❶ 好吃的面条卤子有哪些
重庆小面
- -原料- -
手工拉面 小葱 食用油 白砂糖
- -做法- -
1.将小葱洗净，切掉葱白部分，留绿叶部分切段，再将老抽和味极鲜酱油混合；
2.热锅倒油，放入切好的绿葱段；
3.加入混合好的酱油汁，白砂糖，烧热水，下面条
4.煮开后，加入半碗清水，继续煮；
5.葱油酱汁煮至冒泡，即可关火！
6.二次煮开后，关火，立即捞出面；
7.根据个人口味浇入葱油酱汁，搅拌均匀
❷ 吃热汤面条吃什么卤
一、猪肉薯仔卤
用料：猪肉、薯仔、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒根据自己口味加入。
1、猪肉、薯仔切成小丁，香菜切碎，葱姜蒜切末。
2、锅热油下葱姜蒜爆锅炒香，倒入猪肉丁炒变色加少许料酒。
3、加薯仔丁炒，放豆瓣酱翻炒，再加点酱油、盐翻炒一会，添水没过食材，烧开后放上香菜。
4、水淀粉加水调和出锅时淋在酱汤里，汤汁浓稠。
❸ 面条卤子怎么做好吃家常做法大全
面条卤子怎么做好吃家常做法面条卤子可以用多种蔬菜来做。可以用薯仔茄子酱做，也可以用菠菜鸡蛋做，还可以用豆角做，嗯，我最喜欢吃的还是用西红柿打卤酱。非常好吃，配上手擀面嗯说话你也要比买的那个面条也好吃多了，可以自己愿意动就动一下。
❹ 你知道哪些食物凉爽劲道、卤子香味浓郁吗
天气也越来越热，天热胃口不佳，凉面就开始登场了，伏天凉面特别受欢迎，凉爽开胃，凉面也称“过水面”，是指凉吃的面条，各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。今天分享一道东北打卤面的做法，用豆角和猪肉一起做成卤，豆角是夏季的时令蔬菜，好吃又营养，面条煮好后，过冷水，再一起拌制而成，面条凉爽开胃，爽滑劲道，豆角卤香味浓郁，是夏季不错面条吃法。
今天分享一道东北打卤面的做法，用豆角和猪肉一起做成卤，豆角是夏季的时令蔬菜，好吃又营养，面条煮好后，过冷水，再一起拌制而成，面条凉爽开胃，爽滑劲道，豆角卤香味浓郁，是夏季不错面条吃法
❺ 肉丁面条卤做法大全
夏天吃不够这碗打卤面，香菇配上肉丁，家常做法简单美味
夏天没胃口的时候您最想吃什么呢？来碗打卤面怎么样？整个夏季手擀面是我家吃的最频繁的面食，吃着爽滑劲道，还不会吃出满身大汗。要说打卤面种类可是太多了，我说的是卤子哦，什么西红柿打卤面，三鲜打卤面，茄子肉丁打卤面，尖椒打卤面，苏格兰打卤面，可以说是数不胜数，其实卤子再好吃如果不配上手擀面那也是少了些许风味。
我家比较爱吃面条，我还特意买了一个手动的压面机，好多人都说机器做出来的面条是没有灵魂的，的确是啊，机器做出来的面条口感完全不能和手擀面比，所以我宁愿费点劲也自己做手擀面，今天和大家分享的是香菇肉丁打卤面的家常做法，虽然没办法和大饭店的颜值媲美，但是口感也是相当不错的哦。
【香菇肉丁打卤面】
【所需食材】面粉300g，盐，碱面，香菇，肉丁，葱，蒜，生抽，红烧酱油
【制作步骤】
1.我们首先和面，300g面粉中加3g盐，再加0.5g碱面，这样和出来的面有韧劲，做出来的面条不容易断，这个面我们要和的稍微硬一些，按照一斤面粉210毫升水来和面，面团柔光后饧20分钟。
