‘壹’ 排骨汤炖什么好吃又有营养丰富
莲藕排骨汤
功效：莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效;而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
食材：莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。
做法：
1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟;
2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块;
3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出;
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
小帖士：煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。
‘贰’ 炖骨头汤怎么炖才好吃又好喝
用高压锅压后再炖好吃又好喝，做法如下：
准备材料：牛骨、生姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。
一、在锅中加入冷水，加入生姜、料酒、胡椒，如图所示。
‘叁’ 猪骨汤炖什么
1、大骨萝卜汤：首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用;另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右;最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。
2、黄豆芽大骨头：猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用;豆芽清洗干净后待用;海带清洗干净后待用;将猪骨加入锅中，倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮，然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用。
3、时蔬大骨汤：将骨头清洗干净后加入冷水中大火煮开去除血沫后捞出清洗干净待用;锅中加入冷水，后将处理好的大骨头加入，依次加入姜片、料酒等大火煮开后转至小火慢煮1小时待用;黑木耳清洗干净待用;玉米切段后待用;将黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨头汤中，慢火熬煮20分钟后即可加入适量的调味品搅拌均匀后便可食用。
4、山药大骨头：首先将大骨头清洗干净后剁成段状待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨块加入熬煮至出血后捞出洗净待用;山药去皮后清洗干净切成块状放置在清水中浸泡，这样能预防氧化变色;另起炖锅将大骨头块加入，并且加入葱姜、料酒等大火煮开后转至小火慢煮，最后将山药加入熬煮20分钟后加入适量的调味品即可食用。
‘肆’ 排骨汤加什么炖最好喝
排骨山药红枣汤
原料
山药，红枣，排骨，葱段，姜片，盐，鸡精。
做法
1、排骨剁小块，洗净浸泡，放入锅中焯水；
2、山药去皮，洗净切块，放入锅中稍煮；
3、炖锅中放清水，加排骨、葱段、姜片，绍酒煮30分钟；
4、加入山药、小枣，继续炖煮，加盐、鸡精调味，放入枸杞即可。
冬瓜海带排骨汤
原料
冬瓜、海带、排骨、盐、葱、姜。
做法
1、将冬瓜去皮，洗净切块，海带洗净用水浸泡，切成片状；
2、排骨洗净，切成块状，放入锅中煮沸，捞出浮沫；
3、锅中加适量油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟；
4、炖锅中倒适量水，放入排骨、冬瓜、海带，大火煮开，转小火炖即可。
玉米香菇排骨汤
原料
玉米，香菇，排骨，葱段，姜片，食盐。
做法
1、排骨洗净，锅中加凉水放入排骨煮开，把血沫撇掉；
2、香菇洗净，用水浸泡，泡发备用；
3、把排骨放入砂锅中，加足够凉水，放入料酒、生姜；
4、开水后放入玉米、香菇，大火开后转小火炖煮，调味即可出锅。
木耳薯仔排骨汤
原料
干木耳，薯仔，排骨，大葱，黑胡椒粉，料酒，姜。
做法
1、薯仔洗净，削去外皮，切成小块状，木耳浸泡备用；
2、排骨洗净，用水浸泡后，下锅焯水，捞出浮沫；
