① 炸罗卜丸子可以放香菜吗
可以放香菜 好吃
② 炸绿豆丸子能放香菜吗
摘要 您好，炸绿豆丸子时可以放的香菜的，不仅能够使其味道增香，而且颜色也更好看哦
③ 炸丸子有人放面粉，有人放淀粉，饭店大厨透露秘诀，外皮酥内多汁
嗨，大家好，我是蓉儿！马上要过年了，各种丸子都要做起来咯！前面炸了酥酥脆脆的粉条丸子，今儿来炸鲜嫩多汁的莲藕丸子，不炒不炖，和猪肉一起做成莲藕丸子，是一道老少皆宜的家常菜，比起大鱼大肉，我更喜欢这个菜。
莲藕是生活中极常见的蔬菜，其性寒，微甜而脆，既可生食也可熟做。生吃能清热润肺，做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为“水八仙”。
» 食材清单 «
莲藕1节、馒头1个、五花肉1块、花椒1把、香菜、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽
» 制作步骤 «
1、先准备一节莲藕，改刀切小块儿先放一旁；
2、接着准备1个馒头，先把馒头皮撕掉，然后把馒头擦碎，擦成这种细细的小颗粒就可以了；
3、再来一块儿五花肉，先把猪皮切下来，猪皮可以留着炸或者是做猪皮冻，猪肉改刀切块儿后直接放料理机里面搅成肉沫，打好后先盛出来；
4、接着把莲藕也加进来直接打成小颗粒，打好后也先盛出来备用；
5、这时候我们在小碗中加一把花椒 100克开水，泡10分钟把花椒的香味儿泡出来；
6、再来切点香菜，炸丸子加点香菜味道会超级的香，切碎就可以；
7、再来一块儿生姜，先切片再切丝最后切成末，最后准备半根儿大葱切成葱花，切好后和生姜装到一起；
8、接着准备一个大一点容器，把肉馅儿、藕丁、馒头碎、葱姜、香菜都加进来，最后再打入2个鸡蛋；
9、开始调味儿，盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽 ，上手搅拌均匀后把泡好的花椒水分次加进来，花椒就不要加进来了，这里只要泡好的花椒水，搅打成比较粘稠的状态就可以了；
10、下面我们就可以开始捏丸子了，取一小坨肉馅儿捏紧后搓一搓，丸子就做好了，大小随意，只是小丸子比较好炸熟，大丸子时间会久一些；
11、全部搓好后起锅热油，油温五成热下丸子炸， 全程中小火就够了，丸子炸到表面变色定型后就可以捞出来了；
12、喜欢吃稍微酥脆一点的还可以复炸一次，复炸的话时间比较短，10秒到15秒就可以捞出来控油了。
我们的丸子就炸好了，外面虽然是酥的，但掰开可以看到里面是鲜嫩多汁的。油炸后的莲藕丸子，趁热吃外酥里嫩，非常香，还可以加点高汤或者芡汁焖着吃，软嫩多汁。怕上火的，或者给孩子老人吃的可以蒸着吃，滑嫩鲜美，清香可口。
炸的时候我们可以一次多炸一些，吃不完的放冰箱冷冻保存就好了，过年的时候做烩菜、糖醋丸子或者是丸子汤都非常的香。
【蓉儿贴心提示】
1、莲藕打成小颗粒就可以了，太细会影响口感；
2、捏丸子团的时候要在两手间多团几次，这样圆子才不会散开；
3、炸的时候，圆子还没成型前不要翻动，以免散开。
④ 素炸丸子为什么要放香菜
因为增加香味啊。。。可以不放的，
⑤ 怎样炸丸子，各种炸丸子的家常做法，好吃还简单
猪肉切成小丁，然后剁碎成肉末，再加入酱油
炸丸子的做法图解22.香菜切碎，一起放进去
炸丸子的做法图解33.再加入胡萝卜丁
炸丸子的做法图解44.加入两个鸡蛋
炸丸子的做法图解55.再加入适量的面粉，水，然后搅拌均匀
炸丸子的做法图解66.锅中倒入适量的油，然后用汤匙舀起适量的丸子，油热了之后放进去炸
炸丸子的做法图解77.炸至金黄之后盛起来
炸丸子的做法图解88.摆盘，用小碟子装一些番茄酱或是其他自己喜欢的酱，就可以吃啦！
⑥ 在自家厨房炸丸子，怎样炸才能让丸子外酥里嫩还多汁
过年你家开炸了吗？我家每年过了腊月二十三，都是开炸的日子。油饼，馓子，丸子，排叉，麻花，酥鱼，酥肉。
而每一种炸食也有自己的特点。比如丸子，您知道丸子怎么炸能不干不柴，还能外皮酥脆吗？炸丸子到底放不放葱姜，料酒？炸好的丸子又有哪些做法呢？今天咱们就来看看，小宁之前从大厨那里学来的丸子的做法。
小宁碎碎念
下面总结下炸丸子的几点注意事项。
1，猪肉选7分瘦3分肥，因为丸子为了外表酥脆，不能将丸子炸柴，所以肥肉太多，油分是析不出去的，太肥的肉会很腻。
2，炸丸子不能放料酒，不能放葱姜，但是可以用葱姜水调味。比例是1斤肉2两水。
3，炸丸子加馒头，可以让丸子更松软不柴，还有一个好处就是，降低成本。比例是一斤肉一个隔夜馒头。没有馒头的也可以用面包糠代替。有的朋友说可以用豆腐，但是豆制品会有一点豆腥味，影响口感。
4，淀粉分两次加，第一次中间加干淀粉，作用是增加粘稠度，第二次是最后加淀粉浓浆，作用是炸出酥脆的外壳，锁水。
5，无论炸时候，临入锅淋少许油，不但不腻口，还能让炸物不粘连更酥脆。
好啦，炸丸子就介绍到这里了，如果您觉得有用，就请收藏，如果您有好的建议，请评论区给小宁留言。
⑦ 菜丸子的家常做法炸丸子 这样做特别好吃
准备一些做菜丸子的食材。比如：菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。
1、将这些食材全部切碎，然后放在一起搅拌均匀。
2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉，然后用手把它们捏成丸子的形状。
3、把锅架上，放入适量的油，待到油温升高到一定的程度的时候，（大概5成高）就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。
4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅，然后装在盘子里面就可以吃了。
5、炸萝卜丸子的做法：白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉），将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用，锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可。
6、炸萝卜丸子的做法：萝卜清洗干净，去皮、用擦丝器擦成丝，撒点盐拌一下，去去萝卜的青气。香菜摘去黄叶老根，清洗干净切碎，葱头和姜也都切成细末，泡发的香菇也剁碎。
7、将萝卜丝再剁碎点，然后攥干，放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋，面粉和粉芡1：1的比例放入，搅拌匀了，放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油，充分拌匀。
8、提前将丸子做成生坯，这是做了4个大个的，余下的做成小丸子了。
9、坐炒菜锅于火上，多到些食用油，油五成热时将丸子依次放入，转中小火，炸制丸子表面淡黄色捞出，待全部炸完以后，将油温提高，再将丸子复炸一遍，炸成金黄色即可。