‘壹’ 鳄鱼龟怎样煮才好吃很想尝一下！
想要有营养的话 清炖 除了加少许生姜、胡椒和盐巴，其他的都不要加，最后用沙翁来炖，沙翁用两层，大的沙翁装部分沙子，能盖住小沙翁的一半就可，加入少许水，小沙翁处于大沙翁中部，记住不要贴在大沙翁底部，下面必须要有沙子，这样炖出来的汤不但很有营养，而且能保证香味不会外泻。 但是想要美味的话 川贝枇杷炖鳄鱼肉
原料：
主料：川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。
制作过程：
枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。
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双花争艳
【特点】造形美观，质地软脆，味感鲜微辣。
【原料】
鳄鱼肉150克，大虾肉100克，肥肉50克，鸡蛋清2个，小圆香菇20只，西兰花200克，枸杞子25克，烹调油50克，料酒25克，味精15克，胡椒粉15克，盐适量，淀粉25克，葱姜末各25克，鸡汤250克。
【制作过程】
①鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸入盆内，加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上，上屉蒸制8至10分钟，取出保温等用。
②炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，下入西兰花、调料，快速煸炒到熟，淋入明油装入大盘中央成形待用。
③蒸好香菇出屉，码好。
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红烧鳄鱼掌
材料：生宰鳄鱼掌原只，鲜笋、冬菇、姜、葱、盐、味料适量。
做法：鳄鱼掌飞水，爆炒；烧镬下油、下味、下料，与鳄鱼掌焗至熟，上碟、淋芡。
口感：香浓鲜滑。 参考资料： http://www.chinaqhsf.com/qhsfcp/t20050614_6289.htm
‘贰’ 广州的美食有哪些
广州美食有：拉肠、姜撞奶、艇仔粥、虾饺、沙河粉、马蹄糕、猪脚姜。
1、姜撞奶
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。没吃过的人，会觉得这不是黑暗料理吗？像个药壶，锅都是黑黑的，煮出来的东西也是黑黑的。但是，一旦喜欢上了，会对它欲罢不能，煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸。
‘叁’ 新丰小吃有哪些好吃的各位介绍的详细些
新丰小吃近60年来专做小吃，主要有明星三大件：虾肉小笼、虾肉馄饨、特味大包，还有牛肉粉丝、肉末粉丝、千张粉丝、麻球、豆浆、鸡粒包、鲜肉包、喉口馒头、加料菜包、加料油包、糖糕、糖沙翁、美味血汤、菜卤豆腐、赤豆汤、银耳汤等等。
‘肆’ 最让你欲罢不能的广东美食是什么
一、早茶（广州菜系）
早茶，中国社交饮食习俗。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。有“食在广州，味在西关”的说法。早茶茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。
1、包子糕点类：包类主要有叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、韭菜包及肉包等；糕点类主要有马蹄糕、萝卜糕、红枣糕、芋头糕、黄金糕等。
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叉烧包
2、酥类饺类：酥类主要有榴莲酥、咸水角、叉烧酥、春卷、腐皮卷、香芋酥、蛋黄酥等；饺类有虾饺、烧卖、肉饺、香菇饺等
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蛋黄酥
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虾饺
3、荤蒸类：豉汁蒸排骨、蒸凤爪、猪肚、牛腩、凉瓜卷、肠粉等
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蒸凤爪
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肠粉
4、粥类：如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等
