❶ 10种韩国料理的制作方法
10种韩国料理的制作方法
韩国料理的精致美味相信很多人都在韩剧中见识了,那么如此让人食欲大动的韩国料理做法有哪些呢?本文为大家介绍下面10种韩国料理的制作方法，大家可以学起来哦！
参鸡汤
韩国人对人参有极大的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味。
做法：
公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许
1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时
2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净
3、一根人参，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干净
4、鸡处理干净后清洗干净
5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹，用牙签封口
6、一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参
7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火
8、炖两个小时，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。
韩式部队火锅
用料：
辛拉面 1袋，泡菜 1份，年糕 若干片， 金针菇 1份，火腿肠 1份，蟹足棒 1份，芝士 1份，洋葱 半个，大葱 半根，番茄酱 适量 ，韩国辣酱 适量，盐 适量
做法：
将制作需要的主料准备好，金针菇洗净，洋葱和大葱都切好，准备好番茄酱和辣酱；
小锅中倒入一点花生油，烧热后倒入洋葱和大葱，炒出香味；
放入泡菜翻炒出香味，加入热水，分量差不多到下锅三分之二的位置；
下入年糕条，等煮开；
煮开后加入金针菇，火腿肠，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒；
盖上锅盖，待面条煮软芝士粒融化即可关火食用啦。
小贴士：
这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味，价格实惠量又很足，很是受欢迎；
加入芝士之后整个锅都变得超级浓郁，很是好吃。没有辛拉面的可以用方便面代替，蔬菜也可以加入你喜欢的菜。
韩式烤五花肉
用料：
五花肉 500g，大蒜 2瓣，生姜 2片，韩式辣椒酱 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺
做法：
猪肉解冻，准备好所有调料；
生姜、蒜头切末；
依次加入2勺辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌匀、腌渍15分钟；
烤的时候有三种选择：家用煤气烤盘、平底锅煎、烤箱180度烤15分钟；
烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢，既成；
空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！
小贴士
生抽和蜂蜜的用量都可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动。但是别超出这个范围！你乱来肯定不好吃了！（只要你照着这个比例来调味，我有绝对的信心！很！好！吃！要是有人觉得不好吃……这是不可能的！）
腌渍时间最长1个钟头啦，太长时间味道全部进去其实不好吃（已经有厨友验证过了）；
家用煤气烤盘烤出来很香，不过烟很厉害哦！烤箱最方便，用上下火就可以。煎锅版最好操作啦；
关于使用什么牌子的韩国辣椒酱，基本上我不太挑牌子，只要买韩国原产的就可以，基本上味道差不离。以后试到特别惊艳的牌子，一定会推荐给大家。
韩式炸鸡配啤酒
用料：
鸡块 1kg，盐 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生姜粉 1小撮，牛奶 30ml薯仔淀粉 1dl ，面粉 0.6dl ，糯米粉 0.6dl ，小苏打 1tsp ，鸡蛋1个 ，番茄酱 0.6d，韩式辣椒酱 0.6dl，玉米糖浆 3tbsp，酱油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的量，色拉油 tbsp，洋葱细末 1tbsp，芝麻 1tbsp
做法：
鸡块洗净，用牙签使劲戳洞（为了入味）；
拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制几小时（时间越久越入味）；
取出鸡块加入薯仔淀粉、面粉、糯米粉、小苏打和鸡蛋，拌匀；
小深锅放油，什么时候可以炸呢？当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候；
中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）；
滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）；
小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末，待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块；
将鸡块均匀沾裹酱汁，然后撒上芝麻就成了。
韩式辣炒年糕
用料：
火锅年糕 200g，包菜 半个，胡萝卜 半个，洋葱 半个，葱 2颗，蒜 2瓣，韩式辣椒酱 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，鱼露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉 少许
做法：
将年糕横切成三段，再竖着切开成圆柱形条状；
洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段；
将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用；
锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开，放入年糕，用中火煮5分钟至年糕浮起；
加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透；
待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅，最后撒上白芝麻即可。
小贴士：
韩国辣酱看上去红红的好像很辣的样子其实不太辣的，可根据自己吃辣的程度添加韩式辣酱和辣椒粉的用量；
如果你比较喜欢吃蔬菜，也可以多放一些。年糕选用条状或是片状的都可以。
韩式南瓜粥
用料：
南瓜，700g纯净水，800g糯米粉，100g冰糖，适量小圆子，适量盐 少枸杞 少许
做法：
南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；
蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；
瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；
搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；
糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；
加入冰糖、枸杞，转小火；
用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成。
小贴士
用日本小南瓜，口感会很好；
盐的分量极少，但是一定要放，它可以让整锅南瓜粥的味道立体起来。
韩式芝士排骨
用料：
韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱 四分之一个，苹果 四分之一个，黑胡椒 适量，猪肋排 1公斤，马苏里拉奶酪 200g
做法：
把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）
把酱料加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右
找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多
锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右
等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的`腌肉酱料 再次中火煮到收汁
把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化
最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻
小贴士
韩国辣椒粉如果没有的话可以不放 千万别放国内一般用的辣椒面 如果你不想被辣死
推荐使用马苏里拉芝士即披萨芝士，芝士味浓郁还可以拉出很长的丝，口感和趣味性都比车打芝士更胜一筹。
酱料还可以用来腌制鸡肉神马的 大家还可以试着加入年糕 绝对好吃又管饱啊。
韩式紫菜包饭
用料：
米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、盐
做法：
将鸡蛋打散，摊成蛋饼
将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
韩式泡菜、火腿全部切丝
将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀
将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）
取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）
在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎
将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）
去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行。
韩式泡菜饼
用料：
韩式泡菜 200g，洋葱 半个，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，盐 半小勺，水 60ml
做法：
把韩式泡菜，洋葱，面粉，泡菜汁，砂糖，盐，水都倒在一起，搅拌均匀
调中火，锅里放两勺油
油热了，把面糊全部倒进去，铺均匀
煎到熟可以下锅，切成小块，上盘就完成~
小贴士
如果锅不够大的话可以分两次做完哦~（我用的锅面直径25cm），也可以按喜好做成一小个一小个小圆饼。
韩式辣酱炒鱿鱼
韩式辣酱炒鱿鱼，可以是说韩国比较经典的一道辣椒酱与海鲜结合的菜肴。鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味，同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹住，经过大火煽炒后，鱿鱼的肉质劲道弹牙，再加上辣椒酱的火辣，绝对让你的味蕾大开。
做法：
鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量
1.鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水
2、洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末
3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱
4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干
5、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味
6、放入洋葱块，继续炒香
7、放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀
8、放入盐，白糖，生抽，鸡粉
9、放入青椒块，翻炒均匀
10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了。
;❷ 韩国料理的做法全一点的！汤类和辣炒年糕！拜托了
韩国辣炒年糕
工艺： 炒 口味： 香辣 食用：中餐|晚餐|零食 主料： 年糕300.0 克 辅料： 洋葱（黄皮）50.0 克 胡萝卜150.0 克 白菜100.0 克 调料： 天妇罗10.0 克 大葱10.0 克 香油辣酱35.0 克
烹饪方法：
1. 白菜、甜不辣、洋葱、胡萝卜切丝；
2. 葱切段；
3. 洋葱、胡萝卜爆香，倒入适量水；
4. 甜不辣、白菜倒入，煮至水开，放入适量辣椒酱；
5. 煮至水开，放入年糕；
6. 一直煮到汤汁收开浓稠为止，加入葱段翻炒均匀起锅即可。
韩国大骨汤：
材料：猪脊骨400g、白菜帮400g、大葱2根、洋葱、苹果、尖椒2个。
调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒粉、葱丝
做法：
1.大葱切成6cm左右的长短，苹果、洋葱切块并将尖椒切成丝。
2.将脊骨放入大葱、苹果、洋葱炒过，添加凉水敦煮后将脊骨取出。
3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。
4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒粉与胡椒粉、葱丝
泡菜汤做法如下:
在韩国泡菜汤是最受欢迎的家常菜 ,不过它的做法其实很简单:
主材料：五花肉半斤（依个人口味加多还是加少）也有一些人喜欢用牛肉，总之你钟意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的内种有点酸的，才够味），辣椒粉，大葱 ，姜（依个人口味选择加还是不加）
你可以加些自己喜欢的配菜，不过通常最普遍的就是：豆腐，薯仔，丝瓜，豆芽等等 总之您老喜欢就成.
