Ⅰ 肥肠配什么菜好吃
二、可以做肥肠豆腐煲，具体做法和用料：猪大肠半成品250克、豆腐500克、盐3克、五香粉2克、料酒5ml、生抽3ml、老抽3ml、郫县豆瓣一勺、大蒜瓣6克、姜薄片4片、葱1小把、香料克。
肥肠豆腐煲具体做法：
1、大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
2、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
3、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香。
4、在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。
5、在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。
烹饪技巧
煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆，喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤。
这款菜调味偏重，有点简版卤煮的意思，吃了好解馋。
Ⅱ 肥肠火锅下什么配菜
肥肠火锅下豆腐，白菜，粉丝，冬瓜、香菇、笋等等一些配菜。
Ⅲ 肥肠同什么搭配才更出彩
说到肥肠，爱的爱死，讨厌的讨厌死。
一、肥肠做法较多，比如：红烧肥肠，葱烧肥肠，豆腐肥肠，干煸肥肠，豆花肥肠，九转大肠等等，每种都有独特的味道，让爱的人爱的死去活来，讨厌的人，敬而远之，而我属于前者。
真的好喜欢吃大肠，但大肠一定要洗干净才好吃，食材，肥肠，酸菜，姜，蒜米，生粉
洗大肠
一，肥肠加面粉搓洗干净，二，肥肠加盐再搓洗干净，三，肥肠加米醋加花生油再搓洗干净
二，洗干净的大肠放里焯一下，捞出切小块
肥肠是很好的一种食材，有很强的韧性，吃起来口感很棒，有适量的脂肪，越嚼越香，下面我给你推荐2种做法：卤肥肠 爆炒肥肠
Ⅳ 肥肠搭配什么比较好
你好，肥肠可搭配青红椒、木耳，玉兰片、冬菇、香菜、油菜、胡萝卜等等。
Ⅳ 肥肠和啥菜配起来好吃
1:将苦瓜洗净，切片；肥肠洗净，切片，余水后捞起沥水，再用淀粉、2克盐拌匀腌一会儿；尖椒洗净，切成粒。
2:净锅注油，烧至六成热，将肥肠下入油锅中滑油，捞起沥油。
3:锅留少许底油，烧热，炒香葱、姜、蒜及尖椒，再将苦瓜下入锅中炒软，下肥肠，翻炒两分钟，再将酱油、醋、味精、3克盐下入锅中，炒匀入味即可。
Ⅵ 烧肥肠可以的配菜有哪些
烧肥肠做法及配菜如下：
一、材料
猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。
二、做法
1、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。
2、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。
3、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。
4、锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一下锅，烧开后，改小香油起锅盛，盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
Ⅶ 各个大师:肥肠要配什么菜才好吃，怎样做法！！
辣椒炒肥肠 想想都流口水