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皮蛋瘦肉粥
二、潮汕菜系（起源于汕头、潮州、揭阳等地区）
潮汕菜是广东省潮汕地区为发源地的中国菜，是中国八大菜系之粤菜主干。其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、蒸、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
1、粿类：炒粿、蒸粿、粿条汤、韭菜粿、芋头粿、地瓜粿、萝卜粿、糯米猪肠粿
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炒粿
2、肉丸：潮汕最负盛名的当属肉丸了，尤其是手打撒尿牛丸，好吃筋道弹牙，美味其他肉味无法超越。不过除了牛丸肉还有其他各种丸类：鱼丸、猪肉丸、虾丸等
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手打撒尿牛丸
3、海鲜：潮汕靠近大海，新鲜海鲜易得也新鲜，最有特色的是蚝烙了
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蚝烙
4、潮汕卤味，是一道色香味俱全的地方传统名肴，独特的卤香和弹嫩糯香的口感。其中见得最多的就是烂大街的隆江猪脚饭了。不过潮汕卤味不仅卤猪脚，还有鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩、炸豆腐、卤蛋等简直是卤味的集大成之作！
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卤猪脚
三、客家菜（起源于惠州、河源、梅州等地区）
与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在 粤菜系 中独树一帜 。
1、早点类：腌面、及第汤
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腌面
2、菜类：大名鼎鼎的梅菜扣肉、 最爱的客家酿豆腐、 盐焗鸡（惠州特色）
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客家酿豆腐
四、本土化的粤港结合美食
同宗同源的香港原来由许多从广东移民过去的广东人，也就衍生出了不同味道的这一类美食！
‘伍’ 亲手为家人制作一道团年菜，并写下感想，不少于800字。（高中水平） ╮(╯_╰)╭
今年春节的团年晏，我们一家三口当然在荆州城里哥嫂家一家五口团聚。当然，为了这顿团年晏，嫂子可是早在几天前就开始忙活了。等我们一家十一点半到达荆州哥嫂家时，一大桌气腾腾的饭菜早已经在等着我们。看到今年团年晏上满满一桌子的近二十种菜肴，其中既有如下城市里时兴的菜，也有我们家几十年来的保留传统菜。看来，嫂子已经比较完整地将母亲做团年晏的作法进行继承并不断发扬光大了。母亲在世时，她所主厨的团年晏是逐渐交班与嫂子与妻的：从我记事到1977年前，均是母亲一人主厨；1977年哥结婚后，嫂子开始为母亲的打下手；1983年底我结婚后，妻与嫂子两人为母亲打下手，开始联合主理团年晏，但一般是嫂子主厨炒菜，妻则备菜切菜，母亲也做几样菜，尽管1990年哥嫂先到镇上定居后又到定居后，这一团年晏的主理格局一直没有改变；2002年，我们家到武汉定居后，由于哥哥一家在定居，而我们从武汉回家后就与母亲住在乡下，因此，团年晏的主理格局才开始有点小的改变，一般是妻主厨，嫂子备菜切菜，母亲也做几样菜她的传统菜；2008年腊月初十，母亲突发脑溢血后卧病在床，再不能参与筹备团年晏了，因此那一年的团年晏是由嫂子、妻与小妹三个人联合主理完成的，但席上仍然保留了她老人家的四样传统菜；2009年三月，母亲告别了我们远行而去后，去年的团年晏则由家乡老宅第一次移到县城哥嫂家，但我注意到，团年晏席上仍然保留有母亲在时她总有亲自做上团年晏的四样菜中的三样。在我们家历年团年晏上延续的、一般由母亲亲手做有四样菜为莲藕汤、干蒸绿豆丸、煎鱼和腊肉煎豆腐，现在回想起来，其制作过程均历历在目。第一道菜，是莲藕汤。母亲做的莲藕汤是很有讲究的，她的这一习惯一直沿袭到2007年，即她老人家八十一岁高龄时仍然是亲自做这道菜。首先，是饮具。团年晏的莲藕汤一定要用她那个用了几十年（估计是五十年以上了）的老陶制的沙翁来煨，火一定是要用劈柴火，用小土灶，慢慢地煨三个小时以上，往往在大年三十的八点钟左右，她的就开始煨她的莲藕汤了。