‘壹’ 汤粉的汤料最佳配方，早餐卖汤粉汤底放什么，细
最佳配方，就是比例步骤，材料选择，火候 。， 汤粉王的整个过程都重要。
原味汤粉王主要步骤：
1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香
2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味
4，制作汤粉。
1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。。
2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。
备注（这三步骤里的三种材料，汤料粉，腌肉粉， 蒜头油粉。一般都用？@皇@大@圣！·@)这个品牌。
‘贰’ 做汤粉怎么做
开心满足。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.准备所有食材：米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇
2.米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻
3.金针菇去掉头部，清洗干净捞起
4.番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花
5.热锅放少许油，下肥肉煸炒出油
6.加入番茄翻炒片刻
7.炒至出沙
8.加入2-3碗左右清水煮开
9.倒入肉丸
10.加入瘦肉
11.倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀
12.保持大火，加入金针菇
13.调入盐
14.调入鸡粉
15.加上少许香油
16.加入胡椒粉，搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
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潮汕汤粉的做开心满足。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.准备所有食材：米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇
2.米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻
3.金针菇去掉头部，清洗干净捞起
4.番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花
5.热锅放少许油，下肥肉煸炒出油
6.加入番茄翻炒片刻
7.炒至出沙
8.加入2-3碗左右清水煮开
9.倒入肉丸
10.加入瘦肉
11.倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀
12.保持大火，加入金针菇
13.调入盐
‘叁’ 汤粉放什么配料汤才香
汤粉
将米粉加在汤里即可，调料关键就是做汤时用的，所以得看做什么口味的汤粉了，不同口味的汤粉就得用不同的主料和调料。汤可用下列材料：
牛骨高汤
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料：
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
汤米粉底料的做法：
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。
‘肆’ 正宗原味汤粉底汤配料有哪些怎么熬制味道好
原味汤粉味道鲜美，很多人都喜欢吃，原味汤粉好吃底汤很重要，底汤主要就是用猪骨、鸡架、老母鸡、老鸭、猪皮等熬制而成，每个地方的做法都不一样，熬制汤底用的食材都不一样，根据自己的喜好口味选择食材。原味汤粉可是一道很受欢迎的美食，味道鲜美，吃起来特别的香，原味汤粉好不好吃，汤底非常重要，再配上猪肝、粉肠、瘦肉、肉丸等配菜，做出来的原味汤粉原汁原味，太好吃了，百吃不厌，很多人也会自己在家制作原味汤粉，就是熬制汤底很费功夫，不过只要汤底熬制好了，做出来的原味汤粉味道鲜美，下面就来分享一下原味汤粉底汤配料有哪些，熬制的方法。
2、熬制底汤的时候，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，熬制的时候，有浮末一定要及时撇去，不要容易使汤变黑。3、熬制汤底的火候一定要掌握好，我们都知道大火出浓汤，小火出清汤，熬制原味汤粉汤底的时候，一定要小火熬制，熬制的时间要足，最少要5个小时以上，这样熬制出来的底汤味道鲜美，汤色清澈。总结：原味汤粉的底汤就熬制好了，制作很简单，主要就是要有耐心，原味汤粉底汤一般都是用猪骨、鸡架、老鸭、老母鸡等熬制而成，一定要选择新鲜的食材，食材要处理干净血水，熬制的时候水要一次加够，要用小火熬制，熬制的时间要足，这样熬制出来的底汤汤色清澈，味道鲜美。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
‘伍’ 汤粉汤底怎么做好吃
汤粉，主要是汤。开馆子的，一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把，红萝卜一斤，一副猪头骨，黄豆4到5两，配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着，可以提前做。2；不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3；把黄豆连水，萝卜，猪头骨一起放下去，大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色，如果不白，可以稍微加一点点的三花淡奶，有色无味的那种。调料只用盐，味精，鸡精。粉要分开用水汤或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上汤滴上两滴麻油，OK。（配料你开馆子的应该有的吧：葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等）