2.面团饧好之后用大擀面杖擀成一个大薄片，手擀面要想擀得薄是需要技巧的，没有做过手擀面的人需要多练习几次，然后切成大概两毫米宽的长条。
3.香菇洗干净，切成丁，香菇在清洗的时候最好用盐水提前泡5分钟。
4.锅内热油，把切好的肉丁下锅煸炒，把肉丁中的油脂煸炒出来，然后加入适量生抽和红烧酱油翻炒均匀。
5.下入香菇，把香菇和肉丁炒匀，加适量清水，盖上盖子小火闷8分钟，让香菇完全入味。
6.等到汤汁收的差不多时我们加盐拌匀就可以出锅了，如果喜欢吃比较浓稠的卤子，可以适当浇一点水淀粉勾芡。
7.锅内烧开水，水开下入面条，手擀面比较容易煮熟，锅内的水再次烧开后加上半碗清水，再次烧开就可以出锅，如果是买来的面条必须多煮一会哦。
简单的香菇肉丁打卤面就做好了，夏天来一碗简直是太开胃了，家常做法没有太多的讲究，喜欢吃什么就加点什么，葱花或者香菜，再来点蒜末，陈醋，或者辣椒油，非常的美味哦，喜欢的朋友有时间做给家人吃吧。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，可以在文章下方留言评论哦。
❻ 夏天最喜欢吃凉面，那卤子怎么做
葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，洋葱，西红柿洗净切好备用。热油锅先放入肉馅炒至发白，倒入胡萝卜丁，葱姜蒜，辣椒
放入西红柿，洋葱翻炒几下，放入郫县豆瓣，黄豆酱，蚝油加一碗水烧开，小火熬一会
❼ 卤什么东西好吃又便宜
欢吃卤肉的人，什么时候都喜欢吃，不过一般想吃卤肉的时候，会在外面买的吃，要么觉得做起来太麻烦，要么就是根本做不好，其实做卤肉一点也不麻烦，就是等待的时间比较久点，浸泡的时间长，卤肉才会更加的入味好吃，还有做卤肉很简单，只要亲自上手了就变得很容易，卤肉店买上一份真是太贵了，还是自己做的比较划算，吃得过瘾，那么到底要怎么才做的好呢？只要明白这3个问题后，你就会轻松做出好吃的卤肉了，想吃到好吃又便宜的卤肉，赶紧学会自己做，想吃什么卤什么，卤什么都香！
第三：香料要在什么时候加入？需要煮多长时间？
在做卤水的时候，需要一些香料的加入，那么等到卤水的味道煮制的差不多的时候，汤汁变得浓缩，这样时候，就应该将香料取出来，不要再继续将香料放在里面了，拿出来之后，再倒入一些骨汤，同时放入需要卤的食材，开小火慢慢炖煮就可以了，只有这样做，卤肉会变得非常入味好吃。
这3个问题，大家都明白了吧，只要理解了这3大问题，就能轻松做出好吃的卤肉了，只要卤水做好了，想要吃什么卤什么，都是超级好吃的！
❽ 有什么东西是可以卤的
卤过的东西？让我来给你们推荐我的食物宝典里面那些好吃的东西！
我相信很多人跟我一样，平时周末在家无聊的时候我就会去超市买一些泡鸡爪卤鸡爪鸡翅啊什么的在家吃。今天我们就来说一下卤着吃的东西，里面你最喜欢吃什么？
平时我特别喜欢吃卤鸡翅，鸡翅其实分为两种有鸡尖和中翅。鸡尖的话相对来说比较好啃肉鸡中翅的话，因为骨头缝里面也有肉，相对来说啃起肉来比较麻烦。但是麻烦并不能阻止我去吃好吃的东西，我觉得其他理由都不能把我约出门，而且也不能让我有动力 一提到吃，我就充满了动力。很多人只要是四川的都比较喜欢吃的一个东西叫鸭脑壳，我不是很喜欢吃，因为看着可不舒服，但是不得不说，同样的卤料，卤出来的东西非常的香。