3、将排骨、薯仔、木耳放入锅中，加适量清水，放生姜、葱段；
4、大火煮开，转小火继续炖煮，出锅调味即可。
‘伍’ 骨头汤做什么好吃
1
.把骨头用凉水泡两次，泡出血水；有臭氧机的用它过一下更好，如果平时您有每次买肉的时候，剩的一块块小的肉皮，也一同放进去；2.放骨头、凉水在高压锅里面煮，水开了之后去浮沫，注意这时候一定用平铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫，经过铲开就漂浮上来，方便祛除；请教一位厨师，他告诉我：千万不要把煮的水倒了，只要去浮沫就好，味道好坏多在这里；3.放料酒、少许醋（钙离子在酸性环境容易析出来）、葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、大料、盐，这里最好不放酱油，否则出来的汤，炖白菜、山药等不甜、发苦、不好吃。高压锅小火20分钟；4.取出骨头来，用吸管吸出来骨髓，用小刀片下肉，沾红醋姜片或者蒜酱吃都可以；5.把汤倒入一个大容器里，锅里重新添上水，烧开后再放骨头，否则凉水下熟骨头，部分蛋白质就凝固了；
6.这样再重复一次，第三次的汤都是白色的了，这一次的骨胶元蛋白都被熬出来；7.把三次的汤混合，营养高的骨头汤就做好了。供您参考。
‘陆’ 怎样做骨头汤简单又好喝
原汁原味大骨头汤
用料
姜片 4片
料酒 1小勺
猪骨 一根
一根大骨头就能做出的奶白骨头汤的做法
我买的这根骨头稍小，买的时候让老板分成了两截。猪骨头泡冷水中半小时，中途换一两次水。
锅中放冷水下骨头，水没过骨头，放料酒，中火煮开。捞出，清水洗净。这一步不要盖上锅盖！！
重新放一锅冷水下骨头（水一次加够），放入几片姜，有花椒的可以放几颗。大火煮开，水开后保持大火十分钟左右。盖上锅盖，小火慢煨，一定要保持锅中沸腾。一个半至两个小时即可奶白
小贴士
1水加够，中途不要再加水。一般我家到最后会消耗五分之二的水，所以根据自己的量放足。
2，加了姜足够，喜欢的也可以加半根大葱，最多煮二十分钟就捞出。
3想颜色更白，一次煮2-3根大骨头白得更快。
4两个小时基本可以骨头分离，这个时候可以捞出骨头把肉剔下来，剩下的骨头再加入一锅开水中（这锅水要比上一锅更少）继续炖一个小时左右，这一锅的汤会更白，前提是有足够多的骨头！！
‘柒’ 那骨头汤要怎么做最好吃
主料：猪大骨一个（600克）、黑豆200克、红枣几颗、姜片适量、花生一把。
辅料：盐适量。
1、花生和黑豆洗干净后用清水浸泡半个小时左右。
6、出锅装盘，黑豆骨头汤即可制作完成。
‘捌’ 大骨汤炖什么比较好
猪大骨怎么做的可以汤非常的浓白且富有营养？
相信大家一讲到骨头汤的话，那是一道非常常见的大众家常的汤品。但是众所周知，猪骨头汤他是属于比较大众的，但是要注意到，像饭店那种又香又白的骨头汤是不是很容易做到的？所以说，我们还是要用心。很多人都是以为熬骨头汤，他是把简单的骨头下进去就可以了，然后结果熬了三四个钟头，也没有非常的浓白，而且还是发白而已。所以说要熬你要把简单的骨头汤做好其实没有那么容易的。
骨头汤，它是中国传统的经典糖，它是一道家家户户所有人都知道的产品。一般来说主要是用猪筒骨，还有猪脊骨，扇子骨。这些骨头搭配清水熬制的。因为骨头汤他非常的味道鲜美，而且颜色浓白。所以说他的营养搭配非常丰富，很受大众的喜欢。而且现在的话，骨头汤也是运用到很多的菜系，还有粉面的汤类的汤底，让我来介绍一下怎么把骨头汤煮得又香而且又白。
那怎么把骨头汤变白呢？主要是骨头汤的话。白的话，是因为骨头里面的脂肪颗粒融入到水里面去。脂肪颗粒，它是由于受热之后被沸腾的水打碎成密集的小颗粒，然后融入到汤水里面去搭配汤里面的其他的蛋白质，所以，会达到整个汤是奶白色，而且非常健康。他是和高蛋白还有高钙质其实是没有关系的，那是因为猪大骨本身密集的骨髓结构，它本身是非常紧实。压合在一起的，很难通过普通的熬煮炖到汤里面去，所以说使用猪骨头炖出来的汤，就算炖煮的再白喝着其实也没有很营养，而且也不太像外面饭店一样的鲜香。
那饭店的猪大骨为什么会那么鲜香呢？而且还非常的浓白，这里的话我们先排除使用添加剂，因为一般饭店使用了添加剂的话，一般他也是做不长久的，会被人家发现。那饭店是有什么秘诀吗？我曾经在一家连锁饭店看过厨师熬出骨头汤。他的做法让我很奇怪，他的骨头是洗干净之后焯水也不直接炖，它是放进去锅里面炸。就是下锅炸，把骨头表面炸的变色，然后里面的骨髓变软之后。在用炖锅热水下锅进行炖汤，要热水下锅。然后把浮沫全部丢掉。当然是要加葱姜蒜的。从骨头角度来说话，它是只用到了猪筒骨熬出来的汤确实是非常的奶白。所以说这一步骤是非常重要的，当然饭店也是有不油炸的厨师，他们讲究的是汤的基本价值还要高些，所以说会多选择加入一些鸡架骨头和猪筒骨来搭配。因为鸡架骨里面本身是有非常鲜美的鸡油，所以说猪筒骨里面的骨髓一起炖进汤里面可以更加的好，而且汤会更浓白。
