㈠ 炖猪骨头怎么炖好吃
第一步准备材料，需要准备的材料有猪大骨，花菇，金针菇，茶树菇，海鲜菇，每一种菇类准备三五十克左右即可。
第二步处理猪大骨，在菜市场购买了新鲜的猪大骨以后，用清水把猪大骨清洗干净，先把猪大骨放在清水里面浸泡，加入一些食盐来浸泡，帮助去除猪大骨里面的血水，大概浸泡半个小时左右的时间，然后再给猪大骨焯水，在锅里面倒入适量的清水，煮大骨冷水下锅焯水，大概焯水三分钟左右的时间，猪大骨捞出来清洗干净表面的浮沫。然后把菇类产品全部都用清水清洗干净放在一边备用。
第三步炖煮猪大骨。在炖锅里面加入适量的清水，要注意一次性把清水加够，不要在中途的时候再加入清水进去，会让炖出来的汤味道一点都不香浓，猪大骨冷水放进去再加入一些生姜片，先用大火烧开了以后再用小火炖煮，大概炖煮一个小时左右的时间，把洗干净的菇类产品放进锅里面一起炖煮，大概再炖煮半个小时左右，加入一些食用盐来调味。就可以让自己享受到非常美味的菌菇猪大骨汤了。
㈡ 猪骨头怎么做好吃呀
做之前，要准备好材料，适量的牛肉、猪腿、蘑菇，辅料菠菜、冬瓜等，调料胡椒粉、料酒等。然后将所有材料洗干净，放进锅里，加入适量的水，水不要太少，要没过所有材料，大火煮开后转小火。在做的过程中，要去掉它表面的一些浮沫，口感会更好。煮30分钟，加点毛肚进去，熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。
它味道很好，是很传统的一道汤，非常滋补，很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好，一年4个季节，不管是老人还是小孩都可以吃，很容易消化。在做的过程中，还可以加入其它一些材料，比如红枣、枸杞等，补血效果很好。一些贫血的人吃，可以很好缓解这种症状，身体也会更强壮。
但在做的时候，要注意，最好买一些新鲜的猪腿，口感更好，营养也更丰富。如果放了很久，有异味了，最好不要买，对身体不好，很容易拉肚子，严重的，还会有其他很多疾病。在做的时候，最好用高压锅，会更容易熟，猪腿也更容易煮烂，口感更好。在做时，可以加点莲藕进去，一起煲来喝，味道更好，更容易被吸收。做的时候，要注意，不要加醋，会损害骨头的营养成分。
在购买的时候，要注意辨别，一般新鲜的猪腿，它的表面是粉红色的，按下去的时候，会很容易恢复过来，摸起来也不粘，表面很干。这样的猪腿骨，味道会很甘甜。在做时，最好提前用开水烫一下，大概三分钟，再和其他东西一起煲汤喝，味道更好，更鲜美。
㈢ 猪肉大骨头怎么炖好吃
猪骨头最普遍的做法是用来熬汤，无论是浓汤还是清汤都十分的滋味，而且营养丰富。熬汤是一件令人享受的事情，虽然在食材的处理上有些繁琐，又是切又是洗的，不过在享受到靓汤的那一刻，又觉得一切都值了。猪骨头用来熬汤的话，应该怎么做味道才赞呢？
第一步，处理猪骨头很重要，在熬猪骨汤之前需要将猪骨头放入热水中焯3-5分钟，然后舀出血沫，这样的汤就会更加鲜美，而且不会带有腥味，在焯猪骨头的时候最好放入几片姜，抹去猪骨头的异味；第二步，选对材料，如果想和清甜鲜美的猪骨头汤，那玉米、红菠萝是极好的选择，如果想要达到补水的效果，用猪骨头搭配白萝卜很完美；第三步，放入汤料，如果不想猪骨头汤熬出来后如清水般味道，多放入一些汤料，枸杞、莲子、党参、红枣、麦冬等都是不错，都很适用。
最后，熬猪骨头汤的时候不妨滴入几滴醋，这样会令汤有点酸酸的味道，但又不会刺激味蕾，这样做还能让猪骨中的钙融化出来。还有一点也很重要，熬猪骨汤的时候最好选用压力锅或者是砂锅，这样熬出来的猪骨头汤更加入味，吃起肉来十分的软绵。
㈣ 猪骨头怎么做好吃
红烧猪大骨
