⑴ 肥牛汤面怎么做好吃窍门
主料:小麦面粉 150克 牛肉（瘦） 150克辅料:青椒 125克泡椒25克
调料:料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸡精 4克 花生油 24克 花椒 3克辣椒油15克 大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 各适量
做法 1. 将面粉加冷水和成略硬的面团；
2. 擀成薄皮，切成宽面条；
3. 入水锅煮熟捞出投凉；
4. 将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
5. 勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
6. 下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
7. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
8. 下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
9. 淋上花椒油、辣椒油即成。
肥牛 若干 姜 一点 蒜 一点 豆瓣酱 2勺 生抽 1勺 醋 半勺 花椒粉或花椒颗粒 少许 面条 适量 小葱 若干根
做法1. 姜蒜切末，小火炒香豆瓣酱，姜蒜末和花椒
2. 加入适量冷水，待煮开后，放入少量生抽和醋
3. 放入肥牛，煮开后关火，煮久肥牛容易老
4. 另起一口锅，下面条
5. 面条煮好后，放入碗中，将步骤四的肥牛汤倒入面条碗
6. 撒上葱花
辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）
做法 1.牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用
2.将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香
3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，（当然慢锅里炖，味道要更好）
4.另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟
5.将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用
⑵ 酸汤肥牛面怎么做
酸汤肥牛面
所需食材：
泡萝卜、生姜、大蒜、青红线椒、金针菇、肥牛卷、面条、啤酒、猪油、金汤、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、鸡汁、香菜碎
制作步骤：
第一步：准备一小块泡萝卜切成小丁，生姜和大蒜切成小颗粒，青红线椒切成小圈。
第二步：一把金针菇切掉根部不要，再下手掰散分开来。
第三步：锅中加入清水烧至微开，然后把金针菇下入锅中烫一分钟左右，去除里面的草酸；然后用漏勺把它捞出来，控干水分备用。
第四步：锅中加入少许啤酒去除腥味，然后下入肥牛卷，煮至肥牛卷变色即可用漏勺捞出来控干水分备用。
第五步：把锅烧热并加入少许食用油，再加入少许的猪油熬化；然后把切好的料头下入锅中，煸炒出香味。
第六步：把提前熬制的金汤倒入锅中，再调味少许盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、鸡汁，用勺子搅拌均匀后大火烧开；接着把焯好水的肥牛下入锅中，稍加搅动即可关火。
第七步：另外一个锅中加足量清水烧开， 然后把面条下入锅中，并用勺子搅动均匀；因为面条比较粗，大火烧开之后继续煮两分钟左右即可。如果不知道面条是否熟了，可以用手指来掐一下面条，里面没有白芯就说明熟了。
第八步：把煮好的面条捞出来放入大碗里面垫底，然后把煮好的酸汤肥牛倒入大盆里面，再撒上少许香菜碎点缀，一碗色香味俱全的酸汤肥牛面就做好了！
⑶ 方便面别再泡着吃了！ 肥牛泡面怎么做，好吃到哭
方便面是我们日常生活中最方便的快餐，既便宜又好吃，但是营养价值却大打折扣。小的时候，我的父母无知，以为方便面是最有营养的，特地买了一整箱给我当夜宵吃，现在想想都觉得好笑。
方便面其实味道真的挺好吃的，光是干吃都是香香的。
平时馋的时候，我也会去买个2~3包来解解馋，为了保证营养均衡，我会做一些龙虾泡面，番茄肥牛泡沫，酸菜牛肉泡面，以及香菇鸡腿面，让方便面顺利上了一个档次！
肥牛泡面要想好吃，建议做酸菜肥牛泡面，那味道，那香气，酸爽!!!
