A. 常见的野菜有哪些
常见的野菜有哪些
常见的野菜有哪些，野菜并不是指一种菜，而是一些非人工种植的可食用蔬菜的统称，而每年春回大地的时候，野菜就会长出了，有些野菜可以吃，有些不可以吃，那么常见的野菜有哪些呢？
常见的野菜有哪些1
野菜的种类 常见的野菜有哪些
1：苦菜
苦菜是菊科植物的一种，也是生活中最常见的一种野菜，它多在每年的早春时节生长，这种野菜味苦，营养价值高，含有胡萝卜和多种维生素和一些矿物质，人们食用以后可以清热解毒，也能润肠通便。
2：荠菜
荠菜也是一种常见的野生菜品，它是十字花科植物的一种，它带有自然的香气，可以炒食也可以做馅，营养价值也很高，是人们餐桌上的常见菜，也是野菜中的精品，平时多食用荠菜能清热排毒，也能预防三高。
3：茼蒿
茼蒿也是一种野生菜品，多数地区叫它为蒿子菜，它是绿色草本植物的一种，多在开春以后开始生长，它味道略苦，可以凉拌也可以炒食，不过在食用以前需要用沸水焯一下，人们良用茼蒿不但能吸收多种营养成分，还能起到安心气和养脾胃以及消痰饮等多种保健功效。
4：马齿苋
马齿苋也是一种常见野菜，这种野菜肉厚汁多，采收以后不但可以鲜食，还可以晒干以后保存起来，在没有新鲜的野菜的冬天食用。
马齿苋的口感出色，平时可以炒食也可以做汤还能制成馅料供人类食用。另外马齿苋还是一种中药材，它具有清热消肿和利尿与止渴等多种功效。
现在社会进步了，生活水平提高了，大癌症的发病率却越来越高了，癌症是一种恶性疾病，没有良好的治疗手段，
很多人会因此而失去生命，所以平时应以预防为主，而自然界中有一些野菜就有特别好的抗癌防癌作用。
癌症最怕的三种野菜
1：绞股蓝
绞股蓝是一种野生草本植物，是一种可供人类食用的'野菜，也是癌症最怕的一种野菜，因为这种野菜具有很高的药用价值，它含有的一些微量元素进入人体后，能消灭人体内的癌细胞，并能清除身体内的转氨酶和胆红素，对人类高发的癌症有特别好的预防作用。
2：蒲公英
蒲公英是生活中常见的一种野菜，在每年春天人们经常食用它，它也是癌症最怕的一种野菜，因为这种野菜具有很强的解毒能力，
并能增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，可清除身体内的致癌物质，防止细胞癌变，可提高人体抗癌能力，那些患有癌症的人在使用蒲公英以后还能防止癌细胞扩散。
3：白花蛇舌草
白花蛇舌草既是一种野菜，也是一种功效出色的，他具有超强的抗癌能力是癌症最怕的一种野菜，人们吃白花蛇舌草以后可提高身体免疫力并能增强身体的抗癌能力，能防止细胞癌变，也能阻止癌细胞再生，它对人类经常出现的胃癌，肝癌都有特别好的预防和治疗作用。
4：车前草
癌症最怕的三种野菜在上面为大家做了详细介绍，但除了这些三种野菜以外，车前草也是一种能预防癌症的野菜，
它也适合人们在平时生活中经常食用，虽然它不是癌症最怕的野菜，但人们经常食用车前草也能防止癌症发生，而且能阻止癌症病情恶化对维持人体健康是有明显的好处的。
今天为大家推荐了癌症最怕的三种野菜，其实除了上面为大家推荐的这三种野菜以外，车前草：槐花，鱼腥草等都具有很强的抗癌能力，是人们预防癌症时适合食用的健康蔬菜。
常见的野菜有哪些2
1、常见野菜的养生吃法
【地菜】
学名：荠菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。
吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
好处：有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
【蓬蒿】
学名：白蒿。主根单一，狭纺锤形。头状花序，多数，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。
吃法：白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。
好处：主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；湿热黄疸；热痢；淋病；风湿痹痛；吐血；咯血；外伤出血；疥瘌恶疮。
【水晶菜】
