莲藕削皮后切块了，生姜直接切片了。
第四步，备好锅加猪脚，加水和莲藕。将胡椒粉和米酒跟生姜下锅烧煮。
第五步，烧煮1小时左右，将枸杞和盐下锅，等待十分钟关火出锅。
Ⅷ 腊猪脚炖什么好吃 腊猪脚怎么做好吃
腊猪脚也是非常美味的食物，一般在做腊猪脚的时候都会搭配一些食物一起吃，那么腊猪脚炖什么好吃呢？腊猪脚怎么做好吃呢？一起来看看吧！
腊猪脚炖什么好吃
腊猪脚炖莲藕是一个不错的搭配。我们现在来看一下莲藕炖腊猪脚的做法：
1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。
2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。
4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；
5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。
6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
腊猪脚怎么做好吃
主料：葱5棵；姜片一大坨；蒜瓣4瓣；八角3个；桂皮一小片；腊猪脚一只，足足三斤半；薯仔二个；萝卜干一小把；干辣椒一把
步骤：
1. 腊猪脚切块，这个过程我就不说了，一个96后妹子，拿着砍刀，砍了一下午，那画面太美。在剁之前，腊猪脚最好泡一晚上，就不会那么干，不会那么咸。图片上的都是肉，骨头我先下锅了，因为我剁不了很小，骨头很大快。
2. 准备干花椒，干辣椒，姜，蒜，香料
3. 腊猪脚绰水，将面上的血泡水舀出来倒掉，把上图的调料全部放进去，高压锅，半个小时。
4. 香葱准备好
5. 薯仔切好，洗干净
6. 萝卜干开水发开，多洗几遍，洗干净，改刀准备
7. 先加入薯仔，薯仔快好了，在加入萝卜干，关火加葱。
8. 当当当，做好了，都说好吃，我的稍微压久了一点，很软，不过皮还是有点脆，再短一点，更有嚼劲！正宗的湘西腊猪脚，就是得味！
腊猪脚的营养价值
1、猪脚对于治疗经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木、以及消化道出血有着一定的治疗功效。
2、猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3、猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
Ⅸ 腊猪脚怎么做好吃又简单
腊猪脚好吃又简单的做法有：
一、清蒸腊猪脚
先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。
二、萝卜炖腊猪脚
腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片。
锅烧热后，放入腊猪脚，小火煸炒，然后加入姜片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，继续煸炒，直到腊猪脚变色，然后加适量的清水，盖上盖子焖煮五分钟左右。
腊猪脚焖好以后，倒入高压锅里，加入白萝卜、八角、花椒、桂皮、盐和鸡精，加入适量的水，炖煮半个小时，就可关火出锅了。
三、腊猪脚炖藕
腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
莲藕洗净，滚刀切成块备用。两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
四、腊猪脚火锅
腊猪脚首先去烧一下，这样煮出来的更香更软。然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来。
海带洗干净，切成块，姜切成块，葱切段。然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好。
香菇切成块，白菜撕成块，腊猪脚炖好后加入香菇，闷一会，好了在把白菜放进去，一会就可以出锅了，最后加点鸡精。
五、蒜香腊猪脚
把腊猪脚放到高压锅里煮18分钟，煮之前就不切了，太硬了，待凉，很轻松的切成块。切蒜，生姜少许，少量油，煸炒一下大蒜和生姜，倒入猪脚，少许料酒和生抽，胡椒粉，搅拌均匀就OK了。
煮的时候可以多放点水煮，可以稀释些盐分，炒时切记不要放盐，煮猪脚的水还可以用来煮粉丝，面条啥的。