㈠ 凉拌猪肉的做法步骤图,凉拌猪肉怎么做好吃
用料
猪肉 300克
蒜 1瓣
盐 适量
葱 适量
小米醋 多多益善
花椒面 适量
辣椒面 适量
酱油 适量
植物油 适量
凉拌猪肉的做法
猪肉煮两遍,第一遍捞出浮油,第二遍时先把水烧开再放入猪肉,煮好切片凉拌猪肉的做法 步骤1
将葱花'蒜末'盐'花椒面'辣椒面'酱油都倒在猪肉上,植物油烧开泼在上面,小米醋烧开再泼上去。
㈡ 凉拌猪头肉怎么做又好吃又简单!
猪头肉洗净煮熟,放入拍烂的老姜入味,捞出冷却,切成薄片,取一小碗,将酱油,醋,大蒜末,辣椒末,花椒粉,葱花,辣酱油,鸡精白糖按比例兑好淋到猪头肉上即可
㈢ 煮熟的猪肉怎么凉拌
凉拌猪肉的做法
材料集合图:
1.准备材料
2.黄瓜刨丝,绿豆芽烫熟备用
3.米线煮熟,过冰水滤干备用(煮的时候加点盐,让米线有一点味道)
4.朝天椒切末,蒜压成泥
5.把需要用到的调料全部混合备用
6.猪肉切薄片(越薄越好),洋葱切丝
7.起锅放入少许油,炒到洋葱变软
8.放入肉片,炒到肉片开始转白
9.接着放入2大匙生抽,拌炒至熟就可以了(吃的时候和米线拌在一起,放入调料,花生碎,罗勒碎)
㈣ 猪头肉凉拌菜的做法
凉拌猪头肉的做法(1)
用料:
熟猪头肉 250克、油炸花生 20颗、芹菜 1根、莴笋 1小节、
黄瓜 1小节、大葱 1根、小米椒 4个、蒜瓣 4个、老姜 1块、
盐 适量、鸡精 适量、味精 适量、油泼辣子 适量、花椒面 少许、
白糖 少许、花生油 少许、生抽 少许、芝麻 少许、老陈醋 少许。
做法步骤
准备好食材;(我的猪头肉是直接煮熟的)
将猪头肉切片;(尽量切薄一点,美观且更易入味)
黄瓜和莴笋切丝;(切细一点)
姜蒜切末,大葱切丝;
花生用菜刀压碎去衣,芹菜切节,小米椒切末;
将所有食材放入一个大碗中,加适量的盐,味精,鸡精,花椒面,花生油,油泼辣子,白糖,滴两滴生抽,老陈醋;
将所有调料和食材和均匀,装盘,撒上芝麻;佐餐下酒菜来啦,小二,上酒!
小贴士
(1)我用的是煮熟的猪头肉;如果是生的,先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,去味;(2)调料一定要齐全,都是家常调料,所以不要省哦;(3)小米椒可以不要,由于我是四川人,家里人爱吃辣,所以特意要加。
凉拌猪头肉的做法(2)
用料:
猪头肉 300克、大蒜 2瓣、小葱 2根、盐 少许、香醋 2勺、生抽 2勺、香油 适量、纯净水 2勺
做法步骤
买的猪头肉300克;
切成你喜欢的大小盛入碗里备用;
小葱两根切葱花备用;
两瓣蒜剥皮,用刀拍一下,盛入碗里,加入少许盐;
用捣蒜锤捣成泥;
加入3勺纯净水搅拌均匀备用;
切好的猪头肉加入少许盐,切记盐不能多放,卤的猪头肉里本身就含有盐;
加入香醋、生抽;
放入切好的葱花;
倒入刚和好的蒜水;
再加入少许香油;
搅拌均匀即可装盘食用。
㈤ 凉拌猪头肉怎么做好吃
猪头肉怎么做好吃?试试凉拌的做法,清脆爽口好吃不油腻,特解馋
猪头肉,虽说登不上大雅之堂,但它绝对是最受市井百姓欢迎的美味佳肴之一,肥腻中又透着一股香气,这是其它卤肉中所不具有的特性,既能佐酒,又能打牙祭!
