⑴ 怎么晒香蕉干
香蕉干做法：
1、直接晒
把去皮的香蕉切成片，直接放在纱网或者盖帘上晒，中间记得翻几次，两三天就可以晒好。这种方法要趁着周末几个晴天，最好中间两三个小时翻一下。
2、烤箱或微波炉烤制
香蕉切片后放到烤箱中，我先烤了20分钟，，后来又烤了5分钟。可以根据薄厚和自己喜欢的口感调整时间。切片放微波炉，几分钟就行了。
3、先煎后晒或者烤
把香蕉片放到抹一点油的平底锅内煎一煎，两面金黄后，可以继续小火煎至干透，也可以直接吃或者晒一晒、烤一烤。
香蕉干营养价值：
1、润肠通便香蕉干含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另一方面可以吸水膨胀使粪便软化，从而起到通便的效果。
2、助睡眠香蕉干含有一定量的5-羟色胺，对失眠或者情绪紧张有一定治疗效果，如果睡前食用，可以起到助眠的作用。
3、防治高血压香蕉干中含有丰富的钾离子，钾离子有拮抗钠离子收缩血管作用，常食香蕉干有助于维持体内钠、钾平衡，以便使神经肌肉保持正常，心肌收缩协调，从而起到防治高血压的作用。
⑵ 干辣椒怎么晒要注意什么
干辣椒以日晒为主，风干为辅。日晒速度快、质量好。北方辣椒是风干的，南方晒干辣椒主要是要选秋季后的连续睛天，一次性晒干。不然会烂掉。再就是秋季后的辣椒水分也少点，好晒干辣椒。这个和地区也有一定的关系。
晒辣椒的方法：
一、 用刀将辣椒从中间切开，再把中间的籽去掉。
二、关注天气，选择在晴天时进行晾晒，如果一直是大晴天，5天左右就能晒好，如果遇到阴雨天气就需要更久，具体时间取决于天气。
三、将切开的辣椒洒开在竹盘里，或在有光照的地上铺一层薄膜，将切开的辣椒洒在上面。
四、晚上要将辣椒收起来，第二天放晴要立刻拿出去晒，当手能轻松压碎辣椒时，说明晾晒完成了，把辣椒收起来，以后随时取用。
要注意的地方
采收时间：最佳采收时期为九月底、十月初，此时辣椒果实已充分红熟，色泽鲜亮，干椒品质好。采收时要达到果实手握无气、手捻不转。
制作时可以不用将辣椒切开，但会增加需要晾晒的时间，晾晒过程中如果突然下雨要及时收起辣椒。将辣椒晒干后，可以保存的非常久，一般可以保存两年到三年。制作出来的干辣椒可以用来做配菜或者调料，也可以加工成辣椒面、辣椒粉的制品，有很高的营养价值。
⑶ 晒萝卜干怎么做才好吃
萝卜条是一道非常好的小菜，冬季更是腌制萝卜干的最好季节，那么，萝卜条如何晒又脆又美味呢？
1、最先选料好些，箩卜要新鲜，一个个拎起来也要太重的才买，表达水分充裕并且不害怕中空，回来洗干净把它切割成二半，二半再分几大份，放在阳台上晒；
2、气温好些,如天气晴朗得话晒三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期间要买一些小辣椒和蒜头搞干净还要晒,再把它用刀切碎加一些盐放到一边预留；
3、箩卜已晾干，放到一个干净且没一点凉水的盆中，用劲的搓揉，得加一些盐，再搓揉，能够尝一尝吃起来太脆的那类就大获全胜了；
4、把切碎的小辣椒蒜和箩卜掺合在一起，搓揉一下，再放进腌菜坛子里，加一些酒酿，再用保鲜纸把腌菜坛子封死，过几天再吃,又脆又香。
如何晒萝卜干美味又脆
又脆又香的咸箩卜用于做小火锅配菜十分适合，吃起来独有嚼劲。殊不知，咸萝卜条如何做才可以更脆些呢？
1、我们要用新鲜高品质的箩卜做为原材料。越沉手的箩卜越好，表明它的水份很大，不然箩卜很可能是中空的，就大大的影响到口味了。
2、我们要选择适合的气温，不要在阴雨天里腌制咸萝卜。由于需要有充裕的太阳将箩卜晒到八九成干才合适腌渍。
3、要将箩卜放入菜盘里，与调味品混在一起，充足搓揉，让调味品渗入箩卜里边。搓揉完以后，随后放进干净的器皿里，这个时候需注意的是要添加适量的白米醋和酒酿，功效是使咸箩卜的口味更为脆爽
⑷ 大米和小麦晒酱怎么晒
1，煮黄豆，煮一宿，把水都煮干了（水必须得煮干了，还不能糊锅），黄豆成棕黄色（一种非常漂亮的颜色）。自己主义掌握火候。
2，用搅拌机绞碎，比较干的时候，用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状。墩得越紧密实成越好。得趁热。
3，放凉了以后，用纸包起来（过去她们用报纸，现在你随便）。老人有个说法，在农历2月初2前后做最好。放在有温度和湿度的地方，23度左右，不能太干燥（目的是让他发酵）。放到农历4月初8，18，28。
