❶ 茄子夹肉馅油炸的做法
炸茄子夹的做法步骤
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加饼配上一些粥，简直美味
小窍门
一点先制作面糊，因为这个需要时间发，制作完肉馅夹近茄子里面的时候，面糊也就好了，这样节省时间。
❷ 茄子怎么炸的酥脆又好吃
茄子这么炸的酥脆又好吃：
用料：茄子 2节、猪肉 300克、面粉 80克、鸡蛋 1个、料酒 6克、生抽 5克、五香粉 4克、盐 3克。
步骤：
1、茄子清洗干净。
❸ 油炸茄子夹肉的做法
主料： 茄子(紫皮、长) 250克 猪肉(肥瘦) 100克
调料： 鸡蛋 75克 酱油 5克 植物油 70克 淀粉(豌豆) 15克 小麦面粉 10克 盐 2克 味精 1克 大葱 3克 姜 2克 各适量
酥炸茄盒的做法：
1. 茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；
2. 猪肉洗净剁成肉末；
3. 猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
5. 一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；
6. 将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后再抹一层肉馅，另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，逐块蘸上面粉；
7. 将茄盒裹上糊，放在六成热的油锅中炸金黄色即成，吃时蘸花椒盐。
❹ 茄子夹肉馅油炸的做法
茄子夹肉馅儿油炸，这是我们常说的炸茄盒，咱们一起来看看怎么做：
准备食材：茄子，五花肉，鸡蛋，面粉，泡打粉，盐，生抽，料酒，盐，五香粉，葱花，姜末，食用油。
250克五花肉馅内，加入适量的生抽，料酒，盐，五香粉，葱花，姜末，食用油，搅拌均匀，腌制15分钟，肉馅一定要搅拌至挂浆入味，这样炸出来的茄盒才好吃。另外五花肉馅的肥瘦程度，可以根据自己喜欢的口味来选，如果喜欢吃油腻一点的，就用稍微肥点的肉，如果不喜欢太油腻的，就选瘦肉多的五花肉。
在选茄子时要选择紫茄子，因为紫色茄子中的维生素含量更高，像其他蛋白质，脂肪等营养成分含量都差不多。茄子清洗干净，切成厚片，两片之间不要切开，让两片连接在一起，然后放入腌制好的肉馅，轻轻捏一下，肉馅不要加太多，不要使肉馅漏出来。
炸茄盒时，最忌只用面粉，面糊里加点它 ，外酥内软，凉了也不硬！炸茄盒要想好吃，关键是用什么调浆，有的朋友用淀粉，有的朋友用面粉，但是炸出来的茄盒味道都不理想，其实炸茄盒调浆用面粉+泡打粉+鸡蛋最好。盆内打入两枚鸡蛋，加入一勺面粉，一勺泡打粉，然后加点盐，加入适量的清水搅拌至没有面粉颗粒即可。浆要调的稠稀合适，像酸奶的稠稀度就差不多。
热锅加油，油稍微加多一些，把油烧至六成热（把筷子放入油锅内，筷子冒下泡就可以）。然后调成小火，逐个下入挂浆后的茄盒，小火慢炸，炸至茄盒两面金黄，即可出锅。在炸茄盒时不要着急，如果火太大的话，茄子表面熟了，但是肉馅容易夹生，一定要小火慢炸。
❺ 茄子包肉的做法大全家常
茄子包肉
1.油温一定要控制好，五成热，不然会炸糊
2.汁酱可以稍微多一点，蘸着汁酱吃，酸酸甜甜，这样超级好吃。
❻ 酥炸茄子怎么做好吃，酥炸茄子的家常做法
材料
茄子 1条,肉酱罐 1罐,葱 1枝,姜 适量,蛋 1颗,炸虾粉 适量
做法
1、茄子切块，中间切一刀(不要切段，夹缝要包肉)，先煎过
2、热油锅，下姜末，倒入肉酱，最后加入葱段，放凉备用
3、将炒好的肉酱填入茄子的夹缝中
4、炸虾粉加适量的水和鸡肉调匀
5、将填入馅料的茄子里上炸虾粉，放入油锅中炸
6、炸至金黄即可
❼ 如何炸茄子好吃又简单
"准备材料：肉馅用碎肉机弄，之后在肉馅中放一点料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉，酱油，葱姜沫，一个鸡蛋，一点淀粉，搅拌（朝一个方向） 茄子切好，第一刀不切断．
调面糊：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠,把肉馅夹到茄子里,肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸．注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就会进到茄子里，炸出来的油腻．
1.准备好两根茄子和一包香酥炸粉。
2.茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。
3.倒去盐水。
4.加入整包香酥炸粉。
5 加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）
6 烧热油锅并转为中火。
7 将拌匀的茄子炸至酥软。
8 起锅装盘。一道外脆内软的香酥茄子上桌啦。
1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
❽ 炸茄子夹肉的做法
导语：炸茄子夹怎么做好吃?炸茄子夹的家常菜做法有哪些?我为您提供了炸茄子夹的做法大全,以下是我整理关于炸茄子夹肉的做法，以供参考。
食材明细
茄子2个
猪肉1小块
鸡蛋1个
白面适量
安琪酵母适量
葱花适量
姜末适量
盐适量
味精适量
油适量
醋适量
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
炸茄子夹的做法步骤
1首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。
2准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3最后放几滴香油多搅拌一会
4茄子切成两片相连的，中间可以夹肉
5然后裹面糊，放进80°的油里面炸
6炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了
7炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的'油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。
8加饼配上一些粥，简直美味
小窍门
一点先制作面糊，因为这个需要时间发，制作完肉馅夹近茄子里面的时候，面糊也就好了，这样节省时间。
使用的厨具：
不粘锅
所属分类：
热菜