A. 鱼丸怎么做好吃
鱼丸怎么做好吃，一起来学习一下，怎么做鱼丸吧鱼丸要想做的好吃，首先必须保证鱼丸的新鲜，大部分人的鱼丸做不好吃，其实主要原因是买的冷冻鱼丸，那样的鱼丸本身就不新鲜，所以相对烹饪起来就会差上很多，下面麟大官人教给大家自己用鲜鱼自制鱼丸的方法来做一道美味鱼丸。鱼丸也叫鱼包肉，主要使用鳗鱼或淡水鱼的鱼肉剁碎，搭配上淀粉搅匀制作而成，因其具有鲜香美味、多吃不腻、烹饪多样等特点而被大众喜爱，目前也属于沿海地区特色风味小吃之一。
清香草鱼丸汤、特点，食材新鲜营养、味道鲜美可口、做法简单易学、一看就会。主料，草鱼1条500克左右、配料，生姜1块、香葱1小把、香菜适量、水、淀粉、白糖、胡椒粉、食盐适量。处理草鱼、先将市场买回来的新鲜草鱼杀好，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和腹内黑膜，清洗干净备用。去骨片肉、用刀沿着鱼背的脊骨切，将鱼脊骨两侧的鱼肉都片下来，鱼骨剁块备用。
去皮片肉、用刀去掉鱼皮和鱼皮下的红肉，鱼皮红肉也备用。打碎鱼肉、用刀切或者用破壁机将鱼肉完全打碎成肉糜，同时将葱去根切末，生姜去皮切末。用刀切的其实会更好，因为用破壁机打需要加水，会稀释掉鱼肉一部分鲜香味，这里为了制作快一点所以还是选择了破壁机。挤出水分、取一块纱布将打好的鱼糜包好，用力挤出多余的水分。调味上劲、将挤去水分的鱼糜放入碗内，加入切好的葱姜末增香。
适量的食盐调味，白糖一小勺提鲜，胡椒粉少许去味增味，淀粉1勺增加粘性，用筷子搅匀，然后用洗干净的手抓住揉好的鱼肉团反复进行摔打，让鱼肉上劲。煮制鱼汤鱼丸、起锅烧热，加入足量的清水，下入鱼骨和片下的鱼皮、红肉，大火烧开，用手抓一把拌好的鱼肉用虎口挤出鱼丸或者双手揉搓成合适大小的鱼丸，趁热下入锅内进行煮制。调味出锅煮至鱼丸浮出水面煮熟透即可，此时再加入适量的食盐给鱼汤调入底味即可出锅装碗，表面撒上少许香菜增香点缀，这道草鱼丸汤就做好了。
为什么要片下鱼皮和红肉，因为鱼皮留着会影响鱼丸定型，红肉留着则会影响鱼丸的成色美观。为什么鱼丸调味搅匀以后还要进行摔打上劲？因为鱼肉搅匀以后本身还是比较软趴趴的，不好定型，而且这样软趴趴的鱼肉做出的鱼丸吃着也会没什么弹性，没口感，所以搅匀入味以后，需要继续进行摔打上劲，让鱼肉更好定型成鱼丸，而且鱼丸吃着也会更加的Q弹可口。
为什么煮鱼丸的时候要冷水下入鱼骨、鱼皮和红肉？而鱼丸是水开才下锅？因为鱼骨鱼皮和红肉其实都是可以吃的部位，所以为了不浪费应该都炖入汤内完整利用。原理、鱼骨冷水下锅，炖煮时间更长，并且伴随水温的上升能够更好更完整的炖出鱼骨内的营养，而鱼皮和红肉则是陪衬，因为鱼皮和红肉开水下锅是肯定不行的，会因为遇热而破坏鱼肉的蛋白质，所以最好还是一同和鱼骨冷水下锅为佳，这样鱼汤也能炖的更加营养。
至于鱼丸，因为鱼丸本身是捏好定型下锅的，如果是冷水下锅，煮制时间太久，鱼丸肯定是会直接被煮松散开来，导致最后煮成一锅鱼汤就前功尽弃了，所以鱼丸一定要尽快让外层先煮熟定型，那么开水下锅无疑才是最好的选择。还可以在煮熟丸子以后往鱼汤内加入适量的青菜，这样最后搭配鱼丸一起吃着会更加营养，而且更有满足感哦。
这样充分的利用一条鱼做出来的鱼丸汤吃着是既鲜香也营养，而且还特别健康，也不需要加入太多的调料，其实这样做才算是吃到了最原汁原味、鲜香美味的鱼丸呢
B. 市场上的鱼丸、肉丸那么劲道弹牙，里面加了什么长期吃健康吗
鱼丸，又称为“鱼包肉”，是生活中常见的一种食材，一般用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼，剁成肉糜，加入淀粉搅拌二而成，鱼丸有一个很大的好处，既有营养，还不用怕被鱼刺卡住，我一般都很放心地给孩子们吃，但是有一点前提，必须我自己做的，才敢给孩子吃，现在市面上的鱼丸，多为仿生制品，说白了都是淀粉和添加剂的味道，甚至连廉价的鱼肉都没有，市场上卖的肉丸、鱼丸非常有弹力，跟乒乓球有的一拼。
根据科学的解释，肉胶色素这些添加剂，在安全范围内，是可以食用的，但是老一辈的人仍然认为，只有自然手工的鱼丸，才是最健康的，工业鱼丸应该少吃，毕竟，传统工艺才是最自然和最原始的。
