A. 买酱油应该怎么选啊
首先，酱油的制造工艺分为酿造和配制两种。酿造酱油是原料经微生物发酵而成；配制酱油，则是通过在酱油里加入酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成。因此，相较来说，酿造酱油品质更高味道更好。所以，我们在挑选酱油时，第一步可以看标签。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油，再根据需求进行选择
另外针对有特殊需求的人群，比如老人、孕妇和儿童，会倾向购买低盐口味的酱油，那么我们就要看标签的营养成分表了，里面的钠含量就是指标。但这里也有个地方要注意，有些品牌标注的是每百毫升中的钠含量，而有些是每15毫升的钠含量， 所以大家还是要擦亮眼睛，在统一的标准下来比较，小心被“忽悠”。
比如抽检新闻中从徐州市天龙食品综合市场购买的某款生抽： 它的标签营养成分显示钠含量：942mg/15m，换算一下，就是6280mg/100ml。更别说实测值钠含量：8748.75mg/100ml，已经超过了限值！所以，我们在购买时需要更加谨慎。
B. 家里的酱油用的好快呀，有什么好吃酱油推荐吗
用东古酱油，它做出来的菜味道比较鲜，一些高级的酒店都是用这个东古酱油⌄而且有大桶装家庭用很合适的。
C. 哪些酱油比较好
买酱油，不是越贵越好，认准“氨基酸态氮”，便宜也能买到好酱油
酱油是日常烹饪中的必需品，过去酱油只有一种，而且都是散装的，到供销社里“打酱油”的事情相信很70、80后都做过。现在的酱油品牌、种类繁多，让人看的是眼花缭乱，也不知道怎么挑选，一味的认为贵了就是好酱油，其实好的酱油是有具体指标的，并不是贵了就一定好。
一瓶酱油好不好，就看瓶身上的“氨基酸态氮”这5个字就行了，而不是越贵越好，很多酱油添加了很多不同的口味，如香菇、草菇等，实际上也只不过是用了这些味道的香料而已，价格却能高上很多，口感方面其实并不比一瓶“原始”的酱油好多少。如果氨基酸态氮含量很高，又使用了高盐稀态发酵法，那么即便是便宜酱油，也是一瓶不错的好酱油。
如果两瓶酱油所含的氨基酸态氮比例差不多，那么挑选那个呢？还有一个简单判断酱油的好办法，拿起来一瓶酱油使劲晃一下，如果泡沫比较多，又不容易消失，说明这瓶酱油是相对比较好的。
D. 想买瓶酱油，应该怎么选啊
1、选择“氨基酸态氮”含量高的。酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标，一般来说，这个数值越高，产品鲜味越浓，品质越好。按照国家标准，这项指标必须在酱油产品标签上注明。
合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克/100毫升，特级酱油的能达到0.8克/100毫升，某些酱油甚至达到1.2克/100毫升。
需要注意的是，目前很多酱油产品都添加了味精和核苷酸类增鲜剂，因为味精属于氨基酸，所以这种产品的氨基酸态氮也特别高，消费者在选择时要注意。
2、选择“酿造”酱油，而非“配制”酱油。按照国家标准，酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油，还是“配制”酱油。
前者是用大豆加工品为原料经发酵制成，含有氨基酸、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分；后者是用“水解蛋白液”调味后制成，有时也混入一些酿造酱油，这种制作方法速度快，成本低，但是所生产的酱油品质差，营养低，而且可能含有微量的毒性物质“三氯丙醇”。
3、分清“佐餐”和“烹调”。按照国家标准，酱油产品还要在标签上注明是“佐餐”酱油，还是“烹调”酱油。前者可以直接生吃，故其卫生指标要求更高，更干净；后者适合烹调菜肴加热后再食用，故其卫生指标要求低一些，不如前者干净。
用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。酱油还分为生抽和老抽，一般来说，生抽炒菜，老抽上色，但这四者之间并没有必然的联系。
4、选择“加铁酱油”。“加铁酱油”是按照国家标准和相关管理部门的要求加入了“EDTA铁钠”（乙二胺四乙酸铁钠）的优质酱油，其铁含量丰富，有助于防治缺铁性贫血，适合所有人食用，尤其适合孕妇、贫血患者或有贫血倾向的人。
但购买的时候请看准“强化食品专用标志”。加铁酱油一般为定点生产，有专门的标准和严格的管理，其安全性与其他酱油一样，消费者不必担心铁过量的问题，可放心选购。
E. 怎样选酱油
其实现在我们的生活节奏都是非常快的，而且我们现在身边的东西已经是越来越多了，其实在我们小的时候我们经常去的一些调味料品种都没有像现在这么多，现在只是一种淡淡的醋或者是酱油，它的种类都是非常多的，而且我们在挑选的时候一定要多多看一下才能够挑选到好一点的酱油或者是醋。所以今天我带给大家的文章就是教大家怎么挑选酱油，酱油该怎么选呢，并不是越贵的越好，认准瓶身这几个字就能挑到好，酱油我们一起来看一下吧。
其实也可以说是我们现在的生活水平已经越来越好了，所以我们厨房里面的调料已经是越来越多了，一个酱油也分了很多种，现在买酱油也是非常困难的，根本不知道怎么挑选，根本不知道要选哪一种选购酱油之前，其实我们也要分清这些品种的酱油能够起到什么作用才可以。
让我跟大家先说一下，生抽酱油把这种酱油炒菜的时候颜色是比较淡的，他的味道比较鲜，但是有点咸，能够起到很好的提鲜效果，还有一个就是老头这类酱油是适合上色的味道，有些甜，像是一些炖肉或者是需要上色的菜，我们就可以放一些老抽，这个是非常合适的。这个就是蒸鱼豉油。这里将由大家听名字，应该就能够想象得到，这个酱油是在蒸鱼的时候，需要放到周一的时候放了这个价格能够起到增鲜增味的效果，而且味道吃起来会更加鲜美，还有一种就是鱼露之类的酱油，味道比较鲜，咸味适中也是用来提鲜的。
所以说我们在平时买东西的时候一定要多看一下，多选一下，因为现在种类非常的多，如果一不小心的话，挑选到一些不适合我们使用的酱油，那么做出来的饭菜都是不好吃的，只有挑选一些合适的酱油或者是其他的调味料，那么做出来的食物才是非常好吃非常好的。