学名：白茎千筋京水菜。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜（或北方的雪里蕻）之间。
吃法：适合快速腌制后做汤，或直接与毛豆、红椒等炒食，或涮锅配菜等等。
好处：该菜无辣味，口味清鲜，清凉爽口，是菜篮子中的又一叶菜新品种。
2、哪些野菜不能吃
1、狼毒草：
又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
2、老公银：
根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
3、曲菜娘子：
叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。
4、毒芹：
又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
5、野生地：
花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
6、毒蘑菇：
其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。
此外，还有曼陀罗（山茄子)、毛茛（猴蒜)、天南星（蛇玉米)、红心灰菜（落黎)、牛舌棵子、石蒜（野大蒜)等。
B. 最好吃的7种野菜，你谗过几种
洋槐花，在我看来，是最普遍的野菜了，当然准确的说，它不能被称之为野菜，因为它长在树上，且城市里也有很多。
但是洋槐花可以称得上是最好吃的野菜了。洋槐花麦饭是很多人每年必吃的美食！村里人是亲自去山沟里，用铁钩子整上很多枝，城里人当然是买了！
关于口味，北方有的地方是吃甜，拌汤吃！但更多的是拌上蒜泥，辣椒等料碗吃，一顿吃2碗是没问题的！
二、荠菜
挖荠菜的时间是开春后的3月，小麦地里很多，拿上一把镰刀，一个篮子，夫妻俩可以在小麦地里挖上一下午！荠菜的名气比较大，是因为我们读书的时候都学过《挖野菜》这篇文章，里面讲述的就是挖荠菜！
荠菜吃法很多，做菜，做饼，包饺子，做粥都可以！
三、苜蓿
苜蓿严格意义上也不能叫野菜，因为他最早是被人工种植的！他是一种畜牧业的饲料！用来喂食农业生产大队的牛啊，马啊，羊啊等！只是当苜蓿鲜嫩的时候，以前的人就想，动物都能吃，人吃肯定也行。实际上，的确也能吃！是健康的食物！
苜蓿最早是不生长中原地区的，学过历史的都知道，苜蓿是汉朝时期，从西域地区传过来的物种！
上面这三种，吃过的人很多，不奇怪，但是下面这几种，你要是吃过，那你就真的是有农村生活实践经验了！
四、白蒿
白蒿很多人可能都不知道，但是很多人见过他冬天的样子，干枯的一大片，一把火就能燃起一个下午！
白蒿的嫩茎也是可以吃的，具有清热利湿的效果。白蒿吃起来味道有那么一点苦，可能是因为它可以说的上是一种药物，但是处理的好，也是没有味道的！白蒿炒蒸都是可以的！
五、扫帚苗
扫帚苗，见过的人多，吃过的不多！村里扫院子的一种东西！扫帚苗长大后，体型较大，干枯后，砍下来，绑个布条可以用来扫院子，早前农村很多这种东西。
但是很多人不知道扫帚苗是可以吃的，还很鲜嫩的时候，掐下来，用水一焯，凉拌或者是馄饨都是可以的！
六、灰条子
灰条子也叫灰菜，我觉得他的口味还是很不错的！跟菠菜的口味很相似！灰菜拌粉条，是一道经典的农家野菜！现在很多村里的老年人可能偶尔会吃这道菜，年轻人很少吃到这道经典的凉菜！也没有功夫去挖灰灰菜！
七、麻子菜（马齿苋）
麻子菜学名马齿苋，看上去很像多肉植物，其实跟多肉植物也类似，这种野菜是秋天吃的，秋天的田地是很多的！用来包包子是很美味的！
马齿苋也是一种药物，你发现，野菜很多都有药物的疗效！当然脾胃虚寒的人不宜多吃麻子菜！
C. 立冬有什么野菜可以吃
立冬是冬天的第一个节气，虽说现在有了蔬菜大棚，一年四季都能吃上新鲜的蔬菜，但是应季的蔬菜，始终是最美味、最健康的选择，同时也是最有利于身体健康的选择。紫菜薹、凉薯和白菜，是南北方最常见的冬季蔬菜。
紫菜薹
