Ⅰ 椒香鸡块怎么做才好吃
材料
鸡脯肉500克青辣椒1个红辣椒2个生姜1小块大蒜2瓣食用油30克料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙
做法
1.姜、蒜洗净切末，红椒洗净去籽切块；青椒洗净去籽切粗丝；
2.鸡脯肉洗净，切小块；
3.把食用油倒入锅内烧热，爆香蒜、姜，放入鸡块炒至七分熟后放入料酒、盐、糖炒匀即可。
注意
鲜嫩可口，色泽艳丽。如果用鸡腿肉做这道菜，口感也会很好。
Ⅱ 椒香鸡块怎样做
椒 香 鸡 块 做 法
用 料 ：
鸡脯肉 500克、青辣椒1个、生姜1小块、大蒜2瓣、红辣椒2个、
食用油30克、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
做 法 步 骤 ：
（1）姜、蒜洗净切末，红椒洗净去籽切块；青椒洗净去籽切粗丝；
（2）鸡脯肉洗净，切小块；
（3）把食用油倒入锅内烧热，爆香蒜、姜，放入鸡块炒至七分熟后放入料酒、盐、糖炒匀即可。
小贴士：鲜嫩可口，色泽艳丽。如果用鸡腿肉做这道菜，口感也会很好。
香辣鸡块的做法
用料
鸡腿 5只
青椒、红椒 各一个
泡发香菇 5个
豆瓣酱、老干妈辣酱 各一勺
干辣椒 10个
盐、生抽、料酒、糖 适量
姜、葱、蒜 适量
花椒粒 一小把
八角 一个
桂皮 一小块
食用油 适量
步骤：
鸡腿斩小块，青红椒切小块，干辣椒和葱切段，姜蒜切片备用；
冷水入鸡块烧开，撇去浮沫，放一小块姜；
倒少许料酒，小火煮十分钟左右，断生去异味；
捞出备用；
热锅冷油放八角桂皮，小火至变色捞出；
按顺序放花椒粒、姜葱蒜，辣椒段；
放豆瓣酱老干妈炒出红油；
放香菇和少许糖；
放鸡块炒匀；
加少许生抽炒一会儿，然后加一杯开水小火慢烧；
待肉块熟透放青红椒，加点盐大火翻炒入味收汁后关火；
出锅装盘。
小贴士
由于鸡种的差异，烹饪时间也有不同，加水量可自已掌握。吃得辣的友友可放糍粑辣椒红油不放豆瓣。
Ⅲ 椒香辣子鸡的做法，椒香辣子鸡怎么做好吃，椒香
材料
整鸡1只，花椒适量，干辣椒适量，葱0.5个，熟芝麻20克，洋葱0.5个，盐0.25小匙，味精0.25小匙，料酒0.25小匙，食用油1小匙，姜适量，蒜2瓣，白糖2小匙，淀粉2小匙
做法
1.将鸡切成小块放盐、淀粉、生抽和料酒拌匀。（红薯加只有老抽了，所以加了一点好黑哦！）
2.放入6层热的油锅中炸30秒钟立刻捞出，防止鸡肉出水。冷却2分钟，把锅里的油加热至8层热再下去炸，至外表变干成深黄色后捞起待用。
3.干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切丝，洋葱切片。
4.锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 加入洋葱，洋葱变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
小诀窍
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大。
Ⅳ 椒香鸡丁需要准备哪些食材该怎么制作
在制作椒香鸡丁的时候，可以准备花椒八角，干辣椒这些配料，另外要准备鸡胸肉五百克，切成小丁翻炒至变色，再加入这些配菜。
Ⅳ 椒麻鸡怎么做好吃
一说椒麻鸡，可能有一些朋友不怎么熟悉，其实椒麻鸡和口水鸡做法是类似的，只是后面调味比口水鸡味道更重。椒麻鸡吃起来麻辣爽口、鲜香嫩滑，味道浓郁。这道菜对于喜欢吃麻辣口味的朋友来说，绝对是美味异常。作为湖南人的我，我也会更喜欢吃椒麻鸡一点。
椒麻鸡的做法是什么？
后面炒花椒的时候，注意小火炒出香味即可，别炒焦了，不然会变苦的。
如果不喜欢吃生姜的朋友，酱汁里面可以不放姜末。
喜欢麻味重一点的朋友，还可以加一点青花椒一起制作。