A. 为什么炖出来的猪肉（全是红肉），口感像皮筋很硬，求炖肉秘方，十分感谢！
要用高压锅来压，前提是肉里要加点料酒哦这样压出来的肉才会像皮筋一样硬
B. 牛皮筋怎么吃
所谓牛皮筋，就是牛蹄子以上至到腿膝关节处的那一块连皮带筋的地方。此处很好吃，有几种做法。
1、闷牛皮筋。摘净皮外的毛，把牛皮筋洗净，放入高压锅内添汤至沿过皮筋，放入葱花、鲜姜、花椒、大料、盐，最好不放酱油醋或豆豉等有色作料，保持出锅时颜色好看，闷40分钟冷却后，开锅检查熟烂程度和口味，如果熟烂了，捞出改刀装盘，配蒜泥即可美餐。
2、红烧牛皮筋。用清水把牛皮筋煮熟，捞出晾凉，去骨后切成条段，滚刀切葱段，素油炝锅炒葱段放作料，见葱段有倒楞时放牛皮筋条段，放酱油强火翻勺，加老汤少许，出勺入盘。
C. 煮菜用皮筋可以用什么代替 还比较方便
煮菜用皮筋儿可以用线绳来代替，因为线绳本来就是可以。种做食品。绑的一种工具，皮筋儿煮出来的食物口感也不算太好。
D. 绑在螃蟹腿上的橡皮筋煮了，橡皮筋煮了会分解成什么对人有什么危害
我们都知道，螃蟹是每年秋季都很受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，蒸着吃就是其中很简单的一种吃法，很多人都会在家蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹带着上面的皮筋有毒吗？下面让我们具体来看看吧！
蒸螃蟹带着上面的皮筋会致癌吗1
蒸螃蟹带着上面的皮筋有毒吗会致癌吗
有毒，可能会致癌。
橡皮筋是一种胶，胶加热时会产生有毒物质。最好不要吃。请勿用橡皮筋捆扎它。通常，最好用草绳绑起来。
橡皮筋由橡胶和塑料组成。我国没有橡皮筋的标准。原材料塑料可能是未知来源的废塑料。废塑料的成分很复杂，我们很难保证其质量和安全性。废塑料中所含的增塑剂物质在高温蒸煮后会释放有毒和有害物质，导致男性不育和女性性早熟。为了增加出售螃蟹的重量，将滑石粉、碳酸钙和其他物质添加到绑住螃蟹的橡皮筋中。工业级滑石粉对人体健康有害，可导致卵巢癌和肺部肿瘤。
E. 橡皮筋能蒸煮吗皮筋拉时间长容易断
最好别煮，会释放有害物质，而且橡胶遇热以后，弹性会丧失更快。
F. 橡皮筋煮过的东西能吃吗
橡皮筋放在锅里煮了会有化学物质混入，最好的建议就是别吃了，吃了会有跑肚等不同的症状的
G. 家庭常做汤有哪些
鲫鱼汤
原料：苦瓜：1条 鲫鱼：1条 皮蛋：1个 姜：2片 水：6碗
做法：
1. 苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块;
2. 皮蛋洗净去壳，切块;
3. 洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;
4. 热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。
功效：
清热解暑、明目解毒、健脾利水。
冬瓜汤
冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，冬瓜软烂，汤味清香。美容养颜，营养价值丰富。
制作食材
主料：冬瓜250克 辅料：鲜肉20克，虾肉20克，葱5克 调料：色拉油10克，盐3克，味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片；丝瓜洗净去皮，切粒。
2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。
北沙参炖老鸭
功效：北沙参性味甘凉，能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津，治疗慢性咳嗽，解渴降肺热。
材料：北沙参15克，枸杞子30克,老鸭200克,姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