进入11月，就到了吃紫菜薹炒腊肉的季节了。这时候，大部分的露天蔬菜都下市了，只有紫菜薹是这个季节的应季蔬菜，紫菜薹适应冷凉的气候，在长江以南都是露天栽培过冬的。紫菜薹，别名红菜薹、红菜、红油菜薹，是中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北的“洪山菜薹”最为着名，菜薹在每年的11月上市，到来年的3月下市。紫菜薹的食用方法很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味都很鲜美，紫菜薹炒腊肉，或炒香肠都风味绝佳。用紫菜薹招待宾客、薹馈赠亲友都是佳品。
紫菜薹炒腊肉
1.将紫菜苔（红菜苔）掐成4 厘米长的段，以清水洗净沥干；
2. 腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片；
3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒；
4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；
5. 将菜苔入油锅中加精盐，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。
D. 好吃的野菜有哪些
1、马齿苋
看到马齿苋的样子，可能很多人会说，就是这个玩意儿啊！这不是煨煮的野菜吗？确实，在早些的时候，人们依靠野菜充饥，后来日子好过了，能吃上白面馒头，马齿苋也就沦为了猪饲料，随着人们对养生的重视，马齿苋又重新回到了人们的餐桌。
2、荠菜
荠菜在所有的野菜中，普及率最高，为什么这样讲呢？因为它的吃法不同，比较全面一些，煎鸡蛋、包饺子、凉拌菜、蒸着吃，一口咬下去，就能品尝出春天的味道，三月份的田间地头，到处都是嫩绿的小生命，生机勃勃，仔细寻找一番，你就会发现荠菜的身影，叶片好像锯齿，一定要趁嫩采摘，等长大开花就不好吃了。
3、面条菜
提到面条菜，就不得不说它的样子，真的很像宽面条，名字也因此而来， 其实它的书本名叫“麦瓶草”，常生于麦田中或荒地草坡上，在很多地区都有分布，面条菜对环境的要求不同，气候冷点没事，但特别怕热。
4、蒲公英
蒲公英也就是“婆婆丁”，开出一种黄色的花朵，就这种状态刚刚好，再老就不好吃了，咱们主要吃它的叶片，清洗干净之后，凉拌最好吃，每年采摘野菜的季节，蒲公英是我的重点对象，满满一篮子，毫不夸张，除了新鲜的能吃，还可以晒干，留着以后泡水喝，现在市面上有很多的蒲公英茶，很受人们的喜爱。
5、野葱蒜
野葱的外表类似于小葱，刨土挖开以后，根部也会有一小节蒜头，这是一种季节性食物，具有特殊的香味，可以凉拌着吃，也可以煎鸡蛋，三四月份的时候，如果你不怕麻烦，可以调馅包包子，肉香味与野葱的香味融合在一起，很美味，连吃三个才过瘾。
E. 株洲湘江边摘蒿子能吃吗
可以
在株洲常见的本土野菜有近20种，春天最常见的野菜包括蕨菜、荠菜、香椿、水芹菜、蒿草、马齿苋为主。蒿草、荠菜是最容易找的，山间、田里都可以见到。蒲公英、马齿苋也藏在田间地头里。水芹一般分布在浅水边。要找香椿、蕨菜的话，就得到山上了。
采摘野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食用，以免中毒。
2、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
3、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
4、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
5、受污染的野菜不要吃。比如在垃圾堆或被污染的河道附近、废水边生长的野菜常含有毒素，均不宜食用。
6、需要浸泡的野菜。山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
F. 冬天到了,地里的苦菜还能吃吗
立冬之前和立冬之后都有野菜挖来吃，只不过野菜品种有点单一罢了，不如春天气候适宜时野菜品种繁多。
前天立冬，北方现如今天气还没达到往年寒冷的地步，只要泥土还没上冻，那么我们就有机会挖野菜吃野菜。
应该是从霜降以后吧，之前的苦菜还可以吃，但自从下霜以后，苦菜葱嫩的叶片变枯萎了，想吃苦菜只得等到来年春天了，不过有一种野菜是土壤上冻之前还能吃的野菜，而且这个菜越经历霜打，味道越鲜美可口，在大白菜上市之际，它是大白菜最好的做饺子馅搭档。