〖食材〗猪大骨，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒和干辣椒，还有一些家常的调味料了。首先，猪大骨清洗干净备用，姜蒜切成片。
猪大骨冷水下锅，加入葱姜和适量料酒，大火煮开焯水，把血沫撇出之后，把猪大骨盛出，凉水再次清洗一下备用，有厨房餐纸的朋友们可以用它来吸掉猪大骨上面的水分，没有的话就让猪大骨上面的水分自然沥干。
接下来准备一下要用到的料汁。
起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，炒糖色的时候一定要用小火慢熬，这样炒出来的糖色色泽更好看，而且不会有苦味。糖色炒好之后，锅中加入葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶和干辣椒，一起翻炒，直到炒出香味，然后在锅中加入适量的清水。
加入清水之后，再添加一些调味料，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒和甜面酱，甜面酱可以加，也可以不加，看自己的口味决定了。
大火烧开之后，把清洗好的猪大骨直接放入锅中，等到锅中的水再次烧开之后，转成小火，盖上锅盖等待1个小时左右。
1个小时之后，猪大骨就基本完成了，如果锅中的水还很多的话，可以开大火收汁，出锅之前可以撒上蒜末和葱末，提一下鲜味。成品看起来就相当有食欲，而且把骨头中的骨髓都煮出来了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌玉米骨头汤
将甜玉米去壳清洗后切割成段，须无需清除干净。将平菇清洗，顶部切十字刀花，红萝卜滚刀切块。生生姜切成片预留。将骨骼清洗后绰水捞起来，再往锅中续水添加生姜片烧开，跟随放进骨骼、苞米、平菇，直到再度烧开后放入红萝卜。火灾烧开后转文火再次炖四十分钟，添加盐、鸡精调料就可以。
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山药骨头汤
将骨骼放进凉水锅中烧开绰水后捞起来，山药去皮切割成滚刀块，生生姜切成片预留。再次坐水，放进姜片、烧开后放进骨骼、米酒。火灾烧开后转小火慢炖，约一小时后放进淮山药，改火灾烧开后转文火，再炖一小时就可以放盐、鸡精起锅。
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㈤ 大骨头怎么做好吃
大家好！我每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。大骨头营养丰富，而且价格还很便宜，大骨头里面的钙含量还特别高。很多人都很喜欢用大骨头来炖汤喝，饭店里也不例外。
今天给大家分享大骨头的一种吃法，做出来的大骨头酱香味十足，非常美味好吃，看着都流口水。在家做上那么一大盘骨头啃着吃，非常的过瘾，制作方法还非常的简单。看详细视频点这里
今年的猪肉价格暴涨，排骨的价格都涨到20多块钱一斤了。还是买几斤便宜的猪脊骨吧，我买了5斤猪脊骨，花了60块钱。
喜欢的朋友赶快试试吧。今天的美食就分享到这里了
㈥ 猪骨头怎么做好吃
大骨头汤的家常做法一
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
大骨头汤的家常做法二
1、清洗骨头。2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。3、砂锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。（先小火的目的是沙锅有个预热过程）。4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。6、出锅前放盐。