做法：老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。
百合鲫鱼汤
功效：百合能润燥清热，安心宁神，是去秋燥的良品。配合益气健脾、清热利水的鲫鱼，能有滋补润肺，凊降利脾的功效。
材料：鲫鱼1000克、百合200克、盐5克、胡椒粉1克、花生油75克。
做法：
1. 将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；
2. 鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；
3. 经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；
4. 将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟，撒胡椒粉调味即成。
莲藕排骨汤
功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
参贝虫草瘦肉炖雪梨
功效：雪梨有润喉滋阴的功效，川贝能止咳化痰，经常饮用此汤，可以滋补肺肾，补气润喉，令声音清响，预防气管炎，支气管炎的发生。
材料：梨200克，瘦猪肉150克，西洋参12克，川贝母12克，冬虫夏草12克。
做法：
1.雪梨用水洗净，削去皮，去心，切块。
2.花旗参（西洋参）、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。
3.花旗参切成片状。
4.将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内，加适量滚水，炖4小时。
5.加细盐调味，即可饮用。
沙参百合玉竹煲猪心
功效：玉竹有滋阴降燥的功效，沙参能润肺止咳，清心安神，百合生津止渴，养阴护肝。共煮食能有效治疗肺阴亏虚所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心烦失眠等症。
材料：百合、玉竹、莲子各50克，猪心1个，猪瘦肉100克，姜2片，清水、盐各适量。
做法：
1.百合、玉竹、莲子均浸洗干净，其中莲子去掉莲心。
2.猪心、猪瘦肉洗净、切块。
3.将全部材料放入煲内，煲至猪心、瘦肉熟烂，加上精盐，拌匀即成。
桂圆大枣红豆汤
功效：桂圆有清心火，降燥，润肺滋阴的功效，大枣能补中益气、养血安神，红豆能滋补强壮、健脾养胃。三者共煮能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
材料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。
做法：
1、原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。
3、桂圆去壳留肉备用。
4、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。
5、加入桂圆。
6、再次沸腾后，转文火煲60分钟。
H. 橡皮筋掉菜里煮过菜能吃吗
可以的
橡皮筋 是高分子材料的
一般的分解温度都在三四网络
煮菜的温度一般在一两网络
所以没事的
望采纳
I. 螃蟹腿上的橡皮筋可以和螃蟹一起煮吗
不可以，橡皮筋是橡胶制品，橡皮筋如果不拆掉，经高温后可能会产生一些对人体有害的物质。如果是稻草和棉线就可以不用拆掉。
食用的螃蟹主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。
(9)橡皮筋炖什么好吃扩展阅读：
青灰色的螃蟹，煮熟之后变成橘红色的原因：
古人曾以惊异的目光审视，不解其中的奥秘。原来此物甲壳下的真皮层含有红、黄、蓝、青四种色素细胞。平时，这些色素混合在甲壳里，呈现出暗灰色。有时颜色深浅也会随着外界光线的强弱起变化，其真皮层里的红色素，又名虾红色素，属于类胡萝卜素的一种。