我这样一说，估计大家差不多知道是什么菜了，对。就是越被霜打，味道越好吃的荠菜，下霜之前荠菜是翠绿颜色的，后来下了霜以后，荠菜被霜一打，变成了红褐色，这样的荠菜味道特别浓重。
每年立冬前后，我们最喜欢挖、最喜欢吃的野菜就是荠菜了，荠菜只有初春和初冬时才是最好吃的时候，只要土地没上冻就有荠菜挖，荠菜不怕寒冷，荠菜的叶子会跟着气候变冷而增加深度，从天气暖和时的绿，变成寒风凛冽时的黑褐色。
前几天我在下班时挖了一方便袋荠菜，回来摘洗干净了以后，把它跟大白菜一起剁成馅包了荠菜饺子，那味道甭提多美味了，特别好吃。
而荠菜最近几年又被大家发现了新吃法，那就是用来涮火锅，把荠菜摘洗干净以后，在沸腾的火锅里涮一下，那味道不比其它蔬菜好吃多了啊。
挖荠菜时一定把它的根一起挖出来，根的味道更是鲜美，有时候空口吃一根，味道也是非常好吃的，荠菜吃法其实蛮多，可以荠菜炒鸡蛋，也可以萝卜丝荠菜包子，农民们最喜欢吃荠菜和白菜一起包饺子，荠菜火锅也是一绝。
G. 什么野菜比较好吃
第五、折耳根。
折耳根在我们这里叫做鱼腥草，可以说有多少人喜欢鱼腥草就有多少人讨厌鱼腥草，就如同香菜联盟和反香菜联盟一样。我们这里水比较多，在很多小溪边上，尤其是带有沙土地的地方，下雨之后折耳根就会迅速的这长出来。而且鱼腥草都是生吃，稍微凉拌一下就可以。给老张要提醒各位吃鱼腥草的话，吃多少就凉拌多少，否则凉拌的多了剩下的鱼腥草很快就口味丢失，而且焉了，也不好看。
H. 冬季有哪些可供采摘的野菜
说到野菜，曾经是因为农民自己种植的粮食不够吃，才不得已去野外挖一些野菜来充饥。那时候人们吃野菜，多少有些迫不得已，如果有条件大鱼大肉，谁愿意天天吃野菜呢？然而，现在人们的生活水平提高了，世界各地的美食，只要想吃我们基本都能吃到。即便是现在肉价一再上升，也不能成为人们吃肉的阻碍。也算是“三十年河东，三十年河西”，以前人们想吃肉，现在的人们吃惯了山珍海味，开始越来越喜欢吃野菜了，前两天在菜市场里看到，荠菜能卖到好几块一斤，买的人还不少呢。
在讲究健康饮食的这个年代，野菜似乎更加原生天然，更加绿色健康，当然在农村，如果你想吃，只要出去转一圈总能有收获。你那里冬季还有什么野菜？欢迎留言交流。
I. 冬天有什么野菜可以吃
紫菜薹
进入11月，就到了吃紫菜薹炒腊肉的季节了。这时候，大部分的露天蔬菜都下市了，只有紫菜薹是这个季节的应季蔬菜，紫菜薹适应冷凉的气候，在长江以南都是露天栽培过冬的。紫菜薹，别名红菜薹、红菜、红油菜薹，是中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北的“洪山菜薹”最为着名，菜薹在每年的11月上市，到来年的3月下市。紫菜薹的食用方法很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味都很鲜美，紫菜薹炒腊肉，或炒香肠都风味绝佳。用紫菜薹招待宾客、薹馈赠亲友都是佳品。
紫菜薹炒腊肉
1.将紫菜苔（红菜苔）掐成4 厘米长的段，以清水洗净沥干；
2. 腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片；
3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒；
4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；
5. 将菜苔入油锅中加精盐，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。
J. 现在好多人都爱吃野菜，农村哪种野菜最受欢迎
山野菜能够说，大家都喜欢吃，经常吃野菜，对人的身体是有益处的，不同的野菜，能够治疗不同的疾病，野菜具有祛火，消炎，利尿的作用，经常吃野菜还能够具有预防癌症的疗效。
不理解的山野菜不能吃，采摘山野菜，最主要的是可以区分它能否有毒，关于不认识的山野菜，既不要采摘，也不要食用。由于有些野生植物含有剧毒，而有的山野菜，苦味太大，我们吃了，会恶心呕吐，为了我们的平安，一定要用清水浸泡，浸泡时间要超越两个小时，才能够吃。