① 茄子肉丝拌面怎么做
主料
小麦面粉
300g
猪瘦肉
30g
茄子
3颗
西红柿
5颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
青椒
2个
蒜米
2粒
步骤
1.食材大集合：茄子、西红柿、青椒
2.面粉
3.猪瘦肉
4.面粉和好，钖15-20分钟
5.瘦肉切丝
6.加酱油和蚝油
7.拌匀腌制
8.20分钟后再次和面至光滑
9.茄子切细条泡凉水里边
10.西红柿切碎
11.青椒切丝，蒜米拍一下
12.二次和面2-3分钟分块，再次和一下
13.油锅加适量油，加蒜米煸香
14.加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
15.锅洗干净，再次加适量油，加入青椒煸一下
16.加入茄子翻炒一下
17.加入西红柿翻炒至茄子变软
18.倒入炒好的瘦肉
19.加适量水煮开
20.面条锅加水煮开，压面机压入面条
21.面条煮好后，捞出过凉水
22.倒入炒好的茄子肉丝中炒匀即可
23.出锅
24.开吃啦
小贴士
面饧的时间长，很好和光滑，而且面条会很有韧性。
② 肉末茄子凉拌面的做法步骤图，怎么做好吃
肉末茄子凉拌面的做法
烧开水，放入面条，再次烧开后，加入小碗冷水，再烧开，再加冷水，如此反复两三次，跟煮饺子类似。煮面条的时候，可加入适量的盐，几滴橄榄油。
面条断生后捞出过冷水，然后在凉白开中浸泡10来秒钟，沥干备用。
茄子切成丁，放入盐水中浸泡防止氧化。
锅中入油，大蒜2瓣切碎，油热后放入蒜末，中小火即可，免得炒焦，爆香后，倒入肉末，迅速划散，翻炒时可加入适量料酒。
倒入沥干水分的茄子，翻炒。再加入三大勺豆瓣酱，再加小半碗清水，拌匀，加盖，小火煮15分钟左右。
胡萝卜、黄瓜擦细丝。
面挑入碗中，浇上煮好的肉末茄子酱，码上胡萝卜丝及黄瓜丝即可。
③ 方便好吃的肉末茄子拌面怎么做好吃又简单
用料
茄子
一个
面条
适量
肉
适量
油
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
鸡精
适量
做法
1.
准备食材
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2.
锅里烧水，水开了放入面条，面条煮的差不多了放入冷水中备用
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3.
锅里热油放入肉末跟茄子炒一会
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4.
放入豆瓣酱跟盐鸡精在放点水
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5.
好了可以出锅咯
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6.
在放在面条上，拌一下就可以吃了
④ 茄子拌面的家常做法大全
茄子拌面的家常做法如下：
主料：长茄子3个；鸡胸肉50克；即食荞麦面。
辅料：大蒜3瓣；小米辣3个；生姜5克；香葱2根。
1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末；
⑤ 茄子面怎么做
材料：
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
⑥ 肉末茄子酱拌面怎么做好吃
肉末茄子酱拌面的做法步骤
1
食材。
2
先把面粉加入少许精盐、适量清水和成面团，盖上布醒发。
3
猪肉切细丁，茄子也切细丁。切好姜、葱末。
4
温油炒香姜和葱。
5
加入猪肉丁、料酒，炒至变色。
6
加入茄子丁炒匀。
7
加入适量甜面酱、适量开水小火煮至汤汁浓稠后装出。
8
锅里烧开水，用手压面条机压出面条。
9
煮好的面条，装上茄子酱即可。
⑦ 肉末茄子酱拌面的做法，肉末茄子酱拌面怎么做
食材
主料
中筋面粉
150g
长茄子
100g
猪肉末
90g
辅料
姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
精盐
适量
食用油
适量
步骤
1.食材。
2.先把面粉加入少许精盐、适量清水和成面团，盖上布醒发。
3.猪肉切细丁，茄子也切细丁。切好姜、葱末。
4.温油炒香姜和葱。
5.加入猪肉丁、料酒，炒至变色。
6.加入茄子丁炒匀。
7.加入适量甜面酱、适量开水小火煮至汤汁浓稠后装出。
8.锅里烧开水，用手压面条机压出面条。
9.煮好的面条，装上茄子酱即可。
小贴士
1、加入酱和茄子炒匀，加适量高汤或开水味道更好，不宜加冷水。
2、喜欢辣的加些辣酱哈。