调料： 豆油，酱油，盐少许，味精少许.
制作方法：(1) 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。
(2) 将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里，翻炒5分钟.然后倒入一大碗水，加少许辣椒粉
(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜，再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,另外还有放饺子或面条煮的，都很美味.
❸ 十大正宗的韩国料理菜谱
十大正宗的韩国料理菜谱
周末在家，跟着我做几款简单好吃的韩国料理吧，下面是十大正宗的韩国料理菜谱，做法一目了然哦！
烤黄花鱼
烤黄花鱼是以黄花鱼为主材的菜肴。黄花鱼，味甘，性平，有健脾益气，开胃消食的功效。鱼通常的做法是耗时的，但烤黄花鱼十分简单。
做法：
1.黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。
2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架， 烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。
人参牛尾汤
韩式料理中汤的做法有很多种，口味各不相同。大酱汤、泡菜汤、海带汤、明太鱼汤等汤品，各有所长。其中人参牛尾汤营养尤其丰富，具有补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃的功效。
做法：
1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水；
2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫；
3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟；
4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。
海物煎葱饼
在韩国人的餐桌上各式小煎饼是非常主要的小吃之一，尤其是祭祀祭祖，年节聚会都是少不了各种小煎饼的身影。最让我们熟知就有泡菜饼，南瓜饼，薯仔饼，还有就是海鲜葱饼。这是一般的家庭主妇都要学会的一道烹饪厨艺。去韩国料理店一定要吃海鲜葱饼,薄薄脆脆的.海鲜葱饼蘸着海鲜酱油,简直是绝搭!
做法：
1.面粉150克加入鸡蛋两只，加水，盐搅拌成面糊备用
2．将鱿鱼50克，虾仁50克切成细末，蟹肉的棒20克，胡萝卜少许切成丝，小葱切成段，搅拌至面糊中
3.平底锅倒入色拉油，中火，倒入面糊摊成饼状。面上加少许整颗虾仁，鱿鱼点缀
4.煎至双面金黄出锅，配以海鲜酱油，醋，享用。
什锦生鱼片
什锦生鱼片每种鱼肉口感各有不同，一盘什锦能吃到多种不同口感的刺身，肯定能满足喜好刺身之人的口腹之欲了。生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且质地柔软，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
泡菜包猪肉
这是一种用腌好的泡菜叶子把煮熟的猪肉切成片，然后包起来的吃法，猪肉经过长时间的蒸或煮，猪肉里的脂肪都被燃烧掉了，这时候再用刚刚腌好的白菜叶子包着吃，堪称是美味。
猪肘蹄
猪肘蹄是韩餐中的一道大菜，色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。
做法：
1、先将猪肘处理干净后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。
2、将煮过的猪肘略凉后，下入八九成热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。
3、将过好油的蹄膀上锅蒸。将生姜块，绍酒、酱油、盐，和装入料包的调料放入锅中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火烧开转慢火焖烂。
4、待焖的酥烂时(时间大概需要2-3个小时)，捞出装盘。将原汤浇上，撒上点切好的小葱花，色泽诱人、肥而不腻的美味红烧猪肘就大功告成。
人参牛排
我们在烹调或炭烤牛排时，总要加一些佐料。人参牛排是把人参挤出汁，然后腌制牛排，人参特有的味道和五花肉合而为一，味道独特。人参牛排烤熟后，人参特有的甜味和苦涩，与五花肉的味道混合在一起，浑然天成，恰到好处。人参具有与众不同的功效与作用，适量食用对人体健康非常有益。
酱河蟹
鲜活的河蟹让人垂涎，酱河蟹味道不同于海蟹，特殊的鲜美。此菜系将中等河蟹切成两半，油煎后加调料焖烧而成。成菜后，色泽鲜红、肉质鲜嫩。
做法：
1.锅洗净置中火上，放入油烧至六成热，将蟹下锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再翻身煎其他部位，至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、白糖、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，盖上锅盖，改用小火续焖烧8分钟左右。
