⑴ 夏天吃蒸菜特养人，分享6道家常蒸菜，好做又好吃，营养还不上火
夏天，不管有钱没钱，这6道蒸菜老人孩子多吃，营养不上火好消化。炎热的三伏天，出汗多还容易食欲不振，尤其是老人和孩子，更需要多给身体补充营养，这个时候就适合多给家人煲汤喝，除此之外，多吃一些营养蒸菜，也是非常不错的选择，蒸菜简单好做，保持了食材本身的营养不流失，味道也很鲜美，蒸的火候到位了，软嫩好消化，蒸一蒸少油烟，营养好不上火，接下来分享6道适合夏天吃的营养蒸菜，家人爱吃我也特别乐意做。夏天吃蒸菜最养人，分享6道家常蒸菜，好做又好吃，营养还不上火。以下是详细做法：
蒸肉末茄夹
这道蒸菜其实就是做茄夹，只是我们不是用来炸而是蒸，炎热的三伏天，蒸着吃比油炸更 健康 ，营养好不上火。肉馅的部分跟调饺子馅是一样的，7分瘦肉3分肥肉，这样吃口感更鲜嫩。茄子是偏寒凉的，是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，夏天适当地吃一些茄子可以清热解暑，搭配肉馅一起蒸，荤素结合营养更全面。鲜香软嫩营养也好消化。
准备食材：茄子适量、肉末适量、胡萝卜片少许、葱花少许、小米辣和大蒜适量、油盐适量、生抽少许、蚝油适量。
1、肉末选择7分瘦肉3分肥肉，喜欢剁碎。肉末里加入2勺生抽、1勺蚝油、少许的胡椒粉，搅拌均匀腌制入味。小米辣洗净切碎、大蒜洗净切蒜末装碗待用。茄子洗净切成夹刀片。
2、在一个茄夹里加入适量腌制好的肉馅，做法跟我们平时做茄夹是一样的。将做好的茄夹摆盘待用。锅里加入水煮沸，将茄夹上锅隔水大火蒸10分钟即可。
3、蒸茄子的功夫，我们来准备料汁，锅烧热，加入少许油，把蒜末和小米辣一起下锅炒出香味来，加入少许的生抽、蚝油、少许盐和水淀粉勾起成浓稠的料汁。
4、把炒香的料汁淋在蒸熟的茄夹上，趁热撒上少许的葱花点缀提香，盘子四周用焯水好的胡萝卜摆盘装饰一下。
丝瓜蒸鱼腩
夏天吃肉鱼肉不可错过，鱼的肉质鲜嫩，高蛋白低脂肪，多吃鱼比多吃猪肉强多了。鱼肉中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，常吃可以增强免疫力，鱼肉软嫩也好消化，老人孩子可以多吃。鱼肉最爱的就是鱼腩的部分，鲜嫩没有小鱼刺，小朋友和老人吃着也更放心。搭配上丝瓜一起蒸，鲜甜清香，荤素结合也更营养。而且夏天吃丝瓜还清热解暑，蒸一蒸清甜美味营养不上火。
准备食材：鱼腩适量、丝瓜一根、生姜适量、葱花少许、油盐适量、生抽少许、蚝油适量、生粉适量。
1、生姜洗净切丝、鱼肉洗净切块待用。丝瓜去皮洗净切条待用。鱼腩洗净装盘，加入少许盐、适量的生抽、生姜丝去腥、少许蚝油提鲜。
2、再加入适量的生粉，混合拌匀腌制入味待用。准备一个蒸盘，将丝瓜平铺在盘子底部。
3、将腌制入味的鱼腩块码放在面上。锅里加入适量的清水，大火将水煮沸。将丝瓜鱼腩下锅隔水蒸，大火蒸7分钟左右即可。
蒜蓉豉汁蒸鱼腩
鱼腩是我们家人的最爱，营养美味价格还实惠，比鱼头便宜多了。上面分享的是丝瓜蒸鱼腩，这道做法是换种其它口味的做法，搭配上蒜蓉豆豉一起蒸，也是别有一番风味哦，鱼肉的鲜嫩搭配上炒香的蒜蓉和豆豉一起蒸，非常开胃好吃又下饭，夏天没胃口吃它再合适不过了。
准备食材：鱼腩一块、豆豉适量、蒜头适量、姜适量、葱花适量、油适量、一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉。
1、鱼腩洗干净切块，放入盆里待用。用淀粉将表面的血水抓洗干净。生姜洗净切丝、大蒜和豆豉洗净切碎待用。
2、鱼肉里加入生姜丝、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉，搅拌拌匀。
3、加入适量油拌匀腌制20分钟入味待用。锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将腌制入味的鱼腩上锅隔水蒸6分钟。
杂蔬小丸子
夏天太热，吃太多肉菜也会油腻，偶尔换一些素菜吃也是非常 健康 的。很多小朋友不爱吃蔬菜，我们可以换一种做法，做成杂蔬小丸子，蔬菜丸子搭配自己喜欢的蔬菜切丝，加盐腌制后，加入淀粉混合揉成一个个小丸子，上锅蒸熟，这样蒸出来的蔬菜丸子Q弹爽脆，调一个蘸料一起吃，太美味啦，小朋友都爱吃。老人孩子多吃还能促进肠道消化。
准备食材：胡萝卜半根、包菜半个、蒜末葱花、小米辣少许、生抽少许、蚝油适量、十三香少许、少许香醋、淀粉适量。
1、胡萝卜去皮洗净切片改到丝待用。包菜洗净切丝待用。将包菜和胡萝卜丝装入盘中，加入适量的盐拌匀腌制10分钟，把部分的蔬菜汁水腌制出来。
2、腌制好的蔬菜挤干水分，加入适量的蚝油、少许生抽、少许的十三香、1大勺的淀粉。混合搅拌均匀。生粉可以多放一些，这样成团定型的效果更好，不容易散开。
3、接着将搅拌好的杂蔬丝团成一个个蔬菜小丸子，装入盘中待用。锅里加水煮沸，将丸子上锅隔水大火蒸10分钟。
4、趁着蒸煮的时间来调一个自己喜欢的料汁。料碟里加入蒜末、葱花、小米辣、香醋、生抽、蚝油、少许的辣椒油，混合搅拌均匀即可。10分钟后蔬菜丸子蒸熟出锅。
银鱼肉末蒸丝瓜
夏天少不了的瓜菜，除了苦瓜之外，丝瓜也是不错的，很多孩子不爱吃苦瓜，但丝瓜可以接受的，丝瓜清甜爽滑，自带清新的味道，夏天吃它清热解暑还很清爽。清炒、烧汤或者蒸着吃都很美味。这里的做法是搭配上肉末和银鱼一起蒸，猪肉补充蛋白质，银鱼含有丰富的蛋白质和钙等多种微量元素，搭配一起蒸营养 健康 不上火，非常适合老年人和孩子吃。营养吸收好消化。
