① 干煸四季豆的好吃做法
用料
：
四季豆 500克
，干的虾米10克（也可以放香肠），
生抽 2勺
，蚝油 半勺
，糖 适量
，盐 适量
，料酒 1勺
，大蒜 3—4瓣
，姜 3—4片，
油 适量
。
干煸四季豆的做法步骤：
步骤1：
四季豆，洗净，切段，摘去老劲。 锅里倒入水，加一点点盐，一点点油，烧开，倒入四季豆焯水，水再次烧开倒出四季豆，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤2：开洋用水清洗一下，用刀切碎，倒入料酒泡一下
。
步骤3：锅里放多一点的油，把四季豆分少量多次在油里炸，直到表皮起皱，盛出，直到全部炸完。
步骤4：锅里留少许油，煸炒姜末，蒜末，直到焦黄，用网勺取出丢了。
步骤5：倒入开洋末煸炒，然后倒入四季豆翻炒，倒入生抽，蚝油，糖，盐翻炒均匀，可以加一点点水，然后水干了，就可以起锅了。
② 干煸四季豆怎么做
【材料】
主料：猪肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个
调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙
【步骤】
将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；
锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；
小火煸炒四季豆
3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；
炒熟肉馅
4.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；
5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
方法二
1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，
2.蒜切末，猪肉切末，
3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，
4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，
5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
③ 干扁四季豆的一般做法
主料：四季豆400克、猪肉末50克。
辅料：干红辣椒15克、蒜2瓣、花椒20粒、家乐鸡粉1/3茶匙、葱末1汤匙、酱油1汤匙、油3汤匙、盐1克。
1、首先准备好材料。
④ 干煸四季豆怎么做好吃都需要什么调味料
要准备一些猪肉馅，豆角，大蒜，干辣椒，花椒，色拉油，生姜，盐以及生抽，四季豆挑选细长型的，清洗干净以后折成长段，水分沥干，这样做油炸的情况就能减少很多，可以用厨房纸把水分吸一下，然后再准备配料，需要准备一些大蒜末，再准备一些猪肉馅，猪肉馅可以挑选肥一些的，这样干煸以后就会更香，把干辣椒切成段状，锅里面烧热加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，这一步非常重要，不然会出现中毒反应，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，这样可以炸出香味，大概煸炒3到4分钟，等到边上出现褶皱，有一些发焦黄就可以了，锅里剩一些底油，把猪肉馅放下去煸炒，煸炒发白以后继续翻炒，一直炒到发金黄，然后再加入干辣椒，花椒，蒜末，生姜末煸炒，加入适量的生抽，再把煸好的豆角放进去，加入一些盐翻炒均匀就可以出锅吃了，味道也是非常不错的。
制作干煸四季豆还可以换另外一种方法，做四川风味的，需要准备的材料就是四季豆，白糖，干辣椒，盐，酱油，蒜子，把四季豆的老筋撕掉，然后再折成小段，锅里面加油烧热，把四季豆放下去炸到皮皱起来，然后盛出来备用，辣椒切成小段，大蒜切碎，锅里面烧热加一些油，把辣椒以及大蒜粒放下去炒香，然后再加入四季豆，加入一些盐翻炒半分钟，最后加一些白糖，酱油调味，这样就可以了。
⑤ 干煸四季豆要如何做才好吃有哪些简单的家常做法
干煸四季豆要如何做才好吃？有哪些简单的家常做法
食材
四季豆 250克
猪肉末 100克
生抽 1勺
干辣椒 5根
料酒 1勺
食盐 适量
白糖 1勺
蒜 2瓣
植物油 40克
干花椒 2克
姜片 2克
香油 10克
方法/步骤
四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成7、8cm长的段。
注意事项
四季豆一定要煸熟。
如果不喜欢麻辣味，可以不用放花椒。
猪肉末根据个人喜好可放纯瘦肉，也可放半肥半瘦的，
⑥ 干四季豆怎么做好吃