一般很多人下班回家也会比较晚的，就会选择不买菜做饭，而是去外面的烧腊摊上切一点肉类回去下饭。基本那个摊位上的东西全都是卤的，也成了人们平时必不可少的凉菜，就会有鸭肝儿、卤鸡、鸭肠、肥肠、豆腐干儿、豆筋、薯仔、耳子、豆腐皮、笋子、鸡爪、心肺、鸭架、鸡腿、藕我只能说我根本就列不完这些东西太多了。我最喜欢的卤的东西是绝味里面的毛豆，还有鸭架锁骨还有海带结，还有酱香味的豆腐干儿和麻辣味的豆腐干。
还特别喜欢吃卤毛肚，卤脆肚、五花肉、牛肉、猪肉最最最好吃的还是卤猪蹄！猪蹄看上去全身都是肥肉，但其实根本就不油腻。最好吃的卤猪蹄就是先卤后烤，特别香，因为卤料里面已经把它卤入味了，烤的话又会有另一种香味和口感。还有卤猪头，猪耳朵、猪尾巴东西简直太多了，茶叶蛋很多人都喜欢吃吧卤蛋也特别好吃。我只能说不同的地方，名字不同，好吃的东西千篇一律，吃过的东西少之又少。
说完卤的我们再
来说泡椒的，泡椒鸡爪、泡椒鸡翅，泡椒笋子、泡椒猪皮、泡椒花生。泡椒的东西，主要是以盐野山椒这些东西为主，并没有添加其他更多的调料。但是前提都是先要把材料给煮熟了以后再倒入泡椒水里面腌制，反正泡的时间越久越入味儿，时间一般少吃那些东西吃多了不好。
我最喜欢吃超市里面的泡椒薯仔和泡椒花生，散装的显然要比袋装的好吃，因为比较新鲜，不像袋装的的里面很多都添加了防腐剂，食品添加剂。因为保存时间长害怕食物变质，所以必须添加哪些东西添加了那些东西以后就影响了这些美食的口感。
没有吃过烧腊，你就不是正宗的四川人，但有一个做法一直都没有被专门吃腻，那就是先卢好食物，然后再刷上酱料去烤越烤越香，越烤越入味儿。我喜欢吃的卤味儿太多了，但不得不说现在的卤味越来越贵了，跟以前大不相同。可能以前是美味，现在更加的美味因为你以前的做法是传统的现在后来慢慢这些人就不断的改进，不断的追求完美就会跟以前的做法有很多不相同的地方，添加了很多新的调料。
吃是每天必不可少的东西，天天吃都吃不腻的东西，那只有白饭了。但是对于我来说，吃不腻的东西太多了，比如说火锅呀烧烤啊各种小零食呀！因为每样东西口味不同感觉无聊，就想吃知道现在能吃的零食越来越多了。在选择吃东西上面都会有选择困难症，不知道吃这个好还是吃那一个好，不知道你们是不是跟我一样没钱的时候去超市什么都想吃，然后有钱了以后去逛超市的什么都不想买什么都不想吃了。
如果你是一个吃货的话，那么上面我讲的时候东西你肯定都吃过，毕竟人活几十年，不可能这些东西都没吃过，又不像以前那个年代什么都没有只有啃地皮呀吃草啊什么的。但是有一点不得不承认。家里卤的东西比较卫生，但是味道确实没有外面的香所以相同的东西都会选择去外面买来吃，而不是在自己家里做来吃。如果是厨师家庭的话，那么我现在说的这些，那肯定全都吃过，而且还超级的好吃。毕竟业余的和专业的还是有区别，如果你爱有两种选择，要么努力赚钱买好吃的，要么自己去学习做好吃的方法，在要不然你就找一个疼爱你的男朋友好了