A. 鸡胗配什么菜炒
酸辣鸡胗做法
用料
鸡胗10个；小米辣6个；泡椒5个；泡椒汁2勺；生抽1勺；老抽1勺；姜2片；蒜3瓣；花椒10粒
做法
1、鸡胗洗净切片。尽量薄些，口感会更脆爽
2、小米辣和泡椒切丁。
3、锅烧热油，小火下姜蒜爆香。
4、放入花椒炒香。放入切好的鸡胗，大火炒至变色。放入小米辣、泡椒及其汤汁，再加一勺生抽炒香。
5、加一勺老抽，大火收汁。
6、收好之后加少许盐，即可出锅。
B. 鸡胗炒什么菜好吃
【爆炒鸡胗】
原料：鸡胗、洋葱、辣椒、剁椒、姜、蒜、食用油、生抽酱油、白酒、盐；
制作过程：
1、鸡胗清洗干净，放开水里煮2分钟去去腥气，也可以用白酒泡几分钟；
2、把处理过的鸡胗切成薄片；
3、把切好的鸡胗片和白酒、姜末、泡椒碎一起放在一个碗里；
4、调拌均匀，腌10分钟左右。白酒也可以换成料酒；
5、切好洋葱、辣椒，大蒜切片；洋葱取一部分切碎；
6、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，先把洋葱碎放进去炸香；
6、再把泡过的鸡胗放进去爆炒；
7、鸡胗爆炒后很快就变色了；
8、放上适量的生抽酱油，把大蒜片放进锅里一起爆炒；
9、再把切好的辣椒和洋葱放进去爆炒；
10、加盐调味，翻炒片刻就可以出锅了；
鸡胗经过爆炒以后，因为用了泡椒和辣椒，这盘菜辣味还挺重的，闻着都想流口水，平时我家里不太吃辣味的菜，偶尔炒一次解解馋，这个辣味对我来说就已经挺辣的了，挺下饭的，所以要多准备米饭哦！
C. 鸡胗配什么菜炒着好吃
鸡胗这样做好吃，酸辣鸡胗，味道鲜美。
将鸡胗买回家后，用料酒、盐反复搓法，洗净后切成花刀。如果不会切花刀就切成片。
食材：鸡胗、小木耳少许
调料：菜油、豆办酱、花椒颗、泡椒、泡姜豆、泡萝卜、野山椒、胡椒粉、盐、姜蒜片、香芹节子、大葱节子、味精、鸡精、白醋、白糖。（泡萝卜、泡姜豆、泡椒切成节子）
鸡胗切好后，再用水清洗，再码上料酒、胡椒粉、盐、生粉少许。
炒时油温八层，油多点，下鸡胗翻炒几秒后将多余的油倒出来，下姜蒜、片椒豆办三泡、木耳、芹菜，放味精、鸡精，糖醋少许。勾芡起锅。
这道菜，泡椒味浓烈，回甜、略酸，鸡胗没有腥气，很脆、很化渣，是一道开胃、下酒的美食。
炒这道菜时，主要是把握好火候，及调料的搭配。豆办、泡椒、泡萝卜、泡姜豆都含有盐，注意不要炒咸了。
D. 鸡胗和什么菜搭配最好炒
鸡胗的做法最好的就是泡菜爆炒鸡胗，然后鸡胗的口味酸爽脆嫩，非常好吃下饭。
E. 鸡胗跟什么菜搭配
胡萝卜炒鸡胗：准备食材，鸡胗8.9个，切片，干辣椒切小段（有辣椒末的话直接放辣椒末就可以）胡萝卜切成丝，青椒切成丝，姜蒜切丝切片。
倒入一勺生抽，一勺蚝油，三勺料酒，翻炒均匀，倒入干辣椒，接着炒。
翻炒均匀以后，倒入胡萝卜丝，大火炒至变软，加入半勺盐，青椒丝，大火炒至青椒丝变软，就可以装盘盛出了。
撒一点熟白芝麻点缀一下就可以吃啦，配粥或者米饭都超级棒，鸡胗有点脆脆的口感，还有胡萝卜的甜，青椒的鲜，好好吃哦！
F. 小米椒爆鸡胗，韭香拐肉，香辣鱿鱼圈怎样做，香辣入味非常解馋呢
小米椒爆鸡胗，韭香拐肉，香辣鱿鱼圈怎样做，香辣入味非常解馋呢？
小米椒爆鸡胗
食物：小米椒、鸡胗、蒜头、盐，生抽，米酒。作法：鸡胗凉水入锅，煮变色了捞出切成片。切好的鸡胗放盐加米酒加生抽腌渍三十分钟之上。
蒜头切成蒜末，小米椒切段儿预留。炒菜锅油热，然后放入蒜末和小米椒中火爆香，下鸡胗炒，由于腌渍过，就不用再放调味品啦。一直炒成鸡胗熟透了，就能上餐啦！
家常小炒肉
食物：白木耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1一小块、生抽1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺作法把干银耳、干木耳、干黄花用温水泡开，有根蒂的除掉根蒂，白木耳掰成小花，清洗沥水预留
五花肉切薄片；葱切成片、姜切丝预留热锅热油，放进五花肉爆锅冒油放进葱和姜炒出香味加入酱油和醋，还记得要放醋哦！走红炒匀炒出香味放进泡开的菜再次走红煸炒2分钟上下加入盐，炒匀就可以熄火
