① 羊肉汤怎么做好吃呢
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
在全国各地羊肉汤的做法有很多，下面分享三种羊肉汤的做法：
【清炖羊肉汤】
【材料】
主料:羊腿肉700克、胡萝卜150克
辅料：盐适量、香菜适量、洋葱100克、鸡精适量、姜适量
【做法】
1、将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用；
2、将姜切大片，香菜切小段，洋葱切条状，胡萝卜切块备用；
3、将羊肉放入汤锅中（砂锅更好），放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时；
4、然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时；
5、汤煮好后放入适量的盐调味、鸡精；
6、将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。
【温馨提示】
1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。
2、最后放盐即可。
【山药羊肉汤
② 如何做一道好吃的羊肉汤
羊肉汤
材料：羊头、葱、姜、花椒、料酒、盐、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜。
做法：1、将新鲜的羊肉放入到清水中浸泡，并且清洗干净。
2、锅内加入适量的清水、花椒、羊头大火煮开。
3、煮好的羊头在温水中清洗干净以后，放入到汤锅内加入适量的葱、姜大火煮开。
4、一般大火煮2个小时以后，锅内的汤就会卡的变得奶白色。
5、这个时候直接将羊头中的肉剔除掉。
6、最后取出汤以后，加入适量的盐、辣椒油、蒜苗、香醋搅拌均匀以后，就可以直接食用了。煮好的羊头汤不仅可以直接食用，还可以用来煮面，都是非常美味的。
羊头的营养价值
羊头的营养价值是非常高的，其中含量最多的就是脂肪和胆固醇，同时还有丰富的维生素以及矿物质元素，这些成分可以补充身体所需的多种营养物质。尤其是非常适合秋冬寒冷的季节食用，不近可以为身体提供足够多的热量，还可以提高人体的免疫力。
1、补脑健脑：因为羊头中含有丰富的蛋白质成分，尤其是其中的胆碱能具有可以帮助促进脑部发育以及滋补大脑的作用。
2、健脾益气：羊头具有一定的药用价值，像在保护肠胃以及健脾益气方面效果特别的好。
炖羊头的窍门
1、炖羊头的时候一定要使用开水，尽量不要使用凉白开，这是因为使用开水，可以直接将羊头中的蛋白质直接凝固，这样可以防止营养物质出现外流的情况。
2、炖羊头的时候不要放盐，尽量在出锅的时候再放盐，因为开始放盐，会大大的影响羊肉的营养价值，也会出现营养丢失的情况。
3、在炖羊肉的时候，不要一次次的打开锅盖，因为在开锅的时候，会造成冷暖空气进入到羊肉中，是羊肉的整体口感变差。
4、尽量不要使用高压锅来炖汤，可以选择使用砂锅小火慢炖，因为高压锅炖出的羊肉，不会很入味。
5、为了保证羊肉的鲜美，任何的调料都需要在食材取出以后再添加。
③ 羊肉汤怎么做才好吃又营养
在做羊肉汤的时候，可以选择清炖。选择适量的羊腿肉，胡萝卜以及调味料。在制作之前一定要先把羊肉焯水，这样能够达到去除膻味的目的。同时在制作过程中，可以多加入一些香菜以及洋葱，这样味道会更加的鲜美。因为这种食物在制作的时候，没有加入很多的调味品，因此营养价值很高。
在制作羊肉汤的时候，可以把羊肉提前的腌制，这样去除膻味的效果更好。同时在煮菜的过程当中，焖煮的时间一定要达到标准。大家可以先用大火炖煮，在炖煮的过程中，可以加入一些姜。如果家里有橘子的话，也可以加入一些橘皮，这样得到的羊肉味道会更好，更受大家喜爱。
④ 羊肉汤怎么做才好吃呀
羊肉汤是北方着名的美味小吃，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗热乎乎的羊肉汤，再吃上两个烧饼，浑身暖洋洋那是相当的舒服，怎么才能做出像外面一样汤白如牛奶，颜色不发暗的羊肉汤呢，下面就分享一下个人经验，希望对你有帮助。