首先要准备猪筒骨，还要猪皮加上生姜蒜。先用大刀把猪筒骨砍成大段，接着猪皮去毛烫干净。然后切成小片，然后把生姜还有蒜切开备用。然后在锅里面加入清水，把猪筒骨下水焯水三分钟。然后撇掉所有的浮沫，关火把猪筒骨捞出来沥干。把刚刚抄好的水撇掉浮沫倒进炖锅里面。接着在其炒锅加入适量的食用油烧到六成热。下进去刚刚沥干水分的猪筒骨进行油炸，要一直都翻动，避免糊。然后要把刚刚炖锅里面的水烧开。要把刚刚炸好的猪筒骨还有猪皮都切进去。关盖大火炖煮，水烧开了之后转成中火，再炖煮个十分钟，接着转成小火，接着炖煮20分钟。这样子香浓奶白的骨头汤就可以了。最后下进去食盐调味，然后加葱花拌匀就行了。要注意的是，炖煮的过程里面要大火烧开，然后再转成小火。不要全程大火或者选中小火，不然的话汤品它是容易挥发掉颜色不容易变白。这样子一道汤白奶色鲜香诱人的骨头汤就弄好
‘玖’ 夏天排骨汤炖什么好吃又有营养
乐乐的外卖送餐越做越好，后来干脆开间小店，依旧每天发圈显摆她的私房菜。其中的玉米胡萝卜排骨汤，更是天天都得炖一大锅，常客孕妇儿童必点。汤味自然鲜美甘润，补水又营养，特别适合燥热流汗的夏天。
其实这样煮排骨汤，是众所周知的家常一味。色彩搭配勾人食欲，用料也应季合理。胡萝卜和玉米既是粗纤维有助消化，还都是提鲜的，使肉骨汤微微甜，达到了类似味精的效果。一切滋味皆来自食材本身，简单营养又健康。
所用食材
排骨，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，钙质丰富。
胡萝卜，富含胡萝卜素，能补中益气、润肠胃、安五脏，常食用能提高免疫力和润泽肌肤。
玉米，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，被誉为长寿食品。
【玉米胡萝卜排骨汤】
材料：肋排340克，胡萝卜1根，玉米1根；姜5片，盐1勺，料酒2勺。
做法：1.肋排骨洗净，胡萝卜洗净削掉外皮，玉米剥去外皮去须。
2.排骨跟凉水一起下锅，大火煮开，至有浮沫飘起，再小火煮1-2分钟，即可将排骨捞出洗净。
3.胡萝卜切滚刀块，玉米切大块，姜切片。
4.将全部食材放入炖锅中，加入足量的清水，2勺料酒。
5.加盖大火煮开，再转小火焖煮1个半小时左右，至排骨肉软烂，胡萝卜也绵软。
6.汤汁收煮到喜欢的浓度，最后加盐拌匀即可。
若怕胖就将上面的浮油都撇掉，只喝纯纯的汤。
小贴士：
1.排骨一定得先焯水，去掉血沫杂质，也就去掉了腥味异味，这样才能保证汤的清澈纯美。
2.炖煮前要一次性加足水，千万别中途再添水，否则就冲淡了原汤了。加几片姜同煮，也可以起到去腥的效果，而且不影响汤的原味。
3.排骨的量不能太少，肉骨汤的质感才浓郁，胡萝卜与玉米都是调味品而已。大火煮开后，转小火慢慢的熬出排骨内的精华，让其最大程度的溢溶在汤里才好。
4.无需放任何的香料调味料，最后只加盐调味，盐为百味之王，能淋漓尽致地有助呈现出排骨汤的自然鲜味来。
‘拾’ 怎么煮骨头汤好喝
大骨炖汤的做法
1、大骨萝卜汤：首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用;另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右;最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。
2、黄豆芽大骨头：猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用;豆芽清洗干净后待用;海带清洗干净后待用;将猪骨加入锅中，倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮，然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用。
3、时蔬大骨汤：将骨头清洗干净后加入冷水中大火煮开去除血沫后捞出清洗干净待用;锅中加入冷水，后将处理好的大骨头加入，依次加入姜片、料酒等大火煮开后转至小火慢煮1小时待用;黑木耳清洗干净待用;玉米切段后待用;将黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨头汤中，慢火熬煮20分钟后即可加入适量的调味品搅拌均匀后便可食用。