G. 鸡胗配什么菜好吃
鸡胗怎样做好吃？我认为鸡胗烤，爆炒，卤都非常好吃尤其是烧烤摊中的烤鸡胗，每次去吃烧烤的时候必点的就是鸡胗，
爆炒鸡胗是在家经常做的一道菜，卤鸡胗吃的比较少，因为卖的少，大多数都是卤鸭胗。做法都是差不多。味道上鸡胗没有鸭胗腥味重。
爆炒鸡胗家常版
【准备食材】：鸡胗，红黄彩椒，葱，姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，盐和味精，色拉油。
【制作方法】：
1.鸡胗洗净去掉内膜，鸡胗有一层黄色的内膜，制作的时候要撕掉，尤其是买的鸡胗，虽然这层内膜是鸡内金，有很好的食疗价值，能够健脾胃，助消化，是干燥后研磨成粉末食用的，买的鸡胗都是工业加工，鸡内金不是很干净，食用时还是去掉的好。
2.锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒和鸡胗烧开，撇去浮沫。把鸡胗焯水。水开后再煮5分钟左右，把鸡胗捞出沥干水份，红黄彩椒洗净，去掉彩椒的根和内筋，把彩椒切成菱形块，锅中倒入适量的色拉油，油温达到七成热左右放入鸡胗，炸至表面微黄捞出控油。把红黄彩椒也炸一下。
3.锅中倒入少许色拉油，放入葱花炒香，在放入鸡胗，和红黄彩椒块，翻炒均匀。最后放入辣椒粉，孜然粉，盐和味精，炒匀出锅即可。鸡胗不要炸的时间太长，因为还要煸炒，鸡胗和炸肉类不一样，不能炸两次，炸的次数越多水份流失越多，口感越干很难咬动。
【总结】：
1.在家制作爆炒鸡胗，由于火力没有厨房大，制作之前最好炸一下，这样能够减少炒的时间，鸡胗先焯水一遍，这样更好炸，炸的时间更短。炸鸡胗的时候油温一定要足够高。炸至鸡胗表面微黄，棱角处变硬脆就行了，不要把整个鸡胗都炸的很硬脆，失去了外部焦香，内部韧脆的口感。
2.鸡胗怎么做好吃，还是根据自己的实际情况来制作，我分享的这个做法是烧烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，红黄彩椒都去掉。直接换成朝天椒和线椒，这样做出来的爆炒鸡胗就是香辣味的。有点类似于小炒肉的做法。两种方法都非常好吃。
H. 鸡胗适合配什么菜
1芹菜炒鸡胗
材料：鸡胗250g、芹菜50g、泡姜适量、泡椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量
1、鸡胗切块，再切十字花刀。芹菜切段，泡姜切片，泡椒切节;
2、准备鸡胗，放一勺生粉，抓匀;
3、锅入油，倒入鸡胗，炒至变色，盛出;
4、锅留底油，倒入泡姜、泡椒、炒出辣味;
5、放入鸡胗、料酒、生抽、五香粉、少许盐、白糖 炒匀，再放入芹菜，炒至断生即可。
4酸豆角炒鸡胗
材料：鸡胗250克、酸豆角2根、红椒1个、青蒜1根、尖椒1个、色拉油适量、食盐1/2茶匙、鸡精少许、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、朝天椒2个
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末;
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右;
3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香;
4、加入腌制好的鸡胗炒至变色后，加入酸豆角;
5、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟;
6、加入青红椒、盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
I. 鸡胗配啥菜炒好吃
配尖椒一起炒好吃，做法如下：
准备用料：鸡胗250g、尖椒1个、姜适量、鸡精适量、花椒面适量、冰糖适量、葱头1/4个。
1、鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净。