C. 火锅里的鱼丸明明比比牛肉丸还要好吃，为什么却很少的人买鱼丸
又是吃火锅的时候了。肉丸作为“火锅伴侣”是不可或缺的。如撒尿牛丸、香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸、虾球等。这些食材都是吃火锅很赞的食材，再加上火锅蘸料，那滋味回味无穷。可是发现大家似乎不太喜欢鱼丸，那么多的食材鱼丸好像有点受冷遇。这是怎么回事呢？让我们大家来看看吧！
如果大家吃到正宗的潮汕鱼丸一定会爱上它，大家认为还有什么原因呢？
D. 鱼丸好不好吃大概多少钱
好不好吃看个人口味 我吃还可以 普通的几块一斤 去饭店吃鲜鱼丸不错 15-25一斤
E. 市场上的鱼丸，为什么那么劲道弹牙呢
福州鱼丸因口感好、筋力佳，久煮不变质，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，等诸多特点，成为名闻遐迩的地方小吃。打好的鱼蓉加入盐、黑胡椒粉、淀粉，然后反复摔打，这一步至关重要，一定要很有耐心摔打，然后加入适量香油再次充分摔打一会。鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。
鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。而且要想鱼丸不仅吃起有弹性又嫩，那么搅打鱼肉的时候，水是不能少的，因为鱼肉是很吃水的，在搅打鱼泥的时候，多次少量的加入一些清水，吸饱水分的鱼肉，做出来的鱼丸自然嫩而不柴。鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
煮好的鱼丸捞入，放入冷水中过一下鱼丸就这样做好了，锅中放入热油，放入剩下的鱼骨，鱼头煎至金黄后放入清水，开始煮炖出白汤后，捞出鱼骨，放入碗再煮片刻，出锅后撒上葱花，一碗爽滑q弹的鱼丸下入丸子，小火煮9全部煮开浮起来，就熟了哈10捞出控水，可以直接吃，可以冷冻保存，留着涮火锅11脆弹的口感嗷。将鱼片加入料理机中，加入生姜、葱段，开“酱料”档搅拌均匀，微呈胶状。
F. 火锅丸子含有大量香精，为什么还有很多人喜欢吃
火锅丸子固然有大量的香精，但是味道好啊，所以人就喜欢吃，没有什么特别的理由，也没有那么多为什么，这就好比是多少人都知道油炸食品不健康，但是油条有谁不吃，炸鸡汉堡有谁没吃过，油炸食品不照样大当其道吗，明知道火锅丸子有大量香精也无法阻止吃货们追求美食的步伐。
综上所述，火锅丸子固然有香精，但这也阻挡不了吃货们的欲望。
G. 潮汕鱼丸在制作和风味上有什么差异哪个地区最好吃
鱼丸受到许多人的追捧，并且鱼丸分为包心鱼丸和实心鱼丸，潮汕鱼丸就是实心的，吃起来也会更加的Q弹。逢年过节很多人就会在家里吃火锅，不管是潮汕牛肉火锅还是重庆的麻辣火锅都可以选择，煮一些鱼丸和肉类。吃起来也很方便，老人小孩都可以食用。
福建的鱼丸也比较出名，不过福建的鱼丸中有馅儿。用鱼丸制作外皮，里面的馅料大多是用猪肉或者虾做成的。如果喜欢吃有馅儿的鱼丸，可以选择福建鱼丸，里面丰富的汁液在嘴巴中流淌，用鼻子还能闻到淡淡的鱼香味。虽然福建鱼丸没有潮汕鱼丸那么弹牙，不过里面的馅料也可以给鱼丸带来别的风味。吃起来口感更加丰富，味道上也更有层次。
H. 市场上的鱼丸，肉丸那么劲道弹牙，里面加了什么
每年一到冬天的时候，不管是菜市场还是超市都开始相继出售那些火锅里的鱼丸、肉丸，喜欢吃火锅的人都知道，各种丸子是必不可少的主材料，即使不是涮火锅，也可以用这些丸子烧杂拌或者煮方便面，虽然这些丸子美味可口，但是每个人也都知道，那些丸子里面有很多添加剂，尤其是儿童更要少吃。所以，很多家长会自己尝试做鱼丸、肉丸给孩子吃，可是也会发现一个现象，就是不管我们怎么加工，做出来的鱼丸、肉丸都没有市场上买的那么劲道和美味。
对的，你没想错，就是各种添加剂，肉粉、香精、色素、味精、鸡精之类的，当然还会加入一些肥油用来增加丸子的黏性，不易散开，而之所以我们自家做出来的丸子不如市场上的有弹性，是因为市场卖的丸子里还添加了食用胶，反正就是真正的肉含量简直微乎其微，吃进去的都是满嘴添加剂。