① 美味的春饼，都可以搭配哪些食材
自古以来春天到来的时候都有吃春饼的习惯，春饼轻薄透明，但是劲道有嚼头，卷上时令蔬菜，也是一道不可多得的美味。韭菜是个好东西，谁吃谁知道，除了韭菜炒鸡蛋，还可以和韭菜搭配的食物有很多，今天咱们来简单的说两种。春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)地域不同，饮食习惯不同，蒸春饼的做法也是不一样的，叫法也不一样，生活水平的提高，人们对饮食非常的严格，少油腻，少调料，现在已经是我们所需要的！健康第一！
炒合菜里面，不能缺少的便是韭菜、豆芽、菠菜这三样时令蔬菜，特别是韭菜，有助长阳气，有利生发的作用，可以说是炒合菜的灵魂。
② 春饼最美的配菜是哪些
春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。
春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。
③ 美味的春饼里面，都可以加入哪些美味的食材
春饼
将沸水徐徐倒入裴好面粉的盆中，边倒水边用筷子搅拌，待成絮状后晾凉，加少许冷水揉成光滑面团，盖上盖醒二十分钟。趁着醒面的时间，将薯仔等菜、肉洗净、切丝，薯仔丝用水泡上。
面案放薄面，将面团揉成长条，切或12个均匀的剂子压扁，两个一组，中旬刷上熟油、面粉，重叠在一起。将两个重叠的剂子擀成4mm厚的薄饼。一定要两面换着擀，让两面大小一致。平底锅小火加热，放入薄饼，待有小气泡鼓起，翻面。将烙好的合饼慢慢撕开分成了两张薄薄的春饼，装盘备用。
炒锅加油，先放入洋葱爆香，加入肉丝炒变色，加入薯仔丝翻炒，最后加入胡萝卜、芹菜叶、木耳炒熟，加入盐，鸡精，关火。盐少放，卷饼时要加酱。将一张薄饼放一盘中，将炒好的菜放中间，挤上一些酱，卷起。薄却筋道的春饼，卷上爽口的菜丝、肉丝，再配上一碗砂锅鸡肉菠菜，美味哦！
④ 春饼配菜的做法大全
酸菜粉丝
材料：酸菜、粉丝、猪肉、鸡汤、葱花、姜末，花椒面、酱油、盐。
做法：
1、选有一点点儿肥的猪肉切丝备用。
2、酸菜切丝，过凉水后挤掉大多的水分备用。
3、粉丝用冷水泡一个小时，剪成三寸长段备用。
4、炒锅置炉子上，开大火加两大汤勺菜油，油热后下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许，炒几下香味出来了。
5、下酸菜丝炒三分钟，加鸡汤或水小半碗，再炒一会儿。
6、这时可下泡好的粉丝了，炒上几下就可装盘了。
肉丝炒豆芽
材料：豆芽、瘦肉、料酒、淡酱油、芡粉、葱花、姜末，花椒面、盐。
做法 ：
1、买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须，冷水冲干净，控干水分备用。
2、瘦肉切丝，用料酒、淡酱油和芡粉提前腌十五分钟至半小时。
3、炒锅置炉子上，开大火，油温热下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面。
4、炒几下就放入控干水的绿豆芽，加小半茶勺盐，炒几下就可出锅了。
多味炒薯仔丝
材料： 四个薯仔、一茶勺花椒粒、两个干辣椒、苹果醋二至三大汤勺、糖一汤勺、盐半汤勺。
做法：
1、薯仔切丝，过冷水滤掉薯仔淀粉后控水备用。
2、炒锅置了炉子上，开中火加两大汤勺菜油，（顺序是：冷油下一茶勺花椒粒，待花椒粒变色出香味时，用小网勺滤掉花椒粒，加入干辣椒炸香马上倒入薯仔丝，拌炒一两分钟后加醋，再拌炒半分钟加糖，拌炒几下加盐，再拌炒几下就可出锅装盘了。）
3、自己可边炒边尝试味道，是那种酸甜麻辣、脆生又爽口的味道就对了。
⑤ 立春卷春饼,波菜,豆芽怎么做卷饼好吃
食谱名称：绿色春饼
准备材料：菠菜300克，面粉300克，
辅助材料：豆芽100克，韭菜100克，粉丝50克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们先把菠菜洗净，取一半的菠菜切成小段放入料理机里面，加入200克清水后按果汁键，搅成细腻的菠菜汁，再把残渣过滤一下就得到好看的菠菜汁了，接下来给大家分享一个蔬菜汁不变色的小技巧，