2.待蟹熟时，放葱花，加味精，用湿淀粉勾芡推匀，淋上油后推转，使卤汁紧包蟹身，出锅整齐装碟即成。
海鲜火锅
如果你平时喜欢吃韩式菜肴，就一定不要错过这个海鲜火锅，太鲜美啦。海鲜和配菜都随自己喜好添加，吃火锅的好处就在这里，没有固定的模式，加的食材越多味道就越浓郁，满满一大锅，热气腾腾，异常鲜美。
做法：
1.将所需食材清洗干净，将虾挑去沙线；鱿鱼打花刀；扇贝去泥肠；其他食材切片备用。
2.锅内烧油，油热后加入生姜和辣白菜煸炒，出味后加入高汤炖煮；再加入耐煮的食材暨除海鲜和青菜外的其他食材炖煮；再加入适当盐和韩式小酱调味。
3.煮入味后，将所有菜盛起装入火锅内，再将海鲜倒入滚烫的汤水里汆烫，迅速起锅，连着汤水一起倒入火锅内。
4.生菜、苦苣和大葱可以慢慢汆烫着吃，爱吃香菜的亲可以加香菜吃。
牙片鱼
牙片鱼”本名叫阿拉斯加大比目鱼，体侧扁，不对称，两眼都在左侧。肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。牙片鱼在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
;❹ 韩国料理杂做
1. 小吃类： 韩式辣炒年糕（炒米糕） 用料：韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、白菜少量 做法： 首先把米糕切成5厘米左右的段，洋葱切丝，白菜切丝。 在锅里放少量的水（以水能稍微漫过米糕为准），烧开，倒进两勺辣酱化开，把米糕放进去，加入甜不辣、白菜丝、洋葱丝煮一会儿，等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道，如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。 (我做的这盘炒米糕为了让汤味更鲜，我还加了蟹柳，味道非常不错的说！喜欢蟹柳的姐妹也可以放来尝尝哦！） 紫菜包饭 这个做法不用多说了吧，和做寿司的方法相差无几。只是在米饭中拌的材料略微不同：有些紫菜包饭拌的是盐和芝麻，寿司拌的是寿司醋，另外就是名称不同，韩国不管寿司叫Sushi,韩国的紫菜包饭叫Kimbab。其实我们这边的韩国料理店做的紫菜包饭和寿司是一样的。 我做的紫菜包饭是用了蟹柳、鸡蛋、甜不辣、韩国腌萝卜、鄂梨、肉松、黄瓜等作为材料的，其实配料方面没有太多要求，只要根据个人喜好就好，包什么陷都可以。 在这里我想特别说明一下，我觉得肉松陷的紫菜包饭特别好吃哦！！肉松本身太散，不好包，所以我用拌沙拉用的蛋黄酱把肉松拌起来，这样肉松就会粘在一起了，还可以把它弄成条状，更适合包哦！而且拌了沙拉酱之后，肉松味道会更香！这个小窍门推荐给大家。 寿司的包法相信大家都知道吧？我就不在这里献丑了。 2. 饭类 韩国拌饭 材料有：菠菜、鸡肉沫或牛肉沫、豆芽、黄瓜、胡萝卜、腌萝卜、鸡蛋、芝麻、香油、味精、韩国辣椒酱。 先把米饭煮熟待用。把肉沫用韩国烤肉酱腌10分钟后与菠菜、胡萝卜丝一起炒，加一点点盐，炒熟就好。把豆芽煮一下，去掉生豆味之后捞出来和黄瓜丝一起放盐、味精、香油拌一下。把腌萝卜切丝。最后煎一个鸡蛋，鸡蛋要煎得生，蛋黄要能流出来的那种，出锅的时候在蛋上洒一点烤芝麻。 把米饭盛在一个很大的饭盆里，注意盆一定要大，不然拌不开，韩国人的拌饭盆都大得跟脸盆似的，呵呵。然后把菠菜、腌萝卜、拌好的黄瓜和豆芽都倒进去，根据个人口味浇上韩国辣椒酱，再浇一点香油，把鸡蛋放上去就大功告成！吃的时候要用力拌，拌的越均匀越香！ 注:腌萝卜可以用日本寿司用的那种黄萝卜，甜甜咸咸的，或者用韩国人腌的那种辣辣的萝卜也可以。基本上韩国人吃的时候就是把牛肉沫和剩的蔬菜、肉汤等任何东西一起拌。还有，如果不喜欢太辣的话，可以在辣酱里加一点糖和蜂蜜，味道会更好！这是我自己的小窍门啦！大家可以试试！还有哦，如果喜欢的话还可以把蘑菇切成丝加进去，或者加金针菇也可以。在国内有的饭馆做石锅拌饭还会加蕨菜和桔梗，我觉得也挺好吃的。既美味又营养哦！！（另附拌饭简易版，供各位不太擅长做饭的姐妹参考） 韩国拌饭简易版 这个拌饭真是超级简单噢！绝对不需要太高技术！ 材料：菠菜、胡萝卜、生菜、金针菇（或者蘑菇）、肉沫（鸡肉或者牛肉均可）、海苔（寿司海苔、波利海苔、韩国靠海苔都可以）、鸡蛋一个、韩国辣椒酱、香油 做法： 先做好米饭待用。 胡萝卜、生菜切丝，菠菜和金针菇切成一寸长的段（若用大蘑菇就切丝），海苔剪成细条。肉沫用韩国烧烤酱腌一会儿（没有烧烤酱的用生抽、料酒、香油一起腌） 烧一锅开水，水里放一点盐，把切好的胡萝卜丝、菠菜、金针菇放进去煮一下，煮熟即可，捞出。炒锅里放一点油，把腌好的肉沫放进去炒，炒熟出锅。 鸡蛋放进炒锅里煎熟即可（蛋黄生不生无所谓，因为是简易版所以对火候要求不高，味道是一样的） 大碗里盛入米饭，把生菜丝、胡萝卜丝、菠菜、金针菇、海苔丝、肉沫、煎鸡蛋放进去，倒上适量的韩国辣椒酱和香油，拌吧！！味道和非简易版的一样！！是不是简单很多呢？快试试吧！！ 3. 汤和砂锅类： 韩式泡菜锅 这个做法也是相当简单。 