准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量、油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。
1、银鱼干放入水里泡软洗净待用。猪肉洗净切成肉末待用。
2、丝瓜去皮洗干净切块，加入一勺盐拌匀增加增加底味。将拌匀的丝瓜块摆入盘子里待用。
3、肉末和银鱼放入盆里，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀入味待用。再把拌匀的肉沫和银鱼放在丝瓜表面，平铺开来。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，锅里水煮开放入丝瓜下锅大火隔水蒸6分钟。
蒜蓉豉汁蒸排骨
排骨是一道很多人都喜爱的美味食材，煎炸焖烤等等做法都各有风味。排骨不仅好吃，营养也很丰富，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。炎热的夏天我们家人更喜欢用来煲汤或者蒸，这样做的排骨鲜香美味，营养还不上火。蒸排骨做法也很多，搭配不同食材蒸的排骨各有风味。这里分享的做法是搭配蒜蓉和豆豉一起蒸， 鲜香开胃，夏天吃非常适合。
准备食材：排骨一斤、蒜头5瓣、豆豉适量、少许生姜、油适量、料酒、生抽、蚝油、糖、盐和适量胡椒粉。
1、排骨里加入2勺生粉抓捏3分钟左右，洗干净沥干水待用。也可以用清水浸泡清洗，将血水泡出来，蒸排骨不建议焯水。
2、洗净的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、一小勺盐和适量胡椒粉拌匀。再加入一勺生粉拌匀，再加入一勺油拌匀，腌制30分钟。豆豉洗净切碎、大蒜和少许生姜洗净切碎待用。
3、热锅凉油，将蒜蓉豆豉下锅一同煸炒出香味来。（蒜蓉过油炒一下再做配料会更香）。将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里，混合搅拌均匀。锅里加水煮开，放入排骨下锅大火蒸10分钟，即可。
Lily 美食 谈碎碎念：以上就是6道适合夏天吃的营养蒸菜，蒸一蒸营养 健康 还不上火，非常适合老人和孩子吃，营养美味好消化。一周不重样，换换着吃，总有一款是你和家人的最爱。
⑵ 什么菜可以蒸着吃,又有营养有方便的
蔬菜也能蒸着吃，以蒸的方式代替煎炒，不仅能享受到食物的原滋原味，又能保留蔬菜的营养。下面是学习啦小编为大家带来的几种可以蒸着吃的蔬菜，欢迎阅读。
蒸着吃的蔬菜：清蒸白萝卜
原料：白萝卜、腊肠、红椒、生菜、葱、姜、蒜、油、盐、老干妈、淀粉
做法：
1.白萝卜去皮切丝
2.切好的萝卜丝，放清水中浸泡10分钟，可去除一部分萝卜的辛辣味
3.浸泡完的白萝卜捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制
4.开锅后，放锅中大火蒸5~10分钟，蒸至白萝卜变软即可
5.蒸萝卜的时候，可以处理一下配料。红椒洗净切丁，腊肠切丁
6.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香，倒入红椒丁和腊肠，炒出香味
7.放入少半勺盐，进行调味
8.放入一大勺老干妈，这是这道菜好吃的关键
9.倒入水淀粉，勾个芡汁，浓浓的汤汁渗入到萝卜花内，萝卜才能更入味，更好吃
10.以生菜为叶子放在盘底，蒸好的萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料即可。
蒸着吃的蔬菜：豉汁肉末蒸菜心
原料：油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
做法：
1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。
2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒
3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。
蒸着吃的蔬菜：豆豉酱蒸鸡腿
原料：鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐
做法：
1. 鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)，洋葱切丝、葱姜蒜切碎。
2. 洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。
3. 装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
4. 放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
⑶ 妈妈多给孩子吃蒸菜，推荐8道蒸菜，清淡又营养，孩子爱吃长得快
谷雨临近，四月也过去了大半，马上就要迎来五一假期了，春天四月的天气一天比一天热，天气一热，不管是孩子还是大人，都变得不怎么有食欲。这个时候不妨多吃一些清淡的蒸菜，好吃不失营养，尤其是家里有孩子的， 妈妈多给孩子吃蒸菜 ， 推荐8道蒸菜 ， 清淡又营养 ， 孩子爱吃长得快
山药蒸排骨