肥牛酸菜泡面
食材：
方便面 1包 肥牛半盒（超市零售） 酸菜一根 葱姜 干辣椒 藤椒 鸡腿2根
做法：
1.把买回来的酸菜，清洗干净，切成大小适中的段；
看完，有没有流口水呢 ？
赶紧动手做起来吧！ 当然前提是先买一包方便面
⑷ 肥牛面的做法 肥牛面的做法是什么
1、准备材料：肥牛片10片、鸡蛋一个、青菜一小把、面条2两、盐适量、辣椒酱少许、葱花少许。
2、青菜洗净，切两段。
3、锅里烧开水，面条煮三个开锅，每次开锅后加一点点的凉水压一下。
4、面条煮好后捞出，放到凉水里过一下，这样面条不会发粘，吃着更清爽。
5、热锅倒少许的植物油油，葱花爆锅。
6、加入两大碗清水，放入少许的盐，烧开锅，然后趁着开锅的沸水把鸡蛋打入，这样可以保持鸡蛋的完整，成型荷包蛋。
7、两分钟后放入肥牛片，加一点点的酱油上色。
8、再把青菜放入锅中，烧一个开锅。
9、看到肥牛片熟了，青菜变色变软就好了，最后加点鸡精汤卤就完成了。
10、面条盛到碗里来，把肥牛汤卤浇到面条上就行了。
⑸ 如何做出解馋美味的酸汤肥牛面
如何做出解馋美味的酸汤肥牛面？
两种做法，分别介绍一下，
第一种做法，
食材
肥牛 1000克
面条 300克
芝麻 一勺
葱花 一勺
小米椒 一勺
辣椒面 一勺
生抽 三勺
陈醋 两勺
白糖 一勺
辣椒油 一勺
辣椒酱 一勺
香菜 10克
方法/步骤
肥牛焯水备用。
一勺芝麻，一勺葱花，一勺小米辣，一勺辣椒面，淋上热油，搅拌均匀待用。
面煮开后加三勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，加入一勺辣椒油+辣椒酱+香菜+肥牛。
定好闹钟，把火调小。
完成。
关火出锅和家人共享美味。
注意事项
肥牛要焯水。
注意时间。
第二种做法，
用料
盐 2克
肥牛 50克
金针菇 1把
面条 1份
小米椒 2个
葱 1根
蒜 3瓣
香菜 1根
酸汤肥牛面的做法
金针菇焯水
肥牛焯水
辣椒大蒜炒香
加入酸汤料和水和金针菇，煮开
面条煮开
混合在一起，撒上香菜末。
⑹ 金汤肥牛面做法
外面的市面上很多有卖牛肉面的牛肉面好吃美味，而且呢，汤料非常的清香，不过外面卖的牛肉面不仅仅是量少，而且大家担心制作的安全问题，所以说大家，出现了有所顾虑，其实大家并不用担心，不如下面的文章我们就带大家来介绍一下关于金汤牛肉面的做法吧！美味马上登场！
原料:牛肉，面条。
操作:1.牛肉切块,滚水烫去血沫备用。2.油锅烧热,爆香葱段,姜片,蒜粒和八角,干辣椒等,放入刚备好的牛肉,大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒),然后放入酱油,量约一汤勺半,酒一勺,炒锅加满水,中小火煮1小时以上,以炒锅水烧至一半为佳。3.煮面,这个不需要多说什么,选择你喜欢的拉面就好了。4.面煮好盛入大碗中,放上少许麻油,葱花,也可以此时烫熟点小青菜摆上,然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇,喜欢的再撒上香菜,淋上辣椒油...然后....然后什么啊,吃啊。
原料:乌冬面、牛腩、姜、葱。
花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角、肉桂。
操作:1、做开水后，放入牛腩块焯一下，大火大约煮一分多钟吧，去掉血末。捞出洗净。2、用个人喜欢的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角，和一点点肉桂。量都很少很少哦，不要破坏肉的香味。3、把香料放入茶包，或者纱布袋中，切两片姜、两段葱，也同时放入。
4、牛腩放沙锅中，接水没过肉，一定要一次接足。放入香料包。煮开后转小火慢炖至肉烂，大约三小时吧。最后加盐。贴士：清汤牛肉本身就可以吃，也可以用肉汤煮直接乌冬面，吃的时候撒上香菜很棒。如果是中国挂面，因为煮面水会浑浊，而且有面的味道，则先要用清水煮好面，然后捞出面，切了香菜放面上，再兑入烧开的肉汤和肉
文章当中为大家介绍的金汤牛肉面的做法，香浓美味，而且呢，汤料色泽金黄，分别加入了很多的调料，这样喝起来的牛肉汤不仅仅是香浓美味而且好喝。
⑺ 肥牛煮面条的做法大全
常见的牛肉面，一般都是用瘦牛肉来制作，极少会使用肥牛肉来制作，因为肥牛肉煮面很容易油腻。不过只要方法得当，肥牛肉煮面一样可以煮得清香美味。在寒冷的冬季里，能够吃上一碗热腾腾的肥牛面条更是暖胃。那么，肥牛煮面条的做法大全有哪些呢?
