❶ 怎么做红烧茄子 家常
配料：
茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
❷ 家常茄子怎么炒好吃又简单
茄子有圆茄和长茄，做法有很多种可以进行炒、蒸、煮、油炸、凉拌以及煲汤。茄子一般搭配肉类会比较好吃，豆角烧茄子在生活中还是很受喜爱
豆角烧茄子的家常做法：
一、豆角去筋摘小段洗净备用，茄子去蒂洗净切滚刀状，然后放入清水中浸泡
我们在炒茄子的时候最好不要去皮，而且茄子皮含有的营养成分是非常多
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
❸ 特别好吃的家常菜烧茄子是如何做的
你好很高兴为您解答美食问题，对于家常茄子的做法，每个人都不同的做法，我谈一下自己的做法。
首先挑选一个圆茄子，用刀子削皮，然后把茄子切成滚刀块，然后放在盆里，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀。然后锅里放油，油热炸茄子，炸到茄子表面微微发黄就可以了。然后捞出控油。
然后准备一点洋葱辣椒，都切成菱形片。再准备一些葱花姜末，蒜末。然后再调一个料汁，碗里放入生抽老抽酱油，耗油，白糖，醋，盐鸡精，搅拌均匀。
最后起锅烧油，油热放入葱花蒜末，然后放入洋葱辣椒，翻炒均匀，然后放入茄子，然后倒入料汁，大火翻炒均匀，就可以出锅了。
这就是我的做法，希望能帮到你，最后祝你用餐愉快！
❹ 红烧茄子的家常简单做法
材料：茄子、盐、葱、姜、蒜、食用油、耗油、鸡精
1、将葱姜蒜、茄子所有食材洗干净准备好。
❺ 家常烧茄子怎么做好吃又简单
小贴士
茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。
❻ 家常烧茄子最正宗的做法
主料：茄子1条。
辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许。
1、碟子中倒入少量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀。
❼ 烧茄子怎么做好吃又简单又好吃窍门
今天给大家分享一个烧茄子的做法，虽然操作步骤多了两步，但是做出来的烧茄子就是好吃，不油腻，口感好，色香味俱全，很有食欲。
食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；
做法：
1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，
2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，
3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，
4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，
5、把所有的调味料搅拌均匀备用，
6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，
7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅，如果低温下入茄子，茄子会吸大量的油，炸出来的茄子吃起来非常油腻，
8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，
9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，
10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，
11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的烧茄子做好了。
总结要领：
1、圆茄子选料要选1斤以内的茄子，因为这样的茄子比较嫩口感好，如果圆茄子太大的话里面会有籽，吃起来口感不好，
2、炸制茄子时，油温一定要达到七成热以上，如果油温过低茄子容易吸油，
3、炒制茄子时动作要快，迅速把汁翻炒均匀，出锅装盘，炸过的茄子不能在锅中长时间炒制，如果炒制时间过长易碎不成型。
❽ 烧茄子怎么做更好吃
主料：紫色细长嫩茄子嫩青豆甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒
做法
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
❾ 家常烧茄子简单做法窍门
家常烧茄子的简单做法。把茄子切成块儿，或者切成片儿。然后在热水里焯一下控干。锅中倒油之后，加入葱姜蒜花椒等调料。在把空干的茄子放入锅中翻炒。最后加少许水焖炖一会儿，等到收汁差不多了就可以了。
❿ 烧茄子的家常做法简单
家常烧茄子（比较简单）的做法步骤如下:
1、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水。
2、裹好后放油锅里炸成土黄色。
3、把西红柿和青椒切好备用。
4、葱姜切末、蒜切末备用。
5、老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用。
6、放葱姜炝锅，然后放西红柿和青椒翻炒。
7、炒到五成熟，放入炸好的茄子，继续翻炒。
8、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了。