⑴ 甜点怎么做简单又好吃
低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
2、面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。
3、倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好。
6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。
7、把松弛好的面团取出来,案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上,
擀成长方形,长大约为黄油薄片宽度的三倍,宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来,撕去保鲜袋。
9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上。
11、把面片的另一端也放过来。
12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端压死,手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去,
把面皮中的气泡从另一端赶出来,避免把气泡包在面片里。
14、手移到另一端时,把另一端也压死。
15、把面片旋转90度。
16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,
由中心向四个角的方向擀,容易擀成规则的长方形。
17、擀好以后的长方形。
18、将面皮的一端向中心折过来。
19、将面皮的另一端也向中心翻折过来。
20、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
21、四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
22、松弛好的面片拿出来,重复第16-21步,再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
23、这是第三轮四折完成后的面片。
24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
⑵ 糕点怎么做-六种简单的糕点做法
糕点怎么做-六种简单的糕点做法
如何制作又简单又好吃糕点呢?下面,我为大家分享六种简单的糕点做法,快来看看吧!
咖啡蒸糕
食材:鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法:
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。
2、加入糖,把蛋黄打匀,蛋白打到有很多白色泡沫的样子。
3、把自发粉过筛。
4、把咖啡粉倒入小碗里,倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够,太多就太稀了)
5、把自发粉,蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子,不停的搅动,把面粉和蛋白调均匀,
6、在模具上刷油,放入蒸锅里面蒸,以中小火蒸约20分钟,取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。
椰汁糕
食材:粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰浆100克,清水200克
做法:
1、用清水将粟粉、澄面调开。
2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内,倒入粟粉糊一起搅拌均匀。
3、开小火加热,用顺时针方向不停的搅拌,看到粉浆変稠时,更要快手搅拌,别糊了。
4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了,就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里,待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
芸豆卷
食材:白芸豆、红豆沙、白糖
做法:
1.白芸豆泡一夜后去外皮;
2.放高压锅加水煮二十分钟以上,取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;
3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出,如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分,这一步必做,否则豆泥太湿是卷不起来的;
4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜,把豆泥慢慢推开成一块面皮样,上面铺上相同大小的'红豆沙,跟卷寿司一样卷起整理成方形;
5.放冰箱冷藏,吃时用刀切块,如果喜甜,还可在吃时洒上白糖哦。
绿豆糕
食材:绿豆粉、白糖
做法:
1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟,记得在碗上加个盖子哦。
2、半小时后关火,然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。
3、铺平装进方形餐具,再蒸15分钟。
4、取出来晾凉,切块,大功告成!
驴打滚
食材:糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法:
1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)
2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起,改量卷紧点,卷成一条长圆条,快刀切成小段就成啦!
牛奶紫薯凉糕
食材:蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉
做法:
1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆,倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克开水,放微波炉叮20秒至融化,搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀,再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
3、第二天取出,用小刀沿容器四周划-圈,再划成小方块,翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
;⑶ 最简单的糕点做法
相信很多朋友都吃过糕点,糕点这种食物主要是选择米面、油脂、淀粉、鸡蛋等为原材料来制作而成的小吃,糕点可以开胃,可当做夜宵,还能滋补身体。糕点一般都是精细的食物,偶尔吃一次可以,但是不要讲糕点当做主食。中式糕点种类繁多,据统计大约有三千种中式糕点。下面来介绍门钉肉饼这种中式糕点的`制作方法。
一、紫薯松糕
松糕虽然做法简单,但是要做好,却也需要费点小心思。
食材主料:粘米粉80g、糯米粉30g、紫薯泥60g、牛奶60ml、糖粉20g
步骤
1.把粘米粉和糯米粉糖粉拌匀装在一个大碗里。
2.紫红薯蒸熟趁热压成泥滴上几滴柠檬汁,紫薯会变成粉色。
3.过筛到拌匀的粉中。
4.再缓缓加入牛奶,混合后搓匀。
5.湿度为轻轻捏紧不会散开的状态即可。
6.过筛。
7.多过几遍更加细腻。
8.在模具上抹一层油。
9.装上粉,抹平就可以了,不要按压。
10.等蒸锅水开了后,放在蒸格上,大火蒸半小时左右。
11.出锅后趁热脱模,可在表面撒上糖粉装饰。
小贴士
1,紫薯泥加柠檬汁后会颜色变粉,不加也可以哈,保持原色。
2,把过筛的粉装进模具里后不要按压,抹平就可以了。
二、炒年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄白两色,象征金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
食材主料:年糕350g、红辣椒30g、青辣椒30g、辣白菜100g、洋葱50g、葱20g、韩式辣椒适量、盐适量、白糖适量、芝麻油适量、熟黑芝麻适量
步骤
1.首先将红椒切条 青椒切条 葱切葱花 辣白菜切条 洋葱切条 。
2.热油锅 炒至六成热 下入年糕 炸1分钟 捞出。
3.锅留底油 放入部分葱花 ,爆香 下入辣白菜 翻炒数秒放入洋葱 炒软。放入1勺韩式辣酱 炒匀 放入年糕 淋入少量清水 翻炒片刻 放少许盐、白糖 炒匀。
4.放入青椒、红椒 炒软 淋入芝麻油 放入剩余的葱花 炒匀 盛入盘中 最后撒上熟黑芝麻就可以品尝了...
