⑴ 卤肉怎么吃好吃又简单
用料：大料4个，花椒5克，香叶3片，山柰3个，辣椒3个，草果1个，葱适量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐乳汁30毫升，冰糖20克，盐适量，姜适量
做法：
1、准备好所有的食材。
⑵ 肉卤子的做法
青椒鸡蛋肉卤子
在家做菜通常很少会有人称量。
所以配方的克重仅供参考，主要为新手小白准备，可根据自己口味调整。
分量约是1人份。
用料
青椒 半个
胡萝卜 适量
洋葱 适量
⬆以上蔬菜总克重约70克
鸡蛋 1个
五花肉 55克
油 适量
糖 少许
胡椒粉 少许
酱油 7克
蚝油 7克
淀粉 3克
水 15克
鸡精 少许
青椒鸡蛋肉卤子的做法
蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。
⑶ 自己制作面条时，用什么办法才能制作出好吃又简单的卤子
大多数人的饮食习惯是，吃米饭主要是吃菜，吃面食主要是吃面条。所以面条的卤子就显得尤为重要，好的卤子可以让人多吃一碗面。卤子常吃的有西红柿鸡蛋卤、杂酱卤、鲜菇肉丝卤等，但我认为最简单的还是西红柿鸡蛋卤，虽然简单，但要做的好吃还是很有讲究的。西红柿鸡蛋卤最重要的一点，西红柿要去皮，第二点就是最好加入点番茄酱，再就是快熟时候淋入淀粉水，学会这三点，我想大家都可以制作好吃的西红柿鸡蛋卤，是不听着很有食欲，那就动手做一做。
鸡蛋西红柿做的卤子。首先把西红柿洗干净永开水把屁烫掉，切碎当铺碗中，鸡蛋搅碎吧蛋液煎熟捞出，锅里放油，八份热时当十三香葱花，到入西红柿丁，炒成粘稠放入鸡蛋。烧水煮挂面。美味的西红柿鸡蛋打卤面刘做好了。
⑷ 你会做哪些美味的面条卤子
众所周知，面条是一种制作简单、营养丰富的常见食物，它既可以做主食也可以做快餐，是老百姓饭桌上常见的美食品类。那么如何评价一碗面条的受欢迎程度呢？俗话说得好，面条好不好，专看卤子调。能否做出一碗好吃的面条，卤子的选择与做法至关重要。那么接下来，就由小编给大家带来几种简单又好吃的面条卤子的做法吧！
除此之外，番茄肉丁面也是面条卤子的热门候选，一碗儿正宗的番茄肉丁面需要准备五花肉馅、茄子、大葱和必不可少的豆瓣酱。番茄肉丁面的做法也十分简单：先将锅中加入花生油烧热，之后加入五花肉馅将肉末炒白出油。然后加入葱末炒香，紧接着加入豆瓣酱炒拌均匀。最后将茄子去皮切丁，加入适量酱油小火搅拌即可！
一碗味道正宗的面条卤子能直接决定这碗面条的美味程度，在一天的忙碌之后给自己下一碗面条，既方便又美味，光是香喷喷的面条卤子就能抚平人们一天的疲惫。
⑸ 自己做面条，如何制作好吃又简单的卤子
黑木耳猪肉鸡蛋卤：常用食物：水发木耳20克，猪肉丝50克，生鸡蛋一个，五香粉1克，精盐5克，鸡精1克，生抽10克，葱段10克，姜末5克，蒜末5克。烹调方法：炒菜锅中添加植物油，温度烧开之后，添加猪肉丝爆锅，肉丝炒至掉色，添加五香粉，葱段，姜末，蒜末炒出香味，再放进黑木耳煸炒匀称，接着添加生抽色调，略微炒至半分钟上下，再添加煮面时所剩下的汤面。待锅中的面条卤汤煮沸之后，大火烧至五分钟，添加精盐与鸡精调下味。
青椒肉沫的面条卤我觉得挺好吃的，并且也非常简单。朝天椒，五花肉，切成小丁，葱切葱花菜锅热，放少量油，放进肉粒炒至掉色，再放进辣椒丁，煸炒匀称，放进适当盐，适当生抽酱油，再次煸炒，放葱段煸炒匀称，少添一点水，煸炒两下，大火收汁，盛出就可以。便捷又好吃的青椒肉沫卤就搞好了。
⑹ 卤味的推荐做法
一，卤鸡
食材：三黄鸡一只，五花肉适量，酱油、冰糖、姜等大料少许。
做法：将三黄鸡处理赶紧，清洗好内脏;五花肉洗干净，去毛去杂质;将八角、香味、茴香等大料放在一个干净的有孔的带包里;把葱和姜切好，放入装有鸡以及五花肉的锅中，再加入刚才准备好的料包以及适量酱油;放入适量的清水，打回煮开，小火焖上80分钟左右即可出锅，香味扑鼻啊。
二，卤莲藕片
食材：莲藕，五花肉，熟鸡蛋，海带结以及适量的大料、酱油、盐等。
做法：五花肉洗干净并切块，莲藕切片，鸡蛋去壳，其他配料处理;装有适量水的锅加入切好的肉以及莲藕，加入辣椒、葱姜以及海带结和鸡蛋;然后再依次放入备用的大料;大火煮开去掉杂质;中火开煮到藕片颜色变成深紫色的，待冷却之后就可吃了，非常好吃的。