山药蒸排骨，脆滑爽口，太美味了。山药和排骨一起蒸真是妙不可言！排骨鲜嫩多汁，山药香甜可口美呀！老少咸宜。
1、准备一些新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下，然后再把排骨切成长短均匀的排骨段，再把排骨段放入盆中，添加一些盐 再添加一些面粉清洗一下，面粉水有很强的吸附作用，洗净之后控水捞出
2、准备一些大蒜 再准备一些生姜，拍碎之后再剁成姜末蒜蓉，之后再放入排骨里面 再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 ，再充分地搅拌均匀，
3、接下来往排骨里面添加淀粉 再添加一些蛋清，再次给充分的搅拌均匀，之后再添加一些油锁水，然后再放在一边腌制20分钟左右
4、准备一些山药，先把山药给清洗一下，然后再把山药削皮，如果对山药过敏的话，可以带手套操作，之后再切成滚刀块 ，把切好的山药块放进盘子里面
5、之后再取出腌制好的排骨块 也放进山药里面 ，将山药整齐地铺在底部 然后再把盘子放进蒸锅里面大火蒸35分钟左右
6、排骨蒸熟之后取出来。然后再撒上葱花 美味好吃的蒸排骨就做好了。
清蒸鱼
清蒸鱼味道鲜美，口感嫩滑，上桌比饭店的还香。用清蒸的方式对鱼进行烹饪，能够让鱼的鲜味得到最好的保证。在对各种各样的鱼进行烹饪的时候，如果你不懂制作的话，最好采用清蒸。
推荐食谱：【清蒸鱼】
1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给处理一下，把鱼内部的脏东西给弄出来，然后再清洗一下，把鱼内部的黑膜给撕掉，然后再清洗一下 鱼表面的粘液要刮掉，然后再放入水中清洗一下
2、鱼清洗干净之后，把鱼鳃给弄出来 然后再给鱼打上十字花刀，这样蒸鱼的时候比较容易入味。鱼的一面打花刀，另一面直接给切开 弄出一个好看的造型 也可以弄出自己喜欢的造型
3、准备一些生姜，切成姜丝，再准备一些小葱切成葱段，把葱姜放进鱼里面，之后再倒入啤酒，抓拌几分钟，使鱼充分入味，腌制几分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩好吃
4、接下来准备一些五丝，大葱的葱白切成细一点的丝，再准备一个红椒也切丝，之后再准备一些葱叶子也切丝，生姜切成薄片 也切成细一点的姜丝，
5、再准备一些盐 放入碗中 再倒入清水 然后把切好的丝放进碗中，腌制一下，这样可以去除辛辣味
6、鱼腌制好取出 然后再摆入盘中，之后再放入葱段 姜片 再放进蒸锅里面，大火烧开，转小火蒸20分钟左右
7、鱼蒸好之后取出 然后再将蒸出来的料汁倒进小碗里面 之后再添加一些老抽，然后把弄好的汤汁倒进锅中，之后再大火烧开继续煮2分钟左右
8、将弄好的葱姜辣椒丝放在鱼的身上，之后再浇入热油激发出香味，然后再淋入煮好的料汁，美味既成 美味好吃的清蒸鱼就做好了
香菇蒸鸡
香菇蒸鸡是最简单的家常美味，鸡肉香嫩多汁，原汁原味，好吃还下饭，香菇蒸鸡是一道经典的家常 美食 ，其做法也不同于其他的鸡肉做法，用蒸的方式做鸡肉，保留了鸡肉中的原始鲜味，让菜品更加鲜美多汁。口感软嫩，超级下饭哦。
推荐食谱：【香菇蒸鸡】
1、准备一些香菇，先把香菇放进水中给清洗一遍，然后再把香菇放进水中浸泡，
2、准备一只新鲜的鸡，先把鸡剁成小块，然后再放进碗中，添加盐 添加面粉，淡盐水有杀菌的作用 面粉水有很强的吸附作用，添加少许水搓洗几分钟 然后再浸泡一下
3、准备一些红枣 再准备一些枸杞，先把红枣枸杞放进碗中，然后再添加一些面粉，面粉水可以清洗得更加干净，之后再搓洗一下，搓洗干净，红枣去核再剪成小块，枸杞也都放进来
4、鸡块泡好之后取出，然后再洗净 放进碗中看，之后再添加盐焗粉适量，之后再添加白糖 生抽 老抽 蚝油 鸡精 盐 充分地搅拌均匀 腌制一下 使其更加入味
5、接下来取出浸泡好的香菇，香菇清洗干净，之后再切成香菇块，再准备一些生姜切成姜片 再准备一些小葱，切成葱段
6、把处理好的香菇 葱段 姜片在 全部放进肉块里面 ，抓拌均匀，之后再添加一勺淀粉，充分地抓拌均匀，
7、准备一个盘子，把弄好的鸡肉放进盘子里面，然后再放入红枣枸杞，均匀地放在顶部，再淋入一些食用油 锁水，然后把盘子放进蒸锅里面 大火蒸15分钟左右 把鸡肉给蒸熟蒸透
8、鸡肉蒸熟之后取出 然后再撒入葱花 美味好吃的香菇蒸鸡就做好了。
粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾，是一道简单快手的蒸菜，特别适合春天夏天食用。蒜蓉和大虾可以说是黄金搭档，再搭配上爽滑爽口的粉丝，这味道鲜美极了，想想就流口水，入口爽滑，鲜香四溢，让人赞不绝口。
推荐食谱：【粉丝蒸虾】
1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾浸泡半小时，这样可以泡出里面的脏东西，然后再给大虾清洗干净，之后再给大虾处理一下，先把大虾头部剪一下，然后再挤出里面的脏东西 ，之后再剪掉虾脚 虾尾 虾枪
2、接下来再给大虾的虾壳弄开，然后再把大虾的虾背给剪开，之后把大虾对折多去，然后再铺开，这样弄出来的大虾外形比较好看
3、准备一块粉丝，放入盆中 然后再倒入温水，将粉丝给完全泡开，再准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接给切成辣椒碎，再准备一些小葱直接给切成葱花，弄好全部放进碗中