加入2克小苏打搅均匀即可，把300克面粉倒入大碗里，我这里用的高筋面粉，往面粉里面放一勺食盐，放食盐是为了增加面粉的筋性，在春饼做好后，吃起来更有嚼劲，淋入菠菜汁，边淋边搅拌，搅成棉絮状之后，下手团成团，
先松弛10分钟，再把它揉光滑瓷实来，搓成长条分成大小均匀的小剂子，别外准备一个盘子倒入适量的食用油，把小剂子放进去四面都裹上食用油然后盖上保鲜腊醒面2个小时以上，醒的时间越长面团的延展性就越好，擀出来的春饼也会越薄。
【第二步】：时间到了之后取出面饼压扁，擀薄，我这里是一张一张地擀，大家也可以将两个面饼重叠在一起，再用擀面杖擀薄来，擀面饼的时候需要注意的是必须从中间往外擀，这样可以让面饼的厚薄度一致。松弛到到位的小剂子即使擀得再薄，也不会往回缩。所以不管是用热水和面，温水和面，又或是冷水和面，松弛这一个环节都是必不可少的哦。
【第三步】：接下来取出电饼铛，开大火预热，不需要刷食用油，饼皮擀薄之后用手一抻就会变形，所以我们可以用擀面杖把它卷起来，
再慢慢地铺入电饼铛里面，饼皮遇热之后立刻变色，只要烙1分钟就行，饼皮比纸还薄，特别的柔软，然后像折手帕一样把它们依次折起来放入盘中。注意烙春饼的时候不宜烙的时间过长，这样可以减少春饼本身水分的流失，烙出来的春饼才不会发硬，即便是冷了之后仍旧是柔软筋道的。
【第四步】：春饼烙好之后就是处理馅料了，黄豆芽掐去顶部的黄豆子，韭菜洗净切成长段，泡软的粉丝同样也要剪成小段，菠菜洗净切段然后下锅焯烫一下，去除里面的草酸，再跟其他食材过热油拌均匀即可，
当然还可以再加一些鸡蛋和胡萝卜进来，吃起来更加的鲜美，吃的时候把馅产铺在春饼的下半部分，将底部往上卷起来，趁热从头吃到尾，味道鲜美极了。
⑥ 春饼卷菜十大搭配菜
春饼卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒薯仔丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝这些，不管是吃哪种都非常营养。
春饼的做法有很多种，不同地区的配菜可能也有所差异，但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜。
一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材，非常适合拿来制作春饼。
吃春饼的由来：
立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。
饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜。
老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。
⑦ 春饼卷什么菜好吃 春卷最地道的吃法分享
1、吃春饼少不了春饼特有的配菜：和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
2、讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。
3、春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
⑧ 吃春饼都放什么菜
我们吃春饼的配菜，嗯薯仔丝，嗯韭菜炒豆芽，干豆腐，我们还可以葱和酱。
⑨ 卷春饼的10大配菜
卷春饼的10大配菜有薯仔丝、豆芽菜、韭菜、菠菜、黄瓜、大葱、胡萝卜、蛋皮、生菜、卤肉。可以任选一两种甚至三四种组合在一起做即可。
卷春饼能够卷一切，只要是自己想要吃的，都可以添加到春饼里面。下面给大家介绍一下传统的春饼做法：
主料：饺子皮150克、绿豆芽250克、韭菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜1个。
辅料：酱油1勺、油适量。
步骤：
1、饺子皮刷油，叠放在一起。
⑩ 春饼配什么菜好吃
春饼可以配很多的菜，都很好吃。如豆芽炒韭菜。肉丝炒大葱。酸菜炒肉。薯仔丝儿炒芹菜。等等都是春饼的最佳配菜。