大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
㈦ 猪头的骨头的做法
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
㈧ 猪骨怎么做好吃又简单
猪骨棒炖豆角
所需食材：猪骨棒2节、豆角 适量、胡萝卜 少许、香料包（八角1个、花椒 20粒左右、陈皮 2小块、香叶 2片、草果 1个）1个、小葱 4棵、生姜 适量、白醋 少许、一品鲜酱油2汤匙、食盐 适量、料酒2汤匙、花椒粉 少许、白糖 少许
1，首先准备好所需要的食材，猪骨棒在购买时已经请店家帮忙给截成小段，洗净后在水中浸泡20分钟左右，中途换几次水；豆角我选用的是我们本地的白芸豆，其他品种的豆角也可以；香料包必须要准备；再准备好葱、生姜以及其他的调味料。
2，锅中加入适量的水，把猪骨棒冷水下锅，再加入葱段、姜片以及2汤匙料酒开始焯水，期间要把水中的浮沫撇出去，大约焯水2~4分钟，如上图所示。
3，猪骨棒捞出后用温水洗净备用。
4，另起一锅，在锅内加入适量的水，水变温后放入洗净的猪骨棒，再加入葱段、姜片以及香料包，再加入少许的白醋，大火煮开后转小火慢慢炖煮。我一般习惯用铸铁锅煮肉或排骨，大约炖煮的时间在2~3小时，也可以用压力锅，当然时间上要适当地减少。
5，猪骨棒炖至用筷子可以轻松插进肉中就可以关火了。
6，猪骨棒炖好了就开始处理豆角，锅中加入适量的油，再放入姜丝、葱段煸炒出香味，
7，把豆角摘去筋后洗净，再掰成小段放入锅中，顺便把胡萝卜切成宽条也放入锅中，翻炒至豆角全部变色至断生，豆角多炒一会炖出的菜口感好，
8，再加入一品鲜酱油翻炒出香味，记住要小火炒。
9，接着加入没过豆角的热水，再调味，加入适量的食盐、少许白糖、少许胡椒粉翻炒均匀，因为我在煮猪骨棒的时候没有加盐，所以在这一步的盐的量要带出猪骨棒的量。
10，把豆角炖至8成熟时再放入猪骨棒，转中火炖至豆角完全熟透，大火收汤即可，中途要翻动翻动，方便猪骨棒更均匀地入味。
11，这样做猪骨棒超级软烂入味，豆角软糯鲜香，是一道家家户户都非常喜欢的炖菜，不管老人还是孩子都特别喜欢，自己在家做用料更实在还特别健康，你学会了吗？
小帖士
1，猪骨棒用铸铁锅小火慢炖出来的口感要比用压力锅做出来的口感更好，缺点是时间会长一些。
2，豆角多翻炒一会儿再炖，口感更软糯鲜美。
㈨ 猪大骨头怎么做好吃又简单
猪大骨汤火锅怎么做
首先需要把猪骨，猪排骨以及鸡肉全部都清洗干净，然后再放到开水锅中焯烫一下，再用清水洗干净，放到锅中，加入适量的水煮开，小火慢慢地炖煮到鲜味出来，然后就可以放在一边备用，然后再把猪瘦肉以及鸡胸肉剁成蓉，放到鲜汤里面烧到熟，再把其他一些配菜给处理干净，像毛肚，牛肉，猪肉，鸭掌，冬瓜，各种蔬菜等全部要清洗干净，吃的时候把熬煮好的猪大骨汤放进火锅里面煮开，然后再把配料放进去煮熟以后来吃。
猪大骨汤火锅的营养价值
猪大骨汤火锅里面含有维生素，脂肪，蛋白质，还含有骨胶原磷酸钙以及骨黏蛋白，可以让老人以及儿童获取充足的营养物质，可以达到补血效果，它里面的胶原蛋白能够让血细胞的再生能力更强，中老年人群适当的吃一些骨头汤火锅就可以让骨骼老化的速度变慢，适当的喝一些猪大骨火锅汤也可以让青少年的骨骼发育变得更好，所以身体有这方面需求的人适当的吃一些还是相当不错的。
㈩ 猪大骨怎么做好吃又简单
你问猪大骨怎么做好吃又简单？我觉得最简单的做法就是将猪大骨用冷水浸泡4小时以上，然后用锅烧开水浸一下，去除浮沫，然后再放到锅里加上桂皮，丁香，大料，葱，姜，用高压锅压熟之后，然后放入酸菜做成酸菜炖猪大骨，是非常简单有好吃的。