4、接下来准备一些热油，直接浇入小碗里面，然后再激发出香味，然后再添加盐、白糖 鸡精 蚝油 生抽香醋 辣椒油 充分的搅拌均匀 放在一边备用
5、粉丝泡软之后 再放入盘子里面，之后再把大虾给摆进去，摆出一个好看的造型，之后再把弄好的料汁给淋在大虾上面，
6、把大虾放进蒸锅里面 大火蒸5分钟左右，
7、大虾蒸熟之后取出，然后再撒入一些葱花 再淋入一些蒸鱼豉油 美味好吃的粉丝蒸虾就做好了。
糯米蒸五花肉
一块五花肉加一碗糯米粉，锅内简单一蒸，营养解馋，好吃不油腻。人们都说吃肉就吃五花肉，五花肉肥瘦相间，吃在嘴中又香又好吃。
推荐食谱：【糯米蒸五花肉】
1、准备一块五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，猪皮烧焦之后放进水中浸泡一下，然后再把烧焦的部分给刮掉
2、准备一碗糯米，先把糯米给清洗一下，然后再把糯米放进盆中 ，倒入足量的清水，之后再浸泡一下 这样方便下一步的操作
3、取出处理干净的五花肉，先把五花肉给清洗干净，然后再切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点，这样比较好吃，口感也比较好。切好的肉片放入盘中
4、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜末，弄好之后放入肉片里面，再往肉片里面添加一些料酒 充分地搅拌均匀 使其入味然后再腌制20分钟
5、准备一个小碗，往里面添加两勺生抽，再添加一勺蚝油。然后再添加一些胡椒粉，之后再添加麻油 盐 白糖 鸡精 充分的搅拌均匀
6、把弄好的料汁倒进腌制的肉里面，再次给搅拌均匀，使其充分入味，然后再取出浸泡好的糯米，把糯米放进盘子里面 再放入一些枸杞
7、再取出部分糯米放进碗中，然后再把腌制好的肉片放进糯米里面 充分的搅拌均匀，使肉片均匀的裹上糯米，然后把糯米放进盘子里面 下面铺有糯米枸杞，然后把料汁也给倒进去，
8、将糯米肉放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸80分钟左右
9、蒸熟取出，然后再撒入葱花 美味好吃的糯米蒸五花肉就做好了。
蒜蓉蒸茄子
如果吃腻了肉沫茄子、鱼香茄子，那就试试这道少油少盐的蒜蓉蒸茄子，蒸至软烂的茄子，咸香味美，入口香软，味道也爽口不腻，非常好吃！
推荐食谱：【蒜蓉茄子】
1、准备一个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子切成两半，之后再放进盘子里面
2、准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，把小米辣给剁碎 弄碎的小米辣放入碗中
3、接下来往里面添加盐 鸡精 白糖、蚝油 香醋 生抽 香油 辣椒油，充分地搅拌均匀放在一边备用
4、取出弄好的茄子，给茄子打上十字花刀，这样茄子蒸的时候比较容易入味，然后再把弄好的蒜蓉放进去。再放进蒸锅里面 大火蒸3分钟左右
5、茄子蒸熟之后取出，然后再淋入蒸鱼豉油，再撒入葱花，再淋入一些香油，，美味好吃的蒜蓉茄子就做好了 。
翡翠白玉丸
推荐食谱：【翡翠白玉丸】
1、准备适量 的糯米，先把糯米给清洗一下 之后再将糯米放进盆中 倒入适量的清水，之后再浸泡1小时左右 这样蒸出来的糯米会更加软糯好吃
2、准备适量的干香菇，先把香菇给清洗一下，然后再倒入温水，放进去一些白糖，这样可以加速香菇的泡发时间，将香菇给完全泡开，
3、准备一棵大白菜，先把白菜外部的脏叶子给撕掉，然后再把根部给弄掉，之后再从中间给切开，我们用到的是叶子的部分
4、把白菜叶子一叶一叶的掰开，然后再放入盆中，添加一些盐，倒入足量的清水，淡盐水有杀菌的作用，将白菜叶子清洗干净之后，再捞出 放在一边控水备用
5、糯米泡到一捏就碎的程度就可以了，然后再倒入电饭煲里面，启动，直接把糯米给煮熟煮烂，也可以把糯米放进蒸屉里面 散开，铺入薄薄的一层这样可以使其受热均匀， 然后蒸熟，全程大概需要20分钟左右的时间
6、准备一些腊肠，先把腊肠给清洗一下，然后再把腊肠切成条，最后切成腊肠丁，再准备一些豆腐干，切成豆腐条，再切成豆腐丁 盛入碗中，
7、再准备一些胡萝卜，先清洗干净，之后切成薄一点的胡萝卜片，再改刀切成胡萝卜丁，取出泡发好的香菇，将香菇给清洗干净，之后再把香菇切成香菇丁 切好之后放入碗中备用
8、糯米蒸熟之后取出，放进盆中给凉一下，之后再给糯米捣碎，起锅烧水，放入盐 再放入一些食用油，烧开放入白菜叶子焯水，焯水断生后捞出 然后再放在一边控水备用
9、起锅烧油 放入香菇丁炒一炒，之后再放入腊肠丁 胡萝卜丁 豆腐干丁 ，继续不停地翻炒。然后再把蒸熟的糯米放进去 充分地搅拌均匀 之后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 捞出 胡椒粉 调味，翻炒入味 直接盛入碗中备用
10、接下来戴上手套，取出糯米蔬菜，团成一个个的圆球，然后再放进盘子里面
11、取出焯水的白菜叶子，之后再取出糯米球，放进包菜叶子里面，然后按压一些腰部，直接弄好才能一个麦烧的形状，取出葱叶子 被缠绕起来 一个漂亮的麦烧白菜糯米丸就做好了
12、弄好之后全部放进盘子里面 再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸5分钟左右 蒸熟取出 美味好吃的白菜丸子就做好了。
香菇蒸蛋
推荐食谱：【香菇蒸蛋】
