Ⅰ 凉拌海带配什么菜好吃
海带经常用来炖汤,很少做凉拌菜,平时会做凉拌三丝什么的,今天推荐凉拌粉丝海带丝,味道清爽,做法简单。特别适合搭配荤菜,压压荤菜的油腻。
注意事项
醋的比例要比酱油多一些,这样口感上会好吃很多。
Ⅱ 凉拌海带丝怎么做又好吃又简单!
凉拌海带丝是一种凉拌菜,清凉脆嫩、咸鲜爽口。烹饪难度属于中级,是舒身开胃、下饭喝粥的不错吃法。凉拌海带丝的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。可防治“大脖子病”、高血压、慢性气管炎、糖尿病等多种常见疾病,所以常吃凉拌海带丝对我们的身心健康还是有很大好处的。凉拌海带丝虽然好吃,但是也有一些注意事项,不可乱吃或者多吃
做法一
用料:干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,味极鲜适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量
做法步骤:
1、干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水
2、将海带切成寸段,用热水焯两三分钟后捞出沥水备用,味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁
3、胡萝卜切成丝,将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起
4、锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味,铲出弃之不用
5、将炸好的油,趁热倒入菜中,将调好的碗汁倒入菜中,拌匀后,撒熟芝麻食用
做法二
用料:水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克, 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量
做法步骤:
1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用
2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上,海米撒在豆腐干上面
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用
凉拌海带丝的营养价值
我们都知道凉拌海带丝清凉脆嫩、咸鲜爽口,不失为一道好菜,那大家了解凉拌海带丝的营养价值吗?
凉拌海带丝的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。
中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒。
1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇。
Ⅲ 海带丝怎么做才好吃凉拌
凉拌海带丝,最忌讳直接拌,焯熟后放到冰水里晾凉,海带丝又香又脆,超好吃,海带丝可以一次多做一些,放在冰箱里保存,作为下饭菜,比榨菜什么好吃太多啦,而且海带丝放久一些还更入味
【凉拌海带丝的做法】
材料:海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺、醋两勺;
制作步骤:
1、将海带丝放到水中浸泡,笔者今天买的是盐渍的海带丝,这种海带丝口感比干的海带丝脆,也比干的海带丝香,就是一定要用足量的水来浸泡一段时间,不然海带丝会很咸;
2、海带丝浸泡好后切成段,然后开始准备凉拌海带丝其他的配料,笔者今天加了胡萝卜,这样营养更丰富,您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌,凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺,醋两勺,调味料的用量可以根据个人的口味增减;
3、在准备调味料的过程中我们可以先烧水,水的用量可以多一些,等水开后加入海带丝,因为胡萝卜丝很容易熟,所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水,海带丝焯水的时间大概10分钟,海带丝要焯软一些,不然吃起来会很硬不会脆;
4、凉拌海带丝,这一步千万不能少,但10个人做9个错,难怪不香不脆,焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下,这样的海带丝才会脆;
5、等海带丝放凉后,将海带丝从冰水中捞出,沥干水份,然后淋上各种的调味料,今天笔者用到了花椒油,这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦,如果您家里没有花椒油,用花椒粉或者花椒粒也可以,就是这些没有花椒油这么香。将海带丝和调料一起混合均匀,海带丝就可以吃啦。
Ⅳ 在家做饭时,海带要和什么一起制作好吃呢
一、炝拌鸡丝海带
【食物】鸡脯肉.海带.胡萝.香莱.盐.醋.白砂糖.干红辣椒
【作法】
1.海带泡开清洗,切成细丝。胡萝卜切细条。鸡脯肉切细条。蒜头碾成泥。
2.锅中加水,煮沸后按鸡丝.胡萝卜.海带的次序,先后放入水里,焯烫至水再度烧开。
3.捞起来全部原材料,沥干水分,用开水冲一下,控干水份。添加蒜末。
4.添加香莱,再添加糖.醋和盐,翻拌。
2.美食盒中吸取水,再加上蒸帘,铺一层海带丝;将刀鱼放到海带丝上,齐整摆放;将第二步中腌好的料匀称倒在刀鱼上;盖紧盖子,送进微波炉加热,300W微波加热火力点加温12小时就可以
Ⅳ 海带跟什么菜凉拌好
海带凉拌吃,与胡萝卜黄瓜切丝一起最好,加少许盐醋即可食用。 海带炖汤吃,与猪排骨一起顿食最好,去热润燥。 1、海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。 2、海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等
Ⅵ 海带丝怎么拌好吃
【凉拌海带丝】
需要的材料:海带丝、小米辣、葱姜蒜、生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、食用油
1、去买点海带丝,或者直接买海带,回家切成丝也行。把海带放到水中浸泡10分钟,然后接下来我们开始焯水。
2、把锅里的水烧开,然后再加上一点点食用油、醋,接着把海带丝放进去,焯水7、8分钟左右,可以尝一下口感,如果感觉可以了就捞出来。最好煮的时间不要太长,不然都煮软了也不好吃。
3、海带丝捞出来之后,我们放到凉水中冰一下,接下来控干水分放到盘里备用。
4、准备一个小碗,加上生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精,搅拌均匀。下面再把小米辣、葱姜蒜切好,也放到小碗中。
5、接下来需要往锅里加上少许食用油,开火开始加热,烧热之后,我们将其倒入刚才盛有料汁的小碗中,把葱姜蒜的香味激发出来。搅拌一下,将其倒入海带丝中,把海带丝搅拌均匀,就可以端上餐桌开吃了。