当将其入锅加热到摄氏一网络时，其他色素被分解消失了，唯独类胡萝卜素不遭破坏，从而使熟蟹呈现出鲜艳的桔红色，由于这种类胡萝卜素在蟹头、胸、足部聚集较多，腹部极少，所以蟹熟肚白也是大家熟悉的一种物象。
参考资料：网络-螃蟹
J. 推荐10种好菜好吗
一、梅干菜扣肉的制作方法
材料:猪五花肉、梅干菜，大料、红塘、料酒、酱油、盐。
作法：梅干菜放在水里泡十分钟，再用清水慢慢淘干净。将洗净的五花肉连皮切成十厘米见方的大块，在水中放入大料、料酒，接着将五花肉放到锅中一起煮。等猪肉煮到7分熟，用筷子可以不费劲的插进肉里时，撇去浮沫，用笊篱把肉捞出来。稍稍冷却后，将肉切成薄片。再将切好的肉片，一片片皮朝下肉朝上整齐地码放到碗里，然后倒一些酱油，
少量放些红塘。撒上适量的咸盐，最后再在上面码放一层梅干菜，就可以上锅开蒸了。可以用蒸锅，也可以用电饭锅。蒸肉的时间由自己掌握，因为之前肉已经煮到7分熟了，所以不用浪费更多的煤气，等到皮酥肉烂，油浸菜香就可以了。
这道菜为什么叫做梅干菜扣肉？关键就是最后这一扣。上桌的时候，要准备一个漂亮的盘子，里面铺上几张绿绿的菜叶，然后手拿毛巾，把装肉的碗沿握住，对准盘子的中心，用力扣下，好了，一盘香味四溢的梅干菜扣肉就做成了。怎么样，您肚里的馋虫是否早已蠢蠢欲动了呢？那就赶快动手制作吧。
二、萝卜丝饼
原料：300克面粉、1个白萝卜、80克虾米。盐、麻油、胡椒粉、小葱。
作法：将半碗热水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀。再将半碗冷水慢慢倒入面粉中。把面粉揉成光滑的面团后盖上湿布饧20分钟，我们可以利用这段时间做一些其它的工作。用擦子把白萝卜擦成细丝，在萝卜丝中放入一勺盐，把盐拌匀腌10分钟，经过这样的处理能让萝卜丝变软。10分钟后可以看到萝卜丝中出了很多水，挤干萝卜丝中的水份，用生萝卜丝做馅吃起来较香。在容器中加入一勺盐、半勺胡椒粉、2勺麻油，另外在馅中拌入麻油还可以有效地防止萝卜丝出水。虾米倒入容器中，将小葱切成葱花后倒入容器中。将馅拌均，萝卜丝饼的馅做好啦。
揭开湿布，把面再揉光滑。用面刀把面切开，将面搓成长条，把面分成均匀地小块，把面块按扁后擀薄。用双手均匀用力把面擀开，这样能使面皮的薄厚均匀。包入馅料少许，把面皮按成饼状捏拢做成饼状，萝卜丝饼包好啦。
把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油，如果您家中没有饼撑也可以使用平锅，使用平锅要用小火烙，油热后排入萝卜丝饼，在萝卜丝饼上面淋上一层色拉油。因为萝卜丝是生的所以需要多烙一会，10分钟后把饼撑打开，将萝卜丝饼翻过来。盖上盖再烙8分钟，8分钟后打开盖，香喷喷的萝卜丝饼出锅啦。
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三、巴基斯坦风味香煎鱼块
做这道美味的巴基斯坦风味的香煎鱼块，我们需要准备的是：青尖椒，柠檬，香菜，鱼块，大蒜，生姜。
首先把香菜切成碎末，再把青尖椒切成小丁，然后再把生姜先切成薄片再切成细丝，大蒜切成碎末，把刚才这些菜混合再切一切，然后放在一个大盘子里待用，拿来面粉，大勺两汤匙，把面粉倒在蔬菜末上面，把柠檬切开，用力挤压柠檬，挤出柠檬汁。现在该放入人家巴基斯人喜爱的调料：香芹籽，黑胡椒，香菜籽粉，这些材料可以在超市的西餐调料区购买到。 先放入食盐一勺半，黑胡椒 一勺半，香菜籽粉 两勺， 香芹籽 一勺，然后打一个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌均匀后放入鱼块，利用浓郁的香料去掉鱼肉的腥味。接下来就开火吧，还是到节目中去看看大厨怎么烹制这道异域佳肴的吧！
四、美味排骨
做美味的红烧排骨，首先准备的是排骨、葱段、生姜、香菜、红辣椒。