1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇放入碗中，先把香菇给处理一下，把香菇的根部给剪掉，之后再把香菇放入盆中，香菇要用新鲜的香菇，这样吃起来口感更好。香菇跟不要扔掉，可以留着炒菜。
2、接下来然后再往香菇里面添加盐 添加面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸附作用，搓洗几遍，然后再用清水洗净，洗净之后，再捞出控水备用
3、准备一把粉丝，先把粉丝放进盆中，再倒入温水，把粉丝给完全泡软，再准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。再准备一些红椒，去籽去蒂，之后再切成红椒碎 盛入碗中，再准备一把小嫩葱 切成葱花，然后也放入碗中
4、起锅烧油 ，油烧热之后 直接浇入小碗里面，激发出香味，然后再充分地搅拌均匀，开始调味，添加盐 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 鸡粉 白糖 香油 蚝油 辣椒油 再充分地搅拌均匀
5、起锅烧水 添加盐 增加底味，水开之后 放入香菇焯水，焯水断生后捞出，之后再放进凉水里面过凉，等到不烫手的时候 挤出里面的水分 之后再给香菇打上十字花刀，这样比较容易入味
6、将香菇整齐地摆进盘子里面，之后再放入粉丝，将粉条围绕一圈就可以了，然后再把蒜蓉放进去，弄出一个小窝 ，一个个地放进去一个个蛋黄
7、把弄好的香菇 放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸8分钟左右，蒸熟取出 然后再淋入一些蒸鱼豉油 美味好吃的香菇蒸蛋就做好了。
⑷ 孩子们最爱吃的10道蒸菜，营养高身体壮，而且还简单好做
一、粉蒸排骨
食材
排骨、大薯仔、大米、糯米、葱、姜、腐乳汁、生抽、酱油、老抽、料酒、蚝油、花椒粉、五香粉、辣椒粉、糖、盐、油。
做法
1、把大米和糯米放到炒锅里中小火干炒直到大米变成微黄色还微微有裂开，然后研磨成米粉备用。
2、排骨洗干净水擦干切成3CM的小块备用，薯仔切2CM的块备用。
3、葱姜切成茉备用。
4、把米粉加入五香粉、辣椒粉、花椒和盐拌匀备用。
5、把剩余的调料和葱姜末，加入排骨拌匀淹制。
6、把淹好的排骨和薯仔倒入米粉拌匀，让所有的排骨和薯仔裹上米粉。
7、把薯仔先铺在到蒸笼底部后上面再铺上排骨。
8、蒸笼放在锅上大火30分钟后转中火1-1.5小时直到肉蒸到软烂。
二、香菇肉末蒸鹌鹑蛋
食材
香菇、肉馅、鹌鹑蛋、葱花、胡椒粉、生抽、蒜末、盐、油。
做法
1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋备好。
2、肉馅中加盐、生抽、少许胡椒腌制。
3、将肉馅塞进香菇，在中间压一下形成下陷，将鹌鹑蛋打进去，在蛋顶撒适量盐和胡椒粉，摆好盘放入蒸锅，蒸十五到二十分钟。
3、蒸熟后将香菇一朵朵夹进干净盘子里摆好，撒葱花；炒锅热油将蒜末炒香，加蒸出的汤汁，一起淋在葱花上即可。
三、南乳粉蒸肉
食材
五花肉、南乳、红蒸菜粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、小葱。
做法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。
3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。
4、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦。
四、粉蒸薯仔
食材
薯仔、五香蒸肉米粉、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、大蒜、生姜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、盐。
做法
1、将薯仔去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成末。
3、把薯仔沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、蔬菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4、加入蒸肉米粉，充分拌均匀，使每块薯仔都粘上米粉。
5、蒸笼底下切好菜叶，把粘了米粉的薯仔放进去，置入蒸锅中火蒸35-40分钟，至熟透即可。
五、油条蒸蛋
食材
油条、鸡蛋、盐、油、生抽、葱花。
做法
1、首先将鸡蛋打散，加适量的盐，搅打均匀。
2、将适量的油条剪或切成一厘米左右的条条。
3、然后在蛋液里加入适量的开水，边倒边搅，搅拌均匀即可。
4、然后再将剪好的油条，放在蛋液上面。
5、蒸锅放适量的水，冷水就上蒸锅，小火蒸八分钟即可。
6、蒸好后，淋上一茶匙的油和生抽，撒上葱花即可享用。
六、麻辣米粉腐乳蒸五花肉
食材
五花肉、薯仔、花椒粉、胡椒粉、辣椒末、豆腐乳、盐、白糖、五香粉、色拉油、打碎的沾米粉、鸡精。
做法
1、五花肉洗净，切薄片。沾米粉准备好。混合所有的材料。腌制半小时。
2、薯仔洗净瓜皮，切小块。
3、平坦大盘内均匀铺开薯仔，上面覆盖一层腌制好的五花肉。
4、开水锅内隔水蒸约半小时，待肉片展开，均匀吸收调料。关火2分钟后开盖。