4，将它掰开，里外都有醭（一种霉菌）。掰成一小块一小块的然后晾（不要晒，空气流通好的地方，晾3，4天左右）。盐水：豆子=3：1。再去烧水化盐，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。然后放在太阳底下晒，用块布把你装豆子的容器系好（防灰尘蚊蝇）。
5，每天把布解开搅拌，早中晚各3次，每次10分钟。表面会有沫子，用勺子把它们去掉。大约如此反复一个月左右就可食用。
请采纳吧
谢谢
⑸ 晒豆瓣酱的做法大全
古法晒酱“四川豆瓣酱”晒一盆全家吃一年，错过这个季节再等一年
中国、甚至世界其他地区的超市里都能找到四川郫县豆瓣酱，中国大部分家庭厨房里都会有一瓶，这么大的魅力是因为郫县豆瓣酱不管炒菜，做火锅汤底都离不了的，味道一级棒。
今天我来分享下我做了十几年的四川豆瓣酱的做法，我做了这么多年，都是自己食用，再分给亲戚朋友们一起享用。
亲选食材及辅料自己一步步制作，不添加任何工业调味品，每年的七月份开始做，晒到来年七月，晒够一年，亲戚朋友都喜欢的不要不要的，今年一个朋友买了十斤蚕豆让我做，这是吃了我三年的豆瓣酱换来的，哈哈
主料：优质蚕豆（胡豆）10斤，面粉4斤
蚕豆
带皮蚕豆，自己去皮干净
辅料：鲜红二荆条50斤，鲜红小米椒10，老姜2斤，生菜籽油13斤，盐15斤，高度白酒5斤
香辛料：花椒2斤，八角1斤，茴香1斤，桂皮0.5斤，香叶0.2斤，草果0.2斤，鲜花椒4斤及鲜花椒叶2斤
干花椒
八角
草果
桂皮
茴香
香叶
鲜花椒叶
鲜花椒
一，分拣蚕豆（胡豆）
蚕豆分拣出霉烂的，用水洗净，泡3个小时后，蚕豆皮软化，很简单的就把皮剥去，再次洗净。
分拣后清水泡6个小时
泡4个小时，去皮
再次清洗
二，熟化
上锅蒸60分钟，关火，冷却，然后加入面粉拌匀，摊平。
装入笼用保鲜膜密封
大火开蒸
一周后下酱继续更新
三，霉豆
用竹编筐或者蒸笼都可以，一定要保持容器上下透气，不能有油烟，不能空气流动，避免没有霉好，豆干了就不好了。现在河南的温度大致30度左右，第二天豆就会有变化，第四天白丝基本上都出来了，第五天白丝大概2厘米厚时，将结块的豆翻过来，掰成小块，第七天，白丝消失，白毛豆变成绿毛色，表面还是有一层绿丝的。移到室外进行晾晒，再把块状的豆全部 搓开，晒干透。这一步，霉豆成黄绿色最佳。
四，锅内加水5斤，把花椒，八角，茴香，桂皮，香叶，草果加入煮开，晾凉后到入晒缸备用
五，把晒干的霉豆用清水再冲洗一次，晾干，到入晒缸中加入盐7斤，白酒2.5斤拌匀备用。
五，把二荆条，小米椒，老姜，清洗干净晾干水分，全部切碎装入晒缸，加入香辛料，剩余的盐，白酒，生菜籽油搅拌均匀，放在阳光充足的地方，不用来回搬动，然后找根细竹竿放在缸口，用块玻璃盖上，开始暴晒吧！晒够整个三伏天酱香四溢，我选择晒够一年，明年的这个时间的豆瓣酱四川厨子闻到了是走不动的。哈哈
⑹ 辣椒切碎了怎么腌制好吃
可以做成剁椒。剁椒可以直接吃，也可以做剁椒鱼头等菜，好吃又简单且保存时间长 。
剁辣椒的做法：
主料：辣椒500克，蒜头300克。
辅料：盐30克。
1、辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎；PS：建议不要太阳晒。
⑺ 江豆怎么晒好吃
干豆角制作方法：
1、选购豇豆角的时候，优先选用颜色翠绿比较嫩的，这样的豆角做出来口感更好，如果选到太老的豇豆角，最终会口感发柴。
2、把豇豆角的蒂去掉，豆角尖尖的地方有不好的时候也去掉，然后放在水中清洗干净备用。
3、锅中烧开水，足够淹没豇豆角的量，水开后加入一勺盐，把豇豆角放进去焯一下。如果将豆角比较多，可适量增加食用盐的量。
4、晒豆角有两种方法，一种直接晒，我用的这种方法是奶奶用了50年的土法子，焯过再晒的话，豆角口感更好。等到豆角变色，就可以关火捞出来了。
5、捞出以后无需过凉，晾凉以后直接挂在衣架上，放在有太阳的通风的地方，给它们晒起来。
6、现在的天气，小宁用了五天时间，最终把豆角晒成了豆角干。这豆角干可以多晒几天，晒的越干，保存的时间越久。然后给它摘下来，捆在一起放在阴凉通风的地方保存即可。
7、等到吃的时候，直接用开水提前浸泡半天的时间即可。
8、这就是豆角干泡开的状态，非常的柔软有韧性，用它来搭配冬天的炖菜，尤其炖一锅红烧肉，别提有多香了。