㈠ 铁锅蛤蜊鸡怎样做最好吃，铁锅蛤蜊鸡的做法大全
主料仔鸡1只蛤蜊2斤青椒1个红椒1个辅料老抽适量盐适量植物油适量糖少许料酒适量葱适量姜适量香菜1棵八角1个花椒少许
步骤
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤11.准备食材
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤22.将鸡切块后用清水浸泡半小时，去血污
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤33.用开水焯透，捞出沥干
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤44.蛤蜊在盆中多颠出沙洗净，用盐水再缓沙备用
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤55.热油锅小火炒香葱姜，八角，花椒
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤66.再将鸡块爆炒均匀
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤77.倒入料酒和老抽及少许糖翻炒均匀
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤88.添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤99.青红椒切菱形块
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤1010.加入青红椒翻炒均匀
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤1111.再将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤1212.放上香菜关火即可
㈡ 花蛤炖鸡的正宗做法
蛤蜊鸡是一道非常滋补的家常菜，主要是用蛤蜊和鸡肉做成，蛤蜊鸡是传统菜，用料丰富，不仅好吃，也很健康。今天教大家正宗蛤蜊炒鸡的做法，喜欢吃的小伙伴可以一起来学习一下。
蛤蜊鸡怎么炒
食材：
花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。
蛤蜊炒鸡的做法：
1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段；
2、青椒切段，香菜切段；
3、鸡肉切块，加盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；
4、锅中倒食用油，烧热后将腌制好的鸡块下锅，滑熟，捞出；
5、锅中留底油，放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入花蛤，倒入料酒翻炒均匀，放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀；
6、加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，炒匀盛出。
小贴士：
蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
㈢ 蛤蜊鸡怎么做好吃，蛤蜊鸡的吃法
用料： 鸡腿香菜盐油鸡精花蛤葱味精姜蒜干辣椒酱油料酒青（红）辣椒
步骤：
1
葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥
2
锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用
3
锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味
4
放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口
5
放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀
6
加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可
㈣ 金牌蛤蜊鸡的做法，金牌蛤蜊鸡怎么做好吃，金牌
1.先将鸡宰杀去尽残毛，从尾下开一小口，取出内脏冲洗干净，放入开水中加咖喱粉汆水后捞起待用。
2.蛤蜊中放入盐,油少许养1小时后冲洗干净，入开水中汆水至开口捞起，用冷水冲洗尽泥沙待用。
3，砂锅内加入鲜汤，放入本鸡、生姜块（拍破），放入洗净的当归、党参、火腿，用旺火烧开，再用小火将原料煨出鲜香味至主料熟透时，打起本鸡放入窝盘内背朝上，把火腿切4片摆成王字形放在鸡背待用。
4，将蛤蜊放入原鸡汤中煮熟后打起放在鸡周围，把剩下的鸡汤用淀粉勾米汤芡淋在主料上，再撒上用开水泡好的枸杞，即可上桌。(收起)主料
本鸡
一只
蛤蜊
适量
辅料
当归
少许
党参
少许
枸杞
少许
火腿
适量
鸡汁
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生姜
适量
食材
㈤ 蛤蜊烧鸡怎么做好吃 蛤蜊烧鸡的家常做法
食材明细
仔鸡适量
蛤蜊适量
葱姜适量
青椒适量
红尖椒适量
香菜适量
花椒适量
八角适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤
1
准备材料
2
将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透
3
蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用
4
青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用
5
热油锅将鸡块爆炒
6
加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒
7
倒入生抽和老抽及少许糖
8
添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟
9
加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
10
放上香菜关火即可
小窍门
1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！
2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。
3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。
使用的厨具：焖烧锅
㈥ 花蛤除了辣炒和蒸蛋，你还会用它做出什么美味
花蛤是我们大家非常熟悉的小海鲜，它味道鲜美，营养丰富，有着“天下第一鲜"“百味之冠”的美誉，当它与我们生活中另一种非常熟悉的食材鸡肉相结合，碰撞出了非同寻常的美味，花蛤的鲜结合鸡肉的香，花蛤性寒，结合鸡肉性温，扬长避短，简直就是完美搭档，这道鲜咸香融合一起的菜肴就是我们胶东地区特别是青岛人喜欢的特色菜“铁板蛤蜊鸡”，具有鲜明的风格特色，希望大家喜欢。
【韭菜鸡蛋炒花蛤】
食材：韭菜1把、鸡蛋2个、花蛤1斤
调料：油、盐
做法：
1、买回来的花蛤，放入温热的淡盐水中，滴上几滴麻油，静置2小时，让花蛤吐沙；
2、韭菜摘掉黄叶，清洗干净，控干水分，切成长段备用；
3、将吐好沙的花蛤用清水再冲洗几次，锅中加入适量清水，放入姜丝和少许料酒，大火烧开，倒入清洗好的花蛤，花蛤受热张口后用筷子夹出。
4、花蛤全部夹出后，剥去外壳取蛤肉，全部剥好后再用清水冲洗一遍；
5、碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散；炒锅加热，放入食用油，油热倒入打好的蛋液，边炒边用筷子划散，鸡蛋炒至凝固后倒入蛤肉；
6、快速翻炒几下，倒入切好的韭菜，加入适量的食盐，大火翻炒至韭菜变软即可关火。
㈦ 蛤蜊炒鸡怎么做好吃
首先，把鸡腿切块
腌制鸡肉块：放半小勺盐，少许调味材料粉(比如十三香啦)，撒点料酒，酱油，料酒让鸡肉湿润即可，酱油主要是给鸡肉上色。
调汤汁：这个简单，碗底成点水，放味精，糖，淀粉，然后搅匀，放着备用
然后，将锅加热，放适量油，等油热了放入葱花和辣椒，翻炒几下，炒出香味，注意辣椒别炒糊了哈。
然后放入鸡块翻炒，直至鸡肉基本炒熟。因为之前腌制的时候已经放了盐和调味材料粉，所以炒的时候不需要再放任何材料了，记得视情况添少许热水以免糊锅。
然后放入蛤喇继续翻炒，等蛤喇开始有张嘴的时候改成中小火，盖上锅盖，中间再翻炒几下，等蛤喇都开了口，再放半小勺盐。
放入切好的辣椒，翻炒几下，然后将调制好的汤汁倒入锅中，放入香菜，翻炒几下，然后就大功告成
㈧ 金牌蛤蜊鸡怎么做好吃又简单，做法图解分
1
鸡腿先川烫去血水，捞起备用
2
取一锅子装水放入鸡肉、牛蒡切块，姜片
3
滚煮至八分熟放入红萝卜片和蛤蜊，加盐及数滴米酒即可。