七、牧羊人派
食材
肉末、洋葱、大蒜、番茄、番茄酱、红酒、综合香草、现磨黑胡椒碎、盐、糖、食用、马铃薯、黄油、牛奶。
做法
1、番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。
2、锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。
3、然后放入肉末同炒至变色。
4、加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
5、肉酱煮开转小火炖20分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。
6、最后开大火把汤汁收浓稠即可。
7、马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
8、派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。
9、放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
八、粉蒸芋头
食材
芋头、蒸肉米粉、甜辣酱、葱花、蒜、盐。
做法
1、洗净去皮的芋头对半切片，装碗。
2、倒入甜辣酱，放入少许葱花，倒入蒜末。
3、加入盐，将材料拌匀，倒入蒸肉米粉，拌匀。
4、将拌好的芋头摆放在备好的盘中，待用。
5、蒸锅注水烧开，放上拌好的芋头。
6、加盖，用大火蒸熟；揭盖，取出蒸好的芋头，撒上葱花即可。
九、面包糠蒸牛肉
食材
牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆酱、橄榄油、葱、姜、蒜蓉。
做法
1、牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜。
2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐。
3、高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。
4、等气放完，取出，撒上葱花即可食用。
十、粉蒸肉
食材
五花肉或纯瘦肉、生抽、料酒、耗油、胡椒粉、五香粉、盐、喜欢吃辣的还可以加辣椒。
做法
1、五花肉切0.5M中等厚度片，加入生抽料酒耗油胡椒粉五香粉盐腌制1小时入味。
2、大米淘洗后小火炒至金黄出香味，凉透后将米用搅拌机打成米粉，打成小颗粒即可，不要打成粉末哦。
3、腌好的五花肉均匀裹上米粉。
4、放入蒸屉，蒸40分钟即可。
⑸ 天热吃蒸菜特养人，分享4道家常蒸菜，简单又好吃，营养不上火
炎热的三伏天里，大多数朋友的胃口都逐渐下降了吧？每天早上起来之后，都不知道吃什么。在这个时候，对家里的劳动力朋友来说更是需要补充营养的季节。夏季本来出汗就多，带走我们体内的钾元素以及各种营养物质。所以在这个时候一定要记得多给家人补充一些营养哦。
除了要多吃一些营养清淡的食物之外，也可以给家人多做这4道蒸菜，家庭版的蒸菜简单好做，少油低脂，营养不上火。特别适合家里的老人和小孩吃哦。好啦，话不多说。直接给大家分享干货啦。
1.首先准备新鲜的生蚝八个，我们用刷子刷掉它表面的脏东西。然后将其摆盘放入一个大盘子中。
2.大蒜两头将其去皮切成蒜末，放入碗中备用。青红尖椒各两根切圈儿放入大蒜里面备用。接下来开始上火制作。
3.炒锅烧热在里面放上的食用油，油温烧至五成热的时候我们大蒜和尖椒放进去。用中火炒出香味。然后把这一个蒜泥汁直接浇在生蚝肉上面。处理好的生蚝肉，直接开水上锅蒸5到6分钟。
4.5到6分钟后就可以出锅装盘啦，美味可口的蒜泥蒸生蚝就做好啦。生蚝里面还有非常多的锌元素，对于夏季胃口不好的朋友来说，可以多吃一些哦。
1.准备新鲜的胡萝卜两根，我们将其洗净。不喜欢吃外皮的也可以用削皮刀，把它的外皮去除。然后用擦丝器擦成细丝放入碗中备用。
2.往胡萝卜里面加入少许的精盐，以及中筋面粉。薄薄的一层面粉就可以啦。用手给它抖散开。萝卜条之间只要不粘连在一起就可以啦。直接开水上锅蒸十分钟，十分钟后就可以出锅装盘啦。
3.在蒸好的胡萝卜上面撒入精盐以及少许的葱花搭配颜色，就可以直接端上桌食用啦。萝卜里面含有丰富的维生素A，夏季多吃一些蒸胡萝卜可以保护我们的眼睛哦。
1.6块钱的五花肉，我们将其剁成肉泥。然后放入一个大盆中。在里面加入葱姜水快速的搅匀，然后再放点精盐、生抽、老抽以及十三香和食用油。快速的搅匀放置一旁腌制五分钟。
2.新鲜的苦瓜两根将其去掉头部和尾部，切成三厘米的长段。然后用勺子挖出里面的内瓤。里面的白色部位也要记得挖干净哦！
3.直接把这个腌好的肉馅放在苦瓜里面，然后上锅蒸15分钟。蒸苦瓜的时候我们准备料汁，胡萝卜半根将其切成丁。玉米淀粉30克倒入清水中，用筷子搅匀用来勾芡。
4.炒锅烧热放入食用油，油热后把胡萝卜放进去炒香。然后再放入一大勺的排骨汤，用大火烧开。水烧开后再倒入水淀粉，熬至汤汁浓稠就可以啦。处理好的料汁，直接浇在更好的苦瓜肉里面就可以出锅装盘食用啦。
1.豆角一小把将其放在清水中洗净，然后切成小段放入碗中。里面打入两个母鸡蛋黄，再加入一小把的地瓜淀粉。用筷子将其搅匀。
2.处理好的豆角，直接上锅蒸十分钟。准备料汁 : 大蒜两瓣将其切成蒜末，小米辣一颗切圈，在里面浇入一勺热油。激发出料头里面的香味。然后加入生抽、陈醋调味就可以啦。