所需材料：韩国泡菜（朝鲜辣白菜）、蒜、葱、五花肉、豆腐 烧一锅水，蒜切成细末倒进水里，再放入适量牛肉精（用鸡精或者味精也可），泡菜、豆腐切成块放进锅里煮，五花肉切成一寸长的薄片，等到汤煮开就放进锅里，煮一小会儿。尝一下味道咸淡是否合适，因为泡菜里已经有咸味和酸味了，如果咸味不够可以再加一点盐，最后把葱片放入汤里，这样就可以吃了。 韩国着名的牛骨汤 材料：牛排骨，粗粉丝（东北粉条也可），一个鸡蛋，蒜，葱 做法：很简单哦！ 蒜切成碎末，葱切成小片待用。 烧适量的水（我做两人份的汤大概三碗的量），把蒜沫后放进水里煮，水烧开后，将牛排放进水里，多炖一会儿，等到汤的颜色发白了，放进牛肉精（没有牛肉精的话放味精或者鸡精也可），然后把粉丝放进汤里，煮到粉丝没有硬心的时候，打一个蛋进汤里，搅拌，就可以关火了。 出锅前把葱片倒入汤中即可。 如果喜欢的话，还可以加入少量辣椒粉、或者韩国酱油（或者日本酱油、或者生抽）或者香油。 猪肉豆腐砂锅 这个砂锅是我觉得最好吃的韩式砂锅哦！而且既营养又简单，没有太多技术难度哦！ 材料（两人份的）：五花肉半斤，豆腐一块，蒜茸，豆芽少量，胡萝卜半根，洋葱一个，小黄瓜一根，韩国辣椒酱 做法： 五花肉切成一寸长的薄片，豆腐切成小块，胡萝卜、洋葱切丝，小黄瓜切成薄片。 烧一锅水，放入几勺韩国辣椒酱化开，然后加入蒜茸、五花肉片、豆腐块、胡萝卜丝、豆芽、黄瓜片、洋葱丝、牛肉精（或者鸡精），煮一会儿，等到肉和豆腐、胡萝卜、豆芽都熟了就可以吃了。如果汤的味道不够，可以再加点辣椒酱或者盐。这道汤的好处就是营养丰富，既有肉又有很多种蔬菜，五花肉肥而不腻，香极了……吃点肉皮还能美容养颜，好！！
❺ 正宗韩国料理菜谱
韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。下面我为大家分享正宗韩国料理菜谱的做法。
韩式东北乱炖
材料
茄子适量，薯仔适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量
做法
1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入薯仔和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右;
2、待薯仔软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。
小诀窍
1、做这道菜时我喜欢放很多蒜，并将大蒜带皮放入锅里一起炖，带皮可以使大蒜不容易烂到锅里，而且非常香，口感糯糯的，特别好吃，我也特别爱吃!
2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时，不必担心，最后出锅前也没有必要收得太干，剩下的汤汁可以用来拌面，那味道，真是没的'说。
秘制正宗韩国炒年糕
材料
主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(随意切，千万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个
酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许
酱汁大概稀释完半小碗左右。
做法
1、年糕条儿500g清洗备用。
2、鱼糕随意切成几何形备用。
3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。
4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。
5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。
6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧!
小诀窍
1、很多人误以为先炒菜，中国人习惯先炒菜，这样就完蛋了。菜都烂了不好吃 ，最后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。：)
2、个人喜爱：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然，但白糖也放少许哦!
3、关键：加香菇煮能提鲜，无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。
泡菜煎饼
材料
面粉100g、韩国泡菜80g、虾仁6只、鸡蛋1个、清水60ml、芝麻油5ml、油适量
做法
1.虾仁洗净切成小丁，韩国泡菜切碎;
2.面粉放入大碗中，加入泡菜汁、鸡蛋、清水搅拌均匀成糊状;
3.加入切好的虾仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均匀;
4.锅倒入少许油烧热，用勺子舀适量面糊煎成小圆饼，将饼双面煎至金黄色即可出锅。
小诀窍
1、辣白菜已经有味道了，面糊可以不用再放盐，如果口味重可以再放点盐或其它调味料。
2、根据各人喜好可在面糊中加入洋葱、韭菜、青红椒等，虾仁也可以换成鱿鱼或肉末。
3、加入清水最好一边搅拌一边慢慢地加入，混合到面糊比较浓稠的状态即可。
韩式烤肉
五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克