首先我们准备新鲜的羊骨头1500克，羊肉500克，最好是每个部位的骨头都有，但要以腿骨和脊骨为主，让摊主处理一下，从中间切开，直接放入锅中加水烧开焯透，倒出来放入盆中清洗干净血沫，然后把羊骨头放在不锈钢桶里，或者铝锅中，注意不要使用铁锅，不然颜色会发暗，
加水没过羊骨头，把羊肉也放进去，开中火熬煮，一开始锅里的汤会有些浑浊，这时要用密漏不停地打出残渣和血沫，并且用勺子搅动一下，这样底部的血沫就会漂上来，直到把血沫打干净为止，大约四十分钟左右，羊汤渐渐发白，用筷子试试能不能轻轻插透，如果可以就捞出羊肉切片备用，
羊汤继续熬煮至汤白且浓时关火即可，这个过程大约需要3个小时，下面开始冲汤，羊肉切薄片放入碗中，香菜末，青蒜末，辣椒油，胡椒粉，盐，味精，根据个人口味添加，舀起一勺热汤直接倒在碗里，即可享用 美食 。
羊肉汤怎么做才好吃呀？
在我们北方人看来，羊肉搭配萝卜炖汤是最好喝的，羊肉鲜美软嫩，萝卜脆嫩清口，又好吃还好喝。萝卜价格便宜，但它被称为“小人参”，具有很高的营养价值和食用价值，在民间还有句俗语，说的就是：冬吃萝卜夏吃姜，不用劳烦看医生。
萝卜炖羊肉汤：
步骤一：羊肉按照纹路切成块，放在温水里浸泡15分钟，捞出控水备用。
步骤二：锅内添冷水，放入羊肉，倒入料酒，大火煮开，煮出浮沫，捞出羊肉控水备用。
步骤三：萝卜洗干净切成块，大葱剥皮切段，生姜去皮切片，干辣椒切成小段。
步骤四：准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒、干山楂片。
步骤五：倒入足够的热水，大火煮开，换成中小火，慢炖1个多小时，然后放入萝卜。
步骤六：继续慢炖15分钟，撒入适量的食盐，继续慢炖10分钟左右，就可以关火盛出食用了。
温馨小提示：
1、羊肉用温水浸泡，可以去掉脏东西和血水，减少膻腥味。
2、羊肉焯水一定要用冷水下锅，因为热水下锅会起到反作用。
3、萝卜不仅可以缓解油腻，还能减少羊肉的膻味。
4、干山楂片不仅可以提鲜，还能软化羊肉中的纤维，加快软烂的速度。
⑤ 羊汤怎么做好吃又简单窍门
吃羊肉汤的时候方法是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。
大家要在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水，我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。
吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法，需要我们准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把药材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。
⑥ 羊汤怎么做好喝又正宗
步骤如下：
1、熬汤：洗净的小鲫鱼一条，具体看你是做的分量是多少，人少一条就够，人多可以放两条。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤，用来做羊肉汤的底汤。
6、打上自己喜爱吃的干碟或油碟。很美味的羊肉汤就可以开吃咯。
⑦ 羊肉汤怎么做才好吃
秋季吃羊肉，炖汤最好，贴秋膘的同时还能补水。那么羊肉汤怎么炖更好喝呢
这样做的羊肉汤，羊汤鲜美香醇，没有腥膻味，味道很赞。我还搭配了山药，对于滋养脾胃有好处，很适合现在这个季节。
羊肉汤
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
羊肉汤制作小贴士
1，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。
2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。
3，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。
