Ⅰ 如何做出美味的家常鸡尾虾
家常鸡尾虾做的美味可以做成番茄鸡尾虾，番茄鸡尾虾的具体做法关键是先把虾烫熟，然后把虾和番茄一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：鸡尾虾40只
辅料：番茄1个、番茄酱1勺、玉米油少许、海盐少许
1、开水烫虾，把虾用开水烫一下！变色即可。
注意事项：
可以按照自己喜欢的口味调整，没有番茄可以用番茄酱代替，时间还要自己掌握。
Ⅱ 鸡尾虾怎么做好吃又简单的做法
上汤基围虾做法
原材料：
明虾500克，鲜生抽1.5汤勺，上汤1汤勺，圆葱丝、香菜(即香莱)各适当，白砂糖、绍兴酒、芝麻油各少量。
做法：
血压将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀割一刀(不可以切破背脊)，下盐翻拌。
血液把鲜生抽、上汤、鸡精、白砂糖、芝麻油调为汁料预留。
补充烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入锅中中泡油至八完善，倒起油水分离器。随后把虾放回锅中，下绍兴酒，倒进汁料煸炒至虾熟、并有干香气，出锅上碟，香莱围边即成。
Ⅲ 鸡尾虾的家常做法
1、白灼基围虾
将生姜切片5片，锅中加入少许的热油，放入生姜片油炸出香味后加入适量的水，能覆盖虾为主，在加入适量白酒。等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟。关火后将虾捞出至凉，这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可。
2、干锅基围虾
配料食材准备：薯仔、莴笋、莲藕、洋葱、芹菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、孜然粉、盐、鸡精、食用油、芝麻、料酒、蒜。
洗干净的虾用料酒腌制二十分钟。薯仔等蔬菜配菜切好，洋葱不可更换其他配菜可更换。用油热锅，把虾的表面用淀粉裹上，入锅炸3-4分钟捞出。把配菜等放入油锅中继续煎炸指熟，捞起。
锅中的油继续炒菜，放入花椒、洋葱、蒜以及小辣椒，待到出香味后直接把基围虾、配菜放入翻炒，加上盐、鸡精、豆瓣酱、芝麻、葱，翻炒1-2分钟即可。
3、蒜蓉基围虾
将蒜切成蒜蓉，生姜切丝、红椒和青椒切丁。虾洗净后用刀切开背部。用油热锅，直接倒入基围虾翻炒，待到虾壳酥脆后盛起。姜丝蒜蓉以及葱段倒入油锅中，榨出香味后后切成小丁的辣椒倒入与基围虾一起翻炒，放入适当辣椒粉和盐即可装盘。
Ⅳ 鸡尾虾肉怎么做好吃又简单 鸡尾虾肉如何做好吃又简单
1、食材：鸡尾虾1斤、剪刀1把、姜20g、胡椒粉5g、料酒10g、蒜20g、葱花10g。
2、将虾剪干净，准备适量的鸡尾虾，准备一把剪刀，将虾的虾枪，虾须和虾腿剪掉，剪干净。
3、剪开尾部取出虾线，将虾头里面的污垢取出来，用刀将尾部切开，使做出来的虾更加的入味，取出虾线。
4、放入食材腌制，将处理好的虾中放入适量的姜片，胡椒粉，适当的料酒搅拌均匀，腌制八分钟左右。
5、放入锅中翻炒，准备适量的蒜，切点葱花，将腌制好的虾放入锅中翻炒，加入配料，翻炒熟了简单的鸡尾虾就做好了。
Ⅳ 鸡尾虾怎么样做才好吃呢
一种就是原汁原味的白灼：把活虾倒入煮沸的水中煮上约一到两分钟捞出来就可以了。吃的时候剥掉虾皮，沾点沾料吃，沾料是用姜水、蒜末、酱油、醋调成的，视自己口味而定量的多少。这种方法最简单也最鲜。
第二种：清炒虾仁：如果虾刚死，可以把虾仁剥出，用姜蒜葱清炒，这样也很好吃
。三种：油爆虾：如果虾不太新鲜了，那么先把虾用油爆一下，然后捞出，另起锅放入辣椒、姜、葱、蒜爆炒，非常香，
最后一种：盐锔虾：把虾包上锡纸埋入粗海盐中，再把海盐加热，把虾煨熟。
你说的那种情况有两种做的方法，一种是白灼，吃的时候把虾的肠子扯出来，另一种就是做清炒虾仁，剥虾仁的时候把有泥的虾的肠胃扯掉，除此之外没有别的办法了，会麻烦一点，不过吃的时候就不麻烦了。不知我的回答你可满意？
Ⅵ 鸡尾虾怎么做好吃简单
制作方法
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
Ⅶ 鸡尾虾怎样做好吃 鸡尾虾好吃做法
1、先处理清洗基尾虾：在基尾虾头部去除虾脑里的脏东西（沙包）拉出虾线。
2、全部处理好以后用清水冲洗干净沥干水分备用，姜切片，葱切段。
3、锅中食用用烧热放入葱段，姜片，干辣椒煸香。
4、倒入虾煎炸。
5、炸至变色捞出沥油备用。
6、锅中留一点点底油，倒入生抽，老抽、白砂糖调成酱汁，尝味咸甜适宜即可。
7、倒入炸好的虾，翻炒至均匀裹上酱汁即可。
Ⅷ 鸡尾虾怎么样做才好吃呢
个人认为椒盐和蒜蓉开边比较麻辣基尾虾
原料：
明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻好吃麻辣的也可以
我说的那两种网上可以找到做法。另外再说几种；
第一种：香辣虾
材 料
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原 料
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第三种：油爆大虾
材 料
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
方 法
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）
风味特点
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾
原 料
原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做 法
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
第五种：泡菜爆河虾
主 料
河 虾
辅 料
四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调 料
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特 点
泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：五彩豆腐虾仁球
材 料
鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做 法
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种：毛豆凤尾虾
原 料
毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
调 料
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做 法
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成
第八种：沙拉龙虾
材 料
熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
做 法
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
第九种：鲜百合玉子虾球
材 料
鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
做 法
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。
芡 汁
蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
第十种：冬瓜虾汤
（加个汤的做法，方法简单，既清淡又美味）
材 料
冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做 法
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
Ⅸ 鸡尾虾怎么做好吃呢
鲜基围虾 一斤
姜片 几片
料酒 一勺
白灼基围虾——怎么做白灼虾最好吃的做法
在市场买的新鲜活虾，洗净。
1.虾要新鲜的好吃，新鲜的虾肉能吃出回甘咸鲜的味道。没有鲜虾，好品质的急冻的虾也可以的。
2. 水开后下虾，如果担心1分10-30秒没煮熟，只要虾变红就可以关火，用余温就可以把虾温得嫩嫩的了。