红烧肉好吃又简单窍门在于使用冰糖和其他材料，方法如下：
用料：精猪五花520克、盐5克、红烧酱油30ml、料酒15ml、冰糖20克、草果1枚、桂皮1枚、八角2颗。
步骤：
1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用。
‘贰’ 如何做红烧肉好吃又简单
香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的，那么如何做红烧肉好吃又简单？ 下面我给大家介绍几种做法，希望大家喜欢。
如何做红烧肉好吃又简单
做法一：
1. 准备材料 葱切段儿 姜切片儿
2. 带皮五花肉切大块 我用的好像不是五花肉
3. 少量油起锅，冰糖小火炒融化了 可能会冒黑烟不要害怕，然后开大火把肉和之前的所有调料倒进去翻炒，炒到肉变色了加生抽和老抽和盐，炒均匀了加水没过肉就可以了
4. 开锅了用中火炖吧，一直炖到一点汤都没有了，只剩油的时候，那个油就是之前炒糖色的油，就ok了
5. 很好吃的，快来尝试下。我家不爱吃甜口，所以糖色不太重，这么红是因为酱油倒了很多，最后收汁的时候一定不停的翻炒，汤会粘稠，炒到过了粘稠劲儿你会发现锅里只剩清清的`油了，这时候就好了，祝成功
做法二：
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
‘叁’ 红烧肉怎么做最好吃又简单
红烧肉简单又好吃的做法如下：
主料：五花肉1000克。
辅料：八角1颗、料酒1勺、盐1小勺、啤酒1罐、鸡蛋5个、姜适量、葱1根、香叶3片、桂皮1个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺。
步骤：
1、准备的配料：香叶，八角，肉桂，花椒，干辣椒，桂皮。
‘肆’ 红烧肉怎么做最好吃又简单
红烧肉这样做简单又好吃：
主料：五花肉750克。
辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克。
步骤：
1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
‘伍’ 红烧肉做法怎么样简单又好吃
红烧肉是一道很家常的菜品，无论是酒店还是家里，南方，北方，餐桌上都出现过这道菜，就算是同一个地方也有细微的变化，最习惯的味道就算妈妈煮的。
1.将买来的五花肉切成大块，放入锅中，加入凉水，(葱，姜，料酒)，待水煮沸，煮出血沫，然后将肉捞出，清水清洗，后将水沥干，放在一旁备用。
2.在锅中加入油，冰糖，炒出糖色，当糖色为综红色时，将抄好的五花肉放去锅中，将糖色把肉都包裹时，加入酱油，生抽，老抽，葱段，姜片，料酒。将调料炒开，放入没过肉的清水即可！文火50焖分钟左右。
总结一下小技巧：
2..猪皮用锅烫一下，去杂质去腥味。
3.糖色不要炒过老，要最小火慢炒，炒到变成枣红色即可。
4.焯水时放点姜.浮沫一定要去掉。
5..炖煮要用开水，千万不要用冷水。
5.盐要最后再加，不然肉质发柴，不入味
‘陆’ 红烧肉的简单做法，要好吃
用料
五花肉 2-3条
料酒 三个汤勺
酱油 四个汤勺
冰糖 适量
姜片 3-4块
蒜 5-6块
老抽 一个汤勺
简单又好吃到停不下来的红烧肉的做法
买回来的五花肉，先切成块状（不要切太小块，因为肉在蒸煮过之后会缩水，如果切太小快就会发现肉变成了渣渣）。然后起锅，放三碗水，把水烧开后把五花肉放进去，煮至肉变色即可
把飞水后的五花肉捞起来，用冷水冲洗一次
再放三碗水把水烧开，把五花肉放进去煮一会儿，把五花肉捞起来再用冷水冲洗，把冲洗后的五花肉沥干水，放在旁边备用
把姜切片，将蒜剁蓉，在锅里放少许油，开火将油烧到冒烟以后，把火调成小火，把姜片和蒜蓉放进去慢慢爆香，待有香味后把五花肉倒进去，用小火慢慢地爆，直到五花肉两面都略微变成焦黄色
把火调大，倒入3-4勺子料酒，4-5勺料酒，1勺老抽，适量冰糖，翻炒后放适量水，将火调成小火，炖上20-30分钟左右
锅里的汁快干之后，红烧肉就热腾腾地出锅了
小贴士
1、对于料酒，我喜欢用白酒，一般用九江双蒸（大概二十多度），这种白酒有很醇香的味道，用来做菜相得益彰。但如果没有白酒，普通料酒也可以。
2、这道菜不用放盐，直接用酱油和老抽调味，在起锅之前可以试一下味道，如果喜欢更重口味的可以再加点酱油。
3、老抽的作用是上色，不用放很多，一勺就可以了，放多了红烧肉不好看，不符合摆拍党的风格。
4、将生五花肉过水是为了让肉更加紧实，这个步骤最好不要省略。
5、把五花肉爆一下出油是为了吃的时候肥而不腻，所以这个步骤最好不要省略。
6、喜欢略甜口味的，也可以放多点冰糖。我自己不是很喜欢太甜的，所以一般只放少许。