今天要和大家分享的是四季豆干的做法，四季豆和笋干不同，笋干会晒干再收，四季豆一般晒到半干就会收了，晒过的四季豆有种特殊的香味，加一些大蒜子和辣椒，炒鸡胗、炒鸡蛋又或者炒肉末都特别好吃。四季豆吃不完，试试江西这种特色做法，保存一年不坏，方法特简单，只要有太阳就能做。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
先准备一些吃不完的四季豆，没有四季豆用长豆角或者眉豆也可以。
把两边的豆筋都摘掉，再清洗一遍。我挑了一些比较嫩的出来，留着做干煸四季豆，晒的四季豆一般都是用老一点的。
烧锅开水，放入四季豆煮三到五分钟，这次要晒好多，一锅煮不下，我分两锅煮的。
把煮好的四季豆摊开晾凉一下，再摆到有太阳的地方晒大半天就可以了。中途记得给四季豆翻个面哈！
四季豆两边都晒成这种颜色就可以收起来了，装进保鲜袋里，冷冻保存即可。江西人爱吃的这种干菜，做法超简单，有太阳就能做，放一年都不坏！
⑦ 干扁四季豆怎样做才好吃
原料：四季豆、猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒段、干花椒粒、蚝油、生抽、盐、花椒油、香油、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、将新鲜的四季豆洗干净折成段。
第2步、猪肉沫剁碎备用。
第3步、准备好要用的调料辅料，以次是耗油 生抽 姜蒜沫 料酒 花椒油 香油 干辣椒 花椒。
第4步、将锅烧热，下食用油。
第5步、将油烧至6成油温，下入四季豆，炸至四季豆表面微皱金黄，捞出备用！
第6步、锅内留少许油，下入肉末煸炒，以次下入姜蒜沫 干辣椒 花椒 炒香。
第7步、下入炸好的四季豆，翻炒均匀，调味。
第8步、起锅调入香油花椒油，装盘完成。
需要注意的是四季豆一定要炸熟， 干辣椒花椒不能煸太久，出香味就好！
⑧ 干煸四季豆要怎么做
干煸四季豆。香辣美味，吃着非常的脆爽，开胃又下饭。建议可以自己在家做。四季豆这样做太好吃了，香辣脆爽，做法简单，比吃大鱼大肉还解馋
第五：然后放入四季豆，一勺盐，白糖提鲜，大火翻炒均匀，爆炒一下，炒至入味之后放入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了
1）选四季豆的时候不要选老的，选择新鲜的比较嫩的，用手掐一下，如果没有丝就可以
2）四季豆需要下锅炸，最好不要有水分，防止溅油，可以用厨房用纸吸干水分或者是可以晾干水分
3）用手掰的四季豆炒出来更加的入味，
4）炸四季豆时候用中火炸，将四季豆炸透，炸至外皮有虎皮状即可，这样不夹生
5）将肉末炒至干香，这样做出来的干煸四季豆更加香
⑨ 四季豆干怎么做好吃
四季豆干怎么做好吃？
一般这种干菜都可以和肉一起烧
先把干豆角用温水泡好，五花肉切成两厘米大小的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子；然后再准备蒜瓣和姜以及大葱，老抽、白糖、干辣椒、大料。
准备好葱姜蒜，五花肉用开水快速的焯一下捞出，泡好的干豆角切断，锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油来。
准备砂锅，将焯好的肉肉倒入砂锅中，加入没过肉的开水，在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时，半个小时后加入干豆角段，烧开，搅拌一下，继续小火炖二十分钟。
做法：
1.备好原料。
2.干豆角提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分，切成小段。
3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。
4.烧一锅开水，然后放入五花肉块焯一下，去除血水和杂质，然后捞出来沥干水分。
5.炒锅烧热，倒入少许油，油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮，小火进行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微变色。
6.然后放入葱段、姜片，开大火，炒出香味。
7.烹入黄酒。
8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9.再放入花椒粒（最好把花椒装进炖料盒里）。
10.倒入开水（切记，一定要加开水，冷水容易让肉紧绷，不易炖烂),后面还要放干菜，干菜比较吃水，所以水量要多一些，我大概加了1.2升的开水。
11.放入冰糖，大火烧开，转成小火，炖约30分钟。
12.然后放入处理好的干豆角。
13.盖上盖子，继续炖约60分钟，至干豆角软烂，然后加盐调味，大火收汁，出锅前加适量鸡精提香即可。
小贴士：
1.加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。
2.最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。