三、吉祥如意卷
年菜讲究寓意,金黄的蛋皮卷起来形似如意,即好看又好吃,因为里面荤素都有,所以也不会太腻。
食材主料:鸡蛋4个、胡萝卜100g、瘦肉100g、西芹4根、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、十三香适量
步骤
1.鸡蛋三个打在碗里
2.用筷子打匀,可以打久一点,细一点
3.用漏勺把上面的泡沫滤出
4.胡萝卜和葱姜蒜一起剁碎
5.这个平底锅是不沾底的,所以只是抹了点油,没有放多少油了
6.用勺舀把蛋液舀在锅里,注意量,多了就会厚点,少了会薄点。
7.煎好一面后翻一面
8.两面煎好后放盘里
9.瘦肉剁碎
10.瘦肉里加一个鸡蛋
11.加入胡萝卜碎加入盐和十三香拌匀
12.拌匀后铺在蛋皮上
13.为了好看,我特地放了四根西芹在里面,这里只拍到了两根。后来又加了两根进去
14.慢慢地卷起来
15.放到笼屉里大火蒸五六分钟
16.蒸好后切成段即可了。
小贴士
1.蛋皮里面的材料,可以根据自己喜欢而定
2,蛋液里面的泡沫用漏勺滤出,这样蛋皮会更细一点
⑷ 简单易上手材料简单的糕点,在家应该怎么做呢
首先要准备好相应的食材,例如糯米粉,淀粉,鸡蛋,牛奶,芝士,奶酪,黄油,淡奶油,白糖。将这些材料按照比例进行混合将奶油打发,可以进行各种面包的烘培或者甜点的制作,例如比较简单的雪媚娘,在制作的时候,将糯米粉蒸熟之后揉成光滑的面团,然后弄成大小均等的圆片,里面放上可口的水果以及淡奶油进行包裹。
⑸ 教你做9款简单又好吃的精致小点心 你知道哪些简单又好吃的精致小点心
1、用料:米饭,鸡蛋,盐。
做法:
步骤一:焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了);
步骤二:鸡蛋打匀后加少许盐,将饭团在蛋液中滚一下;
步骤三:平底锅倒入适量油,放入饭团,再煎至焦黄就可以了。
2、用料:紫薯,白芝麻,少许植物油。
做法:
步骤一:紫薯去皮,切厚块,蒸笼蒸熟;
步骤二:用勺将紫薯捣成泥,搓成丸子,再压成饼;
步骤三:不粘锅放少许植物油,小火两面各煎五分钟;
步骤四:出锅时可以在撒点芝麻。
3、用料:鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g。
做法:
步骤一:牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉;
步骤二:用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶;
步骤三:倒出的牛奶加糖搅拌融化,过滤打散的蛋白,搅匀;
步骤四:蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可;
步骤五:芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑。
4、用料:新鲜木瓜,牛奶。
做法:
步骤一:木瓜削皮去籽,放到滤网里碾碎得到果汁;
步骤二:牛奶烧开倒进果汁里,果汁和牛奶的比例为1:3;
步骤三:放凉凝固即可使用。
5、用料:山药,蓝莓酱。
做法:
步骤一:山药带皮清洗干净,切成段放锅中隔水蒸熟(大概15-20分钟);
步骤二:将山药压成泥,加一点点盐,如果山药太干,可以放些牛奶稀释;
步骤三:装入裱花袋中,挤成自己喜欢的形状;
步骤四:蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一点要充分搅拌均匀,淋在山药泥上。
6、用料:香蕉,南瓜,糯米粉。
做法:
步骤一:南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟,压成泥,喜欢吃甜的可以加点糖;
步骤二:南瓜和糯米粉糅合成团,揉上有粘性;
步骤三:香蕉去皮后先切断,再切成细条;
步骤四:把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间,做成一个个香蕉状;
步骤五:油锅5分热,把香蕉酥一个个下入,炸至金黄色,捞起去油分。
7、用料:糯米粉300g,细砂糖27g,盐1撮,水约225ml。
做法:
步骤一:将除水外的材料放入盆里,视面糊的硬度一点点加水,糅合面团像耳垂般硬度;
步骤二:用手将面团剥开约4cm的块状,压平,再用蒸锅大火蒸约20分钟;
步骤三:蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘,将面团趁热捏成饺子皮状;
步骤四:再将草莓包入即可。
8、用料:山楂500g,藕粉15g,白糖250g,水250g。
做法:
步骤一:山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核;
步骤二:锅里放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂;
步骤三:待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥;
步骤四:将山楂果泥倒入锅中,加入100g白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡;
步骤五:15g藕粉用少许凉白开融化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。
9、用料:红豆25g,玉米淀粉50g,椰浆15og,鲜奶250g,砂糖35g。
做法:
步骤一:红豆25g用开水浸泡半小时;
步骤二:放入锅内,加入清水煮约半小时至熟;
步骤三:将其余材料全部倒入锅内;
步骤四:用小火慢慢煮制,一边煮一边不时搅动以免结块;
步骤五:直至煮成粘稠成固态;
步骤六:加入事先煮熟的红豆,搅拌均匀;
步骤七:倒入碗内,放凉后用小刀沿边沿脱模;
步骤八:倒扣在盘上切件即可。