首先把排骨洗干净，把排骨放进炖锅里，盛一小盆凉水，让凉水刚刚漫过排骨即可，放入生姜和葱段，再放一汤勺鸡精，一汤勺白糖，一汤勺盐，一汤勺花椒粉，拿来料酒和酱油。放大约一大勺子料酒，两大勺酱油，调味料放好以后盖上盖子，调到高温加热三个小时，如果用普通沙锅可能需要大约六个小时，三个小时后，打开锅盖，嗯～！好香呀！捞出排骨，经过这小火慢炖，排骨已经完全炖软了，脆骨部分更是入口即化，非常适合需要补钙的老人和儿童。再添一点香菜和红辣椒，简单又美味的红烧排骨就完成了。
五、美味的老人乐
主料：胡萝卜、洋葱、胡萝卜和洋葱的比例是1：1。面粉适量。配料有：蒜、醋、酱油、香油、姜汁、鸡精、黑胡椒粉、番茄酱、盐。工具有：擦子。
首先，在一个比较大的容器里，用擦子把胡萝卜擦成丝。洋葱也切成丝。放到盛有胡萝卜丝的盘子，搅拌均匀。放入少量盐、黑胡椒粉、鸡精。接下来，在胡萝卜丝和洋葱丝撒上适量的面粉，搅拌均匀，使每一根丝上都粘有面粉就可以了，刚才逼出的水分就是用来粘面粉的。在锅里倒入适量的色拉油，烧至微热就倒入洋葱丝和胡萝卜丝，在锅里摊均匀。盖上锅盖，用小火煎4分钟左右，把饼翻过来，另一面也煎4分钟左右。时间到了。把饼放在盘里，我们的老人乐，就做好了一半。
接下来，做蘸料。把蒜切碎，放在一个小碗里，再分别放入鸡精、黑胡椒粉、酱油、醋、香油，搅拌均匀，您也可以放入一些水稀释一下调料。一种调料就做好了，您还可以倒上一些番茄酱做调料。吃的时候可以蘸两种调料。
这样这道老人乐就完成了，胡萝卜和洋葱含有丰富的维生素，这道老人乐，不但做法简单，而且口感也非常好，老人吃了可以促进消化，增加营养，您一定会非常喜欢的。
六、火腿香菇鱼
首先，我们在鱼的身上横切出几刀，这样做可以让调料更容易渗透到鱼肉里。切好之后，我们把料酒均匀的涂抹在鱼身上，刀口的地方要多涂一些，料酒可以去除鱼的腥味。接下来，我们在再鱼的身上涂抹一些盐，同样涂抹均匀的同时，在有刀口的地方要多涂一些。把鱼放进准备好的盆里，加水，水只要正好漫过鱼就可以了。但是要注意这个水必须是凉水。注意，水加好之后我们有一个重要的窍门，向水里加少量的醋。这个量根据鱼的大小您自己定，一般情况下一瓶盖的量就够了。加醋可以鱼肉变的细腻，紧凑，有嚼头，并且在蒸的时候鱼不易被蒸碎。我们还要向水里加少量的料酒，盐，大料，桂皮和少量的干辣椒。调料都加好了，鱼要在这样的调料汤里浸泡大概20分钟左右，这样可以让调料味能充分的渗透到鱼肉里。
这个时候我们来泡香菇，一定要用温水泡才能将香菇泡发到最大，时间大概也是20分钟左右。利用这个时间，我们把姜切片，把大片火腿切小。20分钟过去了，鱼和香菇都浸泡好了，我们来做下一道工序。在鱼身上有刀口的地方先加一片火腿肠，在火腿肠的上面再加一个香菇，最后加一片姜，都做好后，我们在鱼肚子里也要放少量的姜片。
我们来做最后一道工序，这也是最重要的一个窍门，请注意，我们要在放鱼的盘子里，放少量的醋，料酒，盐，这个量根据您鱼的大小自己决定。之后将它们搅拌均匀。这样做的目的是，在蒸鱼的时候这调料的蒸汽会漫漫渗透到鱼肉里，既可以保持鱼味道的鲜美又可以加强鱼肉的细腻，紧凑并且保证鱼不会被蒸碎。最后在盘子的上面放两根葱段，再将鱼放在葱段上面，所有的工作都做好了，可以开始蒸鱼了。这个火不能太大，时间不能超过15分钟。15分钟过去了，鱼就蒸好了。
七、美味家常蟹
鲜美的蟹肉配着精心调制好的蘸料一起享用真是美味无比， 现在您在家就可以轻松做出这种美味！ 首先需要准备好：海蟹，提示：要选取鲜活、壮实的雌蟹，这样可确保口感鲜美 。辨别窍门：雌蟹肚脐呈圆形，雄蟹肚脐则是呈尖形。 生姜，醋，白糖，香油，干辣椒，鸡精。
将买回来的蟹，放在清水里吐一夜。窍门：可以用橡皮筋将蟹的两个大钳子绑住，这样既能防止清洗螃蟹的时候被夹伤，还能保证蒸蟹的时候不掉爪，熟后成型美观。
用刷子将螃蟹的关节和有毛发的地方刷干净，洗净后放一旁备用，将姜洗干净，切成片。准备工作做好后，就可以开始蒸蟹了！将蟹上锅摆好。窍门：在蟹的身上放上姜片，这样不光能去腥，还能解蟹的寒凉之气。 控制好蒸蟹的时间可是关键，一般蒸的15分钟就可以了！
