食材用料
豆腐皮2张相克食物
玉米油适量
盐适量
辣椒面适量
味极鲜适量
米醋适量相克食物
葱花适量
熟白芝麻适量
香辣豆腐皮的做法
1.准备好豆腐皮两张。
2.准备好辣椒面，做辣椒油。
3.锅中烧开水，放豆腐皮焯水。
4.焯好水的豆腐皮叠放整齐，切块装盘中。
5.锅中放玉米油，烧热。
6.趁热把油倒在辣椒面上，搅拌一下。
7.再加少许盐、味极鲜、米醋、一汤匙白开水，搅拌均匀。
8.淋入调味汁。
9.撒上白芝麻及葱花即可。
小贴士
1、烫豆腐皮可以去除豆腥味，无需过凉。
2、辣的程度可以按照自己的口味调节。
2. 怎样做豆腐皮才好吃又简单
豆腐皮是我们常吃的一种豆制品，营养丰富，做法也有很多种，今天给大家分享一种简单又美味，爽口又开胃的豆腐皮的做法，夏天这样吃，开胃又下饭，还是下酒的好菜
准备食材：
豆腐皮300克，胡萝卜，洋葱，香菜，辣椒面
具体做法步骤如下：
豆腐皮对折一下，切成细丝。
2.锅内加水烧开，把豆腐皮下入锅中，煮1分钟。
3.豆腐皮煮好以后，捞出，放入凉白开水内，过凉备用。
4.洋葱和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段。
5.锅内加入适量的油，烧热，稍微放凉后，倒入装有辣椒面的碗内，做成辣椒油。
6.盆内装入豆腐皮，胡萝卜丝，洋葱，加入一小勺盐，适量的味极鲜和醋，加入两勺辣椒油，搅拌均匀。
7.搅拌均匀以后装盘，撒点香菜点缀一下，就可以上桌啦！
温馨提示：
豆腐皮煮的时候要注意火候，不要煮太久。
胡萝卜如果不喜欢吃生的，也可以焯一下热水。
辣椒油等调味品的量，可以根据个人口味添加。
一道简单又美味，爽口开胃又下饭的凉拌豆腐皮就做好啦！下酒的好菜！
3. 豆腐皮儿怎么做好吃
【所需主料】：豆腐皮（千张或干豆腐）
【所需辅料】：香菜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒、小苏打、蚝油、生抽、十三香、食盐、鸡精、水淀粉
——开始制作——
第一步：将豆腐皮切成1厘米宽度的长条备用，喜欢吃细的可以切得更细一些。
第二步：将洗净的香菜、小葱、大蒜、干辣椒分别切段切末备用
第三步：锅内烧开水，下入切好的豆腐皮，再加入一勺小苏打，焯水1-2分钟捞出控水备用。关键：小苏打能够很好的去除豆腥味。
第四步：锅内烧油，油热后下入葱末蒜末炒香，然后加入一勺生抽一勺蚝油微微翻炒之后倒入一碗清水烧开。
第五步：下入豆腐皮，并加入一勺食盐和适量的十三香，翻炒均匀盖上锅盖焖煮2分钟。关键：焖煮这一步能让豆皮更好的入味。
第六步：焖好后淋入水淀粉，并加入少许鸡精，大火翻炒均匀收汁即可盛出。
第七步：盛出装盘后撒一点香菜，然后锅内烧少许食用油，下入干辣椒和花椒煸出香味，然后将热油倒在豆腐皮上即可。关键：豆腐皮想要好吃必须先加料焖煮两分钟然后用辣椒花椒油炝，掌握最后这一步，做出来的豆腐皮绝对好吃。
4. 怎么做豆腐皮好吃又简单
1、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百叶，还有千张的，我们这边把它叫做豆腐皮。
2、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大约3分钟左右，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，搅拌的时候更加的轻松。
3、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切成小段。
锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，这块切记要用小火。
然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加。
等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀。
4、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉。
锅里重新倒入少量的油，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了。
好了，咱们这道麻辣豆腐皮就做好了，香辣过瘾、麻辣爽口、非常的美味下饭。做法简单，只需要豆腐皮和简单的调味料就可以做出来，特别适合在家里做。喜欢的朋友赶快动起来吧！
5. 豆腐皮怎样做好吃又简单
简单美食，从这里开始
凉拌豆腐皮好吃有窍门，大厨教你6种做法和5个技巧，
哈喽大家好，这里是简食记！最近的天儿，真是热炸了！在美食粉丝群里南方的小伙伴，每天生活在37-8℃“水深火热”的天气里，和烤肉之间就差一撮孜然了，所以说在吃饭这事儿上，不能马虎！小厨给您的意见是，不下厨！或者让你老公去做饭，让他尝尝这做饭不易的滋味，哼！（我是不是有点调皮）
这天儿太热，人的胃口往往比较差，所以不必一日三餐都有固定的时间，想吃就吃一点，尽量吃饱，吃好！在食材方面，多做点促进食欲的美食，在清凉可口的同时，还可以补充营养！多吃一点苦味的东西，如苦瓜，苦荞，苦菜等食物，清热解暑不可少，绿豆汤，冬瓜汤，西瓜等都可以。滋补的东西也要吃一点，鸡蛋，大枣，牛奶，豆腐等。
今天简小厨跟您分享，6种凉拌豆腐皮的做法，既爽口开胃又可以补充营养，做法还简单，只要1分钟就能学会，一起看一下吧！
1：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝，淋上热油，加蚝油，生抽，白糖拌匀，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中，放上黄瓜丝，蒜末，干辣椒。锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用，淋热油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陈醋拌匀即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切条，汆烫过凉控水，锅内加入底油烧热，浇在辣椒碎里面，豆腐皮装入盆中，加入香菜段，青红辣椒丝，刚炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌匀即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同香菜段一起，汆烫过凉控水，装入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油搅匀，浇在豆腐皮里面，拌匀即可。