猪头肉怎么做好吃,如果你问来自不同地方的人,肯定会得到不一样的答案,有些人喜欢卤着吃,有些人就爱吃凉拌的,南方讲究精细,北方口味偏重,对于普通百姓而言,所谓的幸福往往很简单,一样美味的凉拌菜就搞定!
猪头卤熟后,就已经非常好吃,但是某些人总觉得这样不够味,吃起来难免会油腻些,尤其是天热时,人们愿意把它凉拌着吃,同时拍跟黄瓜进去,就多了一份清脆和爽口,下面我们就来分享下凉拌猪头肉的做法吧,想必大部分人都会喜欢上它的。
食材配料:猪头肉、黄瓜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。
制作过程:
首先,去卤味店中买块熟的猪头肉回来,毕竟自己卤出来的味道远不如外头卖的香,配方不是主要的问题,但凡熟食类的东西对卤汁的要求是很高的,它也是讲究“年份”的,这些外人听起来似乎挺难理解的,对于行内人来说,它早已经是公开的秘密,最好吃的部位非带猪鼻子的那一块莫属,特点是Q弹爽滑,肉质细嫩,口感好特耐嚼。
切的时候,记得叫店家帮忙把眼睛的部分去掉,不然,好些人见了都会感到恶心,同时,尽量把它切的薄一些,实在不行就把它整块买会来自己切,这样可以降低被店家替换掉的“风险”(某些不良商家,切的时候,会用过期的猪头肉换掉它,这些情况估计好些人都不清楚)。
再准备1根新鲜的黄瓜,清洗干净后,先给它套上一层保鲜膜(防止污染),再用擀面杖把它拍碎后,再把它改刀切成小块,然后,把它和片好猪头装在一起。
然后,先在盆中放入适量的蒜末、小米辣,再加入少许的盐、鸡精、白糖提鲜调味,再来1勺生抽,1勺香醋,1勺辣椒油,以及几滴香油,拌匀后装盘即可,凉拌猪头肉制作完成,好吃不油腻!
温馨提醒:
猪头肉虽然好吃,但是也是有危害的,带淋巴的部位是绝对不能吃的,切的时候,尽量把它去除干净,它通常聚集在猪脖子那一块。
猪头肉中含有大量的油脂,常吃的话肯定会导致肥胖、增加体重等状况,同时,血压高的患者应该尽量避免食用,当然,从事重体力劳动的人除外。
㈥ 凉拌猪肉的做法,凉拌猪肉怎么做好吃,凉拌猪肉
主料
五花肉350g
调料
酱油
适量
干辣椒
适量
蒜泥
适量
芝麻油
适量
凉拌猪肉的做法
1.一块五花肉(之前先用盐腌)焯水后,重新换上一砂锅的水,煮开后,捞去浮沫。
2.煮大概30分钟左右,具体看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿过,熟了就好,也不需要煮太烂。切好摆盘待用
3.取煮肉的原汤,下香菜末,爆炒过的干辣椒
4.再下老干妈辣椒酱,蒜泥,酱油,和麻油
5.均匀地倒在切好的肉上。
㈦ 凉拌肉怎么做好吃
黄瓜凉拌肉
夏天胃口不好 吃这个下饭爽爽der
用料
黄瓜 半根
蒜 两个
醋 适量
酱油 适量
糖 适量
生抽 适量
盐 适量
花椒油 适量
姜香辣酱 适量
辣椒面 适量
葱 适量
料酒 适量
黄瓜凉拌肉的做法
冷水放买好的猪肉 选有一点点肥肉的最好 ,水里加适量的料酒煮熟为止 看你的肉大小来决定时间长久。然后把肉放凉待用
准备配料 葱姜蒜切末 黄瓜切片 喜欢吃辣的加点小米辣切碎 。肉凉以后切成薄片 依次放入葱姜蒜末 ,花椒油 ,鸡精味精酱油跟醋 加一点点白糖跟盐 然后锅了放一少许油 油开以后放一勺香辣酱跟适量的辣椒面然后倒入刚刚的肉里。拌匀就好 加香辣酱是因为颜色会跟红亮像我做的颜色会稍微好看一点 所以之前盐不要放多了