在蒸蟹的空挡，我们来调制蘸料。 将姜片切成碎末。 在锅中倒入醋，放入姜末，开火煮沸后倒入碗中，加入白糖，香油，喜欢吃辣的朋友可以加入适量干辣椒，最后加入鸡精，搅拌均匀，蘸料就调制好了。
15分钟后，关火，哇哦，热腾腾的蟹就可以出锅上桌喽！这道家常蟹，肉鲜黄香，滋补开胃，配合蘸料享用绝对美味！特别提示：螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。
八、美容菜肴肉丝炒笋的做法
肉丝炒笋需要的原料非常简单，您只要准备少量的肉丝以及葱和姜，另外就是小竹笋。
肉丝炒笋具体该怎么做呢，其实说来也简单，就是炒个家常菜而已嘛，但是在韩女士的做法里，有两个细节值得您注意。让我们一起看看吧。在下锅之前，她取了一些芡粉，放在肉丝里搅拌，韩女士告诉我们，根据她的经验，这样炒出来的肉呢，会更加得鲜嫩可口，您平时做菜的时候，不妨就试一下。我们注意到，韩女士并没有像通常人们炒菜时一样，先将葱花放入锅里呛锅，而是在油烧热后先把肉丝放入锅里鞭炒，然后再放入葱花和姜沫，这也是她的独到之处，这样做的目的呢就是可以避免葱花被炒糊，而且让肉多在锅里炒一会，可以把肉香更大限度的炒出来，真是个不错的办法。好了，下面的事就简单了，把笋丝放入锅里鞭炒片刻后，再依个人口味放入各种调料，就可以出锅了，这样，营养又具有美容功效的美味菜肴肉丝炒笋就做好了，您不妨也试试吧。
九、炒肝儿的制作方法
炒肝儿是以猪肝和猪大肠为主料，以蒜为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不?实奶厣�?br>今天就由世纪村社区居民柏女士教大家制作这道美味的老北京风味小吃。您需要准备的材料是猪大肠、猪肝、蒜、水淀粉、姜、盐、酱油、料酒、葱花。
首先要做一些准备工作，把猪肝切成小片，把猪大肠切成小段儿，把蒜拍碎，需要提醒您的是，大蒜不要在吃的时候才切，最好在吃之前15分钟就切好，这样大蒜中的大蒜素才能更好的挥发出来，从而起到消炎、抗菌的作用。最后再切一些姜末就可以上锅了。锅烧热后倒入底油，油热后放入切好的葱花和姜末。炒出香味后放入大肠，翻炒片刻放入适量的热水，放入猪肝，等到开锅时放入酱油，少许料酒，盐，最后加入水淀粉勾芡，就可以盛入小碗了，怎么样是不是很有食欲呢，最后一步是最关键的，在每碗中加入蒜末，蒜末要多加，炒肝儿的味道才会更好。尝一尝您会发现，自己做的炒肝不仅干净卫生，而且味道好得不得了。
十、番茄泥肠的制作方法
番茄泥肠这道小菜不仅颜色好看，容易勾起人们的食欲，而且番茄的酸味，泥肠的香味绝对能把您的五官全部唤醒，让您精神倍增。接下来让世纪村社区居民柏女士教大家制作这道好吃的番茄泥肠，喜欢烹饪的朋友可千万不能错过。
您需要准备的材料是鸡肉泥肠，超市中可以买到。番茄酱、白糖、香菜末。首先要把泥肠切成花刀，切花刀很容易，第一步要用斜刀切，但是不要把泥肠切断，第二步，把泥肠翻过来再用横刀切，每切五刀断开一节，这样做出来的番茄泥肠不仅漂亮，也很容易入味。接下来就可以下锅了，油热后把泥肠放入锅中炸，等到泥肠被炸开了花，盛出来备用。锅中留底油，把番茄酱倒入锅中翻炒，放入白糖，等到糖融化后，把炸好的泥肠倒入锅中，翻炒片刻，等到泥肠全部上色后就可以出锅装盘了，最后撒上一些香菜叶，是不是很漂亮呢？
这道菜的特点是酸甜可口。逢年过节招呼朋友来家做客，不妨拿出您的这个绝活露一小手，相信您的朋友们会赞不绝口。
十一、炸猪排
做炸猪排要准备的原料有猪里脊肉、奶酪、火腿、面粉、鸡蛋、面包渣、蛋黄酱、盐、胡椒粉。
先将猪里脊肉切成约5毫米的薄片，用肉锤轻拍成长方形，如果家里没有肉锤的话，用菜刀也可以。
下面把奶酪片和火腿片放在拍好的肉上，折叠，然后用刀背砸边封口。封好口后撒上适量的盐和胡椒粉调一下味，放上五分钟后将腌好的肉粘上淀粉，裹上打好的鸡蛋汁，再粘上面包渣，粘好后开始下油锅炸。
在油锅中炸至金黄色，便可盛盘。吃的时候可以配备上一些蛋黄酱，味道会更美的。
买十赠一噢，不过我也是从网上下载的，因为同是美食爱好者又不怎么会做菜。