① 南瓜小馒头的做法和配方
【南瓜馒头】
1.首先，我们准备一段南瓜，切成小块以后放入蒸锅里蒸一下，南瓜块尽量切小一点，方便蒸熟，上汽以后大约蒸10分钟就可以了。
2.10分钟以后把蒸熟的南瓜取出来，趁热加入适量的白糖，增加香甜度，然后用勺子按压成南瓜泥，放在一边来晾凉。
3.在晾凉的南瓜泥中，加入酵母3克搅拌均匀备用，酵母在高温下容易失去活性，一定要晾凉以后再放。
4.然后把南瓜泥倒入一个稍微大一点的盆中，加入面粉和成面团，这里要做到盆光、面光、手要光，和好以后用锅盖盖住，常温下发酵一个小时。
5.准备适量的豆沙馅，团成15克左右的小圆球备用，有馅料的馒头小孩子更喜欢。
6.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了 ，用手扒开南瓜面团看一下，里面全是小孔。在案板上撒上一点面粉，把面团取出来、揉搓一下，排出里面的空气，然后把把面团揉光滑，搓成长条、再切成一个一个均等的面坯，再把每一个面坯揉圆。
7.全部揉好以后把面坯摁扁，用擀面杖擀成圆形的面皮，接下来像包包子那样把豆沙馅包起来，再团成馒头的形状。
8.全部包好团好以后，用保鲜膜盖上，再次发酵10分钟，这样蒸出来更加蓬松。
9.10分钟以后我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，把南瓜馒头摆放在篦子上面，放的时候要留一些空隙，以免蒸熟以后粘在一起。先大火烧至上汽，再转中火蒸15分钟就熟了。
10.这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，热气散尽以后我们香甜柔软的南瓜馒头就能出锅了。
好了，这一锅金灿灿又暄软的南瓜馒头就做好了。
② 怎么做南瓜馅馒头
.南瓜馅制作：南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。（或用蒸锅蒸熟）
倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖（稍多）、一点点盐（极少）翻炒。
再加入色拉油翻炒至油被南瓜泥吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）。
先用250克的温水（35度 ）+10克酵母+20克白砂糖把酵母激活，再倒入500克的高筋面粉里和面揉搓均匀，饧30分钟，
等面团明显胀发，将面团擀成1公分厚的大片，在上面均匀抹上南瓜馅料，卷起面片成长条，用刀切出一个个双色小馒头了，再次饧面10分钟，上笼大火蒸15 分钟即可。
或者把发好的白面团分成若干个小剂子，压扁，像包豆沙包子一样做成南瓜馅包子，也饧一下，大火蒸12分钟即可。
③ 南瓜馒头的制作方法和步骤
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
用料
南瓜泥 250克
普通面粉 500克
酵母 4克
油 少许
细砂糖 50克
南瓜馒头(零失败)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
④ 南瓜馍怎么做才好吃又简单
南瓜馍（馒头）做法，又香又软
⑤ 带馅的南瓜馒头怎么做
用料
南瓜泥+面粉+牛奶+酵母
150克+400克+30克+3克
山芋+玉米淀粉+面粉+色拉油
适量
豆沙馅
现成买来的
带馅的南瓜馒头的做法
山芋蒸熟，压成泥
放适量色拉油，倒入山芋泥，加入玉米淀粉和面粉（粉的配比1：1）
炒后变成这样，山芋馅就做好了。
南瓜煮熟压成泥，和面粉一起放入面包机，开和面档，再加酵母、牛奶，一个半小时就好了。用了面包机和面，轻松不少。至于放牛奶，要根据自己买来的面粉，适当做调整，多做几次，看看感觉。拿出后，不粘手。如果有点粘手，再加点面粉揉揉。
分成80克一团的面团。
包入豆沙馅或者山芋馅。老爸不能吃豆沙，就给他吃山芋馅的。
⑥ 南瓜馒头的制作方法步骤
南瓜馒头的做法步骤
1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
2
剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.
3
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
4
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.
5
桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
6
蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.
小窍门
1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次
2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.