做法：
1、超市买切片五花肉、烤肉酱
2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上
3、生菜清洗干净控干水分待用
4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油
5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子
6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子
7、烤好的肉盛入盘中即可
8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用
韩国泡菜
原料：大白菜、白萝卜
配料：鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、西芹、韭菜、盐
做法
1、大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分。
2、然后白萝卜洗干净切丝，倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干。
3、鲜红辣椒洗干净，料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀。
4、把大蒜姜苹果梨菠萝，全部打碎放入搅拌均匀。
5、放入葡萄干鱼干，再倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀。
6、最后放入西芹韭菜，搅拌均匀放入袋子里。
7、密封好放暗处发酵3天再放入冰箱等待一个礼拜，即可享用。
大酱汤
材料
原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、薯仔
配料：西葫芦、洋葱、金针菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面酱、辣椒酱、盐、胡椒粉
做法
1、将牛肉切片，薯仔切片，西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去除根部，白菜梗切条，青椒切圈，豆腐切块，蒜子切末。
2、锅中倒入油，下入牛肉，翻炒至变色后，下入洋葱丝，翻炒至变软盛出。
3、锅中加入淘米水，倒入面酱、辣椒酱，搅拌均匀，煮开后倒入切好的薯仔片，再次煮开。
4、然后加入西葫芦，下入豆腐，倒入适量清水，煮至入味，再加入金针菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋葱。
5、煮至汤汁快开时，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加半勺盐，撒少许胡椒粉调味拌匀，即可出锅享用。
韩国冷面
材料
原料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、圆白菜、黄瓜
配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩国辣酱、白糖
做法
1、牛肉清洗干净，凉水下锅，煮开后捞出。
2、锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火。
3、将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐、味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。
4、钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水。
5、水开后放入面条煮软，煮熟，煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。
6、牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开。
7、牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤，最后撒上香菜，熟芝麻即可享用。
韩式芝士排骨
用料：
韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱 四分之一个，苹果 四分之一个，黑胡椒 适量，猪肋排 1公斤，马苏里拉奶酪 200g
做法：
把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）
把酱料加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右
找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多
锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右
等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁
把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化
最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。
安东炖鸡
安东炖鸡是韩国着名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。
鸡1只、薯仔1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量
做法：
1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净
2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
3、薯仔、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段
4、锅子烧水，将薯仔和胡萝卜块放入，煮大约5分钟
5、将薯仔和胡萝卜块捞出
6、放入洗净的鸡块，焯水
7、捞出，控干水分，放在碗内备用
8、将干净的鸡汤盛出
9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起
10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色
12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)
13、放入薯仔块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒
14、大火煮沸，转小火
15、粉丝用剪刀剪成小段
16、大约煮30分钟左右，加入粉丝
17、加入大葱段和芦笋段
18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态，防粘锅)
19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可
韩式南瓜粥
用料：
南瓜，700g纯净水，800g糯米粉，100g冰糖，适量小圆子，适量盐 少枸杞 少许
做法：
南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；
蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；
瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；
搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；
糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；
加入冰糖、枸杞，转小火；
用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成。
韩式鸡蛋卷
材料
原料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜
配料：油、盐
做法
1、首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。
2、将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
3、锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。
4、最后将煎好的鸡蛋卷切成块，即可享用。
❻ 韩国料理经典又好做的有哪些
石锅拌饭（韩式石头锅拌饭）做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
做法:
韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到，全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。
在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 * 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。
【材料】：米3杯，山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个 牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺， 胡椒
【做法】： 1) 把牛肉切好加佐料炒出来。
2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
3) 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。
4) 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。
5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。