3.豆角蒸好之后我们将其拿出，直接把准备好的料汁浇在豆角上面就可以啦。开胃又下饭的蒸豆角就做好啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢吃蒸菜的朋友赶紧去试一试吧！咱们下期见。
⑹ 秋天，多吃蒸菜身体好，推荐6道家常蒸菜，少油少盐，营养不上火
秋天，多吃蒸菜身体好，推荐6道家常蒸菜，少油少盐，营养不上火。秋分过后，气温开始转凉了，气候也变得更干燥，这个时候我们就要多喝水，平时多吃一些润燥的食物。秋天饮食有贴秋膘的习惯，很多大鱼大肉的热量很高，尤其是油炸和红烧的做法，因此秋天进补我们应该多吃蒸菜，食材经过蒸的做法，营养滋补好吃还不上火，非常适合秋天进补吃。入秋后，记得多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，好做好吃，滋补不上火。
香芋蒸鸡块
秋天进补贴秋膘吃鸡肉再合适不过了，鲜香的鸡肉搭配上粉糯的芋头一起蒸，芋头吸收了鸡肉的汤汁，变得鲜甜粉糯，非常入味又好吃，腌制过的鸡肉蒸出来也是非常鲜美，营养滋补不上火，适合全家人一起享用。
准备食材：鸡肉半只、香芋头、生姜、生抽、蚝油、盐少许。
1、鸡肉洗净切小块，加入生姜丝、生抽、蚝油和少许盐拌匀腌制入味。
2、芋头去皮洗净切小块，先下锅煎至表面微微焦黄起硬壳，起锅装盘。
3、把腌制好的鸡肉平铺在芋头上。
4、沸水上锅隔水蒸，大火蒸30分钟左右即可。
黑椒芋头蒸排骨
排骨很多人都爱吃，鲜香有嚼劲，肥而不腻，营养滋补又美味，用黑椒料汁腌制过的排骨，酱香味浓郁，鲜嫩入味，非常开胃好吃。搭配上粉糯的芋头一起蒸，芋头吸收排骨的汤汁鲜香入味又粉糯，营养好吃还不上火，简直是小朋友的最爱。
准备食材：排骨适量、芋头适量、黑椒酱汁。
1、排骨洗净用清水浸泡去血水和杂质，然后洗净加入黑椒酱汁拌匀腌制入味。
2、芋头洗净切小方块，平铺在盘子底部。（芋头可以先煎一下更容易蒸熟，软而不烂）。
3、将腌制入味的排骨平铺在芋头上。
4、沸水上锅隔水蒸，大火蒸20分钟即可。
蒸萝卜肉丸子
秋冬季节吃吃萝卜的季节，这个季节的萝卜水分足，营养高，口感也比较清甜，萝卜切丝后搭配上肉末一起做成肉丸子，蒸一蒸鲜香美味，好吃不油腻，营养不上火，秋天进补吃非常适合。
准备食材：白萝卜、肉末、盐少许、蚝油少许、生抽少许。
1、肉馅是7分瘦肉3分肥肉，切成肉泥待用。
2、白萝卜去皮洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制出水，挤干水分。
3、肉末和萝卜丝混合拌匀，加入少许生抽、蚝油混合拌匀，然后揉成一个个小丸子装盘。
4、沸水上锅蒸，隔水大火蒸15分钟即可。
黄花菜木耳蒸鸡
鸡肉除了搭配芋头一起蒸，还可以搭配很多食材一起蒸，这里是搭配的黄瓜菜、木耳和红枣一起蒸，这样搭配蒸出来的鸡肉鲜香美味，好吃不油腻，秋补吃非常适合。
准备食材：鸡肉、黄花菜干少许、木耳少许、红枣枸杞少许、生姜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉少许。
1、鸡肉洗净切成小块，加入生姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉混合拌匀腌制入味。
2、木耳和黄花菜加水泡发洗净待用。
3、把泡好洗净的木耳、黄花菜、红枣、枸杞和鸡肉混合一起，搅拌均匀装盘。
4、沸水上锅蒸，大火蒸25分钟左右即可。
剁椒蒸鱼腩
鱼腩是鱼肉中特别鲜嫩的一部分，而且鱼腩的部分没有小鱼刺，吃起来也特别方便。用来蒸原汁原味，搭配上酸辣的剁椒一起蒸，鲜香开胃，下饭吃超赞的，做法简单，营养好吃还不上火。
准备食材：鱼腩、剁辣椒、生姜丝、蚝油。
1、鱼腩洗净切成小块。
2、加入生姜丝和剁椒、蚝油混合拌匀腌制入味。
3、鱼腩装盘，沸水上锅隔水蒸8分钟即可。
蟹柳虾皮蒸蛋
这道菜是小朋友的最爱，鸡蛋的嫩滑搭配上虾皮的鲜香，还有蟹柳的鲜甜，这三样食材一起蒸，简单营养又美味，小朋友经常点名好吃它。
准备食材：鸡蛋、虾皮、蟹柳、葱花、盐少许。
1、蟹柳洗净切小段待用，虾皮洗净。
2、鸡蛋液加入少许盐混合拌匀，加入洗净的西皮一起混合拌匀。
3、锅里加水煮沸，先将虾皮鸡蛋下锅蒸4分钟，蛋液表面凝固。
4、再加入蟹柳一起蒸，继续蒸4分钟左右即可。出锅撒上少许的葱花和生抽即可。
Lily 美食 谈碎碎念：以上就是6道营养美味的家常蒸菜，秋分过后天气干燥，这个时候吃蒸菜非常适合，蒸一蒸做法简单，营养滋补还不上火，附上了详细的做法，喜欢的小伙伴可以收藏试试哦。
⑺ 30道蒸菜做法合集，一个月不重样，营养美味又健康，收藏
蒸芹菜叶
原料： 芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油
做法：
1. 芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。
2. 将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
3. 将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。
蒸茼蒿
原料： 茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油
做法：
1. 茼蒿洗净，切大段，晾干水份。
