1. 好吃下饭的豆角肉沫是怎样做的
好吃下饭的豆角肉沫是怎样做的
原料：豆角、猪瘦肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、油、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第9步、出锅
小贴士：
豆角一定要闷煮熟透，
豆角一定一定要水煮熟透才能吃
2. 怎样做出下饭简单的肉沫豆角
怎样做出下饭简单的肉沫豆角？
用料：
豆角500g、肉末150g、蒜4瓣、小米辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许、糖少许。
步骤：
1、先把豆角择好洗净，豆角炒不熟会有毒，如果对自己火候把握不好的话，可以先焯水过一下，煮至变色变软就可以；
2、烧热炒锅，倒入少许油加热，放入肉末翻炒，炒至出油闻到香味，逼出肉末中的油脂让这道菜吃起来更顺滑可口；
3、倒入切片的蒜、切圈的小米椒，煸炒至出香味，蒜的颜色变黄，随后倒入切成丁的豆角，翻炒几分钟，让豆角丁都裹上肉末的油脂，看起来油润亮泽；
4、倒入生抽、盐、老抽、糖翻炒均匀，加少许清水，如果担心豆角炒不熟，就多倒一点点清水，盖上锅盖焖一会，炒至豆角变深色，一定要炒熟才可以；
5、把淀粉倒入小碗中，兑成水淀粉勾芡，倒入锅中，放入蚝油，大火收汤，直至煮到汤汁变得浓稠，就可以关火，盛盘出锅
3. 在家做豆角肉沫的时候需要准备哪些材料，有哪些需要注意的事项
豆角是我们的家常菜，做法有很多种，并且做法也非常简单，味儿很好，并且肉末豆角是一道营养搭配，营养健康，尤其美味可口下饭的夏天家常菜。并且长豆角富含蛋白质，维他命，多种矿物质等营养成分，具备健脾和胃，调养消化道等作用。接下来给各位分享一下这道做法简易，美味可口下饭的肉末豆角做法!
豆角它的特点:饮食搭配、营养丰富、作法简单、十分下饭菜。长豆角夏天饭桌上很日常的蔬菜水果，肉沫炒长豆角都是很下饭的一道可口，长豆角带有丰富多彩维生素b2、维他命C，经常吃具备止渴健脾胃、增加食欲、益气生津的食补作用。
4. 夏季最常吃的饭菜就是肉沫豆角，肉沫豆角怎么做
想要自己在家做肉末豆角的话，那么首先要准备好相应的食材，我们先准备500克的豆角，200克的肉末，然后就是要准备相应的辅料，例如料酒，生抽，玉米油，蒜瓣，干辣椒，还有盐和糖等等。
其实肉末豆角这道菜做法并不算是特别的复杂，当然自己在家做的时候可以根据个人的口味选择不同的调料，比如说有些人不太能吃辣，那就不要去放红辣椒段。这道菜如果做好了，其实还是挺下饭的，在夏季豆角是比较常见的一种蔬菜，那么在家自己动手做上这样的一道菜，其实也是非常有成就感的，而且这道菜的做法并不算是特别的复杂，绝大部分的人都是可以学会的。
5. 美味又下饭的肉沫豆角，大厨是如何烹饪出来的
很高兴回答你的问题(怎么做肉沫豆角)
要点：辣椒要辣，辣椒要麻，牛肉要泡干。酸豆泡沫必须彻底油炸，以形成一种带有辛辣味道的复合味道。加入鸡精，调和风味，增加醇厚的口感和余味。不习惯花椒味的可以放在密闭的隔间里，在锅里煸炒，等味道好了再捞出丢弃。这道菜可以有效解决一些餐厅的碎肉下脚料问题，所以不用牛肉末，用猪肉末。只是味道比牛肉泡馍差。
希望我的回答能帮到你！
6. 如何做出好吃的酸豆角肉沫
【肉末酸豆角】
1.首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。
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生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。
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2.接下来，我们把酸豆角焯一下水，去一下咸味，锅内烧水，水烧开后，倒入酸豆角焯水10秒,这样做是为了减少过咸的味道，倒出酸豆角，用清水冲洗一下。
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3.我们给酸豆角去一下水分，把锅烧热，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻动，这个过程在2分钟左右，炒出酸豆角的水分，倒出备用。
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4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉粒时，肉粒不容易粘锅。倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒变色，加入红干椒，继续翻炒，然后倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻。
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5.加入料酒，蚝油，生抽翻炒化开搅匀，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，加入一点白糖，中和一下咸味，化开白糖就可以出锅装盘了。最后撒上一把葱花。
7. 肉沫豆角的制作方法难吗
今天我给大家带来的是一道“鱼香肉末豆角”的做法，这道菜最大的特点就是热菜也可以吃，稍微凉一点感觉味道更好，这就解决了人们看见热菜不想吃，热菜变冷了不好吃也不爱吃，而这道菜稍微凉一点，味道和口感都没有什么变化，正好适合喜欢吃不冷不热的菜的人群。
——烹饪小贴士——
可以说“鱼香肉末豇豆”是一道具有鱼香口味的菜，味道酸甜香辣好吃，也是大家喜欢的口味。用来下饭是一道不错的下饭菜，今天已经和大家详细地做了介绍，相信大家按照步骤一定会做好的，就是制作的时候注意这几点就可以。
（1）豇豆最好选择嫩一点的，嫩豇豆易熟，同时口感更佳，然后就是要用盐水浸泡一下，可以去除农药残留，大家吃起来也放心。
（2）很多人纠结，豇豆要不要焯水，这个大家其实没有必要纠结，饭店一般采用焯水的方法，主要是焯水可以快速成菜，同时焯完水看上去比较翠绿，炒出来好看。其实直接炒，可能颜色没有饭店的好看，但是你会发现豇豆更加入味，吃起来也更香，更加适合家庭做法，所以大伙没必要纠结的。
（3）大家一定要注意，炒制的顺序，要先把豇豆、肉末分别炒熟，再把肥肉的油脂爆炒出来，再把调料炒出香味后再把肉末倒里边，同时放入调料汁，让调料汁和肉末人融合，这样肉末也会不腥，同时颜色也好看，最后倒入 豇豆翻炒。
好了 ，今天的分享结束了。