5：【圆葱豆腐皮】做法：圆葱切条，加入生抽拌匀略腌。豆腐皮切长条，汆烫过凉控水，圆葱 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味极鲜，花椒油，白糖拌匀即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同胡萝卜丝一同，汆烫过凉控水，装入盆中，加入盐，白糖，生抽，辣椒油，胡萝卜丝，白芝麻，香菜段，孜然面，锅内加入底油烧热，淋在孜然面上面，拌匀即可。
凉拌豆腐皮的5个技巧：
1：购买挑选时要注意，厚一点的适合炒，拌不易碎。要是卷菜的话，最好还选择薄一点的。
2：质量好的豆腐皮，颜色淡黄，柔软而富有弹性，薄厚均匀，有豆腐的香味。反之则绝不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，让其吸收一下水份，在清洗几遍，这样能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的时候，沸水下锅汆烫20秒左右即可，万不可焯水时间过长，导致口感全无。
5：凉拌豆腐皮虽好，但是也不要过量使用，一周2-3次最多。
豆腐皮的6种凉拌做法，就分享到这儿！您get到了吗？这里是简食记，每天更新美食，做菜技巧，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您……
6. 做豆腐皮怎么做
豆腐皮也叫作油皮、百片、腐衣、豆腐皮，豆腐皮是一种豆制食材豆腐皮。豆腐皮是我们可以加仓制作的食物，是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。豆腐皮的皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆腐皮的做法
材料：面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱(六必居)1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜。
做法：
1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟;
2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出;
3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时;
4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼;
5、鸡蛋打匀倒在饼上;
6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱;
7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可。
豆腐皮的食疗功效
豆腐皮是蛋白质非常高的食物，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;豆腐皮还含有多种矿物质。人们常吃豆腐皮可以预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆类可以刺激雌性激素的分泌，因此女性使用有极大的好处
7. 豆腐皮怎样做才好吃教你一个特简单的做法
豆腐皮怎样做好吃？把豆腐皮洗干净，以后水烧开以后下到开水里焯一下，捞出控干水分加咸盐味素，辣椒油等等调料拌一拌就很好吃
8. 豆腐皮怎么做好吃
双椒炒豆腐皮
原料：豆腐皮、大青椒、红辣椒、油、盐、香葱、姜、蒜、蚝油、味精。
做法步骤：
第1步、豆腐皮切丝焯水备用。
豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
9. 豆腐皮怎么做才好吃呢
豆腐皮豆腐皮是黄豆做成的豆制品，在我国很多地区都有用豆腐皮制作的名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
卤炸豆腐皮制作技巧总结
1.豆腐皮的炸制时间可以根据个人喜好来定，喜欢软一点的可以少炸一会，喜欢吃劲道的，有嚼头的可以把豆皮炸的时间长点，炸干。
2.卤豆皮的料可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮鸡蛋剥皮之后放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮经过油炸之后变得很干，卤煮的时候需要时间比较长，一旦豆皮煮软，那么这个豆皮会很入味。
4.卤豆皮的时候，如果有条件的可以用鸡架熬的汤来煮，这样豆皮吃起来更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在汤里泡着，一顿吃不完，下顿吃的时候热透了还可以继续吃，并且味道越香越入味
10. 豆腐皮怎么做才好吃
豆腐皮嫩滑筋道,营养丰富,不少吃货都对其情有独钟。豆腐皮吃法也有很多种，除了是火锅标配，它还能清炒、凉拌，做法简单，难不倒巧手的煮妇们。豆腐皮怎么才好吃呢？秋季润燥，凉拌豆腐皮是最佳选择，我最喜欢用豆腐皮和胡萝卜，黄瓜搭配在一起凉拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，开胃下饭，营养又美味！孩子老人都喜欢。下面我把做法分享给大家。
豆皮 适量 青椒 3个 蒜 3瓣 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 姜 适量
制作过程
1、锅烧热，放适量的油，放入蒜姜爆香；
2、加入豆皮和青椒一起爆炒，放适量的酱油和盐，炒3分钟左右待青椒炒熟放入鸡精即可出锅，一盘简单的尖椒豆腐皮就做好了。