⑴ 猪肉海带卤子的做法
把猪肉剁成馅儿，海带剁成碎块儿。葱姜蒜爆锅，把猪肉馅儿下入锅内翻炒，然后加入海带碎块儿。翻炒，加入料酒，十三香豆瓣酱。露点儿汤料集合。
⑵ 卤海带的做法
材料：
海带结300g
带肥五花肉80g
八角5g
香叶4小片
茴香1g
丁香2g
草果1粒
陈皮少许
桂皮10g
花椒15粒
甘草片3片
干辣椒3g
蒜仁3个
姜片3片
生抽4大匙
老抽3大匙
盐适量
料酒2大匙
鸡精适量
冰糖25g
黑胡椒粉少许
步骤：
1、先准备好所有材料，并将五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片，装盘备用。
⑶ 海带卤肉饭的做法有哪些
前言
卤肉加入海带，非常鲜啊，最重要是加入干香菇和海米，更鲜了。我和老公吃的好香，多填了好多饭呢，我个人觉得爱吃海带的MM一定要试试这种吃法。
材料
主料：五花肉300g、泡发海带50g、海米3颗、香菇3朵、八角1/3粒、花椒15颗、蒜3颗；
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、酱油适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量
海带卤肉饭
1
五花肉切丁
2
蒜切末（一半的量就够了，我这是两个菜的）
3
香菇和海米用温热水泡开
4
香菇切丝，海米切小块
5
泡发海带切块
6
热锅冷油放入肥肉部分熬出油
7
放入瘦肉翻炒
8
放入蒜末爆香
9
放入酱油炒匀
10
放入海米和香菇炒匀
11
加入足量的水，放入八角和花椒
12
加入海带，大火烧开后转小火焖煮30分钟
13
大火收汁，倒入湿淀粉勾芡，加入盐和鸡粉
小贴士
海带厚一点的好吃
⑷ 卤海带丝的做法
烹饪步骤：
1.干海带丝少许，吃多少泡多少
2.用清水洗几遍去泥沙，再用清水将海带泡软
3.再清洗几遍，彻底去掉海带上的泥沙
4.沥干水，装碗里待用
5.备卤肉或卤过猪蹄的卤汁，卤过猪蹄或肉的卤汁用来卤海带，海带更香
6.将卤汁倒进锅里，加盐、酱油烧开
7.倒进海带丝，放点调味鲜，喜欢吃甜味的可适当放点糖
8.大火烧开，转中火卤二十分钟，喜欢吃软一点的多卤几分钟，喜欢吃脆脆，十分钟就行
9.关火，不要急于出锅，将其泡在卤汁里泡半小时以上更入味，更香
10.出锅，吃辣的浇上辣椒汁，卤好的海带可直接吃，不加任条调料也美味
11.淋上香油拌均匀就可上桌了
⑸ 卤海带丝的做法及配方
海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、酱油、白糖、陈皮、香砂、小茴香。
做法编辑
1、海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。
2、放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。
3、加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。
4、再放几块肉皮。
5、大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。
6、让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。
海带丝250公克，蒜末10公克，嫩姜丝10公克，辣椒丝10公克，葱丝10公克，爌肉卤汁30㏄，蚝油1小匙，味醂1小匙，乌醋1小匙，糖少许，盐少许
做法编辑
1.海带丝洗净切小段，放入沸水中氽烫约3分钟，捞起沥干备用。
2.爌肉卤汁加入调味料，搅拌均匀成酱汁备用。
3.将作法1的海带丝加入蒜末、嫩姜丝、辣椒丝与作法2的酱汁拌匀。
4.再加入葱丝拌匀，淋上香油即可。