2. 面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉。
3. 锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可。
4. 蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
蒸地瓜叶
原料： 地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖
做法：
1. 地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐，拌匀，加入玉米面，拌匀。
2. 将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟。
3. 大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀。
4. 地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。
蒸莴笋叶
原料： 莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精
做法：
1. 莴笋叶洗净，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。
2. 莴笋叶切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。
3. 沸水上锅大火蒸5-8分钟，淋上调好的料汁，放上蒜末即可。
蒸槐花
原料： 槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖
做法：
1. 槐花洗净晾干，放入净盆中，加入面粉，用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。
2. 锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼，大火蒸8分钟。
3. 蒸好的槐花，趁热倒进干净的容器里拌开。
4. 蒜、葱姜放入蒜臼捣碎，加入生抽老抽、香油、白糖，调匀。
5. 槐花放入盐、黑胡椒、鸡精搅拌均匀，加入调好的料汁拌匀即可。
蒸白蒿
原料： 白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒
做法：
1. 白蒿洗净，切小寸段，分次加入适量面粉，用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落。
2. 上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟，蒸好后用筷子抖开。
3. 锅中热油，放入十几粒花椒，乘热泼在蒸好的菜上，拌上蒜泥放上盐即可。
蒸面条菜
原料： 面条菜500g、细玉米面150g、面粉50g、盐1小勺、糖2小勺、米醋1大勺、蒜蓉1大勺、香油2大勺
做法：
1. 面条菜摘洗干净，略控水，放进大碗，加入面粉和玉米面，挑拌均匀。
2. 起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘，上汽后放入野菜，大火蒸8分钟。
3. 所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁。
4. 浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食即可。
蒸豆角
原料： 老豆角、玉米淀粉、面粉、大蒜、香油、盐、生抽、醋、糖
做法：
1. 豆角提前洗净淋干水份，去筋掐段，拌上香油，稍后加上盐拌均匀，倒上粉，用手将粉和豆角拌均匀。
2. 笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸12分钟。
3. 蒜捣蒜泥，加生抽和香油调味，加一点糖。
4. 关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可。
⑻ 夏天多吃蒸菜身体好，哪7道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火
夏天多吃蒸菜身体好，哪7道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火？
1、蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹就是我们在日常生活上最经常做的一种蒸菜了，尤其有营养成分。我们应该先将生鸡蛋打进碗中，再添加少许的盐和温开水打撒。随后过虑掉白沫子以后就可以将生鸡蛋遮住放进蒸锅中，蒸上十分钟就好啦，那样生鸡蛋尝起来也嫩嫩的，最终添加芝麻油和香菜等配料。蒸鸡蛋羹合适做为宝宝辅食，作法十分简单。
2、粉蒸胡萝卜丝
胡萝卜的营养很丰富，大多数做为配料发生在菜中，做为主餐也可以做的很好吃。最先我们要将胡萝卜切成丝，添加适量食用油和小麦面粉拌匀。随后放进蒸锅，等候七分钟后就可以下，这样可以使胡萝卜丝不粘在一起，最终添加芝麻油和蒜末等配料。做出来的菜肴蒜香十足，软糯鲜美，大家都可以自己尝试一下。