‘陆’ 怎么做汤粉才好吃
汤粉做法
将米粉加在汤里即可。
汤可用下列材料：
牛骨高汤
材料： 牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法： 牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料： 肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法： 猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。 鸡肉高汤
材料： 老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法： 老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法： 全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
‘柒’ 汤粉一般加什么好吃
原味汤粉
我的办法：
1.用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精。
2.洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用。（也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆太久否则香味会失去）
3.瘦肉用生粉腌一下会嫩一些，猪杂（猪心猪肝猪肺都可以），鱼丸牛丸切片
4.芹菜叶切碎，葱叶切圈
5.河粉烫熟软备用，不可太熟，太熟易烂没嚼头。烫的不透又不滑溜而且糙口
6.把清骨头汤烧开，加入瘦肉和猪杂还有丸子烫熟， 喜欢的话还可以加入几片自己喜欢的青菜烫熟，加入适量先前爆出的香油，可以带点末，出锅前5秒钟加入切碎的芹菜叶和葱叶，然后把汤汁浇入烫好的河粉就OK了。
这些都是我偷师学到的，自己试做几次还像模像样的。
‘捌’ 汤粉用那些配料好
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦
汤料：
首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
‘玖’ 汤粉放什么调料才好吃
汤粉
将米粉加在汤里即可，调料关键就是做汤时用的，所以得看做什么口味的汤粉了，不同口味的汤粉就得用不同的主料和调料。汤可用下列材料：
牛骨高汤
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料：
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
汤米粉底料的做法：
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）
桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。
桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。
桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠实的顾客。
汤河粉汤料的做法：
广东的河粉汤和着名水饺面,云吞面的汤底是一样的，首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
‘拾’ 最正宗汤粉汤底配料
米粉是生活中的常见食物，米粉的类型和口味有很多，这和米粉汤料的制作有着密切联系，而制作米粉汤底的时候也比较讲究，尤其是汤底的配方是非常重要的。不同口味的米粉制作的汤底是不一样的，因此要注意食材的选择，这样也会影响到汤料的口味。那么米粉汤底秘制配方大全是什么？
一、煎蛋清汤米粉
材料：鸡蛋，黄瓜，米粉，西红柿
做法
1、将黄瓜和西红柿清洗干净，黄瓜切片，西红柿切小块，米粉泡发至软，鸡蛋打散并搅拌均匀
2.先将准备好的鸡蛋油煎好，然后再加入适量的水烧开，
3.再把黄瓜和西红柿倒入水中烧开，
4.在放入准备好的米粉，烧开后搅拌一下
5.出锅前调入适量的盐即可食用
二、海鲜米粉汤
材料：葱香汤头粉3匙,白胡椒粉 1/2小匙,葱风味油1大匙,湿米粉350克,蟹腿肉1盒,虾120克,鱼肉150克,蛤蛎150克,姜末1大匙,芹菜2大匙,韭菜1枝,水1500毫升
做法
1、将芹菜、韭菜洗净后切小丁备用，米粉切成方便入口的长度，蟹腿肉、蛤蛎洗净，鱼肉切块，虾子洗净后剪掉须脚备用。
2、起锅将水煮滚，放入湿米粉煮至熟软，再加入蟹腿肉、蛤蛎、虾子、鱼肉一同煮至熟。
3、等食材煮熟后再加入葱香汤头粉、胡椒粉调味，再淋上葱风味油、芹菜及韭菜即可
三、贡丸米粉汤
材料：芋头300公克，米粉半包，贡丸10个，葱2支，虾米50公克，芹菜50公克，高汤300公克，辣椒2支，猪油少许，盐1／2茶匙，胡椒粉1／2茶匙，酱油1茶匙，红葱酥30公克
做法
1、将芋头清洗干净并切块并油炸好，将辣椒切末备用；
2、然后将准备好的芋头块放入滚水中煮，并放入少许猪油，加入贡丸、虾米一起拌炒；
3、待油温上来后，贡丸、虾米拌炒使虾米香气上来，将炒完的贡丸、虾米倒入滚水中，将葱下锅利用余油爆香；
4、加入煮好的高汤，使香气煮入汤里，将米粉切段后，放入锅中煮，再加入1大匙酱油、少许盐巴搅匀关小火，汤不够时，开大火直接加入水即可，关火后加入些许芹菜末、红葱酥、胡椒粉，起锅前加入辣椒配色即可