6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。
【材料】：米1杯，沙参10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子凉粉10g，菠 菜20个，桔梗20g，鸡蛋1个，香油，辣椒酱2大勺，葱、蒜、白糖、盐、芝麻.DfDB
【做法】：
1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。
2) 把香菇、蕨菜、橡子凉粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡开后在平锅里加油炒出来调味。
3) 菠菜煮出来拌好。
4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来，并加上佐料。
5) 沙参分半，调料用辣椒酱拌好。
6) 在碗里盛饭，并把准备好的材料摆好。ps配上辣酱更好吃哦
❼ 韩国料理烤肉怎么做
韩国烤肉，是韩国料理中的一道大菜。吃法很特别：要用烤肉锅一边烤一边吃。吃时手里摊开生菜叶，夹一块烤肉，夹一点儿辣椒、配上生蒜片或泡菜，也可以随意放上少许米饭，最后收拢菜叶，包成一个大菜包——啊呜一大口！生菜的清爽、烤肉和着辣酱的浓香，好吃得根本停不下来。
食材换一换食材
五花肉
500克
牛柳
500克
生菜
500克
杏鲍菇
500克
蟹味菇
500克
韩国辣酱
500克
韩国泡菜
500克
料酒
500克
方法/步骤分步阅读
1
/7
将猪五花肉切成薄片，加少许盐、蚝油、料酒、梨汁、糖、白胡椒粉腌渍入味，再拌入2匙韩国辣酱戴上一次性塑料手套用力抓匀，使肉片完全入味；
2
/7
牛柳片成大大的薄片，同上腌制入味；
3
/7
生菜反复冲洗洗净沥干；杏鲍菇洗净切成厚片；蟹味菇洗净沥干；
4
/7
大蒜洗净切片；韩国泡菜改刀成小块；韩国辣酱酌情装碟；
5
/7
所有材料备齐了，将利仁火锅洗净擦干，插上电源，设置在2至3档准备开烤；
6
/7
分别将五花肉一片一片地放入锅中，洒上蒜片和芝麻进行烤制，烤好一面，再翻面烤另一面——肉片很薄，很快就烤熟了！烤好的肉夹入盘中，再继续烤其它的肉；
7
/7
锅里的油会越来越多，将切好的杏鲍菇片也放入锅中烤；利仁电火锅可以自动调节，能根据锅内温度情况自行开启或关闭，十分贴心，一会儿就将五花肉连同牛肉一起烤好了，最后利用烤出的肉汁和油将蟹味菇烤熟即可；卷上生菜叶开动吧！
注意事项
、辣酱和泡菜都属于咸菜，请注意控制前期码底味的用盐量，不要过咸造成肾衰竭哦！
❽ 韩国料理都有什么
韩国烤肉，石锅拌饭，炒年糕，冷面，大酱汤，辣白菜。
❾ 韩国料理做法
简单有好吃的几种韩国料理做法
韩国料理基本做法
泡菜
材料 : 白菜(萝卜, 黄瓜 等), 萝卜条, 辣椒粉, 蒜末, 葱末, 鱼虾酱, 盐等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 将白菜等各种蔬菜里加入盐及配料后，放置一段时间发酵。种类有白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜等，含丰富的有机酸、无机矿物质、维他命等营养元素。
拌饭
材料 : 饭, 蕨菜, 桔梗, 黄豆芽, 牛肉, 辣椒酱, 芝麻油等
辛辣与否 : 1辣椒
介绍 : 将各种蔬菜和饭一起拌着吃。将各种蔬菜整齐、漂亮地摆放于白饭，美观且含有丰富的营养元素。以全州拌饭最为有名。
烤肉
材料 : 牛肉(猪肉), 梨汁或糖, 酱油, 蒜末, 葱末, 芝麻油等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 把牛肉或猪肉切成薄片后经过调味再放于烤盘上烤。
烤牛排(佐料)
材料 : 牛排(猪排), 糖, 酱油, 葱末, 蒜末, 芝麻油等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 牛排经过佐料腌制后再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。
水冷面
材料 : 荞麦面或薯仔粉制成的面, 肉汤, 肉片(牛肉), 黄瓜丝, 梨丝, 煮蛋等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 把面放入冷却的牛骨汤里食用， 汤的味道清淡而爽口。另有一种以辣椒酱调味的辣味凉拌冷面。
海鲜汤
材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 放入各种海鲜后用大火煮，并放入辣椒酱和辣椒粉提味。辛辣爽口是这道菜的特点。
烤鸡排
材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。
排骨汤
材料 : 牛排(猪排), 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 清爽的汤汁与煮得熟烂的排骨肉合为一体。汤里也可以加萝卜或粉条。
粥
材料 : 各种谷类
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥等，所需材料各不相同。