⑦ 南瓜馅馒头怎么做
前言
家里种了好多南瓜，就想着怎么吃，感觉做南瓜饼比较腻，就做了这个简单好吃的！
材料
主料：面粉适量、南瓜500g；
辅料：黄油40g、酵母40g、白糖适量
南瓜馅馒头
1
面粉一点点加水和面加酵母发酵至原来两倍
2
南瓜切片蒸十分钟至烂
3
将南瓜捣碎
4
将南瓜泥放在没油的锅上炒干，加入黄油慢慢融化，再加入糖
5
加少许糯米粉，拌匀成南瓜泥馅
6
包馅
7
上锅蒸二十分钟就可以出锅了
小贴士
南瓜水分比较多，不好和馅，要先炒干水分，再放黄油，少加点糯米粉也行
⑧ 怎样做南瓜馒头好吃又简单
用料
酵母 5克
面粉 800-1000克
南瓜 350-500克
简单做南瓜馒头的做法
南瓜削皮切片
上锅蒸大概25分钟，关火之后焖5分钟就可以出锅啦
⑨ 怎样用南瓜做卡通馒头
食材
主料面粉500g南瓜300g酵母3g 辅料水适量白糖50g
步骤
卡通南瓜馒头的做法步骤11.准备材料，南瓜削皮，上锅蒸熟，用勺子碾成泥。
卡通南瓜馒头的做法步骤22.我是用面包机发的面，倒入面粉，白糖和酵母用温水稀释，水一定要少，再倒入南瓜泥。
卡通南瓜馒头的做法步骤33.发面键1:30分钟，忽略我女儿的小手?
卡通南瓜馒头的做法步骤44.面，发好，排气，轻揉几下。
卡通南瓜馒头的做法步骤55.擀成面饼，用自己喜欢的模具，按压出卡通小面饼。
卡通南瓜馒头的做法步骤66.圣诞节的小模具都拿出来了。
卡通南瓜馒头的做法步骤77.用黑芝麻装饰眼睛。
卡通南瓜馒头的做法步骤88.小马好了。
卡通南瓜馒头的做法步骤99.我用的竹蒸笼，开锅放入10分钟。
卡通南瓜馒头的做法步骤1010.香香甜甜的南瓜馒头好了，孩子很喜欢吃。
⑩ 南瓜豆沙馅馒头怎么做
万圣节到了，蒸了一锅南瓜造型馒头，也算是应个景哈。年龄大了不太喜欢那些搞怪的造型，正好家里有南瓜模具就用上了，这个馒头不需要两次发酵，省时省事，蒸好的馒头，个个金灿灿、黄橙橙的，远看还真像个南瓜呢，有木有！
主料5人份
酵母(干)7克
南瓜泥440克
中筋面粉600克
辅料
红豆沙340克
步骤1南瓜豆沙馒头的做法大全
备好做豆沙南瓜馒头的食材
步骤2南瓜豆沙馒头的做法图解
南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀
步骤3南瓜豆沙馒头的家常做法
接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状
步骤4南瓜豆沙馒头的简单做法
然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力
步骤5南瓜豆沙馒头怎么吃
揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大
步骤6南瓜豆沙馒头怎么做
将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤7南瓜豆沙馒头怎么炒
趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用
步骤8南瓜豆沙馒头怎么煮
接着取一个大面团，用手按压成圆片形状，再放上一个小豆沙球
步骤9南瓜豆沙馒头怎么炖
然后向包汤圆一样，把豆沙球包严包实，捏紧收口朝下放置
步骤10南瓜豆沙馒头怎么煸
再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手轻轻按压贴合模具
步骤11南瓜豆沙馒头怎样煸
按同样的方法，包完剩余的9份面团，而4份小面团没有模具，就直接做成豆沙圆形馒头
步骤12南瓜豆沙馒头怎样做
蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满
步骤13南瓜豆沙馒头怎样炒
冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
步骤14南瓜豆沙馒头怎样煮
取出蒸好的南瓜馒头，按自己喜欢在馒头上面进行装饰下会更加形象；只需一次发酵做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，那位的最爱哦
成品图
烹饪技巧
我用的是板栗南瓜，香甜软糯，加之还有红豆沙，所以就没有另外放糖，喜欢甜的可以再加糖
蒸好的南瓜泥需晾至不烫手，方可加入酵母，否则温度过高会使酵母的失去活性，因而影响成品的松软口感
不同品种的南瓜水分不一样，可据面团的软硬情况增减南瓜泥；如果发现面团有点干也可加少许清水；这个配方南瓜泥量刚刚好，所以全程我没加一粒水
模具为不粘材质的，但为更好脱模可在模具底部刷点了食用油，蒸好的馒头轻轻一扣就出来，形状完整漂亮快捷；没有模具，就直接做成圆形或自己整成南瓜造型都是可以的