4，我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要久煮，煮老了口感就粗糙了。
⑧ 羊肉汤的做法是怎样的
羊肉汤的做法是怎样的
羊肉汤的做法是怎样的，相信大家都知道羊肉是很补的，在冬天的时候很多人都会住羊肉汤，但是羊肉汤做不好是会有一股很难闻的味道，下面我分享羊肉汤的做法是怎样的，一起来了解一下吧。
羊肉汤的做法是怎样的1
羊肉汤的做法
汤的配料：
鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。
做法：
1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
温馨提示：
1、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
汤的特点：
汤味道鲜美，羊肉也好吃。
营养价值
简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，热气腾腾，营养有了，能量有了。一口美味的汤，下到肚里，暖到了心里。若是懒得下厨，或者是来了客人，一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，营养也有了，不仅十分经济方便，而且倍儿有面子。
羊肉入锅爆炒前先放入两条鲫鱼油炸，那鱼羊一锅，活脱脱是锅里煮着一个“鲜”字了。不少人说，简阳首推玉成桥羊肉汤为上品。其实在简阳所有场镇上，都有自己的羊肉汤名家，做得好的羊肉汤，大家彼此彼此，难分高低。可以毫不夸张地说，简阳的“羊肉汤名家”遍及各个角落。
对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文化。每年冬至时节，简阳市都会举办羊肉美食节，用简阳人们的话来说“冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮”。当然有一定夸张成分，但也在一定程度上反应了羊肉汤的御寒及保健功用。
羊肉汤的做法是怎样的2
1、羊肉汤的.做法
羊肉汤怎么去膻味
食材：羊腿肉，姜，料酒，青皮甘蔗，红萝卜，马蹄，当归，山楂，盐
选料：
煲汤选肉，越瘦肉越好，因为瘦肉油脂少。我们买腱子肉或者是羊腿肉就可以了。买的时候可以让店家先把羊肉切块
在这里要提醒大家，煲羊肉汤一定不能选羊排，骨头里面有骨髓，是羊膻味最重的地方
步骤：
1、羊肉买回来后，我们首先给它去膻。准备一锅清水，把羊肉放进冷水里，再放姜块和料酒，然后大火煮开
2、水沸腾后关火，取出羊肉，然后再用清水洗掉羊肉表面的泡沫
3、煲汤推荐用砂锅，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、红萝卜、马蹄放入砂锅。甘蔗最好选用青皮甘蔗，它没有那么甜，而且吸附羊膻味效果特别好
4、然后放几片当归起到去腥作用
5、在砂锅里放入开水，水和羊肉的比例最好是3：1，这样煮出来的羊肉汤味道就够浓了
6、最后再放几片山楂，这就是快速煲羊肉汤的秘诀啦！山楂既能软化羊肉表面的角质，让羊肉更容易熟透，天然的香味也能更好地给羊肉调味
7、接着大火把水煮开，然后转小火煲1个小时
8、1小时后。。。关火，加一些食盐，美味的羊肉汤就做好啦！
汤汁一点膻味都没有，而且有一种天然的鲜甜味道，味浓醇厚，真是一喝就停不下来！
2、冬天吃羊肉还是牛肉
冬天羊肉和牛肉都可以吃。冬天温度低，人体需要摄取高蛋白的食物帮助御寒，羊肉和牛肉中都含有丰富的蛋白质，在冬天食用这两种肉类对身体是比较好的，而且营养侧重不同，补益的方向也就不同。
⑨ 羊肉汤怎么做好吃
羊肉汤
材料:羊肉、葱、姜、花椒、大料、枸杞、红辣椒黄芪盐
做法;1、羊肉洗净切块，盐水浸泡1小时以上
2、锅中下水烧开，依次加入食盐、花椒、葱段、姜片、黄芪(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
羊肉要选肥的，就是那种羊腩肉。这样的肉熬出来的汤才能味道鲜美。要是有羊骨头更好。每年的冬天，我家都会买一只羊腿回来炖，加了骨头的汤，要比单纯的肉汤诱人的多。