其次，是原料，几天前，她就要开始准备这罐莲藕汤的原材料了，大料一定是一个腊猪蹄，她先将腊猪蹄垛成小长方块备用，所用莲藕均是她精心挑选出来的每枝藕的正二节，即第二节与第三节，一般不用嫩的头节与老的末节，莲藕均要切成三角块而不是长方块。再次，是程序。先用清水将其腊猪蹄烧沸后，除去浮沫后再煮沸，等腊猪蹄的香味满屋飘香后，再倒入切好的莲藕，用大火煮一个小时后，改用劈柴烧后的余火，慢慢地煨。这样了十二点团年时，就正好。而且每次团年晏上，母亲均要上两份她所煮的莲藕汤，并不断地换热汤。团年晏结束时，母亲必然会添上一大碗她做的莲藕汤，慢慢地喝，与我们拉点家常。莲藕汤碗中腾腾升起的蒸汽，掩映着母亲那饱经沧桑的笑脸，从她的脸上，我们可以感到到她的满足与快乐。第二道菜，是干蒸绿豆丸。母亲做的干蒸绿豆丸也是很有讲究的，她的这一习惯一直沿袭到2007年，即她老人家八十一岁高龄时仍然是亲自做这道菜。不过这道菜是事先做好的，团年晏时蒸热后上桌。但其准备的时间很长，前后大概有大半年的时间吧，这里面寄托了她老人家的一片心意。每年的春天，她会在旧宅菜地边上，种上一种我们当地称为泼（音）豆的作物（做其做汤也很不错的），秋天，好会一条条地收获后，将豆子瓣出来，晒干备用，同时，还会准备一点绿豆。两种豆子准备齐后，她就会用一个小袋子吊在屋里客厅角落的梁上。到了腊月，她会一个人想办法用家中的石磨将晒干后泼（音）豆与绿豆去皮，一般是在腊月二十六日后，她就将去皮后的这两种豆子按照一定比例开始用水浸泡，三天后的腊月二十九日，上午，她就会指挥我们将泡好的豆子用石磨磨成很粗糙的浆（太细了不行，一定要凭经验磨得粗一些），下午，就开始炸她的绿豆丸子了，这个工作一般是由她与妻联合完成。母亲先是将绿豆浆拌上各种开味的作料后进行很长时间的搅拌，待其合为一体后，她会找出早就准备好的劈柴，架上大铁锅，放入早就准备好的一大壶油倒入锅中，等油沸腾后，用汤勺将绿豆浆一勺勺地放入油中，随着滋滋声与香气，绿豆丸子即成。不过，第一锅出来后，她一定会让妻端来要我们去尝一尝，说是看味道如何，实际上也许是她老人家的一个策略，她也许是希望在第一时间看到我们吃后的那种香的感觉吧。由于炸绿豆丸子的火候很有讲究，因此，一般都是妻在灶上按照她的吩咐操作，她就坐在灶口管火，什么时候上火，什么时候压火，都由她老人家亲自控制。因为弄得不好，绿豆丸外表炸糊了，但里面没有熟，为这道菜，婆媳俩一般要忙上半天，大约要炸几百个。全部炸完后，她会安排我们向邻居每家分送一点，春节后我们回单位时，她肯定已经为我与哥哥两家各备好了一大袋。这种炸绿豆丸子既可蒸后吃，也可下火锅吃，而且还便于在常温下保管。至今想起来，还可回味到那种香味！第三道菜，是煎鱼。母亲做的煎鱼特别特别地好吃，特别有味道，往往是我们团年晏上最受欢迎的一道菜，她老人家八十一岁高龄时仍然是亲自做这道菜。按照她的习惯与要求，团年晏上一定要有一条鱼，取年年有余之意。团年晏上用的鱼，一般均为鲫鱼或者鲤鱼。在大小上，她一定要求是长度可放满一整盘的一条鱼，而且还要是活鱼现做。她煎鱼也是用柴火小土灶做的，当将鱼用植物油干煎好后，再放入各种调味味料用文火煮半小时以上。鱼上桌后，那个鱼肉嫩，那个鱼味香，确实是没有话说的。至今想起来，我仍然还可回味到那种香味！不过我最喜欢吃的，还是母亲团年晏上所煎鱼的鱼汤成为鱼冻后，每年在三十晚餐时，我就只吃这一种辅菜。第四道菜，是腊肉煎豆腐。母亲做的团年晏上的腊肉煎豆腐，也是她多年一直亲自一道菜，那怕是她老人家八十一岁高龄时仍然如此。这道菜也不简单，主要是用腊肉炼油后，将豆腐煎得两面黄是最重要的。不过这道菜最喜欢吃的是我哥哥，母亲之所以保留这道菜，也许是为了满足哥所好吧！岁月如斯，母亲已经远行，但其传统已经留与她的子孙。今天晚上的守岁，我们一家就住在城里妹妹家。这也是五十四年来，我第一次没有在家乡乡村的旧居守岁。当兔年的钟声敲响时，周围响起了城里连绵不绝的鞭炮声，但是由于距离家乡旧居四十多里路，已经难能听到家乡这时鞭炮声。
‘陆’ 沙翁怎么做好吃，沙翁的家常做法
主料
面粉450g
辅料
发酵粉些许、水适量、白糖适量、鸡蛋液适量、酵面适量、食碱水少量
步骤
1.1.将450克面粉加入发酵粉、白糖、鸡蛋液、酵面、食碱水与适量清水和成面团，揉透揉匀后，用湿布盖上饧15分钟。
2.2.将发酵膨胀的面团分成20份，搓圆压成椭圆形。
3.3.锅内加植物油，烧至七成热时，下入沙翁生坯，炸至呈金黄色时，捞出控净油，趁热放入盛有白糖粉的盘中，反复滚动粘满糖粉即成。
4.完成，好好享受吧～
小贴士
1.面团要揉匀，饧发时间掌握好，以膨胀发起为度；
2.入油锅炸时，油温不宜过热，以上色炸透为度；
3.粘滚白糖一定要趁热，温度降低糖不易粘上。