㈠ 猪皮怎么拌着好吃
猪皮是很多人爱吃的,吃猪皮对皮肤有很帮助,猪皮含有的营养元素较多,吃的时候对身体没有损害的,不过在吃猪皮的时候,一定要注意方法,很多人在吃猪皮的时候,都是没有什么方式,随意的吃对身体没有帮助,那凉拌猪皮的做法是不错之选,能够很好的保留猪皮营养元素。
凉拌猪皮的做法:
材料:猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香
调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒
做法
1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后,转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱冷藏至凝结
最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加米酒
在对凉拌猪皮的做法认识后,制作凉拌猪皮的时候,需要注意制作这样佳肴,在数量上不能过多,尤其是夏季的时候,对凉拌猪皮制作更是要少量进行,这样吃的时候很容易吃完,使得不会浪费材料,这点要注意。
㈡ 凉拌猪皮怎么做好吃简单窍门
凉拌猪皮怎么做?好吃简单窍门。把猪皮上的油剃干净护手放入佐料哭好后放上尖椒,搁上自己喜欢的佐料就可以好吃味儿又鲜。
㈢ 猪皮冷咋做好吃
做法
1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;
2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;
3、把收拾干净的猪皮切成细条;
4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;
5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;
6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;
7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;
8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
㈣ 凉拌猪皮怎样做才能好吃
猪皮洗净切条,放到锅里煮45分钟,煮好后盛出来加入调料汁拌匀即可。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:猪皮500克、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、香油1勺、辣椒油1勺、香菜1根。
1、首先把猪皮清洗干净。
㈤ 已经煮熟的猪皮怎么做好吃
凉拌猪皮的做法:
1.猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里
2.开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉
3.去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条
4.依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可
㈥ 肉皮怎么拌凉菜好吃
猪 皮中含有大量的胶原蛋白,是一种很好的美容食材,它可以加工做成皮冻,火腿来吃,也可以凉拌食用,下面就来看看猪皮凉拌怎样做好吃
1
猪皮凉拌怎样做好吃
材料:猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香。
调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒。
做法:
1、猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉。
2、用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。
3、肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结。
4、最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加入适量的米酒。
2
猪皮吃了有什么好处
延缓皮肤衰老
猪皮中含有大量的胶原蛋白的,可以变成明胶,明胶特有的网状结构,使它可以结合许多水分,增强细胞的新陈代谢,从而滋润细胞,使皮肤保持湿润,防止皮肤出现褶皱,达到延缓皮肤的衰老的目的。
软化血管
猪皮含有蛋白质、脂肪以及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血作用,经常食用可以增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
增强免疫力
猪皮富含蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物,因此经常食用猪皮可以提高人体的免疫力。
3
猪皮可以做什么美食
爆炒猪皮
把猪皮仔细处理干净后,放入加了少许料酒的凉水锅中煮10分钟捞出;等到肉皮稍稍变凉时,用刀轻轻把肉皮背面的油脂仔细刮干净,然后切成一厘米宽的细条;把已经处理好的肉皮放入高压锅中,加水(水要没过肉皮),再加切好的葱段姜片、八角、大料、草果等调料以及少许料酒。20分钟后,捞出肉皮,沥干待用;锅内放油,再加入葱、姜丝、蒜片爆香,接着放肉皮不停翻炒,最后加适量盐、生抽、老抽、糖、辣椒丝等,炒匀出锅即可。
泡椒猪皮
猪皮处理干净后,放入凉水锅中,加少许料酒煮,水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时,用刀把肉皮背面的油脂刮干净,切成丝,再入锅继续煮至筷子可以轻松插入肉皮;接着熬制调味汁,取两碗水放入盐、花椒、大料、辣椒、陈皮等煮开、晾凉;把泡椒、处理好的猪皮放入调味汁中浸泡即可。
红烧猪皮
猪皮处理干净后,放入凉水锅中,加少许料酒煮,水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时,用刀把肉皮背面的油脂刮干净,切成麻将块;接着肉皮入锅,然后用老抽上色,加水(水没过肉皮即可),再放八角、桂皮、冰糖和盐等;带水烧开后转小火煮20分钟左右,等筷子可以轻松插入肉皮时,开大火收汁即可。
㈦ 凉拌猪皮怎么做好吃
猪皮的营养十分的好,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。下面是凉拌猪皮怎么做好吃,希望可以帮助到你!