肥牛煮面条的做法大全
一、番茄肥牛面
食材：面条250g、肥牛200g、蒜3~4瓣、西红柿2个、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、盐半勺、糖半勺、小葱适量
步骤：
1.西红柿切小丁，小葱、蒜切末。
2.冷水下肥牛，肥牛变色后捞出(煮出肥牛中的血沫)
3.调一个酱汁：生抽、醋、蚝油、老干妈、盐、糖。
4.冷锅加油，油热后加入蒜末炒香(不要炒到蒜变黄，出香味就可以了)。
5.炒香后加入西红柿丁，炒出汤汁。
6.加入水，再加入调好的酱汁。
7.水开后下面条，煮3分钟左右，加入肥牛。
8.最后加入小葱花。
9.一碗热腾腾的番茄肥牛面就做好啦。
二、金汤肥牛面
用料：肥牛100克、切面150克、金汤花胶鸡火锅底料3勺、生菜2片
步骤：
1、锅中烧水，放入肥牛焯水。
2、捞出肥牛，洗净锅重新添水，烧开下入面条，放一勺金汤花胶鸡火锅底料，让面煮入味。
3、面煮熟捞入碗中，留少许面条汤，放入2勺金汤花胶鸡火锅底料，放入肥牛入味。
4、将汤和肥牛浇在面条上，撒生菜丝，一碗热乎乎的金汤肥牛面就做好了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。
玉米面豆包
也不知道从什么时候开始，超市里粗粮的价格卖得比细粮都贵，而且是越来越贵了。
可能是因为富含膳食纤维和多种营养，大家都渐渐认识到粗粮对健康的重要性，粗粮成了人们餐桌上的新宠，身价自然也不同以往，跟我们父辈经历的物质匮乏时期恰恰相反呢。
粗粮通常吃起来不像细粮那么顺口，需要粗细搭配、粗粮细作才能够更好的将营养和美味一起共享。
这个豆包外皮是玉米面，加了一点豆面，总的粗粮和细粮的比例是1：1.这个比例粗粮算是多的，有点像是窝窝头，吃起来能明显的感觉到粗粮的粗糙，不过好在里面包了自己做的红豆馅，豆馅的香甜可以化解粗粮的不顺口，变得美味很多。
将面粉加米粉，荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
⑻ 好吃到不剩汤汁的西红柿肥牛面，是怎样做出来的
天气一冷就想吃点热乎乎的东西，热乎乎的面条正合我意。北方人尤其喜欢吃面条，面条的做法也是五花八门，我们一家人都特别喜欢吃面条，尤其是老公，就是简单的清水面他都能吃好几碗，让我佩服，所以我也就学会了很多面条的做法，又到了天气转凉的时候，就想着做碗热乎乎的面条暖暖胃。
【烹饪贴士】：
1、面条最好是用切面面条，口感好，有嚼劲，挂面也可以，但是个人觉得口感没有切面好吃。
2、韩式辣酱和番茄酱的用量根据个人的口味来定。
3、肥牛卷和容易就熟了，所以当面条煮到八分熟的时候就把肥牛卷放入锅中，这样煮大约2分钟的时间，肥牛卷和面条就都熟了。
4、西红柿本身就是酸酸甜甜的，觉得不够酸就放一点白醋，觉得不够甜就放一点白糖。
⑼ 做酸汤肥牛面的时候，煮出来的面要不要过凉水
酸汤肥牛面吃起来非常的酸辣可口，知道他的灵魂就是汤汁，但是其实煮面的过程中也是比较重要的，面要先用开水给焯一下煮完了之后还要过一遍凉水，这样的面吃起来才更加有嚼劲，才不会黏在一起。