❶ 驴肉包子馅配什么菜
可以配白菜、玉米、红萝卜。
驴肉食谱
泰山驴肉
原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝
制作过程:
1、驴肉冲洗净,加卤料煮八成熟。
2、凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝,干辣椒编炒,放入驴肉,加入料酒,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。
长治腊驴肉
原料:鲜驴肉250克
做法:
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。
(2)洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3至4个小时。
(3)出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
驴肉煲汤
主料:驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量
调配料:香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;
3、待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
老王寨五香酱驴肉
原料:
驴肉5000克。
调料:
花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法:
1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时;
2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟;
7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5小时,至酥烂为止;
8、然后取出晾凉,即可切片装盘食之。
❷ 驴肉包饺子放什么菜
驴肉洋葱馅、驴肉大葱馅、驴肉白菜馅、驴肉茴香馅、驴肉芹菜馅
肉质虽然鲜嫩可口,但腥膻味十分重,做不好的话驴肉会发酸,所以需要加很多作料来压制。
驴肉可以配的菜很多,也可以做纯肉的。
驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。
不过驴肉以蒸饺为佳,包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。
(2)驴肉和什么菜做馅好吃扩展阅读:
驴肉芹菜馅蒸饺的做法
1、驴肉、猪肥瘦切成沫,放入葱沫、姜沫。加入花椒粉、五香粉。盐和生抽一次性放足。
❸ 驴肉饺子馅配什么菜
驴肉饺子馅可以搭配的菜有:芹菜、胡萝卜、洋葱、茴香、白菜等。
1、芹菜
芹菜驴肉馅水饺是一道菜品,主料是驴肉、芹菜、面粉,辅料是盐、香油、酱油、葱花、姜末、料酒、植物油、十三香、花椒粉、鸡粉、蒜末。
2、胡萝卜
胡萝卜驴肉馅饺子是以驴肉、胡萝卜为原材料的制作的饺子。富含胡萝卜的维生素A,营养丰富。
3、洋葱
驴肉洋葱馅饺子是鲁菜中一道以驴肉和圆葱为主要原料的饺子菜品,咸香可口,营养美味。
4、茴香
茴香驴肉馅饺子是以驴肉、茴香为原料,制作而成的水饺,口味独特,具有茴香独特的风味。
5、白菜
白菜驴肉馅饺子以白菜、驴肉为主原料,搭配香油、鸡精为辅料,富含白菜清甜的口味以及驴肉咸香的味道,营养丰富。
❹ 驴肉饺子馅配什么菜最好
驴肉饺子馅配胡萝卜、洋葱最好。
材料
驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根,洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,盐,鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油,适量的豆油,搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
驴肉的营养极高,脂肪13、5克,钙10毫克,钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁 8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13、6毫克,还含有多种维生素及微量元素。 补充能量 2 驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高,其含量在20~25%之间,其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,故消化吸收率高。 安神去烦 3 驴肉中除了蛋白质,脂肪,矿物质,维生素之外,驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸,这些成分均具有益精壮阳,补气养血,安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱,气血不足,久病初愈的人群,适用于治疗虚弱贫血,产后血亏,食欲不振等症。
明目 2 胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用,可防治夜盲症;维生素A也是骨骼生长发育的必需物质,同时有助于增强机体的免疫力,对预防上皮细胞癌变有重要意义。 通便防癌 3 胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中可增加粪便体积,加强肠道的蠕动,从而起到通便防癌的作用。 降血压 4 胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。
❺ 驴肉水饺怎么调馅用什么菜 驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢
1、食材清单:驴肉、白菜、葱、香菜、圆葱、大葱、料酒、酱油、五香粉、鸡精、面粉。
2、驴肉洗净,剁成肉馅。
3、肉馅加入一根大葱。
4、加上四分之一的圆葱,一起剁成肉泥。
5、剁好的样子。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀。
6、加入料酒,鸡精,香油,花生油,酱油,五香粉顺时针搅拌均匀。
7、白菜叶子切细。
8、再切入香菜。加入盐。仍旧是一个方向搅拌。
9、所有材料混在一起,一个方向搅拌匀即可。
10、把面粉和成面团,擀成饺子皮。
11、包成饺子。
❻ 驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢
驴肉能和茴香搭配做饺子馅。
主料:驴肉馅适量、茴香适量
调料:大葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、香油适量
做法步骤:
1、准备适量茴香和适量驴肉馅。
❼ 驴肉跟什么菜做馅好吃
驴肉跟白菜,芹菜,韭菜,圆葱等蔬菜都可以放在一起做馅儿,包饺子或者包包子都很鲜美。
❽ 驴肉饺子馅配什么菜,怎么做好吃
驴肉饺子馅配芹菜,正确做法如下:
用料
主料:面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克
辅料:生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺
1、包饺子先来和面,面粉和水放入盆里,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀
❾ 驴肉搭配什么蔬菜包饺子好吃
驴肉搭配白菜,葱香菜,圆葱大葱,料酒酱油,五香粉鸡精,面粉包饺子好吃。
驴肉搭配蔬菜包饺子好吃的做法:
驴肉饺子
用料:驴肉500克,白菜7、8页,葱1根,香菜1把,圆葱1/4,料酒5克,盐3克,酱油5克,五香粉2克,鸡精2克,面粉1斤半。
制作过程:
1、现杀的驴肉。