凉拌猪皮怎么做好吃
材料:猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香。调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒
1、猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉。
2、用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。
3、肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加入适量的米酒。
凉拌猪皮的功效作用
猪皮的功效真的非常之广,它不仅可以食用,还具有美容保健的功效。中医认为,猪皮有清虚热,润肌肤,补血止血之功效。主治阴虚之人心烦、咽痛、下利或者是妇女有血枯、月经不调的症状,也适宜食用。更适宜血友病人出血者食用。
猪皮能够治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的.衰老过程。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成,除此之外,猪皮冻还富含胶原蛋白,吃多了还可以除皱美容。
还有,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。猪皮不仅有滋阴补虚的功效,还有清热利咽的功能。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。
凉拌猪皮的营养价值
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮的做法大全
1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右,猪皮就会变得干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
3、在锅里边倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了,然后把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。
材料:新鲜猪皮500克,彩虾片50克,青红椒末各10克,洋葱末5克,佐料油20克,色拉油1500克。调料花椒4克,八角3克,葱段5克,姜片5克,精盐4克,太太乐鸡精2克,料酒10克,干淀粉10克,椒盐15克。
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中,加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连),入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆,捞出控油。
4、油锅上小火,待油温降至三成热时,下入虾片炸至膨胀时捞起,放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油,烧至四成热时,下入洋葱末、青红椒末大火炒香,放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上就可以了。
凉拌猪皮的宜忌人群
猪皮本身是很有营养作用的,除了用来煎炸之外,还可以把它制作成猪皮冻,猪皮冻还可以制作成面膜,对女性朋友的皮肤很好。吃多了还可以除皱美容。当然,现在的男性朋友也十分的注重自己的皮肤保养问题,所以说,猪皮冻是大众的良品。还有,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。
猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛还有下利的人食用;也就是说,一般然都是适宜食用的,但是妇女有血枯、月经不调的症状,就不宜食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
现在有很多女性会用猪皮来制作面膜,然后存放在冰箱里,要用的时候,就在做面膜之前,溶掉一小块冻好的猪皮,直接擦在脸上,觉得稍有紧绷感觉的时候就用清水直接洗掉就行了,皮肤会感觉很不错的。
㈧ 猪皮大块的煮熟了弄什么调料伴着好吃要辣的不要酸甜
肉皮的营养价值高。含有磷、铁等人体不可缺少的无机盐类。多吃肉皮能补清益血、滋润肌肤、光泽头发、延缓衰老。
1 油炸肉皮。肉皮晒干后,放锅里用菜油炸,炸到发黄时取出,风干切成小块,加入少量盐,用水煮烧,蘸醋吃,味美可口。
2 肉皮冻。将肉皮洗净切成小块,加入盐、酱油、花椒等调料用水煮熟,冷却后凝固即成。
3 肉皮辣酱。肉此煮熟后切成块,与黄豆、辣椒、酱油等一起烹炒即成。
4 肉皮馅。肉皮煮熟剁碎,加入切碎的蔬菜、调料等,包饺子、馄饨,可与猪肉媲美。0%
㈨ 煮熟的猪皮怎么做好吃
煮熟的猪皮可以切成条然后放醋,酱油
香油,葱花,还可以放黄瓜凉拌就可以的
注意猪皮要放凉了再吃,,
㈩ 凉办猪皮怎么做好吃
凉拌猪皮
食材准备:油炸猪皮300克,小米椒4根,大蒜5半,香菜2根,食盐半茶匙,生抽2汤匙,陈醋2汤匙,花椒油2汤匙,辣椒油2汤匙
第一步:起锅加入1瓢清水煮沸,水开之后,将准备好的猪皮放入锅中焯水,油炸猪皮比较轻,会浮在水面,可以用漏勺压着,等猪皮煮透了就会浸到水里。
第四步:所以食材都处理好之后,进行调味,加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙陈醋,加入2汤匙花椒油,加入2汤匙辣椒油,然后用勺子快速地搅拌均匀,让所有的猪皮都裹上调味料,就可以装盘上桌开吃了。
这样香辣美味,好吃又下饭的【凉拌猪皮】就制作完成了。