三，卤鸽子
食材：鸽子一只，八角、姜、茴香、料酒以及适量的老抽等。
做法：鸽子清洗干净，把姜葱以及料酒和鸽子一起煮下，冷却待卤;所有的卤料装在一起放在水里面煮上10分钟，然后就是将鸽子放进去，大火煮上5分钟，入味以及上色完成之后，待冷却就可以食用了。
⑺ 卤味怎样做好吃呢
很多人他们在制作卤水的过程中，也都是习惯性的把一些香料放到锅里面进行卤制，但是实际上这样做出来的卤水可能吃起来没有那么入味，所以说我们在制作卤水的过程中也一定要把这些香料给打成颗粒状，如果家里边有料理机的话，是最合适不过了，这样我们在制作卤味的过程中才会变得更加入味一些，把这些香料用料理机打碎成颗粒状之后，再装到一个密度高一些的调料包里边放到锅里面制作卤水味道特别浓郁。
5. 我们在制作这些肉类的时候，也是需要把肉里面的选手浸泡干净，就比如说羊肉的膻味特别重，浸泡的时间要稍微长一些，这样才能够把里面的血水给冲泡干净，而且还能够有效的去除异味，但是制作牛肉的时候腥味并没有那么重，所以浸泡的时间也会稍微少一些，这些血水浸泡过后，异味也会大大的减少，所以说我们在制作这些卤味的时候吃起来口感才会更加浓郁。
⑻ 卤子怎么做
打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，薯仔，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看薯仔透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。
鸡丝打卤面
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面最好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。
操作过程：
1。把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀。
2。用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒。
3。放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。（这个时候可以煮面条了，方法下次公布）
4。加适量食盐、味精。
5。盖好盖子，然后回到电脑边上在ROLIA上看1-2篇帖子。
6。关火。
7。面条过水，浇上刚作好的卤汁。
京味打卤面
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备
西红柿打卤面
做法：
！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。
2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）
3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）
4）十分钟后加入盐和味精。
5）勾欠后出锅。（淀粉及水）
6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
评语：简便，爽口
⑼ 怎样才能做出好吃又简单的卤呢
引言：相信不少人都吃过卤味，那么卤味制作方法是怎么样的呢？下面一起玩个小编看看吧！
三、鸡丁豆角卤子
准备食材有鸡胸肉、豆角、洋葱、青椒、姜、花椒粉、胡椒粉等等，先把鸡胸肉洗干净，用水多冲洗几遍，沥干水分，切成鸡肉丁放碗里，加入料酒、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。再把葱姜洗干净，姜切姜末，葱切葱花，蒜剥皮洗干净拍碎，把洋葱去皮，豆角摘好，青椒去蒂去籽，洗干净切丁。葱丁放进去翻炒一下。再加入豆角翻炒均匀，再加入酱油，翻炒均匀，加入一点开水，水要没过菜，大火煮开后用小火炖煮几分钟。倒入一点淀粉，再加入水，搅拌均匀备用，炖煮几分钟后，把青椒丁倒进去，翻炒均匀，把水淀粉倒进去煮开，再加入盐调味，就可以出锅了。